ブルーチーズグラタンポテト

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材料

ラセットポテト4個、厚さ1/4インチのスライスにカット
3/4カップグレートヒルブルーチーズ、またはクリーミーブルー
塩とコショウの味
1パイントの生クリーム

方向

オーブンを350度に予熱します。

ジャガイモを鋳鉄製の鍋またはオーブンプルーフのキャセロールに少なくとも3層に配置し、各層をブルーチーズと塩コショウと交互にします。鍋に生クリームを入れて沸騰させ、じゃがいもに注ぎます。鍋をラップとホイルで覆います。

鍋をオーブンに入れ、クリームが沸騰した場合に備えて、下にクッキーシートを置きます。じゃがいもをフォークでくっつけて柔らかくなり、生クリームが減るまで45分煮ます。カバーを外し、10分間調理して上部を焦がします。オーブンから取り出し、15分間冷ましてからお召し上がりください。

栄養成分

サービング8

サービングあたりのカロリー349

葉酸相当量（合計）24µg6％

レシピ：ポタトピアの究極のブルーチーズポテトグラタン

ブルーチーズは、その独特で力強い味わいで、私の心の中で特別な場所を占めています。しかし、私ほど辛味のある珍味を誰もが愛しているわけではないことを私は知っています。柵の向こう側にいる人にとって、このレシピはあなたの心を変えるかもしれません。クリーミーな料理にはブルーチーズが十分に含まれていますが、全体を圧倒するのに十分ではなく、小さなアルボルチリが少しスパイスを効かせています。私はスモークブルーチーズが好きです。これは実際には、伝統的なブルーチーズよりも辛味が少なく、風味が土っぽいです。

究極のブルーチーズポテトグラタン

ポタトピアの礼儀
8〜10人分

材料：

大きなラセットポテト2個
全乳1カップ
厚切りベーコン3枚
3/4カップクリーム
玉ねぎ1個、みじん切り
乾燥アルボルチリ3個（オプション）
それぞれ小さじ1-1 / 2：塩と挽きたての黒コショウ、分けて
チリパウダー小さじ1/2
無塩バター大さじ2
中力粉大さじ2
3/4カップの細かく刻んだグリュイエールチーズ
砕いたブルーチーズまたはスモークブルーチーズ1カップを分けて
スライスしたネギ、付け合わせ用

手順：

マンドリンを使って厚さ3mm（ポテトチップサイズ）のジャガイモをスライスし、冷水に入れてでんぷんを取り除きます。ザルによく水気を切り、冷水ですすいでください。ザルに立てて乾かします。

ポタトピア

ベーコンストリップを小さなベーキングパンに置き、約10分間またはカリカリになるまで焼きます。ペーパータオルに移し、取っておきます。

ブルーチーズソースの場合は、弱火で鍋にミルク、クリーム、タマネギ、チリ、ブルーチーズ1/2カップ、塩コショウ小さじ1/2、チリパウダーを加えます。

泡だて器で煮込み、5分煮ます。ボウルに濾し、ストレーナーの材料を捨てます。

同じ鍋で、中火でバターを溶かします。小麦粉を加え、混ぜ合わせるまで泡だて器で混ぜます。小麦粉の混合物を1分間調理します。濾したミルク混合物とグリュイエールチーズを加え、チーズが溶けるまでかき混ぜます。

12インチの楕円形のベーキング皿または8インチの正方形。追加のバターで皿の底をこすります。じゃがいもの1/3を皿に重ねて塩こしょうで味付けし、チーズソースの1/3を加え、ゴムヘラを使って重ね、すべてのじゃがいもがなくなるまで続けます。チーズソースがジャガイモの上にあることを確認してください。残りのブルーチーズのクランブルを上に振りかけます。 45分またはジャガイモが柔らかくなるまで焼く。

じゃがいもが柔らかくなったらオーブンから取り出し、残りの＆frac12カップのブルーチーズを上から砕きます。オーブンに戻り、チーズを溶かすために3〜5分焼きます。

オーブンから取り出し、5分間放置します。ベーコンを刻み、ベーコンのクランブルとネギを飾る。

スカラップポテトとブルーチーズ＆＃038ローストガーリック

材料

にんにく大クローブ10個
オリーブオイル
3カップ（750ml）の生クリームまたは半々
小さじ1/4の海塩またはコーシャソルトに加えて、ジャガイモの調味料用
2 1/2ポンド（1.2kg）のジャガイモ
挽きたての黒コショウ
みじん切りにした新鮮なチャイブ1/4カップ（15g）
1 1/2カップ（195g）粗く砕いたブルーチーズ

手順

8人分

オーブンを375F（180C）に予熱します。

にんにくの固い茎の端を切り取り、皮をむいていない状態で、それらを包むのに十分な大きさのアルミホイルの上に置きます。少量のオリーブオイルを振りかけ、しっかりと閉じ、クローブが軽くカラメルになるまでオーブンで45分間ローストします。（オーブンを他の目的で使用している場合は、数日前にこれを行うことができます。これは私が通常行うことです。）オーブンをオンのままにして、オーブンラックをオーブンの上部3分の1に調整します。

にんにくを皮から取り除き、クローブを鍋で数スプーンのクリームと一緒にすりつぶしてペーストを作ります。鍋を弱火にかけ、残りのクリーム熱を温まるまで加えてから脇に置きます。

じゃがいもを皮をむき、1/4インチの厚さ（.75cm）のスライスにスライスします。側面が少なくとも2インチ（5cm）の高さの2 1/2クォート（2.5l）のベーキング皿にたっぷりとバターを塗る。じゃがいものスライスの3分の1を塩こしょうで焼く皿の季節に入れます。チャイブの3分の1をジャガイモに振りかけ、次にブルーチーズの3分の1を振りかけます。じゃがいもの3分の1を加え、塩こしょうで味付けし、チャイブとブルーチーズの3分の1を振りかける。ジャガイモの最後の層を追加し、次にそれらの上にクリーム混合物を注ぎ、ジャガイモを平らにするために穏やかに押し下げます。塩こしょうで味付けし、残りのチャイブとブルーチーズをふりかける。

グラタン皿をアルミホイルで裏打ちした天板に置き、泡が出て上が焦げ目がつくまで1時間焼きます。酸性のチーズはクリームを少し分離させるかもしれませんが、これは正常です。

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スカラップポテトのポーラディーンレシピ：

ポーラ・ディーンのもう1つの特別なレシピは、とてもおいしいので、最初はスカラップポテトを食べているかどうかを2回確認しました。スーパークリーミーチーズソースは、何千時間もかけて味を高めます。躊躇しないで、すぐに料理を始めてください。

材料：

バター大さじ2
玉ねぎのみじん切り1カップ
中力粉1/4カップ
ミルク31/2カップ
細かく刻んだ8オンスのフォンティーナチーズ（1/2カップ）
細かく刻んだ4オンスのブルサンチーズ（1/4カップ）
塩小さじ11/2
ユーコンゴールドポテト31/2ポンド、厚さ1/8インチのスライスにカット

方向：

ステップ1： 予熱用のオーブンを300°Fに設定します。焦げ付き防止のクッキングスプレーで、31/2クォートのベーキングパンにグリースを塗ります。

ステップ2： フライパンを取り出します。その上にバター大さじ2を追加します。熱が中低域にあることを確認してください。

ステップ3： バターが完全に溶けたら、玉ねぎを加えて3分または半透明になるまで炒める。

ステップ4：タマネギを入れてかき混ぜながら、2分以内に小麦粉を振りかける。

ステップ5： ミルクを混合物に注ぎ、10分間頻繁に泡だて器で混ぜます。この時までに、ミルクはねり粉のように濃くなります。

ステップ6： 次に、細かく刻んだチーズを加え、塩を少し振りかけます。チーズが完全に溶けるまで調理します。

ステップ7： ジャガイモのスライスの4分の1をベーキングパンの底に置きます。次にチーズソースの1/4をのせます。レイヤーを3回繰り返します。

ステップ8： ベーキングパンをアルミホイル紙で覆います。

ステップ9： ベーキングパンをオーブンに入れ、2時間30分焼きます。

ステップ10：その後、ホイルペーパーのカバーを外し、さらに30分間焼いて、最上層をカリカリにします。

オーブンから取り出し、スライスする前に10分間放置します。外はサクサクチーズ、中はとてもクリーミーなポーラディーンポテトは、よく準備されていればとてもピリッとしています。

シーフードとヤギのチーズグラタン：

切り取った新鮮なタラゴン大さじ1をソースに加えます。ソースを追加する前に、ジャガイモの最初の層に、層8オンスのスモークサーモンまたはホワイトフィッシュ、皮を取り除き、サーモンをフレーク状にします。パルメザンチーズの代わりに山羊チーズを使用してください。緑の野菜を添えて、このグラタンがメインディッシュになります。各サービング：331カロリー、総脂肪13g（飽和脂肪5g）、コレステロール35mg、ナトリウム961mg、炭水化物37g、繊維3g、プロ18g。毎日の値：7％vit。 A、39％vit。 C、26％カルシウム、16％鉄。

ブルーチーズ入りスカラップポテトに関する注意事項

このタイプの料理には、約1.5〜2クォートの素敵でかわいらしいキャセロール料理が最適です。同じサイズの皿を使用する場合は、約4層にする必要があります。
材料を重ねるときは、必ずパルメザンチーズを上にしてください。これは皿の上にその美しい金色の溶けたチーズクラストを与えるでしょう。
ジャガイモをスライスするには、3.5mm設定でマンドリンスライサーを使用します。このスライサーを使用するときは、細心の注意を払うことをお勧めします。ご使用の際はご注意ください。私は自分のレッスンを難しい方法で学びました。 *痛い*
どのブランドのブルーチーズでもかまいませんが、Saint Agur BlueCheeseを強くお勧めします。

スモーキーバーボンとブルーチーズのグラタンポテト

1.オーブンを375度に予熱します。じゃがいもをマンドリンで薄くスライスし、端を捨てます。大きなボウルに、小さじ1杯の燻製塩を入れます。次のステップを実行する間、彼らを休ませて塩を知ってもらいます。

2.大きな鍋に、生クリーム、残りの塩、コショウ、パプリカ、醤油、ウスターソース、ガーリックパウダー、レモンの皮を入れて沸騰させます。混合物が沸騰し始めたら、すぐにバーナーから取り出し、ブルーチーズとクリームチーズを滑らかになるまでかき混ぜます。

3.大きなベーキング皿にたっぷりとグリースを塗ります（9 x 13インチが理想的です）。じゃがいもの半分を底に均等に広げます。クリームソースの半分を上に注ぎます。繰り返す。すべてのジャガイモが水没していることを確認してください。

4.鍋をアルミホイルでしっかりと覆います。ジャガイモが調理中に通気できるように、中央に数インチ幅のスリットを切ります。 1時間焼きます。ホイルを取り除き、オーブンの温度を400°に上げます。さらに30〜40分、または上部が黄金色になり、ジャガイモが柔らかくなるまで焼きます。 10〜15分間休ませます。チャイブを飾る。目を見張るようなおかずとしてお召し上がりください。

ポテトグラタン＆＃8230フレア！

私は次の女の子と同じくらいジャガイモが大好きなので、アンティを上げる方法があるときはいつでも、私はそれについてすべてです。数年前、私は比類のないB.スミスからこれらのジャガイモグラタンの素晴らしいレシピを見つけました。もちろん、私である私は、時間をかけてこのレシピにカリバマの特別なタッチとキスをしました！

そのため、このレシピでは、従来のポテトとチェダーチーズの代わりに、クリーミーなグルメチーズと、リッチでとろけるような風味豊かなチーズを組み合わせています。レシピでお勧めするチーズに制約されていると感じないでください。どうしても、ブー！

私は料理自体の写真を持っていません。なぜなら、写真を撮る前にそれらを食べたからです。これは、自制心に関して私を無力にする食品の1つです。しかし、悲しいかな、私は私が準備した美しいイースタースプレッドのジャガイモの写真を持っています。（じゃがいもは左側の青い皿にあります）。次回これらを作成したときに、この投稿をより良い写真で更新することを約束します。ゆびきり！

数年前、感謝祭のマッシュポテトの代わりにポテトグラタンを使用しました。私の家族が作品にマッシュポテトがないことを知ったとき、大きな反乱がありました。彼らが私のポテトグラタンを味わうまで。今、彼らはそれを他の方法で持っていないでしょう。マッシュポテトを作るのが本当に嫌だったので、良かったです。念のために言っておきますが、そうです、ポテトグラタンと一緒にグレービーソースを出すことができます。

プレーンな古いポテトグラタンはあなたが得ることができるのとほぼ同じくらい完璧ですが、いくつかのキノコといくつかのブルーチーズはこのバージョンを特別なものにするうま味ポップを提供します。小さな山羊のチーズも役立ちます。さまざまなブルーチーズを使用できますが、ケリーゴールドはアイルランドの牧草飼育牛のミルクから作られた優れたキャシェルブルーを製造しています。私は最近、ケリーゴールドとラザフォードのワインが主催するワインとチーズのイベントに参加しました。キャシェルブルーは私のお気に入りでした。