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クミンとニンジンのベルベット

クミンとニンジンのベルベット


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野菜、ジャガイモ、大きなスライス、タマネギ、大きな立方体を洗って、きれいにして、刻んでください(すべてが混合されるので、それは問題ではありません)。

玉ねぎに塩こしょうを入れてボウルに入れ(鋳鉄を使用します。均一な熱分布のためにこの材料が好きです)、ガラス質で半透明になるまで煮ます。次に、にんじんを加え、火を弱め、5〜10分ほど浸透させます。この操作が上品な味の秘訣です。にんじんを直接調理すると、同じ味にはなりません。次に、野菜または鶏肉のストック、できればクミンを加え、にんじんがよく火が通るまで20〜30分間煮ます。ロボットで混ぜ、液体クリームを加えてよく混ぜ、クリーミーでクリーミーなスープが得られるまで、サワークリームと野菜のストックと非常に一貫して遊んでください。

装飾にサワークリームを少し入れ、オリーブオイルに芳香性のハーブを添えて温かいうちに召し上がれます(好きなものを何でも)少しスモークパプリカ、唐辛子フレーク、2〜3フィーブを加えて、少し色を付けました。


カボチャのスパゲッティとにんじんのスパイシーソース添え

確かにあなたは家の周りにこのような楽器を持っていて、それを何に使うべきかわからないのです!

さて、今が野菜(フランス語で言えば)を千切りにする時です!

ズッキーニとにんじんをスライスして、塩を少し入れたボウルに入れて待ちます!

次に、上記の材料でソースを準備しますが、ニンニクを唐辛子で3〜4分間加熱します。

ソースを野菜の上にのせ、混ぜて冷まします。

上にカボチャの種をいくつか追加すると、見栄えが良く、少しカリカリになります!


チメンスープ

玉ねぎ、にんじんを4つに切り、クミンの種を大さじ1杯お湯で沸騰させます。約10分間沸騰させてから、種を濾します。

別に、大さじ1杯の小麦粉を熱油で加熱し、少量の水で急冷してから、ミルクとパプリカパウダーを加えます。

固まりにならないようによくこすり、クミンスープに注ぎます。さらに少し沸騰させ、塩こしょうで味付けし、火から下ろします。

少量の油で焼いたクルトンを添えた温かいスープを提供しています。


にんじんでマリネした美味しいキャベツサラダ。翌日はグストで食べられます!

&#8220にんじんの塩漬けキャベツサラダ&#8221は非常にカリカリでジューシーで香りがよく、すぐにプレートから消えます。キャベツとにんじんを1日マリネした後、油と玉ねぎで味付けします。この珍味は、魚、肉、その他の付け合わせの料理を上手く補完します。サラダは平日と休日の両方で準備することができます。このサラダを少なくとも一度は味わってみてください。そうすれば永遠に征服されます!

1Lの瓶の成分

-必要に応じてクリームと黒胡椒

マリネの材料(3 L JAR)

-1リットルの熱湯

-70%酢エッセンス大さじ1(9%酢大さじ8を使用できます)

調製方法

1.キャベツを切って、よくこすります。

2.にんじんをすりおろします。

3.にんじんとキャベツを合わせてよく混ぜます。必要に応じて、クミンとペッパーコーンを加えて味わうことができます。

4.材料を1リットルの瓶に入れ、よく押します。

5.マリネを準備します。鍋に塩と砂糖を振りかけ、お湯を注ぎ、酢のエッセンスを加えてよく混ぜます。マリネを冷まします。

6.マリネを室温でキャベツの瓶に細い流れに注ぎます。スプーンで余分な空気を取り除きます。キャベツをマリネで完全に覆います。

7.蓋をして瓶を閉じ、1日冷蔵します。サラダを油と玉ねぎで味付けします。この珍味を冷蔵庫に保管してください。


クミン、クミン、ブラッククミンのどれを選びますか?

目を閉じて、クミン、クミン、ブラッククミンの匂いを嗅いだり味わったりした場合、それらを識別するのは難しいですか?同様のフレーバーで、3つのスパイスは特定のレシピで互いに置き換えることができますが、それぞれが異なる利点をもたらします。

キャラウェイ

Carum carvi は、フェンネル、ディル、クミン、コリアンダーを含むセリ科の二年生植物の果実です。ペルシャクミンとも呼ばれます。聖書で言及されているように、クミンは地中海沿岸で育ち、最初のヨーロッパのスパイスの1つであったようです。

これらの種子の使用の証拠は、5000年前にスイスで発見されました。ローマ人は帝国の拡大のための戦争で彼らを連れて行き、ヨーロッパ中に彼らを広めることに成功しました。エジプト人はクミンの種を使って食べ物に心地よい香りを与え、ローマ人はそれらを生地に加えました。

中世には、ゲルマン人はクミンに多くの料理の質問をしました。 12世紀のドイツの文書では、クミンは胃の強壮剤であり、鼓腸や大腸炎の治療薬であると言及されています。

いつ役に立ちますか?

料理の準備でクミンの種子を定期的に摂取すると、次のことができます。

  • 定期的な心臓のリズムと心臓の健康を維持する
  • エッセンシャルオイルと抗酸化物質の含有量によるフリーラジカルからの保護。これは、体から「敵」を排除するのに役立ちますが、老化防止効果もあります。
  • 彼らは鉄、カルシウム、カリウム、銅、マグネシウム、亜鉛、マンガンが豊富であるため、体を再石灰化します
  • 消化器系全体の機能を改善し、主な役割は駆風です
  • 細菌感染症の治療
  • 免疫力を高める
  • 骨系の健康
  • 体内での鉄の吸収と、暗黙のうちに、鉄欠乏性貧血との闘い
  • 認知機能の改善
  • 小さな種子に含まれるマグネシウムにより、より良い睡眠が得られます
  • 過敏性腸症候群によって引き起こされる症状を和らげる
  • 便秘に苦しむ人々の助けに来る、腸の蠕動を刺激する

クミンエッセンシャルオイル

  • 排尿の頻度と除去される水分の量を増やします
  • 膨満感を排除します
  • 倦怠感とうつ病の治療の補助です
  • 咳を和らげる

私たちはどのくらいのクミンを消費しますか?

年齢や病気にもよりますが、1日1杯のクミンを小さじ1/2から#8211の間で3回に分けて摂取することができます。

スパイスは、摂取量によっては、経口抗糖尿病薬のように血糖値の低下に強い影響を与える可能性があるため、糖尿病の人はクミンを慎重に摂取することをお勧めします。

母乳育児中または母乳育児中の母親、6歳未満の子供、胆嚢に問題のある人は、膀胱が空になるのを妨げる可能性があるため、クミンを食べることを避けます。

クミン

植物の種 クミンシミナムは、南西アジアと東地中海に自生し、今日ではチャオファンからメキシコのワカモレパスタまで、世界中の料理の味付けに成功しています。

クミン果実よりも長く、明るい茶色の色合いのクミン種子は、ボートの形をしており、種子に沿って細いリブがあり、外観はフェンネル果実のようです。クミンとクミンは形や色が異なりますが、味もクミンの種は色が濃く、アーチ型で、味は少しスパイシーですが、クミンの種の香りはフェンネルの香りによく似ています。

クミン栽培の理想的な気候は熱帯と亜熱帯です。クミンの痕跡は、4、000年以上前の痕跡でシリアとエジプトで発見されました。レバントは、クミン作物が最もよく適応している中東の地域ですが、クミンシミナムは中国、メキシコ、インドで広く栽培されています。

クミンとクミンは、オランダのレイデンチーズとフランスのベーカリー製品でそれらのフレーバーを組み合わせています。

理想的な組み合わせ

テキサンチリパウダーの基本成分であるクミンは、オレガノとガーリックパウダーとともに、乾燥唐辛子とみじん切り唐辛子の切れ味を「消し去る」味わいの心地よい組み合わせを生み出します。

インド北部の混合物であるガラムマサラは、コリアンダー、クミン、カルダモン、クローブ、コショウ、シナモンの香りを集めています。インド料理では、クミンは果物と野菜から作られたチャツネソースを味付けします。キャラウェイシードは、野菜を固めるホットオイルに丸ごと加えて風味を出すことがよくあります。油を使わずに焦げ付き防止の鍋で種を加熱すると、中火で種がより香り高くなります。

キャラウェイティー

クミンティーで硬化させた後、できるだけ多くの効果を得るために、次のように準備します。中火に置いた鍋にクミンシード小さじ1杯をスプーンで混ぜて5〜10秒間炒めます。次に、お湯を一杯注ぎ、1分以内で煮ます。熱源から取り出した後、5分間皿を覆います。蜂蜜の有無にかかわらず、一日の初めに緊張して熱い&#8211を飲む&#8211お茶はあなたを元気づけます。 1か月の治療後、次の効果が見られます。

  • 肝臓の解毒による消化のしやすさ
  • 種子に含まれるカリウムによる血圧の正常化
  • 免疫力を高める
  • より良い記憶
  • 呼吸が楽になる

キャラウェイオイル

エッセンシャルオイルが2%しか含まれていないクミンフルーツとは異なり、クミンシードには2.5&#8211 4.5%の揮発性オイルが含まれています。それらは水蒸気蒸留によって抽出され、化粧品業界でも使用されています。

キャラウェイエッセンシャルオイル:

  • 鎮痙作用があり、消化不良による胃や腹痛を和らげるのに役立ちます
  • 抗菌性があり、下痢やコレラの治療に優れた補助剤です&#8211は強力な駆風効果があります-不要なガスを排除し、それらの形成を防ぎます
  • 食欲を刺激します
  • 傷を早く癒すのに役立ちます

厨房では、リキュールなどの酒類に純粋な油を使用しています。

ブラッククミン

味が似ているという理由だけでクミンとクミンシードの「相対的」と見なされているブラッククミンは、アラブとインドの人々の伝統医学の一部でした。

小さな黒い種子を持つニゲラサティバは、植物科キンポウゲ科に属しています。多年生植物は南アジアと西アジアに自生しています。黒いクミンの種は、紀元前1500年頃にさかのぼるエジプトとトルコの遺跡で発見されました。これらの国では、これらの種を使用する伝統が今日まで続いています。イスラム教徒はブラッククミンを「祝福の種」と呼び、預言者ムハンマドはそれをすべての病気の治療薬と見なしました。

東部および北アフリカの料理でよく使用されるブラッククミン(またはネグリリカ)は、野菜料理やペストリーに最もよく関連していますが、鶏肉の味付けにも使用できます。種はナンインドのパンに特別な風味を与えます。揮発性オイルを健康に有益な状態に保つために、熱処理をできるだけ少なくすることが理想的です。

揮発性オイルが豊富

小さな黒い種子には32〜40%の揮発性油が含まれており、揮発性化合物の有用性の発見と併せて、次の点で検討に値する補助剤としてそのような種子からの抽出物を推奨しています。

  • 抗炎症治療-関節リウマチの症状を緩和するのに効果的であることが証明されています
  • 白斑や乾癬などの自己免疫疾患
  • メタボリック・シンドローム
  • 呼吸器系の問題:鼻炎、咽頭炎、扁桃炎、気管支炎、喘息
  • 消化不良、セリアック病、腸内寄生虫症、ヘリコバクターピロリ感染症などの消化器疾患
  • 腎臓の問題の治療
  • C型肝炎ウイルスに感染した肝機能や抗腫瘍治療中の肝毒性の低下などの肝障害の改善
  • 心血管疾患-3つの必須脂肪酸オメガ3、6、9がすべて含まれており、血管を保護します。
  • 肥満患者の肥満度指数を下げる
  • 記憶力、注意力、認知能力の向上
  • てんかん発作および発作の頻度を減らす
  • 湿疹の治療
  • 出産する

現在、乳がん、結腸がん、膵臓がん、肝臓がん、肺がん、前立腺がんの抗腫瘍活性に関する研究が開始されており、すべて有望な結果が得られています。

救済策としてどのように使用しますか?

最も効果的な投与経路は、薬局から購入できるブラッククミンオイルのカプセルです。処理の効率を最大にするために、酸敗プロセスからの保護を確実にするために、油はプレスによって得られ、化学薬品なしで、添加物とカプセルなしで抽出されなければなりません。

ブラッククミンシードを使用する場合、この場合、最大1日量は5 gを超えてはなりません。つまり、小さじ1杯のシードがいっぱいです。

予防

血糖値を下げる可能性があるため、手術の2週間前にはブラッククミンオイルを使用しないことをお勧めします。また、糖尿病患者の治療と一緒にサプリメントの投与を注意深く監視する必要があります。

同時に、ブラッククミンオイルの入ったカプセルを摂取すると、肝臓で代謝される特定の薬の作用が遅くなる可能性があります。

Magzterプラットフォームから購入できる特別版Today'sHealth-Spicesからの記事。


にんじんとレモンのサラダとマグロ

1食分に含まれる:222.5カロリー、10.5 g炭水化物、22.5 gタンパク質、10.2 g脂肪、3.1g繊維

2人前の材料

  • トーン(200 g)
  • 新鮮なにんじん(200g)
  • オリーブオイル(小さじ4)
  • フレッシュレモン(20g)
  • にんにく(子犬4匹)

スパイス(オプション): 挽いたクミン、ターメリックパウダー、甘いパプリカパウダー、乾燥オレガノの葉、フレッシュレモンジュース、すりおろしたレモンの皮、挽きたての黒コショウ

準備の方法

グリルをトン
  1. オリーブオイル、レモンジュース、砕いたニンニク、すりつぶしたクミン、ターメリック、パプリカの混合物を準備し、マグロのスライスを広げます。 30分間マリネするために残します。
  2. 油を一滴垂らしたグリル鍋を魚がくっつかないように加熱し、煮る。マグロを鍋に入れ、両側に2〜4分間置きます。
にんじんとレモンのサラダ
  1. 細かく刻んだにんじんにオリーブオイル、皮、レモン汁を混ぜ、黒胡椒とオレガノで味を調えます。
  2. サーブする前に1時間放置してください。

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21スナック、多数のビタミン、ミネラル、抗酸化物質を通してあなたの活力を高めます

ランチの21レシピ、野菜とマメ科植物のユニークな組み合わせを通してあなたに満腹感を与えます

夕食の21のレシピ、魚料理の存在を通して体の健康のためにあなたにオメガ3脂肪酸をもたらします。

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クルトン入りにんじんスープ

成分:
500グラムのニンジン
中型ジャガイモ2〜3個
にんにく3片
大きなレモン1/2個(小さなレモン1個)
挽いたクミンナイフの1つの先端
油大さじ2
塩、白胡椒
唐辛子を出す(オプション)
緑のパセリ、

準備:
にんじんとじゃがいもを掃除します。私たちはそれらを洗い、丸く切ります。にんじんとじゃがいもを塩水に入れます。それらが沸騰した後、私たちはそれらを渡すか、ピューレが得られるまでブレンダーに入れます。
このようにして得られたピューレを鍋に入れ、ピューレと同じ量の水を加えて沸騰させます。にんにくをすりつぶし、大さじ2杯の油と一緒に鍋に入れて数回沸騰させます。挽いたクミン、白胡椒を少しふりかけ、塩で味付けし、1/2レモンのジュースを加え(酸味が好きな人は余剰のレモンジュースを加えることができます)、1〜2回沸騰させます。
みじん切りのグリーンパセリと、パンのクルトンが豊富な唐辛子のスライス(これはオプションです)をまぶしたホットサーブ。


にんじんと暖炉のあるブリオッシュ

今日はにんじんとクミンを使ったマフィンの新しいレシピを用意しましたが、とても美味しかったです。

からクミンを使用しました コタニー その独特の香りのために。パンやベーカリー製品、サラダ、チーズ、豆、ジャガイモ、豚肉に自信を持って使用してください。

2つの適切なニンジン
卵3個
白小麦粉150g
小さじ2杯の有機ベーキングパウダー
オリーブオイル大さじ4
ナチュラルヨーグルト125g
粉チーズ70g(小さなおろし金)
150gの牛のチーズまたは自家製チーズ
小さじ+コタニーからクミンシードを振りかけるための少し

にんじんはおろし金でおろします。

ボウルに、卵を油、ヨーグルト、カッテージチーズと混ぜます。均一な組成になったら、ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を加え、よく溶けるまで少し混ぜます。

次に、すりおろしたにんじん、すりおろしたチーズ、小さじ1杯のクミンを加え、へらで混ぜます。

マフィン焼き器から3/4を満たし、時々クミンを上に振りかけます。

予熱したオーブンで180℃で35分間、またはきちんと焦げ目がつくまで焼きます。

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ペルシャにんじんサラダ

ペルシャにんじんサラダ とても嬉しい驚きでした。いつもとは違うサラダですが、あなたも征服してくれます。

からの甘いものとシナモンの組み合わせ ペルシャにんじんサラダ それは非常に成功しています。

中東の食事でゲストを驚かせたい場合は、ゲストにもサービスを提供してください ペルシャにんじんサラダ。


キビとクミンのスープ

初めてクミンスープを食べたのは、産科病棟で、出産後はおもてなしのようで、家で作ったときは男の子も大好きでした。
私のバージョンは少し変更されていますが、特に子供にとっては良いと思います。
このスープレシピで使用したもの:

  • 小さじ2杯のチャイメン
  • 小麦粉大さじ1
  • 1.5リットルの透明な野菜または肉のスープ
  • 50gメイ
  • サワークリーム
  • 緑のパセリ

クミンを小麦粉で少し炒め(油なし、焦げ付き防止の鍋で)、スープを加え、小麦粉がよく混ざるまでよく混ぜました。次に、選択して洗浄したキビを追加し、キビをよく沸騰させました。最後に細かく刻んだグリーンパセリを加えました。
少量のサワークリームで8ヶ月以上の子供たちにスープを出すことができます。しかし、クミンをよく混ぜた後、赤ちゃんが溺れる種が残らないように、スープを濾すのは良いことです。

にんじん、セロリのスライス、パースニップ、コショウ、玉ねぎを洗うことで野菜スープを作ることができます。これらをスープから取り出した後、バターを使って火にかけ、タイプに非常に適したピューレを作ることができます。 2。肉でスープを作った場合は、細かく刻んだ肉をピューレに加えることができます。


ビデオ: סלט גזר פיקנטי (七月 2022).


コメント:

  1. Paden

    面白い!ブログを購読しました!

  2. Kingston

    神は意味します!まだまだ!

  3. Perkinson

    uchi-ways



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