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Stat-Feast:GrubStreetの食物連鎖

Stat-Feast:GrubStreetの食物連鎖



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グラブストリートのフードチェーンは、ニューヨークのオーレオールのチャーリーパーマーが、RN74でシェフのジェイソンバートホールドのアヒルのカスレを「完璧」と表現したことで、2009年7月に始まりました。機能もそうです。これは、編集者が「そのようなものを作成する必要がある」と言っているようなものです。オタクになりたい場合は、食物連鎖が1年後に数字でどのように分類されるかを見てみましょう。統計の分析を読むには、記事「食物連鎖の崩壊」をチェックしてください。

料理が言及された都市
ニューヨーク市:24
サンフランシスコ:11
ロサンゼルス:9
シカゴ:5
フィリー:5
オークランド:3
ボストン:2
ヨントビル:1

料理別おすすめレストラン
アメリカ人: 父のオフィス、ゴッサムバー&グリル、居酒屋、プルーン、動物、カミノ、カヌレ、マーロウ&サンズ、ノースポンド、バックフォーティ、アリネア、コリッキオ&サンズ、トレイフ、ポーターハウスニューヨーク、プロビデンス、バージュール、スパゴ
イタリアの: Baretta、Incanto、George's Sandwich Shop、Villa de Roma、Peasant、Marea、Osteria、Accademia di Vino、Osteria Mozza、Torrisi Italian Specialities、Il Buco
フランス語: RN74、Ouest、Bouchon、Le Bernardin、L20、Comme Ca、Bar Boulud、Isa、Pigalle Boston
日本: バーマサ、ノンベ、ENジャパニーズブラッセリー、カジツ、大石井ボストン、イノ寿司、カポウゴミ、タヌキ寿司
バーベキュー: ダイナソーバー-B-Que、Char No. 4
ガストロパブ: ブレスリン、パブリカン
中国語: ヤンクシン、南海シーフードビレッジ
ワインバー: AOCワインバー、Avec
メキシコ人: スエニョス
ベルギーの: Resto
ベトナム語: Oサンドイッチ
スペイン語: ティント
ベーカリー: Bakesale Betty

数字による料理
ヨーロッパ人:22
アメリカ人:17
アジア人:11
イタリア語:11
フランス語:9
日本語:8
ベトナム語:1
中国語:2
メキシコ人:1
ベルギー:1
スペイン語:1
メキシコ人:1

注目すべきカテゴリー
パスタ/穀物:6
野菜:6
サンドイッチ:5
サラダ:4
バーガー:3
朝食:2
ピザ:2
タコス:2
餃子:2
スープ/シチュー:1
ドーナツ:1
エンパナーダ:1
寿司:1

コース別料理
メインディッシュ:30
前菜:23
その他:3
側面:2
デザート:1

中央の食材による料理
豚肉:12
魚:10
貝:8
卵:7
牛肉:7
アヒル:6
内臓:6
野菜:6
チキン:6
じゃがいも:4
ソーセージ:3
ゲーム家禽:3
トリュフ:2
豆腐:2
子羊:1

数字によるシェフの性別
男性シェフ:51人
女性シェフ:9人
男性シェフは別の男性シェフによる料理を指します:44
男性シェフは女性シェフによる料理を指します:7
女性シェフは男性シェフによる料理を指します:6
女性シェフは女性シェフによる料理を指します:3

料理が言及された地域
ニューヨーク市
アッパーウエストサイド:4
イーストビレッジ:4
NoLita:2
Flatiron:2
チェルシー:2
ウィリアムズバーグ:2
キャロルガーデン:1
ミートパッキング地区:1
アッパーイーストサイド:1
ハーレム:1
ユニオンスクエア:1
ウェストビレッジ:1
ミッドタウンウエスト:1
タイムズスクエア/シアターディストリクト:1

サンフランシスコ
SoMa:2
ミッション:2
リッチモンド:2
ノーバレー:1
ヘイズバレー:1
インナーサンセット:1
マリーナ:1
パシフィックハイツ:1
ヨントビル:1

ロサンゼルス
ミッドシティウエスト:2
ハリウッド:2
ウェストハリウッド:1
アトウォーター:1
ミッドウィルシャー:1
ビバリーヒルズ:1
カルバーシティ:1
ブレントウッド:1

シカゴ
リンカーンパーク:3
ウェストループ:2

オークランド
テメスカル:1
ローワーヒルズ:1
ノースオークランド:1

フィラデルフィア
イタリア市場:3
リッテンハウススクエア:1
フェアマウント:1

ボストン
劇場地区:1
サウスエンド:1

トップ都市間/都市内愛
NY♥NY:10人のニューヨークのシェフが他のニューヨークのシェフを引用しました
SF♥SF:サンフランシスコの4人のシェフがサンフランシスコの他のシェフを引用しました
LA♥NY:ロサンゼルスの5人のシェフがニューヨークのシェフを引用
NY♥LA:ニューヨークの3人のシェフがLAのシェフを引用しました。
NY♥Philly:ニューヨークの3人のシェフがフィラデルフィアのシェフを引用しました
SF♥NY:サンフランシスコの3人のシェフがニューヨークのシェフを引用しました

最長のチェーン
チェーンは5つのレストランの間の1つの都市で途切れることはありませんでした:SF
チェーンは4つのレストランの間の1つの都市で途切れることなく行きました:ニューヨーク
ニューヨークとフィラデルフィアの3つのレストランの間の1つの都市でチェーンが途切れることはありませんでした
チェーンは2つのレストランの間の1つの都市で途切れることなく行きました:SF、オークランド、ニューヨーク

チェーンをたどる:2010年11月4日までのグラブストリートの食物連鎖

チャーリーパーマーはRN74(SF)でアヒルのカスレを掘ります。
Jason Bertholdは、ベレッタ(SF)のフリットミストデペシが好きです。
Ruggero Gadaldiは、Father's Office(LA)のOfficeハンバーガーに行きます。
サンユンは、ヤンクシン(SF)の上海スープ餃子が好きです。
ベラ・チャン・ウォーラーはバーマサ(NY)のユニリゾットに行きます。
高山雅氏は、Dinosaur Bar-B-Que(NY)の「大きなお尻のポークプレート」が好きです。
ジョンステージは、ウエスト(ニューヨーク州)の自家製スモークダックブレストが好きです。
Tom Valentiは、Gotham Bar and Grill(NY)のシーフードサラダが好きです。
アルフレッド・ポーテールは、ブションビストロ(ヨントヴィル)のリエットオードゥサーモンが好きです。
Jeff Cercielloは、Tavern(LA)でのローストアスパラガスと目玉焼きのポレンタが好きです。
ジュリー・ロブレスは、プルーン(NY)のカキフライオムレツが好きです。
ガブリエルハミルトンは、ジョージズサンドイッチショップ(フィリー)で煮込んだ胃袋のヒーローが好きです。
マークオノラトは、ヴィラディローマ(フィリー)のほうれん草のソテーが好きです。
Frank DeLucaは、O Sandwiches(Philly)の細切りチキンバインミーが好きです。

2009年9月30日から2009年11月5日までのチェーンの中断(14連続)。

Mémé(Philly)のDavid Katzは、Peasant(NY)の串焼き豚とジャガイモが好きです。
フランク・デ・カルロは、マレア(ニューヨーク)のスピノシーニ、ラングスティーヌ、ポモドーロ、バジルが好きです。
Michael Whiteは、ルベルナルディン(NY)のアブラソコムツが好きです。
エリック・リパートは、L20(シカゴ)で焼いたトロが好きです。
Laurent Grasは、Spago(LA)のスモークサーモンピザが好きです。
トーマス・ボイスは、インカント(SF)の唐辛子と骨が好きです。
クリス・コセンティーノは、アベック(シカゴ)でのチョリソを詰めたナツメヤシが好きです。
コーレン・グリーブソンは、レスト(NY)のベルギーの二日酔いパスタが好きです。
Christian Pappanicholasは、Tinto(Philly)のrodaballo a laplantxaが好きです。
ホセ・ガルセスは、アニマル(LA)のフォアグラロコモコが好きです。
Vinny Dotoloは、Bakesale Betty(オークランド)のフライドチキンサンドイッチが好きです。
アリソンバラカットは、カミノ(オークランド)の鴨肉のジャガイモと一緒にブーダンブランが好きです。
ラッセル・ムーアは、イルブコ(ニューヨーク)のビーフエンパナーダが好きです。
イグナシオ・マットスは、バージュール(SF)の薪焼きプーシンが好きです。
Jessica Boncutterは、The Breslin(NY)の洋ナシ、エスカロール、ゴルゴンゾーラ、クルミのサラダが好きでした。
エイプリルブルームフィールドは、スエニョス(NY)のシュレッドビーフミニタコスが好きです。
スー・トーレスは、オステリア(フィリー)の豚肉プレートが好きでした。
マーク・ベトリは、パブリカン(シカゴ)のスパイスを効かせたポークの皮が好きでした。
ブライアン・ヒューストンは、カヌレ(LA)のフライドチキンサンドイッチが好きでした。
Aliza Minerは、Marlow&Sons(NY)のブリックチキンが好きでした。
Sean Remboldは、Nombe(SF)でのスパイシーな手羽先と日本の朝食が好きでした。
Nick Ballaは、AOC(LA)のアロスネグロが好きでした。
スザンヌ・ゴイン​​は、ピガール(ボストン)でイカのグリルとイカ墨のパスタを添えたリトルネックが好きでした。
マーク・オルファリーは、アカデミア・ディ・ヴィーノ(NY)のトリュフパテとペコリーノタルトゥフォピザが好きでした。
ケビン・ガルシアは、オステリア・モッツァ(LA)で、セージとハチミツを添えたパンチェッタのウズラのグリルが好きでした。
マット・モリーナは、トリシ(NY)のランプとペコリーノのリコッタニョッキが好きでした。
リッチ・トッリージとマリオ・カルボーンは、Char No. 4(NY)の子羊のパストラミが好きでした。
Matt Grecoは、Oliveto(オークランド)の炭火焼き鳩肉が好きでした。
Paul Canalesは、ノースポンド(シカゴ)のダンディビート、アヒルのパストラミ、ビートシャーベットが好きでした。
ブルース・シャーマンは、ニューヨーク州バックフォーティの子豚の丸焼き、ポルケッタスタイルが好きでした。
ピーターホフマンは、ENジャパニーズブラッセリー(NY)で作りたてのすくい豆腐が好きでした。
安部裕葵はCommeÇa(NY)のチーズバーガーが好きだった。
デビッドマイヤーズは、アリネア(シカゴ)の「春の雪解け」が好きでした。
グラント・アハッツは、カジツ(ニューヨーク)の小さな野菜とキノコ、レンコンのゼリーが好きでした。
西原正人は、Bar Boulud(NY)の壮大な豚肉のデグステーションが好きでした。
ダニエルブールーは、プロビデンス(LA)のサンタバーバラスポットエビが好きでした。
Michael Cimarustiは、Colicchio&Sons(NY)のアスパラガス、卵、キャビア、鶏皮が好きでした。
トム・コリッキオは、大石井(ボストン)の桜の燻製ハマチが好きでした。
ティンイェンは、サウスシーシーフードビレッジ(SF)のアワビの焼売が好きでした。
テリー・チャンは、イサ(SF)のジャガイモで包まれたシーバスが好きでした。
Luke Sungは、Ino Sushi(SF)のアンコウレバー握りが好きでした。
井上昇は、かっぽう五味(SF)の野菜前菜と揚げ出し豆腐が好きだった。
ゴミマサヒコは、タヌキ寿司(SF)でのアキの「カルパッチョ」が好きだった。

9/29/10から10/29/10へのチェーンの切断(43の連続した投稿)。

Michael Solomonovは、Traif(NY)のベーコンドーナツ、ドゥルセデレッシュ、コーヒーアイスクリームが好きでした。
ジェイソンマーカスはロテリア(LA)のタコスカーニタスが好きでした。
ジミーショーは、ニューヨークのポーターハウスにあるトリュフのマッシュポテトが好きでした。

モリーアロニカは報告に貢献しました。


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