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パルメザンナス

パルメザンナス


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茄子は縦に約1.5cmのスライスに切り、塩漬けにしてこし器に入れ、重りを置いて液体を排出します。1時間放置してからキッチンペーパーで乾かします。

スカッシュの皮をむき、すりおろし、長くスライスします。それは塩漬けです。

オーブンは190度に予熱されています。

ボウルに、パン粉、パルメザンチーズ2カップ、塩1つまみ、オリーブオイル1カップを混ぜます。

別のボウルで卵、牛乳、塩を少しずつ殴ります。

3番目のボウルに小麦粉を入れます。

ナスを小麦粉、次に卵、最後にパルメザンチーズのパン粉に通します。

ベーキングペーパーで裏打ちされたオーブントレイに置きます。

同じことがズッキーニズッキーニでも行われます。

両側で約15分間、または黄金色になるまで焼きます。

少し冷まします。

オリーブオイル大さじ2をより深い焦げ付き防止の鍋に入れ、砕いたニンニクをナイフで加えてから細かく切ります。黄金色になるまで1〜2分間放置してから、洗っていないほうれん草の葉を加えます。塩と癤を弱火で4-5分間覆った。その後、余分な液体が消えるまでさらに4-5。

マリナラソース

トマトはやけどをして皮をむき、細かく切ります。

オリーブオイルとつぶしたにんにくを中華鍋に入れ、黄金色になるまで細かく刻みます。

トマト、塩、コショウ、細かく刻んだ唐辛子を加えます。

ソースが濃くなるまで中火で約20分間沸騰させます。最後の沸騰にバジルの葉を追加します。

耐熱皿に大さじ数杯のソースを入れ、その上に次の代替層を置きます。

-ナス-マリナラソース-すりおろしたモッツァレラチーズ-ほうれん草-ズッキーニズチンニ-マリナラソース-すりおろしたモッツァレラチーズ-エッグプラント-マリナラソース-すりおろしたモッツァレラチーズ-すりおろしたパルメザンチーズ。

アルミホイルで覆い、30分ほど焼きます。

アルミホイルを取り除き、焦げ目がつくまでオーブンに入れておきます。

消費する前に10分間冷ましてください。

すぐに食べられますが、美味しくて再加熱されます。