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野菜レンズ豆のスープ

野菜レンズ豆のスープ


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私が料理を学んだとき、私の最初の挑戦は、5ガロンのレンズ豆のスープを作ることでした。はい、あなたはその権利を聞いた、5ガロン!

巨大なレストランのストーブの上の巨大な鍋の上に立って、4分の1カップほどがマークに近かったときに、一度に1つまみの塩を追加したことを覚えているとき、私はまだ笑っています。そのレンズ豆のスープは、私たちのレストランでベジタリアンの主食になりました。

それ以来、私はそれをさらに風味豊かにするために変更を加えて微調整しました。にんじんとセロリをキャラメリゼした玉ねぎとトマトペーストと一緒に加えると、菜食主義者と肉食動物が同じように美味しく味わうことができる、さらにおいしいボウルが生まれます。

最後に、スライバーケールを入れてかき混ぜ、ヘルシーで心地よいスープを作ります。

私はもう5ガロンを作りませんが、それでもこのスープの大きな鍋を作り、寒い夜や雨の夜のために冷凍庫に入れておくのが好きです。

それは最大6ヶ月間保持されます。それは、私が買い物をしておらず、買い物をするつもりもない、悲惨な秋と冬の午後の銀行のお金のようなものです。

レンズ豆とは何ですか?

それらは小さなマメ科植物であり、色は茶色から緑、赤から黄色、時には黒までさまざまです。豆、ピーナッツ、エンドウ豆とともに、レンズ豆はさやの中で育ちます。たんぱく質が豊富で、スープ、シチュー、そしてベジタリアンやスパイシーなインド料理、最も有名なのはダルです。

レンズ豆のスープに最適なレンズ豆はどれですか?

私が選んだ フランスの緑レンズ豆、 としても知られている ルピュイ、このレシピのために、中央フランスの地域で栽培されています。それらは小さくて暗く(外観はほとんど紫色)、調理中も形を保ちます。また、他の品種よりも調理に時間がかかります。

フランスのレンズ豆が見つからない場合は、他のほとんどすべての種類に置き換えることができます。必要な一貫性を実現するには、水と調理時間を調整する必要がありますが、これは「目玉」の状況であり、難しくはありません。

緑レンズ豆は私の最初の代替選択肢です。 それらは大きくて平らで、調理されたときにかなりしっかりしたままです。レンズ豆を柔らかくするのに十分な時間だけスープを調理します。20分が経過した後、10分ごとにチェックします。

茶色、黄色、赤のレンズ豆は次の選択肢として適しています。彼らは素早く調理する傾向があり、特に形をうまく保持しません。ピュイレンズ豆をこれらのいずれかに置き換える場合は、簡単にドロドロになりやすいので注意深く観察してください。このスープには、何らかの形と質感が必要です。

レンズ豆を調理用に準備する方法

レンズ豆を店のゴミ箱から購入する場合は、レンズ豆をトレイに広げて拾い上げ、存在する可能性のある小さな石や汚れを捨てることをお勧めします。ほこりっぽい場合はザルで洗い流してください。パッケージ化されたレンズ豆には不純物が含まれている可能性は低くなりますが、調理前にレンズ豆をチェックすることにマイナス面はありません。

調理前にレンズ豆を浸す必要はありませんが、種類によっては、液体に煮込んだときに柔らかくなるまでに20〜50分かかる場合があります。それらは調理液を吸収し、多くの品種は調理するとサイズが2倍になります。

ベジタリアンスープに最適なフレーバーブースター

この野菜スープの風味の深みを作り出す最良の方法は、玉ねぎをカラメル化し、トマトペーストをトーストし、にんじんとセロリをたくさん加えることです。

  • タマネギのキャラメリゼ 鍋の中でゆっくりと焦げ目をつけるプロセスです。それらは最終的に収縮して少し粘着性になり、玉ねぎの砂糖はより顕著になります。タマネギが柔らかくなる前に鍋の底が茶色になったら、水を大さじ1杯ずつ加えて茶色の小片をこすり落とします。すぐに蒸発し、タマネギの色と風味を整えます。
  • トマトペーストのトースト 鍋に入れることは、強烈な風味を加えるためのもう一つのトリックです。暗くて血色が良くなるまで、ほんの数分の攪拌が必要です。
  • 最後の秘訣は、にんじんとセロリをたっぷり加えることです。 彼らは脇役であり、基本的に野菜ストックと同じ量のフレーバーを提供します。

あなたのフードプロセッサーは時間の節約になります

玉ねぎを細かくさいの目に切るまで、フードプロセッサーでパルスします。それらを調理し始めたら、ニンジン、セロリ、ニンニクの塊をフードプロセッサーに入れ、それらを一緒に小さな断片にパルスします。

残り物をどうするか

スープを小さな1つの部分の容器に入れて冷凍し、自由に引き出して、週の半ばの昼食に使用できるようにすることを検討してください。冷凍庫で最長6ヶ月間保管できます。

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野菜レンズ豆のスープレシピ

クリーミーなコンシステンシーを実現するために、ブレンダーでスープを少しピューレにして鍋に戻すのが好きです。ほとんどのレンズ豆のスープと同様に、これは座っていると濃くなるので、再加熱するときに水を追加する準備をするか、単にシチューとして楽しんでください。

材料

  • オリーブオイル大さじ2
  • 細かくさいの目に切った大きな黄色い玉ねぎ1個
  • トマトペースト大さじ2
  • 小さじ1杯の乾燥タイム
  • にんにく1片、細かくさいの目に切った
  • 3本の茎のセロリ、細かくさいの目に切った
  • にんじん3本、皮をむき、細かくさいの目に切った
  • 2カップ(12オンス)の小さな緑色のフレンチレンズ豆
  • 8カップの水または野菜ストック
  • 減塩醤油大さじ1
  • 小さじ11/2の塩
  • コショウ小さじ1/8
  • レモンジュース大さじ3
  • 1/2束ケール、茎を付け、横方向に薄くスライス

方法

1玉ねぎをキャラメリゼする: 中火にかけたスープ鍋に油を入れます。油がきらめいたら、玉ねぎを加えて、時々10分間、または深みのある黄金色になるまでかき混ぜながら調理します。

2トマトペーストと野菜を調理します。 玉ねぎを鍋の横に押し込み、作ったスペースにトマトペーストを加えます。 2〜3分間、またはトマトペーストが濃い茶色になるまでかき混ぜます。タイム、にんにく、セロリ、にんじんを加えます。 2分間調理してかき混ぜます。

3スープを煮る: レンズ豆、水8カップ、醤油、塩、こしょうを鍋に入れます。火を中火に調整して、スープがちょうど弱火になるようにします。 55〜60分、またはレンズ豆が柔らかくなるまで煮ます。

4スープを仕上げて、サーブします。 スープを2カップすくい取り、ブレンダーで滑らかになるまでピューレにするか、液浸ブレンダーを使用して、スープが少し体になり濃くなるまでピューレを作りますが、それでもテクスチャーは残ります。ブレンドしたスープを鍋に戻し、レモン汁を入れてかき混ぜます。スライスしたケールを加え、1〜2分、またはケールが柔らかくなるまで煮ます。

味わい、必要に応じて塩、コショウ、レモンジュースを追加します。無愛想なパンのスライスまたはサイドサラダを添えてください。

こんにちは! すべての写真とコンテンツは著作権で保護されています。書面による事前の許可なしに写真を使用しないでください。 ありがとうございました!


野菜とレンズ豆のスープ

公開日:2010年6月21日・更新日:2020年12月31日・この投稿にはアフィリエイトリンクが含まれている可能性があります。

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私はスープが大好きです。彼らは(通常)健康で、心のこもった、そして特に涼しい天候では満足のいくものです。

食堂の食べ物やテイクアウトの健康的な代替品として働くためのランチとしても大好きです。

先日、スープが欲しかったのですが、スープに行くのではなく、何か違うものが欲しかった、ミネストローネ。そこで、野菜とレンズ豆のスープを作ることにしました。

レンズ豆は一年生植物の種子から来る脈拍です レンズ豆。それらは石器時代から人間の食事に使用されており、脂肪が少なく、タンパク質が多く、繊維が多い。

健康面では、レンズ豆はコレステロール低下繊維の供給源を含み、血糖値の調節を助け、鉄の最高の植物源の1つです。

それらの鉄含有量は、菜食主義者や鉄欠乏症に苦しむ人にとって特に重要であり、サラダ、菜食主義のソーセージロール、そしてもちろんスープからのさまざまなレシピで使用することができます。

野菜とレンズ豆のスープのレシピには、デュピュイ、またはフレンチグリーンレンズ豆を使用しました。フランスでは、彼らは貧乏人のキャビアとして知られています。フレンチグリーンレンズ豆は濃い緑色で、ほとんど黒です。

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玉ねぎ、セロリスティック、にんじん、じゃがいもを鍋に入れます。

トマトと赤レンズ豆を追加します。

沸騰させてから弱火にします。

お母さん、これはあなたが学ぶ必要がある1つのレシピです。詳細については、エミリーローズのレシピをご覧ください

著者について

シェリーボビン

Cherie Bobbinsは、Cherieの最初の母親を通じて他の母親に力を与えることを中心テーマとして、最前線から母性についての本物の説明を作成します。続きを読む手の経験。作成されたすべてのコンテンツに対する彼女の目的は、誰かにサービスを提供し、「OMG、シェリーボビンは完全に私を捕まえます。それはまさに私が必要としていたものであり、私は一人ではありません!」メルボルンに住み、1日で4つの季節を経験しているシェリーは、2015年1月以来、ローテーションで溢れんばかりの清潔な洗濯かごを持っています。シェリーはライフハッカーであり、プロの洗濯ドジャーであり、2人の母親です。続きを読む


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私はこれが大好きでした!私は農産物セクションのトレーダージョーズレンズ豆を使用しました-それらはすでに調理されており、バッグに入れる準備ができています。初めにスカッシュで丸く切ったにんじんを加えました。ほうれん草はスープの中で縮みやすいので、余分なほうれん草を使いました。塩こしょうをたっぷり使ってください。トマトが鍵です。赤くて熟していない場合は、さいの目に切ったトマトの缶詰を使用することをお勧めします。庭のトマトを使ったのですが、とても風味豊かでした。私はカレーを軽くしました、そして私の5歳はそれを愛していました。彼女にほうれん草を食べさせることができたのはこれだけです!

プラムトマトが先祖伝来のタイプを使用する代わりに、いくつかの変更が2002年からの懸念に対処しました。また、コリアンダー、クミン、生姜、シナモン、クローブをお好みのものと混ぜて、自分だけのカレー粉を作ってみてください。レンズ豆は通常40分以内に調理されないので、チョッピングをしながら野菜ブイヨンで調理するか、朝に浸して夜にさらに柔らかいレンズ豆を作るように設定してください。

この料理は、鮮やかな赤、黄、緑で非常に美的に心地よいものでした。残念ながら、味は見た目通りではありませんでした。それはかなり当たり障りのない退屈なものでした、そして私がそれを示されたより長く調理したにもかかわらず、レンズ豆はまだ硬すぎました。これをもう一度作る前に、別のレンズ豆のスープのレシピを探します。

準備がとても簡単で迅速です。レンズ豆の缶詰を使用したので、調理時間が少し短縮され、ほうれん草がかなり増えました。間違いなくこれを再び作ります。


レシピのまとめ

  • ¼カップオリーブオイル
  • みじん切りにんじん4本
  • 細かく刻んだ大きな白ねぎ1個
  • コーシャソルト小さじ2
  • みじん切りにした新鮮なパセリ小さじ2
  • 黒コショウ小さじ1
  • 小さじ1/2の挽いた生姜
  • 小さじ1/2の乾燥タラゴン
  • クミン小さじ1/2
  • 1(16オンス)パッケージドライレンズ豆
  • つぶしたトマト1カップ
  • 2クォートの野菜スープ
  • 1(10オンス)パッケージほうれん草
  • 大きなズッキーニ1個、細かく切る
  • 味わうために1つまみの塩
  • 小さじ1オリーブオイル、または味わう

大きな鍋で1/4カップのオリーブオイルを中火にかけます。にんじん、玉ねぎ、塩、パセリ、黒胡椒、生姜、タラゴン、クミンを熱い油で、玉ねぎが半透明になるまで5〜7分煮てかき混ぜます。

レンズ豆とトマトをニンジンの混合物に入れてかき混ぜます。野菜の上に野菜のスープを注ぎ、かき混ぜ、沸騰させます。火を弱め、鍋に蓋をして、レンズ豆が柔らかくなるまで45〜50分煮ます。

ほうれん草とズッキーニをスープの混合物に入れてかき混ぜ、ズッキーニが柔らかくなるまで、さらに約7分煮ます。鍋を火から下ろし、塩で味付けします。提供する前に、スープの上に小さじ1杯のオリーブオイルを滴下します。


食事プランの仕組み

Kidney Kitchen Proの食事プランの機能により、KidneyKitchenのレシピやその他の腎臓に優しい食品を特徴とする1週間の食事プランを簡単に収集して共有できます。患者の食生活、好み、制限に基づいて食事プランをカスタマイズできます。食事プランに表示される共有メモと、自分だけがアクセスできるプライベートメモの両方を含めることもできます。作成した食事プランは、保存したり、メールで共有したり、印刷したりできます。


簡単野菜レンズ豆のスープ

この簡単な野菜レンズ豆のスープは、軽くて健康的で、あなたにぴったりの材料がいっぱい詰まっています。カスタマイズが簡単で、メインディッシュやサイドディッシュに最適です。

私たちはレンズ豆のスープ、特にこのレシピを作るのが大好きです。作成が簡単なだけでなく、カスタマイズもさらに簡単です。このスープは軽くてボリュームがあり、何より健康的です!にんじんとセロリの大きな塊が詰まっていて、赤唐辛子フレークのおかげでキックがあります。もちろん、追加の熱が必要ない場合は、その成分を省略できます。時々、ソーセージを挽いたり、ロティサリーチキンを引っ張って少しかさばったりするのが好きです。あなたはそれにほとんど何でも加えることができます、そしてそれはいつもおいしいことがわかります!

このレンズ豆の野菜スープは、コンロまたはインスタントポットで45分で作ることができます。時間はほぼ同じです-インスタントポットを使用する場合は、事前に作成する予定がある場合は、数時間「保温」するオプションがあります。私は昼寝のディナーメーカーなので、このオプションは常に私にとって魅力的です。

レンズ豆を使った料理を一度も経験したことがない場合は、レンズ豆の取り扱いが非常に簡単です。それらを使用する前に、汚れや小さな岩を取り除くためにそれらを完全にすすぐ必要があります。

レンズ豆とは何ですか?

レンズ豆は、タンパク質、繊維、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれているミニマメ科植物です。基本的には小さなスーパーフードです。レンズ豆にはいくつかの種類がありますが、最も一般的な種類は、茶色、赤、緑、フレンチグリーン、黒です。

レンズ豆の調理時間は品種によって異なります。彼らは20〜40分からどこでもかかることができます!このレシピでは、ブラウン、グリーン、フレンチグリーンのいずれかを選択します。これらのレンズ豆は、長時間調理すると形を保つ傾向があります。それらが裂けるのを防ぐために、私たちはそれらを炒め、酢とトマトの形で少量の酸を使用します。レンズ豆は、スープが煮えるにつれて調理されます。

レンズ豆のスープの作り方

このスープは信じられないほどシンプルで、一年中楽しむことができます。これがあなたがそれを作るためにあなたがする必要があることです…

中火にかけた大きな鍋またはダッチオーブンで、野菜を柔らかくなるまで炒め、約8〜10分、調味料とレンズ豆を加えます。 5分間調理してから、スープを注ぎます。

25〜30分またはレンズ豆が完全に調理されるまで煮ます。必要に応じて、新鮮なパセリを添えて温かくお召し上がりください。私の子供たちは、すりおろしたてのパルメザンチーズを加えるのが好きです。彼らはまた、彼らが彼らを呼ぶように、大きな「チーズトースト」をスープに浸します。私はそれがこのレシピがそれのために行っている健康要因から離れると確信しています、しかしねえ、彼らは文句を言わずにそれを食べています。 #momwin

レンズ豆のスープで何を提供するか

さっきも言ったように、これは何でも食べられます。ここに私たちのお気に入りのいくつかがあります:

レンズ豆のスープを保存し、レンズ豆のスープを凍結する方法:

密閉容器に入れ、冷蔵庫で最長5日間保管してください。凍結するには、冷凍庫で安全な容器に入れて凍結します。このスープは冷凍庫で4〜5ヶ月間保存できます。

冷凍レンズ豆のスープを再加熱する方法:

冷凍されている場合は、冷蔵庫に入れて一晩解凍します。再加熱するには、鍋に入れ、中火で加熱して提供する準備ができるまで調理します。

このスープは、暖かくして後で提供するか、昼食(食事の準備!)または忙しい平日の夕食のために週を通して冷蔵して再加熱することができます。

このスープを試してみる場合は、下にコメントを残してください。私はあなたのコメントを読むのが大好きです!

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シンプルでボリュームたっぷりのビーガンレンズ豆のスープ

このボリュームたっぷりのビーガンレンズ豆のスープには、ニンジン、ゴールデンポテト、セロリ、ほうれん草などのスパイスや野菜が含まれています。とても簡単で居心地の良いランチやディナーです!

ワカモレとグラノーラがすぐそこにあるスープは、可能であれば購入するのではなく、常に自家製で行うものの1つです。それで、今日、私は私の心のこもったビーガンレンズ豆のスープのためのこの本当に簡単なレシピを共有します。

このレンズ豆のスープのレシピは&#8230に最適です
•菜食主義者とビーガン
•ミートレスマンデーレシピをお探しの方
•肉のないレシピはとても予算にやさしいので、食料品の請求額を削減しようとしている人は誰でも!

多くのスープレシピのように、このレンズ豆のスープは本当に順応性があります。ゴールデンポテトの代わりにサツマイモのみじん切りを使用したり、ほうれん草にケールのみじん切りを使用したり、標準の緑や茶色の代わりに赤レンズ豆を使用したりできます。

基本レシピは、肉がなくてもとても満足できる、完璧にスパイスが効いた濃厚なスープです。そして、新鮮なレモンジュースを絞ると、スープにほんのりと輝きが加わります。前回家にいたとき、母は別のレンズ豆のスープのレシピを作りました。 いくつかの スープの一部をブレンダーに移してピューレにするなどの追加の手順。私たちは、最終結果が余分な時間や皿洗いする価値がないことに同意しました。

私の一番のレシピペットピーブは不必要な余分なステップがないので、このレシピはそれが得るのと同じくらい簡単です!

私はここで私のお気に入りのスープトリックを使用します。それは、ポテトマッシャーをスープに短時間通して濃くすることです。スープの一部をブレンダーに移すのと同じ考えですが、後でブレンダーを洗う必要はありません。 (ポテトマッシャーがない場合は、フォークを使用して、ポストの側面に対してスープの一部をマッシュすることもできます。)

多くの理由で、レンズ豆はあなたの食事療法に加える素晴らしい食べ物です。食物繊維、タンパク質、ミネラル、ビタミンが豊富で、カロリーが低いです。また、消化に最適な不溶性繊維と、コレステロールを減らすのに役立つ可溶性繊維も豊富に含まれています。このスープを1、2杯食べると気分が良くなります!

スープが残っている場合は、大きな容器または個別のサービングで冷凍できます。私は、1杯の大きなサービングに最適なサイズのパイント広口メイソンジャーを使用して、残りのスープのバッチを毎週1〜2週間冷凍します。そして、食べたい前夜に冷蔵庫に入れて解凍し、コンロや電子レンジで再加熱します。

このスープはそれ自体がビーガンですが、厳密にビーガンやベジタリアンでない場合は、細かく刻んだパルメザンチーズと一緒にこのスープを提供することを強くお勧めします(一部のパルメザンチーズには動物のレンネットが含まれています)。しかし、トッピングであろうとなかろうと、このレンズ豆のスープが好きだといいのですが。

この自家製ビーガンレンズ豆のスープレシピを試してみる場合は、コメントでお知らせいただくか、写真を撮ってInstagramで@livbaneのタグを付けてください。私は見たいです!


野菜&#038レンズ豆のスープ

さわやかな夜には、このようなボリュームたっぷりのスープに、明るい野菜と柔らかいレンズ豆がぎっしり詰まっています。他の乾燥マメ科植物とは異なり、時間が足りない場合に最適です。レンズ豆は調理前に浸す必要がありません。

野菜とレンズ豆のスープ

2カップ(14オンス/ 440g)茶色のレンズ豆

にんじん1本、皮をむいてみじん切り

にんにく1片、プレスまたはミンチ

4カップ(32液量オンス/ 1リットル)低ナトリウム野菜または鶏肉ストック

1缶(28オンス/ 875g)低ナトリウムのさいの目に切ったまたは砕いたトマト

小さじ1/4挽きたてのコショウ

レンズ豆を選んで石や砂利を探します。冷たい流水の下でザルで洗い流し、完全に排水します。

大きな鍋でオリーブオイルを中火から強火にかけます。タマネギを加え、よくかき混ぜながら、柔らかくなるまで約5分煮ます。にんじんを加え、にんじんが柔らかくなるまで約3分煮ます。にんにくを加えてかき混ぜながら、香りが出るが焦げ目がつかなくなるまで約30秒煮ます。

スープ、2カップ(16液量オンス/ 500ml)の水、レンズ豆、トマトとジュース、パプリカ、クミン、塩、コショウを入れてかき混ぜます。沸騰させます。火を弱め、蓋をして、レンズ豆が非常に柔らかくなるまで約20分弱火で煮ます。ほうれん草を粗く刻み、スープに入れてかき混ぜます。ほうれん草がしおれるまで、蓋をせずに約1分間調理します。シェリー酒を入れてかき混ぜます。スープをボウルに入れて、温めてお召し上がりください。サーブ4。
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31コメント

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[&#8230]冷凍庫に4袋のレンズ豆のスープがあります(ウィリアムズソノマのこのレシピは、トレーダージョーズの緑のレンズ豆で2倍にして作られています)、これは4つです[&#8230]

[&#8230] https://blog.williams-sonoma.com/vegetable-lent…&rarr………………………………ルイ。ヴィトン、シャネル、グッチ、エルメス、クロエ、ブラダ、ブルガリドルチェ&ガッバ―ナ、バレンシアガ、ボッテガ。ヴェネタ偽物(コピー商品)のブランドのバッグ、財布の販売、通販。のブランド偽物(コピー商品)のベルトバージョンのブランド偽物(コピー商品)のマフラーロイスがせ、質がいい&#8230 [&#8230]

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健康的なレンズ豆の野菜スープのレシピ

このシンプルでヘルシーなレンズ豆の野菜スープは、栄養素と野菜がたっぷり詰まっていて、食事として提供するのに十分なほど丈夫です。家族全員がそれを気に入るはずです!

スープの季節です。先週はここユタで私たちにとって寒くて雪が降っていました。私は寒くて雨の天気は好きではありませんが、私はスープが大好きです!そして、寒い天気は、私の父がレンズ豆の野菜スープのリクエストで送ったスープ&hellipPlusの大きな鍋を作るための完璧な言い訳です。さっきも言ったように、外の雪を見ながらリクエスト&ヘリプソをもらうのが大好きで、この美しさを思いついたのですが、それは美しさです!

このスープは、タンパク質とレンズ豆の風味が加えられた野菜でいっぱいです。単独で食事として提供したり、お気に入りのサラダやサンドイッチと組み合わせたりするのに十分なほど丈夫です。それは大きな鍋を作るので、あなたは群衆を養うことができます、または昼食のために残り物を楽しむことができます&ndash私のお気に入り!

それはまた本当によく凍り、超高速の食事のために手元に持っているか、または前もって作って、それ自体でまたはサンドイッチと一緒に昼食のために食べるのに最適です。子供や大人が過去に野菜やレンズ豆を避けたことがあれば、それを紹介するのに良い方法だと思いました。



コメント:

  1. Shagul

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