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チーズケーキとコーンクラストと卵

チーズケーキとコーンクラストと卵


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生地: 酵母が溶けるまで砂糖でこすります。小麦粉をボウルに移し、塩を加えます。ヨーグルト、イーストを少しずつ加えて、練り始めます。生地が均質で弾力性のあるものになったら、油を入れます。生地を覆い、30分間上昇させます。

充填: ボウルに、カッテージチーズとパルメザンチーズとチーズを混ぜます。ねぎをきれいにし、丸く切り、青ディルを細かく刻み、尻尾を取り除きます。タマネギ、ディル、チーズ、卵、塩、こしょうでかき混ぜて味を整えます。タルトトレイにベーキングペーパーを並べます。トレイの生地を回し、指で端に向かって軽く広げますが、小さな境界線も作ります。フォークで刺し、中身を注ぎ、平らにします。

クラスト: 卵を塩こしょうでたたき、ベーキングパウダーを加えます。トウモロコシの実をジュースからよく排出します。とうもろこしを詰め物の上に置き、次に溶き卵を置きます。タルトを熱いオーブンに入れ、適切な温度に調整します。少し金色の皮が上にくるまでそのままにしておきますが、同時に焼き上げます。準備ができたら、取り出して少し冷ましてお召し上がりください。


牛のチーズケーキ

小麦:
パン粉のような食感になるようにウエハースシート(ビスケットまたはコーンフレーク)を粉砕します(肉挽き肉を使用できます)。

粉砂糖と溶かしバターを混ぜる。

側壁を含むバターでグリースを塗った、またはベーキングペーパーで裏打ちした取り外し可能な壁(直径28cm)を備えたトレイに注ぎ、最大2cmの厚さの層を形成し、非常によくプレスします。
少なくとも1時間冷まします。


充填:
砂糖が溶けてクリーミーになるまで、砂糖、サワークリーム、カッテージチーズを少なくとも5分間混ぜます。

卵を1つずつ加え、それぞれの後にバニラスティックの種、すりおろしたレモンの皮、最後に小麦粉を混ぜます。

カウンターの上に注ぎ、水平にして、最初の15分間、強火で、次に弱火で、さらに45分間、または固まって上に金色の皮がつかまるまで、熱いオーブンに入れます。


釉薬:
サワークリーム、砂糖、すりおろしたレモンの皮を混ぜて、オーブンから取り出したらすぐにケーキの上に重ねて注ぎます。

室温まで冷まし、翌日まで冷蔵します。
必要に応じて、鍋と釉薬から取り出します。


材料ブルーベリータルト

タルト生地:

  • 小麦粉250グラム
  • 粉砂糖100グラム
  • 脂肪80%のバター100グラム
  • 全卵1個または卵黄2個
  • 塩1つまみ
  • さらに:油を塗った形のためのバター、作業面を振りかけるための小麦粉

ブルーベリーフィリング:

ブルーベリータルトの準備&#8211クラスト

1.クラストについては、他のタルト生地と同じルールに従います。すべての材料、特にバターは冷たく、ほとんどこねないようにする必要があります。可能であれば、手作業ではなく、フードプロセッサー、パルスフードプロセッサーなどを使用することをお勧めします。細かく切ったバターを、塩と粉砂糖を混ぜた小麦粉の上にボウルに入れます。バターを小麦粉に(できればフードプロセッサーで、そうでない場合はフォークで)砂のようになるまで混ぜます。溶き卵または卵黄2個を加え、組成物に塊ができ始めるまで少しだけこねます。フードホイルにすべてを注ぎます。


2.生地片を集め、ホイルの助けを借りて、しっかりとボールに形作ります。生地を1時間冷蔵します。この後、生地を麺棒で小麦粉をまぶした作業面に厚さ0.6〜0.8cmのシートに広げ、バターを塗ったタルト状に移します。注意、形状は24〜26cmでなければなりません。直径。形を超えた生地の縁がカットされ、一部のクッキーやビスケットに使用できます。タルトフォームはさらに1時間冷蔵されます。

その他のおいしいケーキのレシピ

ブルーベリーの詰め物を準備する

3.その間に、ブルーベリーを150グラムの砂糖と大さじ2杯のコーンスターチと混ぜます。

クッキング

4. 1時間の待機時間が経過する前に、オーブンを摂氏170度に予熱します。タルト生地の上には、1枚のベーキングペーパーと、乾燥豆、米、ひよこ豆などを入れることができるおもりがあります。 &#8211フォームに記入するのに十分です。おもりを入れた状態でタルトを15分間焼き、次にベーキングペーパーを持ち上げ、オーブンでさらに10分間、金色の縁になるまで形を整えます。この後、オーブンからタルトを取り出し、事前に準備したブルーベリーを入れます。ブルーベリーが合わないように見えても、先端のある山積みになっているので、焼くと柔らかくなり、かなり減ります。

5.ブルーベリーが柔らかくなり、シロップが泡立ち始めるまで、タルトをさらに30〜35分間焼きます。オーブンから取り出し、形で冷まします。

ブルーベリータルトを出す

完全に冷えると、表面のブルーベリーは青い色合いに戻ります。タルトはプレーンまたはアイスクリームまたはバニラソースと一緒に出されます。添加物の有無にかかわらず、それはそれから排出される濃厚なシロップで、単においしいです。


チーズと野菜の前菜タルト

材料

  • 800グラムのパイ生地
  • 油そそがれた者のために:
  • 卵黄1個
  • マック
  • 充填用:
  • 250グラムのテレメアチーズ、塩漬け
  • 新鮮な牛のチーズ275g
  • トマトとバジルの300グラムのクリームチーズ
  • 150グラムの低脂肪ヨーグルト
  • 卵1個+卵白1個
  • 乾燥オレガノ
  • ねぎの小枝2本
  • 装飾用:
  • 赤球根とネギの小枝1個
  • チェリートマトの小枝1個
  • 色とりどりのミニトマト6個
  • 赤と黄色の2つの小さなピーマン
  • ウズラの卵6個
  • タイムのいくつかの小さな小枝

調製方法

ベーキングトレイの底にパイ生地を広げ、端を少し残して外側にぶら下げます。

詰め物は、3種類のチーズを混ぜて、少し乾燥させたオレガノを加えるだけです。

ヨーグルトを加えて組成物を希釈します。次に、刻んだネギと刻んだグリーンディルを追加します。

熱処理中にコンパクトになるように、チーズ組成物に全卵と卵白を組み込んでください。

鍋の生地の中にチーズ組成物を広げます。平らにして、トレイの底に残っている生地の端を持ってきます。

内部では、私たち自身の想像力に従って装飾を作成します。

ねぎを半分に切り、中身の上に置いて、2つのベリーを作りました。それから私はチェリートマトの半分とコショウのスライスを使用しました。コショウのスライスでウズラの卵も割った。ここで、正直に言うと、卵の輪郭をよりよく描くために、もっと大きなピーマンが必要だったでしょう。

生地の端に卵黄を塗り、ケシの実またはゴマをまぶします。

素晴らしい前菜のタルトをチーズと野菜で予熱したオーブンで180度で35分間焼きます。

冷ましてから、小分けして新鮮な野菜、きゅうり、ケチャップなどのヨーグルトソースを添えます。

卵の黄身を滑らかにしたい場合は、最後の6〜8分のベーキングでタルトに追加してください。


キッシュロレーヌとは何ですか?

古典的なキッシュロレーヌのレシピは、柔らかい生地で作られた素朴なタルトで、通常はベーコン、ネギ、サワークリームが卵で満たされています。キッシュロレーヌという名前は、フランス南東部の地域と#8211ロレーヌに由来しています。このレシピはこの地域で約200年間記録されているため、鶏肉、卵、マグロなどを使った他のバージョンのキッシュは、ロレーヌとは呼ばれなくなり、単にキッシュと呼ばれるようになります。

キッシュは食欲をそそる素朴なタルトですが、見栄えの良い道具で調理すると、さらに壮観な仕上がりになります。このレシピでは、Homi.mdが提供する高品質のツールを使用しました。彼らがあなたに感銘を与えたなら、私はあなたにここで道具ブランドの全コレクションを見ることを勧めます。

キッシュ生地のレシピに必要な材料は次のとおりです。

300グラムの小麦粉
150グラムバター83.2%
2卵黄
小さじ1/3の塩
小さじ1/4ターメリック(ターメリック)&#8211あなたが好まない場合は除外
冷水大さじ3-4

キッシュ生地の材料

キッシュに鶏肉と野菜を入れるための材料は次のとおりです。

鶏の胸肉1/2枚を短冊状にカット(約120グラム)
卵3個+卵白2個
200グラムのホイップクリーム
一握りのブロッコリーポップコーン(約70グラム)
ピーマン1/2個を短冊状に切る
刻んだネギ1個またはプレーンオニオン1/2個
好みに応じてディル
塩とコショウ

野菜と鶏肉を詰めたキッシュ

鶏肉と野菜を使ったキッシュ生地のレシピの作り方:

1. 1.ボウルに、小麦粉、塩、オプションでターメリックを混ぜます。さいの目に切った冷たいバターを加え、組成物が砂になるまでフォークまたはフードプロセッサーですべてを混ぜます。

2.卵黄を加えて少し混ぜ、冷水を注ぎ、タルト生地のボールができるまで可能な限り最小限にこねます。生地にバターの小さな点が見えても大丈夫です。これは、クラストが柔らかくなることを意味します。できれば、グルテンネットワークを発達させないように、手をまったく使用しないでください。この壊れやすい生地をこねるほど、クラストは硬くなり、弾力性が増します。

3.生地をラップフィルムで包み、材料を詰める準備ができるまで冷蔵庫で約15〜30分間保管します。

4.テーブルに小麦粉を少し押して、麺棒で0.5 cmのケーキを広げ、ジェイミーオリバーのような取り外し可能なベースのあるタルトベーキングトレイに置きます(こちらのオファーを参照)。生地をなくさないように、ケーキを薄く広げすぎないでください。はさみで縁を切り、そこから装飾的なポップコーンを作ることができます。

5.フォークでタルトを刺し、200°のオーブンに約15分間入れます。生地が浮き上がらないように、天板+ベリー、天板をのせておくことをお勧めします。

鶏肉と野菜を使ったキッシュレシピの詰め物の作り方:

1.ボウルに、残りの卵とタルト生地の卵白を一緒に泡だて器で混ぜます。塩こしょうで味を調える。

2.皮が焼けて少し冷めたら、玉ねぎを押し、鶏肉を塩こしょうで味付けします。ブロッコリーポップコーン、ペッパーストリップを追加します。卵の混合物を上に注ぎます。少し刻んだディルを押します。

3.このキッシュを鶏肉と野菜と一緒に190°で40分間、またはきちんと焼き色がつくまで焼きます。

鶏肉と野菜を使ったキッシュを作るためのヒントとコツ:
  1. ココナッツオイルをベースにしたタルト生地を作る場合は、固くなり成形が難しくなるため、冷蔵庫に入れないでください。
  2. ベースが取り外し可能なトレイがない場合は、ベーキングペーパーで簡単なものに壁紙を貼って、トレイからタルトを簡単に取り除くことができます。
  3. 理由は不明ですが、壊れやすい生地を入手した場合は、次の手順に従います。トレイの底にあるケーキを読み、トレイに置き、指を端に向けて広げてケーキの形にします。私のブログのすべてのタルトコレクションをここで見てください!チーズとアスパラガスのタルトレシピをお試しください。レシピはこちらをクリックしてください。
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キッシュ生地のレシピに必要な材料は次のとおりです。

300グラムの小麦粉
150グラムバター83.2%
2卵黄
小さじ1/3の塩
小さじ1/4ターメリック(ターメリック)-気に入らない場合は除外
冷水大さじ3-4

キッシュに鶏肉と野菜を入れるための材料は次のとおりです。

鶏の胸肉1/2枚を短冊状にカット(約120グラム)
卵3個+卵白2個
200グラムのホイップクリーム
一握りのブロッコリーポップコーン(約70グラム)
ピーマン1/2個を短冊状に切る
ねぎのみじん切り1個
塩とコショウ

鶏肉と野菜を使ったキッシュ生地のレシピの作り方:

1. 1.ボウルに、小麦粉、塩、オプションでターメリックを混ぜます。さいの目に切った冷たいバターを加え、組成物が砂になるまでフォークまたはフードプロセッサーですべてを混ぜます。

2.卵黄を加えて少し混ぜ、冷水を注ぎ、タルト生地のボールができるまで最小限にこねます。生地にバターの小さな点が見えても大丈夫です。これは、クラストが柔らかくなることを意味します。できれば、グルテンネットワークを発達させないように、手をまったく使用しないでください。この壊れやすい生地をこねるほど、クラストは硬くなり、弾力性が増します。

3.生地をラップフィルムで包み、材料を詰める準備ができるまで冷蔵庫で約15〜30分間保管します。

4.テーブルに小麦粉を少し押して、麺棒で0.5 cmのケーキを広げ、ジェイミーオリバーのような取り外し可能なベースのあるタルトベーキングトレイに置きます(こちらのオファーを参照)。生地をなくさないように、ケーキを薄く広げすぎないでください。はさみで縁を切り、そこから装飾的なポップコーンを作ることができます。

5.フォークでタルトを刺し、200°のオーブンに約15分間入れます。生地が浮き上がらないように、天板+ベリー、天板をのせておくことをお勧めします。

鶏肉と野菜を使ったキッシュレシピの詰め物の作り方:

1.ボウルに、残りの卵とタルト生地の卵白を一緒に泡だて器で混ぜます。塩こしょうで味を調える。

2.皮が焼けて少し冷めたら、ねぎを押し、鶏肉を塩こしょうで味付けします。ブロッコリーポップコーン、ペッパーストリップを追加します。卵の混合物を上に注ぎます。少し緑色のディルを押します。

3.このキッシュを鶏肉と野菜と一緒に190°で40分間、またはきちんと焼き色がつくまで焼きます。


アスパラガスとチーズでタルトを作る方法&#8211パフペストリー

アスパラガスを洗って手入れをしました。私は彼の強い尻尾を壊し、柔らかい部分を上から守りました。私はできるだけ細いアスパラガスの糸を選びました(それらがすべて一度に調理されるように)。アスパラガスの糸が太い場合は、縦に2つに分割する必要があります。このタルトに生のアスパラガスを入れると、オーブンで十分に調理されます(事前に火傷をする必要はありません)。

私はオーブンを200℃(ガスで高い)に加熱しました。

アスパラガスのタルトのポーションとモデリング

作業台に軽く粉をまぶし、パフペストリーを約1cmの長方形に広げました。 20 x36cm。長方形を3つに分割すると、20 x 12cmのタルトが3つできました。ナイフの先で、1&#8211 1.5 cm幅のフレームを軽くカットしました(完全に下がっていません)。長方形をベーキングペーパーで裏打ちされたトレイに移動し、フォークでよく刺しました(過度に成長しないように)。私もこのテクニックを見ました ローラ・ローレンティウ のおいしいレシピで イチゴとルバーブのタルト.

各長方形に6本のアスパラガスを入れました。私はそれらをこしょうし、軽く塩漬けにしました(そしてチーズは塩辛いです!)。粉チーズを上にのせます。

青いカビのチーズを、上に振りかけたものに砕きました。


バイエルンチーズタルト &#8211前菜のタルトレシピ&#8211は一日中いつでも完璧です。

とっても簡単に作れる、美味しくてコクのある4種類のチーズが入った塩味のタルトです。

クラストは、好みや家の中にあるものに応じて、柔らかい生地、発酵生地、またはパイ生地で作ることができます。やわらかい生地の味と食感で発酵生地を作ることにしました。

キッシュの名前で塩辛いタルトを見つけることもできます。

バイエルンチーズタルト 温かく食べることもできますが、冷めた後や翌日にも食べることができます。グラスビールはこのタイプの前菜タルトと非常によく合うので、私はそれをバイエルンビールと組み合わせることにしました。

ビールはバイエルンのシンボルであり、世界でも珍しいと考えられていることはご存知でしょう。バイエルン州では、4,000種類のビールと30種類のビールが生産されています。 2001年以来、欧州連合はバイエルンビールを保護された地理的マークとして登録しています。

レシピで使用されているおいしいバイエルン製品に加えて、2021年4月13日から18日まで、メガイメージバネアザ、ジェミニスクエア、イオンミハラチェ、 Cobalecescu。

バイエルンチーズのファンなら、チーズの盛り合わせを用意できます。チーズ、フルーツ、ナッツの種類、使用するビスケットやパンの種類に関する役立つヒントをいくつか残しておきます(それらを見つけることができます)。 ここ).

チーズを組み合わせる方法と、チーズを何に関連付けることができるかを知ることが重要です。

さて、すでに製品に精通している場合は、それらを使用して準備することをお勧めします バイエルンチーズの塩辛いタルトレシピ。

私のパイの星はAllgäuerEmmentalerGoldsteigです, Aplenhain Select Camembert、Aplenhain Select Brie、PaladinFromageブルーモールドチーズ。

エメンタールチーズは、メガイメージの&#8220Fromagerie&#8221エリアにあり、必要な数量を選択できます。

それは私が2つの寛大なスライスをとっていた時でした チーズと塩辛いタルト。仕事が多くて同僚と夕食が取れないと思っていた頃、このタルトが私の救いでした。

生地は発酵させていますが、バターがたっぷり入っているのでやわらかい生地によく似ています。捏ねるのに時間がかからず、あまり成長させません。

他の塩辛いタルトにも使いました。インスピレーションを得たい場合は、以下のレシピをいくつか残しておきます。レシピのタイトルをクリックすると、リダイレクトされます。

もしあなたが見たいなら バイエルンチーズタルトの作り方 私は材料のリストと準備方法を以下に残します:

成分:

カウンタートップの場合:

充填用:

50gAllgäuerEmmentalerGoldsteigras

50gAllgäuerEmmentalerGoldsteigcuburi

50gアプレンハインセレクトブリー

50gアプレンハインセレクトカマンベール

70 gパラディンフロマージュブルー、ブルーカビ入りチーズ

料理用サワークリーム150ml(脂肪30%)

発酵サワークリーム50g(脂肪24%)

バイエルンチーズでタルトを作るために、小麦粉をふるいにかけ、室温で1時間放置しました。少し温かいミルクで酵母を液化しました。量が増えたら小麦粉の上にのせ、あらかじめ卵黄と卵黄を混ぜ合わせてから、溶かして冷やしたバターを入れました。生地を少しこねてから塩を加え、なめらかで手にくっつかなくなるまでこね続けました。

フードプロセッサーを使用する場合、約4〜5分間混合します(最初の1分間は低速で、残りは高速で混合します)。生地がボウルの壁から自然に剥がれると、生地の準備ができていることがわかります。

生地を約30分間、または少し量が増えるまで(20〜30分)上昇させます。このタルトでは、生地のボリュームを2倍にしません。

カウンターがふくらまされている間に、私はチーズを準備しました。私は家からこれらのチーズ料理を見逃しません。私たちは朝食にそれらを食べますが、それらはしばしばおいしいビスケットのプレートに行き着き、テレビの前や夕食時にそれらを楽しんでいます。

私はすべての種類のチーズから中型の立方体を切り取りましたが、私は立方体とすりおろしの両方でEmmentallerを使用しました。

Allgäuerエメンタール (アルゴイエメンタール)は「山岳チーズの王様」です。ハードチーズに分類されます。

ほんのりスパイシーな香りと甘くフルーティーな香りがあり、熟成度の高いチーズは複雑で刺激的な香りがします。

カマンベールとブリー チーズは心地よく芳香のある味わいで、熟成するにつれてスパイシーになります。どちらも冷蔵庫でさらに熟成させます。

ブランザパラディン カビが生えていると、青いカビの生えたブドウの木が交差します。カット時の表面は大理石の外観を彷彿とさせます。

私はこれらのチーズを選びました。なぜなら、それらはとても美味しく、誰にとっても手頃な価格だからです。さらに、すべてに美味しいバイエルンビールを添えることができます。

ボウルに卵を生クリーム、発酵クリーム、小さじ1/2の塩、挽きたてのコショウと混ぜました。写真では、1つが発酵クリームで覆われているため、3つの卵しか表示されません。

私はエメンタラーを剃り、卵黄の組成物の上に置きました。

麺棒で生地を広げます。トレイの直径を考慮し、フォームの壁に登るためにさらに1.5cmを置きました。

麺棒を使って生地をトレイに移し、トレイの端で少し調整して、中身が生地の中に入るようにしました。

私はどこでも(端さえも)フォークで生地を刺しました。このプロセスは、柔らかい生地にも見られます。このようにして、私はそれが均等に成長することを確認します。

卵の混合物にサワークリームと粉チーズを注ぎ、次にバイエルンチーズの立方体を入れました。

予熱したオーブンで180°Cで35〜45分間、または表面が軽く焦げ目がつくまでタルトを焼きます。

焼き時間はオーブンの力だけでなく、タルトを焼く形によっても影響を受ける可能性があります。

私は去った バイエルンチーズのタルト 少し冷ましてからスライスしました。

素晴らしい結果になりました!私はチーズがセクションでどのように見えるかが好きです。

あなたは何と言いますか、あなたもそれを試しますか?

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私もあなたをグループに招待します 私は友達と料理をします-おいしいレシピ。


必要なもの:バター50 g、小麦粉40 g、ミルク250 ml、卵黄4個、ナツメグチップ1個、すりおろしたパルメザンチーズ約80 g、大さじ1/2の白ワイン、室温で卵白5個、新鮮なレモン小さじ1、約100 gさいの目に切ったチーズ、小さじ2杯の刻んだチャイブ、味わうための塩と白唐辛子、そして耐熱性のセラミック皿を裏打ちするための室温での余分な小麦粉とバター。

耐熱セラミック皿にバターを塗り、小麦粉を敷き、冷蔵庫に入れます。

中火でバターを鍋に溶かします。小麦粉を加え、泡だて器を使って、均一な組成になるまで約1分間混ぜます。火から下ろし、ミルク、ナツメグ、塩と白胡椒を少し加え、さらに1分間かき混ぜます。火に戻し、泡だて器で濃厚なクリームが出るまでかき混ぜます。火から下ろし、4つの卵黄、ワイン、みじん切りのチャイブ、すりおろしたパルメザンチーズを入れます。蓋をして脇に置きます。オーブンを200度に予熱します。

フードプロセッサーを使用して、新鮮なレモンと一緒に卵白を泡だて器で混ぜます。溶き卵白の4分の1をスプーンで混ぜ、残りをシリコンヘラで下から上に折り、気泡を入れます。各ボウルを半分まで満たしてから、それぞれにさいの目に切ったチーズをいくつか追加し、上部近くまで組成物を完成させます。へらで先端をなめらかにします。ナプキンを使用して、皿の内側の端を拭きます。それらをトレイに置き、前に200度に加熱したオーブンに入れます。それらが成長してきれいに茶色になるまで、約15分間そのままにしておきます。オーブンのドアは絶対に開けないでください。調理したらすぐに召し上がれ。

個性豊かで個性豊かな一品です。塩辛いスフレと甘いスフレの両方を体験すると、すぐにテーブルに欠かせないものになることがわかります。



コメント:

  1. Nejas

    ブラボー、これは素晴らしいフレーズだと思います

  2. Loxias

    その中で何かがあります。説明をしてくれてありがとう、今私はそのような間違いを認めません。

  3. Zolotaxe

    私は同意します、素晴らしいことです

  4. Faerwald

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