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アスパラガス、ネギ、キュウリ、ハーブサラダのレシピ

アスパラガス、ネギ、キュウリ、ハーブサラダのレシピ



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材料

ドレッシング

  • フレッシュレモンジュース大さじ3
  • 赤ワインビネガー大さじ1
  • 小さじ1杯の粗いコーシャソルト
  • 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
  • 3/4カップエクストラバージンオリーブオイル

サラダ

  • 3ポンドの中型アスパラガス、トリミング
  • 薄くスライスしたねぎ4カップ
  • 3カップ1/4インチの立方体皮をむいた種をまくカービーまたは英国の温室きゅうり
  • みじん切りにした新鮮なイタリアンパセリ大さじ1
  • みじん切りの新鮮なチャービル大さじ1
  • みじん切りの新鮮なチャイブ大さじ1
  • みじん切りのフレッシュミント大さじ1
  • みじん切りにした新鮮なタラゴン小さじ2

レシピの準備

ドレッシング

  • 最初の5つの材料を小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。徐々に油を泡だて器で混ぜます。 DOAHEAD1日前に作成できます。蓋をして冷蔵します。使用する前に、室温に戻し、再度泡立ててください。

サラダ

  • 大きなボウルに軽く塩を加えた氷水を入れます。塩が溶けるまでかき混ぜます。アスパラガスを沸騰した塩水の大きな鍋で、カリカリになるまで約3分間調理します。排水し、3カップの調理液を確保します。アスパラガスを塩水を入れたボウルに移して冷まします。別の大きなボウルにネギを入れます。温かいアスパラガスの調理液を玉ねぎに注ぎ、冷めるまで約30分放置します。アスパラガスとねぎはよく水気を切る。玉ねぎをきれいなキッチンタオルに移し、絞って乾かします。 DOAHEADアスパラガスと玉ねぎは1日前に作ることができます。ペーパータオルを何層か別々に包み、再封可能なビニール袋に入れて冷蔵します。

  • ねぎ、きゅうり、ハーブをミキシングボウルに入れます。ドレッシングを追加します。コートするために投げます。塩こしょうで味を調える。

  • 大皿にアスパラガスを並べます。きゅうりの混合物をスプーンでかけ、出す。

レビューセクション

ビーガンオニオンタルトとアスパラガス

私にとって、タマネギのタルトは本物の秋の魂の食べ物です。私は南ドイツの古典を知っており、常にそれをワイン造りの季節と関連付けています。私はそれについて考える必要があり、すでにフェーダーヴァイサーの甘酸っぱい匂いをかぐことができます。タマネギの素晴らしいところは、地域にあり、常に季節に合っていることです。では、クラシックの春の解釈を作ってみませんか?季節感を出すために、グリーンアスパラガスが玉ねぎに加わり、タイムとディルが玉ねぎのタルトに素晴らしく新鮮な香りを加えます。

元のレシピでは、玉ねぎは焼く前にフライパンで炒めますが、私たちはそのステップをスキップします。代わりに、とにかく予熱されているので、野菜をオーブンで直接焼くだけです。このために、アスパラガスと玉ねぎが、約3分の2が水で満たされたベーキング皿(ここではサイズは関係ありません)に追加されます。このようにして、アスパラガスと玉ねぎが調理されますが、上からローストされます。粉砂糖は、追加の褐変と素晴らしいキャラメルフレーバーを提供します。

野菜がオーブンで調理されている間に、生地を準備することができます。この場合、休憩して立ち上がるのに時間がかからないビーガン豆腐と油の生地です。植物ベースのカード、サワークリーム、塩、およびいくつかのひよこ豆の粉の液体混合物は、すばやく一緒にかき混ぜられ、詰め物を固めるのに役立ちます。タイムとディルを好みに合わせて自由に調整したり、ハーブドプロヴァンスやローズマリーなどの他の新鮮なハーブや乾燥ハーブを使用したりすることもできます。

これで、おいしいタルトの準備がほぼ整いました。焼き野菜の3分の2を生地ベースの底に配置し、液体混合物の上に注ぎ、残りのアスパラガスと玉ねぎを上に乗せるだけです。焼いた後、タマネギのタルトを約1時間休ませることが最善です。 5〜10分でカットしやすくなります。


  • 中型のペルシャきゅうり2個、縦に分割して1/4インチのディスク(約6オンス170g)にカット
  • コーシャーソルト
  • 薄くスライスした小さな赤玉ねぎ1個(約4オンス115g)
  • ポッド内の12オンスのソラマメまたは4オ​​ンスの殻付きソラマメ(120gの殻付き豆)
  • さやの中の12オンスのイングリッシュピースまたは4オ​​ンスの殻付きエンドウ豆(120gの殻付きエンドウ豆)
  • 8オンスのアスパラガス、木質の端を取り除き、茎を鋭いバイアスで1インチの断片(225g)にカット
  • 6オンスのスナップエンドウ、ひもを取り除き、鋭いバイアスで1/2インチのスライス(170g)にスライス
  • 8オンスのブロッコリーニ、木質の端を取り除き、鋭いバイアスで1インチの断片(170g)にカット
  • レモン1個から大さじ1(15ml)のフレッシュジュースと小さじ2(5g)の細かくすりおろした皮
  • ディジョンマスタード小さじ2(10g)
  • 大さじ3杯のエクストラバージンオリーブオイル(45ml)、さらにサービング用
  • 4オンスのルッコラ(115g約4カップの葉)
  • 3オンスのトーストしたヒマワリの種(85g)
  • 6オンスの新鮮なモッツァレラチーズ、1/2インチのチャンク(170g)にカットまたは引き裂かれます
  • 8オンスのラブネまたはギリシャヨーグルト(225g)

キュウリのスライスをコーシャソルトで味付けし、シンクまたはボウルの上に細かいメッシュのストレーナーまたはザルにセットします。残りの野菜を準備する間、取っておきます。

その間、赤玉ねぎを1〜2クォートの容器に入れ、熱い水道水で覆います。残りの野菜を準備する間、取っておきます。

ソラマメとイングリッシュピースをポッドに使用する場合は、豆とエンドウ豆をポッドから切り離し、別々に保ちます。ポッドを破棄します。大きな鍋に塩水を入れて沸騰させ、氷浴を用意します。一度に1つの野菜を使って、ソラマメ、エンドウ豆、アスパラガス、スナップエンドウ、ブロッコリーニをそれぞれ1分間沸騰したお湯で湯通しし、氷浴に移して冷ましてから、ペーパータオルで裏打ちしたトレイに移して軽くたたいて乾かします。 。個々のソラマメの皮を取り除き、廃棄します。野菜を脇に置きます。

大きなボウルで、レモンジュースとマスタードを一緒に泡だて器で混ぜます。絶えず泡だて器で、オリーブオイルをゆっくりと滴下します。塩こしょうで味を調える。きゅうりと赤玉ねぎを水気を切り、すすぎ、乾燥させます。ドレッシングに白野菜、きゅうり、玉ねぎ、ルッコラ、ヒマワリの種、モッツァレラチーズを加え、混ぜ合わせ、塩こしょうで調味料を調整します。

サーブするには、個々のプレートの底にスプーン一杯のラブネを広げるか、大きなサービングプラッターの底をラブネで覆います。ラブネにオリーブオイルを振りかけ、その上にサラダを重ねます。すぐに召し上がれ。


準備

ココナッツドレッシングの場合:

小さくて乾いたソテーパンに、クミンの種を加え、中火で香りが出るまで3〜5分トーストします。

ブレンダーで、トーストしたクミンシードと残りの材料を追加します。滑らかになるまでブレンドします。

蓋付きの非反応性容器に保管してください。最大3週間冷蔵します。

サラダ用:

大きなボウルに、グリーン、タマネギ、キュウリを1/4カップのドレッシングでトスします。これはコーティングするのにちょうど十分なはずです。塩こしょうで味を調える。


アスパラガス、ネギ、キュウリ、ハーブサラダのレシピ-レシピ

8年前、私の家族と私は、アルメニアを訪問するという私の長年の夢を実現しました。私たちの教会からの48人の教区民が一緒に旅行し、私たちが私たちの小さな出身国を探検し、その過程で大きな拡大家族になったとき、一生に一度の旅行を経験しました。私が撮った写真の恩恵なしに旅行を正当化することはできませんが、残念ながら今は私の手の届かないところにあるコンピューター上にあります。しかし、私は今日、私たちがほぼ毎日食べた代表的な料理の1つをキャプチャするために家に帰ったときに開発したレシピをあなたと共有しています。それは私が今日作り続けているものであり、豊富なバリエーションに開かれています。

アルメニアへの訪問中のほとんどの日、私たちは歴史的な教会や修道院、美術館、その他のランドマークを訪問するために一日中遠足に行きました。午後の早い時間に、私たちはグループで一緒に大きな食事に腰を下ろしました。必ず、キュウリとトマトのサラダ、ハーブ、チーズ、ラヴァッシュのパンからなる大皿がテーブルの上にあり、メインコースが到着するまでメゼとして食べることができました。

私の夫と私はこの毎日の御馳走を本当に愛していました。レストランごとに少しずつ調理方法が異なりますが、どれも同じように美味しかったです。私にとって非常に興味深いのは、サラダにコリアンダーを多用していることでした。これは、アルメニア料理や少なくとも祖母のキッチンとはまったく関係のないハーブです。しかし、私たちはたまたまコリアンダーが大好きなので、料理を彷彿とさせるレシピを作成する際に、それを含める必要があることを私は知っていました。

この瞬間が私のアルメニアキュウリとトマトのサラダを作るのに最適な時期です。きゅうりのピクルスやあらゆる種類のトマトが農場の屋台からはじけています。サラダは、種が少なく、大きな品種よりもはるかに風味が良い小さなきゅうりのピクルスを使用して作るのが最適です。英国のきゅうりを使うこともできますが、ここで大好きな新鮮なきゅうりの素朴な味わいです。レシピは伝統的なトマトを必要としますが、創造的になり、手元にあるものは何でも使用してください。チェリートマトとグレープトマトのカラフルなセレクションはゴージャスに見えます。唯一の制限はあなたの想像力です。必要に応じてサラダにフェタチーズを追加するか、アボカドを追加します。もちろん、それならアルメニア人にはなりませんが、美味しいでしょう!

このレシピも今日投稿します。これは、約1か月後の今後の投稿で皆さんと共有するいくつかのエキサイティングなニュースを見越して、ブログに掲載する必要があるためです。以下のサラダの写真のいくつかは、私の友人である写真家のマシュー・ミードがこの春に私の家を訪れたときに撮ったものであることに気づきました。これについては、前述の今後の投稿で詳しく説明します。

これが私の写真のいくつかです:

フムス、グリルしたフラットブレッド、スライスしたフェタチーズにオリーブオイルとza&#8217atarを添えて。

マシュー・ムーアのゴージャスなショットになりました&#8230

アルメニアのキュウリとトマトのサラダは、私のラムケバブのグリル(またはチキンの代わり)、そしてもちろん、アルメニアのライスピラフにぴったりです。おいしい、ヤム、ヤム。


バリエーション

  • トーストしたごま油を飛ばす &#8211それは&#8217s完全に大丈夫です。 &#8220オリーブオイル&#8221だけでなく、良質のエクストラバージンオリーブオイルを使用してください。
  • 酢を加える &#8211白、白/赤のワインビネガー、またはバルサミコ酢のスプラッシュ。
  • クリーミーにする &#8211プレーンなレギュラーヨーグルトまたはギリシャヨーグルトを追加し、オイルを省くだけです。ウクライナではいつもサワークリームを使っていました。
  • ハーブを変える &#8211パセリまたはネギを使用します(赤玉ねぎはスキップします)。
  • レタスを追加します &#8211基本的には私のレタスサラダになります。それはより葉が多く、もう少し塩が必要です。

オーブン焼きアスパラガス

アスパラガス1束
小さじ1/2オニオンパウダー
小さじ1/2ガーリックパウダー
小さじ1/2オレガノ
小さじ1/2レモン汁
大さじ1。パルメザンチーズ
大さじ2杯。オリーブオイル

1.オーブンを425Fに予熱します。
2.アスパラガスをよくすすいでください。タフな終わりを切り落としてください。
3.別のミキシングボウルで、すべてのスパイスをオリーブオイルと混ぜ合わせます。アスパラガスをスパイスの混合物でこすります。
4.焦げ付き防止のベーキングトレイにアスパラガスを単層に配置します。
5.外側がカリカリになり、中央が柔らかくなるまで、8〜10分間ローストします。


地中海パスタサラダレシピ| 1分間のビデオ

サラダの材料はとても簡単でした:

  • たくさんの新鮮なキュウリ(私は英語のキュウリを使ったので、種をまく必要はありません)
  • 完熟チェリートマト(またはサンドライトマトを使用することもできます)
  • 薄くスライスした赤玉ねぎ(玉ねぎの味を抑えたい場合は、事前に冷水に浸してください)
  • フェタチーズ豊富(私は減脂肪を使用しました)
  • あなたの好きな種類のパスタ

次に、シンプルなレモンハーブのビネグレットソースを泡立てて、フレッシュで風味豊かなキックを加え、すべてを一緒に混ぜます&#8230

&#8230and これ 美しい創造物はあなたが楽しんで共有することになるでしょう。

だから私たちのパスタを冷やして、これらの暖かい日を先に吸収することを応援してください! ♥


トマトとズッキーニのサラダ(ウルシのスマック付き)

私たちは皆、古い夏の定番、キュウリのサラダのいくつかのバージョンを作ったと確信しています。それは美味しくてすべてですが、私には、それはきびきびとした味が欠けています。きゅうりはほとんどが水です。それで、今年、私は何か違うものをより健康的なものにすることに決めました、そして私はジッパーを知りません。 (それは一言でもありますか?)あなたが作成できるズッキーニとトマトのレシピの1つで、持ち寄りやピクニックに持ち寄り、残り物を家に持ち帰る必要はありません。

マリネした野菜のサラダチップ!残り物が目標を許さないことを達成するために、私は使用に集中することにしました ウルシ ドレッシングで。それはサラダにもっとタルトで柑橘系の風味を与えます。フレッシュハーブはフレーバーとフレーバーのバランスをとるのに役立ちます 追加の抗酸化物質を提供する!

ウルシとは何ですか?

NSumacは、約35種類の顕花植物のいずれかです。 ウルシの実は乾燥されて粉末になり、中東や南アジアのレシピ(Sumac Chicken Thighs、誰か?)でよく使われ、健康にも大きなメリットがあります。抗酸化物質、ビタミンCが豊富に含まれており、血糖値を下げるのに役立ちます。

したがって、健康上の利点のためにトマトとズッキーニのサラダにウルシを追加することは、簡単なことでした。それがドレッシングにそのような素晴らしい風味を加えるという事実はそれに余分な星を与えます。


執拗に美味しいアボカドきゅうりのサラダ

このアボカドとキュウリのサラダを最初に作ってから29週間が経ちました。つまり、このニュースよりも前のことです。つまり、この子供がアボカド、グレープフルーツ、チョコレートを欲しがるという私の理論はすべて、おそらく完全に偽物で、手の込んだものです。私の側の予測。 2つ目は、それ以来29回も成功し、共有したことがないということです。これは非常に残念なことです。私は明らかに中毒ですが、写真を何枚か撮り、レシピ形式で書き出すたびに、簡単すぎて大したことはできないと確信しました。ご存知のように、誰もが人生でこれまでに求めたことがあるのは、より複雑なレシピと、取りつかれる価値のある5分間のサラダの数が少ないことです。



私は最初にInstagramのプレートの側面でそれをスパイしました、そして私の反応は即座にそして3つありました:なぜ私の人生でこれがないのか、私にそれを与えてください、そして私は今それが欲しいです。幸いなことに、ジュリアターシェンは、才能のあるフードライター兼レシピクリエーターであるだけでなく(nbd、Gwenyth Paltrowの料理本、Buvetteの料理本を共同執筆しており、来年は彼女自身が出てくる)、私に説明してくれたフレンドリーな人間です。彼女がマヨネーズ、ライムジュース、シラチャの混合物でドレッシングを作ったので、彼女がタイピングを終える前に私はほとんど台所にいました。


近年、アボカドトーストの栄光について多くのおしゃべりがあります(私も改宗者ですが、Caf&#233 Gitaneに作ってもらうのも同じくらい幸せです)が、アボカドとキュウリの完璧な組み合わせです。 1つは金持ちで、もう1つはきびきびしていて、ニンジンとフムス、アーティチョークとレモン、または大根とバターのように、お互いに完璧にプレーオフします。彼らは、タコスや焼き魚のプレートの側面にあるのと同じように、歓迎の気持ちを込めて乾杯します。私は金曜日の夜に家族のセダーのためにこれの巨大なボウルを作りました、そしてそれがどれほど速く消えたかに基づいて、私は伝統的なブリスケット、クーゲルと苦痛のパンからのあふれんばかりの緑の休憩を楽しんだのは私だけではないと思います、さまざまな形式にレンダリングされます。

まだ私にうんざりしていませんか? 最近掲載されたいくつかの記事で、このサイトのレシピの範囲から少し外れたことについて話します。TheGuardianのキッチンについて少し、Cup of Joのキャリアアドバイス、Food52でお弁当を詰めるのが嫌いな理由について。キッチンでパントリー(およびベーキングパン)を「整理」する方法、Tablet Magazineでのマッツォクラックとレシピの帰属、Food52のアーカイブでのキャラメルケーキへのオード。わかった、 私はあなたがそうであるに違いない!

そして世界の反対側のために:
6ヶ月前: より良いチキンポットパイ
1。5年前: 味噌さつまいもとブロッコリー丼
2。5年前: アップルパイクッキー
3。5年前: パンプキンシナモンロール

執拗に美味しいアボカドきゅうりのサラダ
ジュリア・ターシェンのプレートの側面から着想を得た

このサラダはグルテンフリー、乳製品フリー、ハーメーツフリー、ベジタリアンですが、とにかく新鮮で緑があり、完全にその場でヒットするので、とにかく作る必要があります。また、組み立てるのに約5分かかります。つまり、私たちが持っている限りの習慣を身に付けることができます。

それを適応させる方法もたくさんあります。先週の金曜日、私はバルク用に薄くスライスしたロメインレタスをいくつか追加しましたが、それでも主にキュウリとアボカドのボウルを残しました。ジュリアではなくネギを追加しましたが、あなたのものでない場合はスキップしてください。ライムとコリアンダーやパセリに興味がない場合は、レモンとディルを試してみてください。マヨに興味がない場合は、ヨーグルトを使ってみてください。または、クリーミーなドレッシングを完全にスキップします。ハラペーニョのミンチ、オリーブオイル、クミンのひき肉を使ったテックスメキシッシュのバリエーション、またはトーストしたゴマオイル、味噌、米酢、生姜をドレッシングし、トーストした黒または白のゴマを添えた日本風のバリエーションを作ることができます。それでも始められない場合は、このシンプルなサラダで別の料理を追加してから別の料理を追加すると、日曜日の夜と同じくらい大きな春のごちそうが食べられる可能性があることに注意してください。心配しないでください、私は家族にそれに慣れないように言いました。

メインとして2、サイドとして4を提供します

3 / 4〜1ポンドの種のないキュウリを洗浄し、細かく刻んだ
薄くスライスした薄いネギ2本または通常のネギ1本
1つの大きなアボカド、穴をあけてさいの目に切った
マヨネーズ大さじ2
ライム半分のジュースに加えて、さらに味わう
塩とホットソース(シラチャを使用)で味わう
コリアンダーのみじん切りまたはフラットリーフパセリを飾る

きゅうり、ねぎ、アボカドをボウルに入れます。マヨネーズ、ライム、調味料を一緒に泡だて器で混ぜ、味に合わせてレベルを調整します。ドレッシングをかけた小雨サラダとコリアンダーまたはパセリを飾る。明日もう一度繰り返します。


ビデオを見る: insalata 7 verdure (八月 2022).