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ホットドッグレリッシュ

ホットドッグレリッシュ


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きゅうり、キャベツ、玉ねぎ、赤ピーマンを中型の非反応性ミキシングボウルに入れ、塩をまぶしてよくかき混ぜる。 1時間放置します。

ザルで混合物を排出し、冷水ですすぎ、再度排出し、余分な水分を押し出します。

中型の非反応性鍋に、酢、砂糖、準備したマスタード、ドライマスタード、マスタードシード、セロリシード、パプリカ、ターメリック、コーンスターチを混ぜます。完全に混ざるまで泡だて器で泡立てます。沸騰させます。火を弱め、砂糖が溶けて少し濃くなるまで煮ます。

きゅうりの混合物を加え、沸騰させます。火を弱め、時々かき混ぜながら10分間煮ます。

レリッシュの調理が終わったら、滅菌したパイントジャーに移し、冷えるまで冷蔵してから蓋をします。冷蔵庫で最長2ヶ月間保管してください。


ホットドッグレリッシュ-レシピ

ローストビーフやハンバーガーにも最適です。

タマネギ、キュウリ、カリフラワーのフードプロセッサーに大きなおろし金を使用しました。ピーマンを細かくさいの目に切った。

  1. 大きなボウルに野菜を入れ、1/4カップの塩で覆います。
  2. 一緒にかき混ぜて、3時間座らせます。
  3. その間に、それらを殺菌することによってあなたの瓶とふたを準備してください。
  4. 3時間後、流しのザルに野菜を流します。
  5. 野菜をボウルに戻し、次の材料を加えます。
  1. それをすべて大きな底の重い鍋に入れます。
  2. 沸騰させてから30分煮ます。あなたはかなり頻繁にかき混ぜるためにかなり近くにとどまる必要があります。このすべてのスライスとダイシングの後、あなたはあなたの味を燃やしたくありません。
  3. それを熱い瓶に入れ、蓋をして密封します。
  4. 沸騰したお湯で15分間処理します。このサイトには、安全な缶詰の方法に関する明確な指示があることがわかりました。

15コメント:

ああ..おいしい時間を作る楽しい時間のなんて素晴らしい写真。自家製のレリッシュに勝るものはありません。私はこれらすべての材料を持っているので、次のウィンナーローストで自家製レリッシュの新しいレシピを楽しんでいると思います! Lovellaに感謝します!

おい。今、私は「缶詰になっています」。私もこれを試すことができたと思います。詳細情報をありがとう。だからお風呂はありませんか?うーん。缶詰業者を購入し、すべての「もの」を読んだ後。今、このすべての缶詰と「お風呂なし」。 :)私がそれについてすべて科学的になっていたちょうどその時。

実は、このレシピは家の思い出をよみがえらせ、タイプしながら匂いを嗅ぐことができます。秋とママのキッチン。

これを食べた後、なぜレリッシュを買いたくないのかわかります!レシピがここに来るのを見るのはとても素敵です。私が作ることについて考えたことさえなかったもののレシピが試され、テストされ、そしておいしいことを知っています。私が試したすべてが良かったし、スパイスの知識が増えています。
ねえ、私は今ターメリックが何であるかを知っています、そしてそれはそのおいしい味を作るものです! (笑顔)

それは巨大な野菜のボウルです。とても新鮮で美味しそうです。私はあなたの火の穴からの煙を監視します:)美味しそうです。キャシー

私は実際にそれらの材料をすべて持っています!

私もレリッシュを楽しんでいるようです(笑!)

素晴らしい写真と読書。
レシピで小麦粉の代わりに非グルテン粉ミックスを使用できるかどうか知っていますか?

わたしはできると思う。はい!グルテンフリーの小麦粉で代用できます。あなたは万能のgfミックスを使うことができます。または、1/4カップのもち米/ 1/4カップの玄米を使います。ジュリー

グルテンフリーの小麦粉と一緒にキサンタンガムを追加する必要がありますか?

いいえ、このレシピでは、キサンタンガムを小麦粉に加える必要はありません。

なぜ小麦粉を入れる必要があるのでしょうか?私は缶詰のレシピで小麦粉を見たことがありません。そして、コーンスターチを使ったサルサレシピを見ましたか? Ball BlueBookから14個の12オンスの瓶を作りました。小麦粉は必要ありません。サルサと同じですが、コーンスターチは必要ありません。それは店で買ったように見せるためですか?私の子供たちはその理由で缶詰食品を買った店を食べません。彼らは、増粘するために加えられたでんぷんの口当たりが好きではありません。ツナサラダ(レリッシュから)などに、さらに美味しいジュースがあれば追加します。

こんにちはエリザベス、
あなたが正しいです。小麦粉は、味を濃くするためにあります。このレリッシュはすべて野菜で、酢を加えると非常に水っぽくなります。私は35年間この味を楽しんできました。増粘剤なしで作ってみたことはありませんが、増粘剤を加えなくても風味に影響はありません。あなたが言うように、あなたはただジュースを何か他のものに使うことができます。ハンバーガーやホットドッグに使いたいのなら、もう少し煮詰める必要があると思います。


コーニションレリッシュのホットドッグ

ポーラ:熱をすばやく回すだけで(そしてお気に入りの調味料がすぐ近くにあります)、ホットドッグは簡単に料理をすることができます。しかし、私は通常、お尻やブリスケットを吸うなど、より長い料理をした後にフランク人を解雇することを考えています。そして、中低から低火の手招きを利用するために残されています。燃えさしがたくさん積まれているので、フランクは文字通り、外観をカリカリにするために2、3回以上回転する必要はありません。

スコット:これは今月の完璧なレシピです。春が湧いています。人々は長い冬の検疫から目覚めています。おそらく、グリル器具のほこりを振り払い(2回クリックしてください)、野外調理の筋肉を目覚めさせてグリルを再び使用できるようにするための簡単な料理が必要なのかもしれません。なぜ私はこのケースを作るのですか?誰が一年中いつでもおいしい犬を愛していないのですか?

ポーラ:医師、あなたの自己を癒して、あなたのホットドッグゲームを始めましょう!小さくても力強く、サクサクした食感とやみつきになるほどシャープなパッカリーバイトのコーニコンは、フランスのピクルスへの答えです。 (私は通常、トレーダージョーズで購入します。)このレシピでは、スパイシーなディルピクルスと組み合わせて、(たるんでいない)素晴らしくしっかりした品種を探します。最高の風味を得るには、レリッシュを少なくとも2時間冷蔵してから提供します。これにより、ホットビーフフランクに対して冷たくカリカリになります。

コーニションレリッシュとメジャーマスタードのホットドッグ

  • きゅうりのピクルス2カップ(瓶に入っている可能性のある玉ねぎのピクルスを含む)
  • きゅうりのピクルス1カップ
  • エシャロット1個またはミディアムホワイトオニオン1/2個、細かく刻んだ
  • タラゴン大さじ2または白ワインビネガー
  • 大さじ1ディジョンマスタード
  • 小さじ1杯のポテトスレイヤー調味料

きゅうりのピニョを味わうには、フードプロセッサーのボウルにすべての材料を入れてから、材料が粗く刻まれるまでパルスします(クランチのために素晴らしい食感を維持したい)。混合物を密閉容器に移し、提供する前に少なくとも2時間、または最大1か月間冷蔵します。

ホットドッグを中火から直接焼き、必要に応じて水ぶくれを作ります。パンを軽くトーストし、すぐにコーニションレリッシュとメジャーマスタードソースを添えます。

フードライター、料理本の著者、グリル愛好家のPaula Disbroweと、悪名高いグリルオタクでPKGrillsの共同所有者であるScottMoodyが提供するグリルサイドバンター。

Retail Locatorを使用して、お近くのFire&Smoke Society製品を見つけてください!


マスタードのコールスローとチャウ。これまでのところ、マスタードのコールスローは主にキャベツとコショウをベースにしていますが、チャウチャウはトマトや他の野菜を追加することがよくありますが、見た目も味も似ています。南部のいたるところにバーベキューやホットドッグ、特にテネシー州とアラバマ州で食事があります。唐辛子、マスタード、酢、砂糖、ターメリック、パプリカがたっぷり入っているので、ホットドッグにぴったりのトッピングです。私のお気に入りは、チャツネの領域に入る甘さの少ないバージョンです。私たちのマスタードコールスロー味覚テストから最高のものをチェックしてください。

私のお気に入りのもう1つ、Rutt's Hutのレリッシュは、キャベツ、ニンジン、マスタードで作られています。これは、スパイシーなサザンマスタードのコールスローとマイルドなフィラデルフィアペッパーハッシュのほぼ正確な中間です。フレッシュで冷たく、ほんのりスパイシーで、辛くてカリカリで塩辛い揚げリッパーにぴったりのトッピングです。氷のように冷たいバドワイザーでそれを洗い流してください、そしてあなたはまだ私のトップ5にあるホットドッグの経験を持っています。


ホットドッグレリッシュヴィンテージレシピ

毎週の食事をスケジュールし、自動生成されたショッピングリストを取得します。

  • ホットドッグレリッシュ。
  • 玉ねぎ4カップ
  • ミディアムヘッドキャベツ1個(4カップ、挽いたもの)
  • トマト10個(4カップ挽いたもの)
  • ピーマン12個、挽いた
  • ピーマン6個、挽いた
  • 塩1/2カップ
  • 砂糖6カップ
  • セロリシード大さじ1
  • マスタードシード大さじ2
  • ウコン小さじ11/2
  • リンゴ酢4カップ
  • 水2カップ

材料

    味わう。買い物リスト
  • 4カップのグラウンドオニオンショッピングリスト
  • ミディアムヘッドキャベツ1個(4カップ、挽いたもの)の買い物リスト
  • トマト10個(挽いた4カップ)の買い物リスト
  • ピーマン12個、地上の買い物リスト
  • ピーマン6個、地上の買い物リスト
  • 1/2カップソルトショッピングリスト
  • 6カップのシュガーショッピングリスト
  • セロリシードショッピングリスト大さじ1
  • マスタードシードショッピングリスト大さじ2
  • 小さじ11/2ウコンの買い物リスト
  • 4カップのサイダービネガーショッピングリスト
  • 2カップのウォーターショッピングリスト

作り方

  • 粗い刃で野菜を挽き、ブレンドします。塩をふりかけ、一晩放置します。すすぎ、排水します。残りの材料を合わせ、野菜を注ぎます。沸騰するまで3分間加熱し、滅菌したジャーに密封します。収量、8パイント
この料理が好きな人 5
  • ラナカントリージョージア州メーコン
  • notyourmommaフロリダ州サウスサンクトペテルブルク
  • lizzconnNaas Co Kildare、IE
  • ランチタイムウェストバージニア州マクメチェン
  • ヘザーブダペストミシガン州レイクサイド
  • clbaconアラバマ州バーミンガム
  • dixiedinerMS
  • ここに現れますか?レビューまたはブックマークしてください! &#10004

あなたはそれを沸騰させて煮た後、瓶に密封すると言いました。
ボイルバスで密封する必要はありませんか?
レリッシュはいつまで続きますか?

ありがとうディキシー
ランチタイム(ウェストバージニア州)

あなたはそれを沸騰させて煮た後、瓶に密封すると言いました。
ボイルバスで密封する必要はありませんか?
レリッシュはいつまで続きますか?


シカゴスタイルのホットドッグレリッシュレシピが必要

キラーバンを作って(TFLのおかげで)ウィーンビーフのホットドッグを買うことはできますが、犬にレリッシュをかけるためのレシピが見つかりません。私は自分でクラウトとピクルスを作ることに夢中ですが、この味の「レシピ」を見つけることができませんでした。 「本物」がきゅうり、キャベツ、グリーントマトのどれでできているのかさえわかりません。私はさまざまなバリエーションを試しましたが、適切な食感と風味を実現することはできませんでした。クローブはスパイスの重要な成分だと思います。

私は、味と食感が本物に近いことが試され、検証された「アトミック」シカゴホットドッグスタイルのレリッシュレシピを広範囲に検索しました。グーグルでさえ私を失敗させた。精査され承認されたレシピが欲しいです。

ここにいる誰かが実際に私が話している楽しみを作ったことがありますか?そうだといい!

甘いものをお探しですか、それともディルなものをお探しですか?

シカゴスタイルのホットドッグのレリッシュは、非常に特別なレリッシュです。甘くて下品な緑色です(ただし、人工着色料を加えた色なので、作りません)。原爆時代に「発明」され、光っていると考えられていたため、かつては「アトミック」レリッシュと呼ばれていました。当時人気のあったマーケティングトレンド。 (アトミックは辛い/辛いという意味ではありません-コショウで辛くないです。)

私は何年にもわたって多くの甘いレリッシュレシピを試しましたが、食感と風味を完全にエミュレートすることはできませんでした。リバースエンジニアリングされたすべてのレシピとそれに続く「シカゴドッグ」があるので、特にシカゴスタイルの犬の心臓部であるため、レシピはどこかにあると思いました。

気にしないのでレリッシュは食べないので、何が入っているのか全くわかりませんが、リンク先を見つけました。あなたがそれをチェックしたいならば、ここにリンクがあります。これがお役に立てば幸いです。 http://www.amazingribs.com/recipes/hot_dogs_and_sausages/chicago_hot_dogs.html

リンクありがとうございます。私はシカゴで育ち、いくつかの素晴らしい「ホットドッグスタンド」と理想的な犬が何であるか(そしてそうではないか)についてすべて知っています。私は誰かがユニークな味のために考案したレシピを見つけようとしています。どうやら、探すのは珍しいことです。私は次のキーワードについて考えることができるすべてのバリエーションの下でグーグルで検索しました:甘いレリッシュ、シカゴスタイルのレリッシュ、シカゴスタイルのホットドッグ、ピカリリ、ホットドッグのレリッシュ、アトミック、ネオングリーン、甘いピクルスのレリッシュ。たくさんのレシピを思いつくことができますが、「シカゴスタイルのホットドッグ」については誰も言及していません。

リンクが間違っていたという1つのステートメントは、「どんな甘い味でもいい」ということです。それは非愛好家によって書かれ、間違いなく犠牲者です。私の本では、味はすべてのフレーバーと結婚しています:ホット-スウィート-ソルティ-タルト-スモーク。

シカゴエリア、秘蔵レシピを共有してくれるホットドッグ愛好家のピッカーはいますか?

探求は続きます。他のフォーラムを探索するための提案があれば、私はそれをいただければ幸いです。私はここに数年いますが、通常、パンと一緒に出されるアイテムのレシピ要求に迅速に対応することがあります。


最高のホットドッグレリッシュを選ぶにはどうすればよいですか? (写真付き)

ホットドッグのレリッシュの選択は、あなたが一番好きなタイプを選択するのと同じくらい簡単ですが、それはあなたのゲストの材料や味の好みなどの他の要因の考慮を伴う可能性があります。他の人がその味を食べるなら、彼らが好きなものを考える必要があるかもしれません。レリッシュにはいくつかの種類があり、ホットドッグにもさまざまな種類があります。レリッシュとホットドッグの中には、他のレリッシュよりも味が良いものもあります。考慮すべきいくつかの種類のレリッシュには、甘くてディルなピクルスのレリッシュ、スパイシーなレリッシュ、自家製のレリッシュが含まれます。

ディルレリッシュとスウィートレリッシュは、ホットドッグレリッシュの2つの非常に一般的な形式です。通常は安価で、これらのピクルスのレリッシュは多くの好みに合うのに十分かもしれません。多くの人にホットドッグを提供する場合は、ゲストや家族が自分の好きな種類を選択できるように、両方のタイプを購入するのが賢明かもしれません。

多くの人はまた、スパイシーなホットドッグの味を楽しむかもしれません。一部の人々は、たとえ彼らが辛い調味料を楽しんでいなくても、他の人が楽しむために辛いホットドッグの味を手元に置いておくかもしれません。このタイプを購入するとき、味がどれほど辛いかを決定することは主要な考慮事項です。ホットドッグのレリッシュの中には、少しキックを加える比較的マイルドなスパイスが含まれているものもありますが、非常に熱く、一部の人だけにアピールするものもあります。

ピクルスのレリッシュは非常に一般的ですが、他の多くの種類のレリッシュはホットドッグに最適な場合があります。アーティチョーク、ズッキーニ、タマネギ、トマト、さまざまなピーマンから作られたレリッシュは非常に一般的です。あなたやあなたのゲストが最も楽しむことができるものについて考えてください。ホットドッグでさまざまな種類のレリッシュを試して、どの種類が最も魅力的かを判断することをお勧めします。

一部の人々にとって最高のホットドッグの味は自家製かもしれません。自宅でレリッシュをする場合は、自分の好みに合った具材やスパイスを使ったレシピを探すことができます。人々はまた、特定の味や食感を実現するために、新しい材料を追加したり、特定の材料を除外したりして、キッチンで味を試すことができます。

ほとんどの食料品店ではさまざまな種類のホットドッグを購入できます。一部のレリッシュは、特定の種類のホットドッグに適している場合があります。いくつかの料理本を読んだり、インターネットレシピサイトで調査を行って、一般的なホットドッグとレリッシュの組み合わせを見つけることは、賢明な行動かもしれません。ただし、時間と予算が許せば、自分で組み合わせを試すことは非常に便利です。

一部の人々にとって、最も安価なホットドッグの味が最良の選択かもしれません。ホットドッグのレリッシュは、まとめて購入すると、より安い価格で購入できます。他の人々は、防腐剤なし、低ナトリウム、コーシャ、認定オーガニック、または食事の要件を満たす調味料など、特定の方法で作られたホットドッグのレリッシュを望んでいる可能性があります。これらの特別なレリッシュのいずれかを購入すると、通常の甘いまたはディルのピクルスのレリッシュよりも費用がかかる場合があります。


スレッド:ホットドッグのレリッシュ

何年も前にカナダに住んでいたとき、私はホットドッグ(およびハンバーガー)に使用されたネオングリーンのレリッシュが大好きでした。誰かがこのレリッシュのレシピを持っていますか?具材が何だったのかわからないけど、大好きだった!

私はカナダに住んでいて、あなたがどの味を意味するかを知っています、私はいつもそれを使います。私が見つけたレシピに最も近いのはこれで、毎年作ります。

皮をむいていない大きなきゅうり8個を取り除いた
唐辛子の種を2個取り除いた(ハラペーニョを使用)
赤唐辛子の種2個を取り除いた
ピーマンの種4個を取り除いた
2ポンドの玉ねぎ

スライスしてグラインダーに通します。グラインダーがない場合は、フードプロセッサーを試してください。 2クォートのお湯と1/3カップの粗塩の熱い塩水に一晩置きます。朝はよくすすぎ、水気を切ります。
ターメリック大さじ1
マスタードシード大さじ2
セロリシード大さじ1
コーンスターチ大さじ3
これらすべてを混ぜ合わせます。
1クォートの白酢
白砂糖6カップ
砂糖が溶けるまでこれら2つを混ぜ合わせます。
すべての材料を少なくとも5分間一緒に沸騰させます。滅菌したジャーを満たし、使用する前にしばらく置いておきます。設定が長ければ長いほど、良くなります。あなたの瓶が熱いことを確認してください。よろしければ教えてください!

成分きゅうり、グルコース-フルクトースおよび/または砂糖、白酢、塩、水、加工コーンスターチ、脱水ペッパー、スパイス、塩化カルシウム、キサンタンガム、ソルビン酸カリウム、安息香酸ナトリウム、ターメリック、タートラジン、色、ポリソルベート80。


正直なところ、lovetobake45のレシピはBickのレシピよりもはるかに健康的です。発音できないのなら、なぜ口に入れるのかといつも言っています!


ホットドッグをアップグレードするための20のとてつもなく良い方法

ホットドッグは古典的なアメリカのスタンバイですが、古いお気に入りでさえ時々変身することができます。テールゲートに向かう場合でも、グリルで戻る場合でも、これらのレシピはホットドッグを次のレベルの素晴らしいものに導きます。

一年中島の味を味わうには、甘い焼きパイナップル、照り焼きマヨネーズ、スライスしたハラペーニョを犬にのせて、さらに熱を加えましょう。
J-Dawgのホットドッグ

この退廃的な犬の2つの秘密:余分な焦げた味のためにグリルする前に斜めに切ることと、西洋のお気に入りであるJDawg&#8217sからの秘密のソース。
バインミーホットドッグ

このベトナムのお気に入りをグリルで再現します。新鮮なアジアの野菜とシラチャマヨの好意によるスパイスのヒントをトッピングした、2つの世界の完璧な組み合わせです。
爆竹犬

この適切な名前のホットドッグから飛んでいる火花は、この世のものとは思えないビールでボロボロになったハラペーニョの揚げ物から来ています。少し余分な時間がかかりますが、それだけの価値があります。
カリカリの三日月ナチョス犬

お団子を捨てて、フレーク状の三日月形の生地の層であなたの犬を包み、次にカリカリのナチョチップコーティングで覆います。これらは子供たちの群衆とのホームランです。
サクサク&#8220クラック&#8221犬

この料理の創作がどのように行われたのかさえわかりませんが、私たちはそれを愛しています。ホットドッグをスライスしてこのユニークな形を作り、アプリコットとハニーマスタードの釉薬で磨きます。あなたは二度と同じようにホットドッグを見ることはありません。
完璧なPreztelで包まれた犬

あなたは以前にこれらの1つを見たことがあるかもしれませんが、 自分の プレッツェル生地は本当にこれらを特別な機会のノックアウトにします。
ひよこ豆のサラダとスモーキーバーベキューニンジン犬

肉食動物にすべての楽しみを持たせないでください!グリルしたニンジンは、この完全菜食主義者向けのクラシックバージョンで輝きます。
ロードされたチェダーホットドッグ

ホワイトチェダーチーズ、ガーリックマッシュルーム、キャラメリゼした玉ねぎ、クリスピーベーコン。もっと言う必要がありますか?
バッファローチキンドッグ

ホットドッグとバッファローチキンという2つのお気に入りのテールゲートフードのこの融合が大好きです。
ルーベンホットドッグ

サンドイッチまたはホットドッグ?あなたが決める。その間、私たちは数秒間到達します。
マック&チーズドッグ

ホットドッグの真上に安っぽい良さを重ねて、簡単にアップグレードできます。
ブロッコリーのコールスローと豚肉のホットドッグを引っ張った

テールゲートのお気に入りから選択しないでください。一緒に投げるだけです。甘いプルドポークとカリカリのブロッコリーのコールスローは、謙虚なホットドッグの理想的な褒め言葉です。
スパイシーなタコス犬

アメリカで人気のある2つの食べ物のマッシュアップは、あなたが望むすべてのものです。
ベーコンコーンレリッシュとチポトレチーズホットドッグ

これらの悪い男の子を浸すためにいくつかの余分なチーズソースを保存することを確認してください。
ブルーチーズのコールスローとアンドゥイユソーセージ犬

スモーキーなアンドゥイユソーセージとクリスピーでクリーミーなコールスローを組み合わせることで、普通のホットドッグを特別なものに変えることができます。
ポルトベロベジタリアンドッグ

グリルしたポルトベロマッシュルームは、これらの肉を含まないホットドッグを従来のホットドッグと同じくらい美味しくします。彼らもトッピングに優しいです!
オーブン焼きチリドッグ

良いチリドッグのレシピを手に入れるのは難しいです。これらは非常に風味豊かであるだけでなく、オーブンで大量に調理されるため、群衆にも最適です。
スモークサーモンホットドッグ

まったく新しい美食体験のために、あなたの犬にスモークサーモンを試してみてください。クリームチーズ、キュウリ、コリアンダーの付け合わせは必見です。
ブラートヴルスト犬

あなたが標準的なホットドッグのファンでないなら、心のこもったソーセージはあなたのためだけのものかもしれません。焼き玉ねぎと赤唐辛子を、チェダーチーズをたっぷりと振りかけながら、この犬を真上に連れて行きます。


ビデオを見る: Homemade Chicago Hot Dogs with Michaels Home Cooking (10月 2022).