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燻製リブの豆

燻製リブの豆


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  • パスタ豆2kg
  • スモークポークリブ800g
  • 玉ねぎ3個
  • ピーマン1個
  • トマト2個
  • にんにく7片
  • コショウ
  • タイム
  • 100mlワイン
  • 肋骨からのジュース1カップ

サービング: 4

準備時間: 90分未満

レシピの準備スモークリブのピーナッツ豆:

豆をきれいにし、洗って、塩水で30分ほど茹でます。その間、豚カルビを分けて茹でます。全く茹でないで、豆と一緒に茹でます。鍋に玉ねぎを入れます。 、コショウと細かく刻んだトマト、少量の油で固めるために、10〜12分後、水気を切った豆をリブの1つと再び豆の上に1層追加します。リブを沸騰させたジュースを1杯入れます。 20分煮て20分後、つぶしたにんにく、塩、こしょう、タイムを入れ、さらに10分火にかけ、最後に鍋を160度で15分、100を加えてオーブンに入れます。白ワインml。こんにちは!

ヒントサイト

1

ホットポレンタとガーリックソース、またはピクルスを添えてください。


ポークリブビーンズ-準備方法

1.豆を冷水に数時間浸し、2つの捨てられた水で数分間濾して沸騰させます。 3番目の水にタイムの小枝を加え、半分沸騰させます。

2.豆が沸騰している間に、細かく刻んだ玉ねぎ、さいの目に切ったにんじん、コショウを別々に炒めるか、大きなおろし金をかけます。豚カルビと少量のぬるま湯を加え、肉がよく浸透するまで一緒に調理します。

3.豆の上に野菜とリブを注ぎ、トマトペーストを加え、塩こしょうで味付けし、数分間一緒に煮て風味を合わせます。豚カルビの入った豆の部分は温かいうちに出されます。


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トランシルバニアのインゲンのスープ

30 木曜日 2013年5月

成分:

  • 細かく砕いた1キログラムのインゲン
  • 細かく刻んだ100〜150グラムのスモークリブ
  • 玉ねぎ1個
  • 白い小麦粉大さじ2
  • パプリカ大さじ1
  • にんじん2本
  • 赤唐辛子1個
  • 小さなセロリ1個
  • 大きなトマト1個、皮をむき、立方体に切る
  • タイム
  • 月桂樹の葉
  • にんにく1片
  • 塩とコショウ
  • 1.5リットルの水
  • 緑のパセリ
  • サワークリーム(オプション)

油を加えずに、軽く焦げ目がついて脂肪が残るまで、鍋でリブを調理します。玉ねぎのみじん切りを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで混ぜ合わせます。次に小麦粉を加えてよく混ぜます。すぐにパプリカを加え、かき混ぜながら温水で混ぜて急冷します。ジュースが沸騰したら、にんじん、セロリ、コショウを加え、立方体に切り、小さじ1杯の塩を加えます。 2〜3分間沸騰させてから、インゲンを加えます。豆が柔らかくなったら、皮をむいたトマトを加え、立方体に切り、タイムを入れます。さらに2〜3分茹でてから塩こしょうの味を調整し、つぶしたにんにくとみじん切りにした野菜を加えます。大さじ1杯の酢をスープポットに入れ、プレーンまたはサワークリームと一緒に出します。


  • 乾燥豆400g
  • 200〜300 gのリブ、ベーコンまたはベーコン(できれば燻製)
  • 玉ねぎ
  • ニンジン
  • 小さなセロリの根(またはセロリの茎)
  • パセリの根、パースニップ(お持ちの場合)
  • ピーマン半分
  • 油大さじ4-5
  • さいの目に切ったトマト400g
  • 200〜300mlのボルシチまたはキャベツジュース
  • 味わう塩
  • タイム
  • 新鮮なまたは乾燥したカラマツ

前夜、不純物の中から豆を選び、よく掘り、冷水に一晩浸しておきます。

翌日、豆をひっくり返して約1時間、または豆が柔らかくなるまで茹でます。

ボルシチを作り、脂肪が溶けるまでベーコンを軽く加熱する鍋に、きれいに刻んだ野菜を加え、柔らかくなるまで調理を続けます。

次に、ゆでた豆とそれが沸騰した水を、それを覆うのに十分な量だけ加えます。ボルシチをキャベツジュースで酸っぱくすることを選択した場合は、肉と野菜と一緒に沸騰させ、少量の塩を加えます。

10〜15分後、さいの目に切ったトマトを加え、もう少し沸騰させてからキャベツジュースを加えます。

茹でたら、タイムを乾かし、火を止め、カラマツのみじん切りを入れ、10分ほど蓋をして、玉ねぎやねぎを入れて食欲をそそる。

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トランシルバニアのインゲンのスープ

  • 細かく砕いた1キログラムのインゲン
  • 細かく刻んだ100〜150グラムのスモークリブ
  • 玉ねぎ1個
  • 白い小麦粉大さじ2
  • パプリカ大さじ1
  • にんじん2本
  • 赤唐辛子1個
  • 小さなセロリ1個
  • 大きなトマト1個、皮をむき、立方体に切る
  • タイム
  • 月桂樹の葉
  • にんにく1片
  • 塩とコショウ
  • 1.5リットルの水
  • 緑のパセリ
  • サワークリーム(オプション)

油を加えずに、軽く焦げ目がついて脂肪が残るまで、鍋でリブを調理します。玉ねぎのみじん切りを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで混ぜ合わせます。次に小麦粉を加えてよく混ぜます。すぐにパプリカを加え、かき混ぜながら温水で混ぜて急冷します。ジュースが沸騰したら、にんじん、セロリ、コショウを加え、立方体に切り、小さじ1杯の塩を加えます。 2〜3分間沸騰させてから、インゲンを加えます。豆が柔らかくなったら、皮をむいたトマトを加え、立方体に切り、タイムを入れます。さらに2〜3分茹でてから塩こしょうの味を調整し、つぶしたにんにくとみじん切りにした野菜を加えます。大さじ1杯の酢をスープポットに入れ、プレーンまたはサワークリームと一緒に出します。


低燻製豆

に匹敵するものはありません 低燻製豆 とでいっぱいのblid きゅうりのピクルス盛り合わせ スイカ(スイカ)と茄子も見逃せません!!

低燻製豆-成分

乾燥豆350g
ニンジン
玉ねぎ
パースニップ
1lgトマトペースト

コショウ
パセリとディルの束
500グラムのスモークリブ

低燻製豆-準備

豆を選び、いくつかの水でよく洗います。冷水で沸騰させます。
沸騰させて水を切ります。お湯を入れて調理を続けます。
細かく刻んだ玉ねぎ、にんじん、すりおろしたパースニップをリンゴのおろし金に入れて煮ます。
豆が半分ほど沸騰したら、少量の油で揚げた燻製リブを追加します。
豆が調理され、肉が骨から簡単に外れるまで沸騰させ続けます。
トマトペーストを加え、塩こしょうで味付けし、さらに2〜3分間沸騰させます。
火を止め、パセリとみじん切りのグリーンディルを振りかける。
一緒に提供する必要があります 漬物 !!


パンの燻製豆

パンの燻製豆 から:豆、ニンジン、玉ねぎ、コショウ、パプリカ、塩、コショウ、パン。

成分:

  • 白豆500g
  • 煙のような階段
  • にんじん2本
  • 玉ねぎ1個
  • コショウ
  • 1/2ピーマン
  • パプリカ小さじ1
  • 小さじ2杯のスープ
  • タイム
  • 自家製パン1個

準備の方法:

豆を準備する前の夜、朝まで鍋に水に浸します。

浸した豆は、燻製はしご、にんじん、細かく刻んだ玉ねぎの半分、トウガラシと一緒に鍋に入れます。

燻製豆汁

燻製豆のスープ:ポークハム、ポークリブ、ニンジン、パセリ、パースニップ、セロリ、玉ねぎ、ニンニク、コショウ、さや、小麦粉、パプリカ、塩、コショウ、スープ、カラマツ、ベーコン、酢。材料:ポークハム約1 / 2kgスモークポークリブ300gにんじん3本パセリの根1本とパースニップ1本の小根[…]

ボストンビーンズの燻製

燻製したボストン豆:燻製ポークハム、オリーブオイル、タマネギ、ニンニク、白豆、マッシュトマト、メープルシロップ、糖蜜、マスタードパウダー、ウスターソース、シナモン、家禽のスープ、塩、コショウ。材料:スモークポークハム約600gオリーブオイル大さじ2スライスした玉ねぎ1匹子犬2匹[…]

別に、タマネギの残りの半分をガラス状になるまで炒め、スープを追加し、豆の上に組成物を注ぎます。

最後に、塩、コショウ、タイムで味付けし、さらに2〜3分間沸騰させてから、火を止めます。芯の前で皮をむいた自家製パンに豆を盛り付けます。

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燻製豆

燻製豆:豆、燻製、タマネギ、油、スープ、コショウ、月桂樹の葉、塩、赤ワイン。材料:1 / 2kg豆豆約1 / 2kg煙(シオラン、ハム、ベーコン)玉ねぎ2個油大さじ2(ラード)大さじ2ペッパーブロスベリー湾の葉オプションの塩:赤ワイン1〜2杯準備:豆は摘み取り、洗浄[…]

燻製豆汁の作り方(動画)

燻製豆のグリルスープ:燻製豆のグリルスープの作り方:お楽しみください!


エンドウ豆の燻製ととうもろこしのスープ

エンドウ豆の燻製ととうもろこしのスープ 即興です。 燻製リブ付きインゲンのスープ。 トランシルバニアとバナトでは、スープが人気のある他の地域と比較して、多くのスープ(&#8222スープ&#8221または&#8222ジュース&#8221)を食べます。スープ クリアチキン また 牛肉のスープ 麺類(&#8222lasca&#8221)、燻製ポテトスープ、サラダスープなど。

&#8222sweets&#8221スープもあります。これは、ボルシチで熟していないことを意味し、常にサワークリームと一緒に食べます。豚骨の野菜スープ、 シオラン入り豆汁 また ソーセージとトランシルバニアのポテトスープ (はい、もう一度喫煙します)そしてここで私は酸っぱいものを見つけました:ギリシャのチキンスープ!ご飯と一緒に。私の母はそれをあまり頻繁に行いませんが、私たちはそれが好きです。

時々私たちは死んだスープを酸っぱくします(からのジュース 漬物)。ウェイターが国の他の地域のレストランで、スープ用のサワークリームを持ってきてくれるように頼んだときの女の子のことを覚えています:)。それが私がそれを好きな方法です、それが私がそれに慣れた方法です。私がサワークリームを求めていたのは彼らにとって非常に奇妙に思えました。

目の前のいんげん汁は即興です。私はいくつかから始めました スモークネックのスライス(AからZまでの自家製ソーセージ) じゃがいも2〜3個。

トランシルバニアのポテトスープ 私は通常、彼が燻製すね肉を茹でた水または燻製ソーセージでそれを行います。

今、私はそのようなものを手元に持っていませんでした、そして私は首のいくつかのスライスからの完璧な煙がスープのポット全体に香りをつけるのに十分であると確信していました。そして、それはそうだった。私は冷凍庫に他に何があるかを調べて、いくつかのインゲンのさやとトウモロコシの実の袋を発見しました。完全!


スモークビーンズ-12月1日現在

私たちは豆を冷水で膨らませ、最初からすべての浮遊豆を投げます(彼らはカブトムシに襲われました)。
昨日の正午から今朝6時に豆を膨らませて昨夜一度水を変えました。

私は豆を肉と一緒に冷水で沸騰させ、非常に弱火で30分後に水を投げ、豆と肉をすすいだ。いつもお湯で!

もう一度お湯を沸かし、熱くなったら豆、肉、月桂樹の葉を加えました。使用した肉が塩辛くない場合は塩を加えます。豆の準備ができるまで、非常に弱火で沸騰させました。

もう一度水を投げましたが、この操作は必須ではなく、豆を茹でた水を使用できます。

刻んだ玉ねぎをスライスしたにんじん、油、少量の塩と一緒に鍋に入れます。玉ねぎが柔らかくなったら、豆と茹でた肉、次の火で茹でた鍋の茹でた水、さらには豆を茹でた水、トマト濃縮物、甘いパプリカをお湯で磨きました。 。
にんじんが完全に火が通るまで沸騰させます。

タイムとタラゴンを加え、必要に応じて塩を加え、準備ができたらコショウを加えます。
火を止めて少し冷ましてからお召し上がりください。

理想的には、赤玉ねぎや唐辛子で味わうためにそれを提供します。誰でも好きな人は大さじ1杯のサワークリームをプレートに加えることができます。


スモークリブの豆のさや-レシピ

この夏、私は新しい有名な豆「ココ・デ・パンポール」を食べる機会がありました。
これは、8月末にフランスのブルターニュ地方で収穫され、洗浄されて冷凍された、非常においしい豆です。
だからここにそれを使って、寛大でおいしい家庭料理を作る機会があります。フランスでは「カスレ」と呼ばれ、とても有名です。

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豆は健康を改善するための重要な食品として認識されています。最新の食事ガイドラインでは、週に3杯の豆を食べることを推奨しています。
豆は2つの別々の食品カテゴリーに分類されます。それは野菜のグループと「肉」と穀物のグループの両方に属しています。栄養素が豊富に含まれているため、非常に健康的な食品です。


手作りの土鍋でオーブンで調理を終えました。このタイプの容器を使用する前に、少なくとも12時間水に浸したままにしておく必要があります。
オーブンで使用する場合は、熱衝撃を起こさないように、コールドオーブンで調理を開始する必要があります。

700gの新品および洗浄済みの冷凍パンポルココナッツ豆
茹でた燻製ハム1個-600g
スモークリブ2スライス

油大さじ2
パプリカ
乾燥タイム
1ベイリーフ
塩コショウ

準備の方法:
私の新しい豆は水に浸すべきではありません。
30分間解凍するだけです。
月桂樹の葉と乾燥タイムを入れた水で豆を30分間茹でます。最後まで塩を加えないでください。
豆を水気を切り、沸騰した水を保ちます。
鍋に油を熱します。
細かく刻んだ玉ねぎとにんにくを炒める。
さいの目に切ったトマトとピーマンを追加します。
水気を切った豆、トマトのスープ、塩、コショウを入れて、すべてを一緒に戻します。

土鍋にリブを下に置き、豆の層で覆い、残りの豆と残りの肉で覆われた肉の層を置きます。
豆が沸騰した水を加え、土鍋を冷たいオーブンに入れます。
170&#176Cに加熱し、1時間30分調理します。

確認し、必要に応じて沸騰したお湯を追加します。

ホットサーブ。 2日目は再加熱すると美味しい一品です。



コメント:

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