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エスタディオ:エスタディオでのランチとドリンク

エスタディオ:エスタディオでのランチとドリンク


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週末に、夫と私は2周年を祝うためにワシントンDCに旅行しました。ワシントンDCへの過去の旅行では、主要な観光スポットや、モールを歩いたり、美術館を散策したり、出会ったホセアンドレの場所で食事をしたりするのが大好きな場所の近くに滞在しました。この機会に、私たちはデュポンサークルのホテルマデラに滞在し、すぐにその場所に夢中になりました。ワシントンDCを訪れ、観光を何もしない場合は、デュポンサークルとその周辺のローガンサークル、Uストリートコリドーがこの街にさらに恋をします…

…そして私たちは食べ物の選択肢について話すことができますか?

私たちはホテルから14日にエスタディオとローガンサークル近くの教会まで歩いて一日を始めました。それはわずか約1マイルの距離だったので、散歩はそれほど長くはかからず、途中の景色は素晴らしいです。地下鉄で行きたい場合は、どの駅にもそれほど近くないので、駅から少なくとも5ブロックほど歩く必要があります。これは、壮大な計画では物事の、街でのおいしい食事のためにそれほど遠くありません。

スペイン語でエスタディオとはスタジアムを意味し、レストランを歩いてバーを見上げると、すべてのテレビ画面でビンテージのサッカーゲームがプレイされているのがわかります。しかし、それはスポーツバーではありません。装飾、家具、雰囲気が居心地の良いアンティークなスペインの雰囲気を醸し出しています。バーの上で行われる落ち着いたサッカーの試合を見ることに興味がなければ、気付くことさえありません。

私たちのテーブルからの内部の眺め:金属の装飾が施された重い木製のテーブルと椅子、伝統的なシャンデリア、そしてスムーズに作動するキッチンの眺め。

エスタディオのメニューはタパス(シェアするための小皿料理)で、値段はすごいです。特に食べ物の質を味わった後、私はすべてがどれほど安価であるかにかなり驚いていました。まず、チョリソ、マンチェゴチーズ、ピスタチオをまぶしたマルメロ(甘いフルーツ)をトッピングしたピンチョス(つまようじで食べるバーで通常提供される小さなスナック)から始めました。このピンチョスは完璧な一口の食べ物であり、残りの食事の食欲を刺激するのに最適な方法でした。甘さと香ばしさがちょうどいいブレンドで、見た目も可愛かったです。ポテトチップスやサルサ、ある種のパンをいっぱいにするよりも、前菜としてこれを楽しんだ。この後、私たちはこれ以上待つことができませんでした!

Estadioには膨大なドリンクリストがあります。それは彼らのランチメニューの裏側全体を占めています。彼らのバーはかなり大きく、レストランのかなりの部分を占めており、人々が両側に座るスペースがあります。バーテンダーも可愛くて痛くない!テキーラ、カバ(スペインのスパークリングワイン)、ローズマリー、グレープフルーツから作られた飲み物であるテコレートをそれぞれ入手することから始めました。

さわやかで泡立ち、独特の味わいでした。これはとてもおいしい危険な飲み物の1つであり、あまりにも多く飲むことができます。普段はローズマリーの香りや味が好きではありませんが、このカクテルの量は完璧で、独特の風味に本当に加えられました。

最初のカクテルと前菜の後、私たちは赤ちゃんルッコラ、ピーマン、ゆで卵、ボケロン(スペインのアンチョビ)のサラダから食事を始めました。このサラダは本当に美味しかったです。それは完璧な服装で、ボケロンはちょうどいい量の塩を加えました、そして私は私のすべてのサラダに薄くスライスされたピクルスの赤唐辛子を置くという考えを盗むのが待ちきれません。

次に、豚バラ肉とししとうがらしの酢漬けのサンドイッチをいただきました。私の夫はこのサンドイッチが少し乾燥しているのを見つけました、しかし私はそれがパンの選択だったと思います。残りの料理に比例してパンが少し多すぎました。豚バラ肉は上手に調理されていて、私たちが持っていたソースはクリーミーでスパイシーで、それに素敵な塩水味がありました。

メインディッシュは、バカラオ(すき身だら)のクルード、ハラペーニョ、アボカド、オレンジ、オリーブオイルの魚料理で仕上げました。見た目が美しいだけでなく、美味しかったです。私の夫は、それが彼が今まで食べた中で最も新鮮なものであると述べました。完璧な温度で、適量のオリーブオイルが入っていて、アボカド、ハラペーニョ、柑橘類は冷たい魚と完璧に調和していました。ただし、ハラペーニョには注意が必要です。ハラペーニョにはたくさんの種が含まれており、大きなスライスを噛むと口が痛くなります。

2つ目のカクテルでは、自家製のオレンジタイムトニックを使ったジントニックを注文しました。私の夫は私たちが来る前にこのレストランについていくつかの調査をしました、そして彼らがこのジンとトニックで知られていることを発見しました、そして理由があります…それはおいしいです。このカクテルの見た目と独特の味は、エスタディオが料理を他とは違う安価でありながら本物の品質にするために注ぐ配慮を実際に体現しています。私はこれらの1つのために毎晩ハッピーアワーのためにこのバーに来るでしょう…

…または2、または3。

デザートは、シナモンクレームアングレーズのチョコレートチェスナッツケーキから始めました。退廃的な話。このデザートは信じられないほどチョコレートでした。退廃的でしたが、底のケーキがとてもふわふわしていて、とても軽いことに嬉しく思いました。

私の夫は、3番目のカクテルであるslushitosまたはslusheesの1つで食事を締めくくりました。彼はピスタチオ、マンサニージャシェリー、ジンと一緒に1つを手に入れました。これは美味しかったですが、グラスに入ったデザートのようなもので、1つしか飲めませんでした。でも、ピスタチオ風味の飲み物を飲むのは本当に面白かったし、水と砂糖をピスタチオに混ぜることで、リッチでクリーミーな食感と色を持っていました。

この素晴らしい食事を締めくくるために、2つ目のデザート、マルメロジャムとピスタチオグラノーラを添えたマンチェゴチーズケーキを用意しました。今、私はチーズケーキの狂信者です。これは、世界で断然私のお気に入りのデザートであり、これは私が今まで食べた中で最高のものでした。香ばしくて安っぽくてクリーミーで、上のゼリーが甘さを完璧に引き立てます。このデザートを初めて食べた後、夫と私はテーブルを横切って、私たちが味わったばかりの美味しさに畏敬の念を抱きました。それは本当にとても良いことです。このレストランに他に何も来ないのなら、チーズケーキを手に入れましょう。本当に、しかし、2つを取得します。

全体として、Estadioは信じられないほど美味しく、快適で、ユニークな食事体験でした。観光客として、彼らのウェブサイト、フェイスブックページ、ツイッターアカウントから簡単に見つけることができ、旅行も簡単でした。設定は居心地が良く素朴で、ウェイターはフレンドリーで気配りがあり、そして最も重要なのは、食べ物や飲み物がおいしいことです。カクテル、タパス、またはその素晴らしいチーズケーキに来てください、しかし間違いなくエスタディオに来てください!


いちごを使う12の甘い方法、今シーズン!

果物ベースの感情を共有できますか?いちごは最高です。詳細が必要ですか?甘い赤いフレーバー爆弾についてあなたがおそらく知らない14の事柄がここにあります。新たに発見した知識を活用して、今シーズンの甘いイチゴを使用するこれらの12の方法を試して、この最高の夏の食材を最大限に活用してください。モチベーションが必要ですか?冬の果物を覚えていますか?

レシピ:ストロベリールバーブパイ

私は子供の頃、自分たちでイチゴを育てていました。兄と私がいちごのパッチを襲撃する頻度を考えると、母がどんなパイでも十分に集めることができたのは驚くべきことですが、彼女がそうしたとき、彼女はいつもそれらをルバーブと組み合わせました。ルバーブの味を楽しむのに長い時間がかかりましたが、今では私のお気に入りのベリーの組み合わせの1つです。ルバーブのタルトバイトは、イチゴの日光浴した甘さを和らげるのにちょうど十分です。ルバーブを一度も食べたことがない人と一緒にイチゴのルバーブパイを作るのが本当に好きです。無糖のルバーブを少し食べて、嫌悪感を持って顔を酸っぱくするのを見るのは楽しいことです。ルバーブは生のときは間違いなくパッカーに値しますが、パイに焼くと美味しいです。

いちごとジンは一緒にこんなに良く見えたことはありません。

レシピ:ストロベリーアーミーネイビーカクテル

この特定のカクテルは少しおいしい間違いで、最近発見されたばかりですが、イチゴを使わずに作られた元の陸軍海軍カクテルは、1948年にDavid A.Emburyの本でさかのぼります。 飲み物を混ぜるファインアート。ジンの愛好家なら誰とでも仲良くなること間違いなしですが、この飲み物を際立たせているのは、ティキカクテル、アーモンドベースのシロップ、オルジェーシロップ用に通常予約されているフローラル甘味料の使用です。

写真:ジェイソンバーニーピクルスそのフェタチーズをこのサラダに入れます。

レシピ:セリグノラオリーブとイチゴのフェタチーズのピクルス

塩水フェタチーズをピクルスにした後、ふっくらとしたオリーブとイチゴを混ぜて、明るくジューシーなサラダを作ります。フェタチーズは冷蔵庫で治すのに5日かかるので、これは素晴らしい先取り料理です。きちんとした立方体が必要な場合はギリシャのフェタチーズを使用してくださいブルガリアのフェタチーズは神聖ですが、非常に柔らかくもろいので慎重に扱う必要があります。ピクニックのためにこのレシピを作り上げるか、塩と太陽がまだみんなの心に残っているビーチで一日を過ごした後にそれを提供してください。プロセッコやセゾンのグラスは完璧な伴奏です。

低木を作り、それをすべての飲み物に加えます。

レシピ:ストロベリーブラックペッパー低木

ホワイトバルサミコ酢は、従来の品種よりもすっきりとした仕上がりで、カクテルが濁った茶色に変わるのを防ぎます。大さじ1杯をお気に入りのラムカクテルに入れて、フルーティーでフリルのない飲み物を作りましょう。

シンプルなストロベリーバルサミコ酢は、サラダドレッシングとして、またはフロスティングのベースとして機能します。

レシピ:ストロベリーバルサミコゴートチーズのフロスティング

私は昼食を食べることを拒否します。正午のトマトスープまたは午後1時のペパロニピザの考え。私の不安を急上昇させます。だからこそ、このストロベリーバルサミコゴートチーズフロスティングはとても革新的です!チーズやフルーツのようなもので、フロスティングの形をしています。さらに良いことに、ストロベリーバルサミコ酢はディナーのサラダドレッシングとしても使用できます。ヤム!

(写真:ジュリー・モリス)

レシピ:ストロベリーバジ​​ルスムージー

バジルはイチゴに淡い花のアクセントを与えますが、それはここでの本当の秘密ではありません。代わりに、トマトに挨拶してください!イチゴとトマトは同じフレーバーノートの多くを共有しているため、このブレンドにリコピンが豊富な美しさを取り入れることはシームレスな追加です。

季節のイチゴとやわらかいエンドウ豆の芽が、楽しい春のサラダになります。

レシピ:いちごとエンドウ豆のシュートサラダ

このサラダは繊細なセレナーデのように構成されていますが、トーストしたシード、ローストした生姜、そしてたくさんの新鮮なハーブの混合物は、最も空腹のサラダを食べる人を維持するために必要なクレッシェンドを与えます。いちごは旬で、新鮮でなければなりません。作るのが楽しく、大きな味と大きな色で、このレシピは季節の完璧さを定義します。

このブルスケッタでトマトをイチゴと交換します。

レシピ:山羊のチーズとイチゴのブルスケッタ

ブルスケッタは基本的にあなたが夢見ることができるものなら何でもトッピングすることができます。この場合、シェフは夏のワインの組み合わせのために、ピノ・グリージョのような淡い白ワインと一緒に楽しむためにこれを特別に作成しました。

レシピ:ストロベリー-スイカアグアフレスカ

コリアンダーをプレティーンとして初めて味わったことをはっきりと覚えています(Chili’sで!)。レストランでは石鹸が皿から洗い流されていなかったと思いました。私はメキシコ料理が好きすぎてコリアンダーを永遠に避けることができないと判断する前に、何年もの間緑豊かなハーブを避けていました。何年にもわたる厳しいトレーニングを経て、私は今や大ファンです。ただし、そうでない場合は、バジルまたはミントに置き換えるか、完全に除外してください。

写真:ベターホームズアンドガーデンズあなたが今まで見た中で最も甘い朝食サンドイッチ。

レシピ:ストロベリーとクリームチーズのワッフルサンドイッチ

通常、チーズを多く含むものの代わりに「迅速で健康的な」料理本のセクションを通過しますが、軽い料理をする場合は、ベターホームズアンドガーデンズからページを取り出した方がよいでしょう。ワッフルアイアンでプレスされたこれらのイチゴとクリームチーズのサンドイッチは、おいしいだけでなく、見るのも魅力的です。心配しないでください、本物のワッフルはどこにも行きません。私たちは彼らの施設を利用しているだけです。

この虹色のスーパーフードボウルと、差し迫った長続きするエネルギーのバーストをお楽しみください。

レシピ:余分なものがすべて入ったアサイーボウル

アマゾンのスーパーベリーであるアサイーは、その効力を維持するために、摘み取った直後に凍結または凍結乾燥する必要があります。私たちは常に地元産の食材を選ぶことを奨励しようとしていますが、スムージーについての本を書くことができず、1つのアサイーレシピが含まれていませんでした。試してみると、その理由がわかります。いちご、甘いバナナ、はちみつと混ぜると、素朴な味わいがとても美味しいです。ここのトッピングに恥ずかしがらないでください。甘さのために新鮮な果物の山、クランチのためにグラノーラ、豊かさのためにナッツバター、そしてこのおいしい喜びを食べるときに私たちがブラジルにいるふりをするために食用の花を追加します!

いちごのチーズケーキバーを一から作り上げます。群衆にぴったりのデザートです。

レシピ:ストロベリージャムチーズケーキバー

持ち寄り準備: スライスされていないチーズケーキバーは、鍋で最大4日間冷蔵できます。スライスしたバーは個別に包装して最大3日間冷蔵できます。


ワイン&#038スピリッツ:ボーナスベースのカクテル

ボナルとスパークリングワインを混ぜ合わせたアペロールとサンジェルマンは、おいしい感謝祭の食前酒になります。写真提供:ポール・カールソン。

Bonalは、フランス産のキニーネとリンドウの根をベースにしたリキュールです。写真提供:Haus Alpenz

今年は、昔ながらの大規模なグリズウォルドスタイルの家族感謝祭を主催します。それで、私は印象的な料理のために料理雑誌、ブログ、ウェブサイトに注いでいます(私はこのクランベリーソースをルビーポートとタンジェリンで作ることに特に興奮しています)。しかし、私はまた、ゲストが重すぎたりいっぱいになったりしないお酒に到着したときに、ゲストのグラスに思い出に残るものを入れて、その後の大食いに対する彼らの欲求を刺激するのに役立つことを確認したいと思います。

最近、私はBonal Gentiane-Quina(または略してBonal)と一緒に魅力的なスパークリングワインカクテルを飲みました。このフランスの食前酒は、ミステル(透明なブランデーで強化されたワイン)のふもとにあるグランデシャルトリューズ山脈からのゲンチアナの根、シンコナ(キニーネ)、ハーブを注入することによって作られています。 1865年から製造され、数年前に再リリースされました。 ハウスアルペンツ、 そのポートフォリオには、Dolin Vermouth、St。ElizabethAllspice Dram、Zirbenz Stone PineLiqueurなどの他の優れた製品も含まれています。

Bonalの特に素晴らしい点は、食事の前菜になるように作られていることです。数年前、それは「食欲を開く」ための飲料である「ouvrel’appétit」として知られていました。伝統的に、ひねりを加えた氷の上で、きちんと楽しんでいます。また、カクテルの甘い赤いベルモットの代わりに使用することもできます。苦いノートで終わりますが、ボナルはまた、口蓋にスイカズラ、ハーブ、ニワトコの花のタッチを持っており、カンパリやアマーロのようなより明白な食前酒を通常は恥ずかしがる人にも魅力的です。そして16%のアルコール度数はそれを軽くそして親しみやすい状態に保ちます。

地区周辺のカクテルリストにボナルペッパーがあります。 アダム・ベルンバッハ、飲料マネージャー 証拠 エスタディオ、それで遊ぶことが知られています。現在、彼はレポサドテキーラ、コーンウイスキー、セロリビターズを使ってLeaveHomeをやっています。 バーボンステーキのボーンピックカクテルは、コアントローとアイスティーと混ぜ合わせ、 ジェフ・フェイル ’■トップにまっすぐ フィオラ ボナルとノブクリークバーボン、バローロチャイナト、チョコレートとオレンジビターズを組み合わせたものです。

最近掘っていたスパークリングワインカクテルは ビノテカ ミクソロジストによる ホルスアルバレス。彼はボナルとアペロール、サンジェルマン、グレープフルーツジュースを混ぜ合わせています。これらはすべてボナルの花の香りを奏でます。この飲み物を感謝祭の娯楽に適したものにしているのは、ベースを事前に作成して冷やしておくことができるということです。ゲストが到着したら、約11/3オンスを注ぎます。冷やしたフルートに入れ、スパークリングワインをトッピングし、タイムの小枝を飾ります。または、ベースのピッチャーとスパークリングワインのボトルを、付け合わせ、キャリブレーション済みのショットグラス、レシピカードと一緒に氷の上に置いて、ゲストが自分でできるようにします。

ボーナススパークリングカクテル
レシピ提供:Horus Alvarez、ミクソロジスト、Vinoteca、ワシントンD.C.
1/3オンスBonal Gentiane-Quina
¼オンスアペロール
¼オンスサンジェルマン
¼オンスシンプルなシロップ
¼オンスフレッシュグレープフルーツジュース
4オンス。ドライスパークリングワイン
タイムの小枝、付け合わせ用

ボナル、アペロール、サンジェルマン、シンプルなシロップ、グレープフルーツジュースをカクテルシェーカーに入れ、数分間冷やします。冷やしたシャンパンフルートに注ぎ、スパークリングワインで締めくくります。タイムの小枝を飾る。

ボーナスは地区で利用可能です。ボトルを手に入れたら、他にも試してみるお酒をいくつか紹介します。

クインクイナクラスタ
レシピの礼儀 レオ・ロビチェック、イレブンマディソンパーク、ニューヨーク、ニューヨーク
これは、もう1つの素晴らしいBonalベースのスターターです。このレシピのペイショーズビターズの量に惑わされないでください。タイプミスではなく、ゴージャスなルビーの色合いと魅力的なハーブの辛さの両方を飲み物に与えます。少量のルクサルドが含まれているので、その力強い味わいが抑えられ、完璧にバランスの取れたカクテルです。
2オンスBonal Gentiane-Quina
½オンスレモン汁
½オンスペイショーズビターズ
¼オンスルクサルドマラスキーノリキュール
レモンの皮、付け合わせ用

カクテルグラスの外側をレモンウェッジのジュースでこすり、砂糖に浸してコーティングします。ガラスを冷やす。 Bonal、レモンジュース、Peychaud’s、Luxardoをカクテルシェーカーに追加します。乾かして振とうし、砕いた氷の上で準備したカクテルグラスに注ぎます。レモンの皮を飾る。

スピンネーカー
レシピ提供:Haus Alpenz
ボナルと新鮮なアップルサイダー(リンゴジュースではない)を混ぜることは、それを楽しむための古典的な方法であり、今年のこの時期にも最適です。
2オンスBonal Gentiane-Quina
2オンス新鮮なアップルサイダー
付け合わせ用レモンウェッジ

カクテルシェーカーにボナルとアップルサイダーを追加します。氷を加え、冷えるまで振る。冷やしたカクテルグラスに入れ、レモンのくさびを飾ります。

ボーナス&ライ
レシピの礼儀 トッド・スミス、サンフランシスコ、カリフォルニア州
ブラウンスピリッツのファンは、スパイシーなライ麦、ボナル、柑橘類のこの混合物をお楽しみいただけます。レシピではそれを提供する必要がありますが、ひびの入った氷の上でそれを濾すことも同様に機能します。必要に応じてオレンジの皮を飾ります。

2オンスライ麦のウイスキー
1オンス。 Bonal Gentiane-Quina
½オンスコンビアまたはコアントロー
2ダッシュオレンジビターズ
1ダッシュアンゴスチュラビターズ

すべてをカクテルシェーカーに追加します。氷を加え、冷えるまでかき混ぜます。冷やしたカクテルグラスに入れます。


とラベル付けされた缶を探します パスタデグアバ あなたの地元のスーパーマーケットのラテン通路で。グアバペーストは、プラスチックで包まれた、または箱で販売されている丸太でも販売されています。近くのラテン食品市場で見つからない場合は、オンラインで購入することもできます。

グアババーベキューソースを試したことがない場合、このレシピはゲームチェンジャーです。 溶かしたグアバペーストを通常のバーソースに少しかき混ぜると、たまらない焼き肉になります。または、上のビデオの手順に従って、最初から作成することもできます。


3.カンペチャナカクテル

サルサをオリーブ、アボカド、エビ、カニ(または別の種類のシーフード)と混ぜると、カンペチャナカクテルまたはメキシコのシーフードカクテルができます。 Campechanaは、エビのカクテルで知られる沿岸の州であるCampecheで生まれましたが、今ではバハ中のビーチフロントコミュニティのストリートスタンドでこのクールな前菜を見つけることができます。

マリスコスラパスでは、カクテルはチミチャンガコクテルと呼ばれ、以下を含むシーフードのスモーガスボードが含まれています パタデムラ (アサリ)、牡蠣、生えび、調理されたえび、アワビ、タコ、カニの汁。


スペインから、ポロンでのパーティー


ローガンサークルのエスタディオのワインディレクターであるマックス・クララーは、ボーイ氏のポロン(ピンクバージョン)で完璧なテクニックを披露します。熟練したポロンユーザーは、ストリーミングドリンクを一滴もこぼさないでしょう。 (Deb Lindsey / FOR THE WASHINGTON POST)

はっきり覚えています。私はローガンサークルのスペインのホットスポットであるエスタディオにいて、カラフとじょうろの間の十字架のように見えるガラスの物体からガラガラと音を立てるダイナーのグループに目を向けていました。彼らはそれをテーブルの周りに回し、順番にそれから飲もうとしました、そしてワインは彼らのあごから滴り落ちていました。みんな笑いながら二倍になった。

私はその一部でなければなりませんでした。サーバーに信号を送りました。そのテーブルは何を飲んでいますか?入りたい!

そのグループは、スペイン原産の共同飲用船であるポロンを楽しんでいたことがわかりました。上部はワインボトルのように狭く、底はデカンターのように広くなり、円錐形の注ぎ口が取り付けられています。

注文が出され、ポロンがEstadioのワインディレクターであるMax Kullerと一緒にテーブルに運ばれ、簡単なチュートリアルが提供されました。注ぎ口を唇に向け、ポロンを頭を後ろに向けて傾け、中の液体を口の中に流し込みます。ポロンの唯一のルールを守るように特別な注意を払ってください。唇に触れさせないでください。 (結局のところ、共有することを目的としています。)腕を伸ばして最長のストリームを作成できる吸収者のためのボーナスポイント。

緊張しましたが、準備はできていました。私はTへのKullerのアドバイスに従いました。数秒以内に、ワインが私のシャツを濡らしました。 (自己メモ:ポロンから飲むときは黒を着用してください。)Kullerが介入しました。 「秘訣は、ポロンを抑制せずにすばやく戻すことです。自己意識を持ったらすぐに、それを自分の体全体にこぼします」と彼は警告し、ポロンを自分自身に投げ返し、腕を完全に伸ばして数フィートから注ぎました。ショーオフ。

私の友達は次に行きました。楽しみの半分は、一人一人が乾いた状態を保とうとするのを見ることにあります。ある予約された友人は、彼の顔にワインをはねかける前に、ポロンをかろうじて持ち上げました。別の人はすぐに彼女の唇を注ぎ口の周りに植えました。来て!次に、コロンビアから来た私の友人は、ポロンを引っ掛けて腕を可能な限り伸ばし、中身を完璧に口に流し込んでから、テーブルに叩き返しました。他に何かがあるかのように、一滴もこぼさずに。オプション。負けないように、私の男は最初はうまくそれを再現しようとしましたが、彼の番は目にカバのショットで終わりました。

最後に、伝染性の高いポロンを注文するように別のテーブルを誘惑しました。当然のことながら、ポロンを渡すのに費やした夜は、それ以来、私の友人や私との伝統になっています。ぐるぐる回って、なくなるまでみんなに味わってもらいます。

ポロンの中身(約24オンス相当)は、船が陽気であるほど美味しく、エスタディオではワイン以上のものを見つけることができます。初心者はそれをシンプルに保つ必要があります:カタロニアのピルスナーまたはレモンソーダとオレンジビターズのスパークリングワイン。または、コーラとビターズを混ぜた赤ワインベースの注ぎを試してみてください。 (賢明な一言:内容が濃いほど汚れが濃いので、Estadioメニューは自己責任で飲むように注意してください。)冒険心がある場合、そしてKullerまたはバーマネージャーのAdam Bernbachが働いていて、利用可能—新鮮なハーブや、カンパリや季節のビールなどの珍しい食材を使ったメニュー外のポーロンをリクエストしてください。

幸いなことに、ポロンの伝統に参加している地区のスポットはエスタディオだけではありません。もちろん、ポロンはホセアンドレのジャレオで見つけることができます。ここでは、サーバーがスペインビール、自家製レモネード、オレンジビターズの調合でポロンを満たします。ボケリアでは、ポロンはメニューにありませんが、ワインサービスをリクエストできます。自分の家のプライバシーを守ることを好む人のために、ユニオンマーケットのソルト&サンドリーブティックでは、ローガンサークルのコークマーケットと同様に、スペインでリサイクルガラスを使って手作りされた船を販売しています。

電球!裏庭のバーベキューにスパイスを加えるためのより良い方法は何ですか?そのために、Salt&ampSundryのオーナーであるAmandaMcClementsとKullerは、ポロンから飲むのが好きな調合のお気に入りのレシピを共有しました。 「彼らはただ酸味と発泡性、通常はビールやワインと組み合わせたある種のソーダを必要とします」とKullerはアドバイスします。 「しかし、家庭でポロンを使用することの最良の部分は、それらの共同性が自発性を可能にすることです。何を飲むかについてグループで決定し、物事を混ぜ合わせて新しいことを試すのを楽しんでください。」


最もおいしいピクルスブラインサマーカクテルの作り方

ワシントンD.C.の素晴らしいレストランとバーのシーンでは、アダム・ベルンバッハが重要な人物です。 2 Birds 1 Stone、doi moi、Estadio、Proofの受賞歴のあるバーディレクターは、シンプルでクリーン、そして大きくて明るいカクテルを作るのが大好きです。ここでは、彼はバーテンダーのインスピレーションとともにそれぞれのレシピを提供します。休日の週末に彼のパンチを作り、バーベキューの乾杯になります。

バーの後ろで働きたいと思ったのはいつですか?
私が10代の頃、両親は家から数ブロック離れたレストランで常連客でした。金曜日の夜は、友人と一緒に過ごす前に、そこで夕食に会いました。私は両親(ちなみに、飲酒をしない人)と一緒にそこに座って、バーテンダーのシンディとトニーに完全に魅了されました。彼らがしたことはすべてシームレスでした。彼らはゲストの生活に積極的に参加している間、絶えず絶え間なく動いていました。他のすべてのゲストと同様に、その毎週のやり取りは私の両親にとって非常に重要でした。シンディとトニーがバーテンダーを作ったのは、最も素晴らしくて人間的な仕事のようです。

2 Birds 1 Stoneで作成するカクテルに影響を与えるものは何ですか?
シンプルで清潔な飲み物が好きです。もちろん、独自のスタイルが重要です。しかし、結果は、バランスの取れた、焦点を絞ったフレーバー、そして最終的には楽しいものでなければなりません。 2BirdsバーマネージャーのLucyDunningと私は毎週火曜日に座って、その週から何がうまくいったか、何がうまくいかなかったか、そして何がうまくいかなかったか、そして私たちが感じているのはサイクルオフの時間です。最近の取り組みや旬の食材についてお話します。私たちは常に、リストのスポットとして機能する包括的なタイプを念頭に置いており、私たちのスタイルに忠実な方法でこれらのスポットをヒットしようとしています。リストは常に、古典的なお気に入り&#x2014または古典的にインスピレーションを得た飲み物&#x2014と、味や材料の点で少し外れている漫画風の飲み物のバランスです。

あなたがキャリアの中で開発したお気に入りのカクテルはどれですか?その理由は何ですか?
それはタフです!私のリストを超えていくつかの飲み物を離陸させることができたのは非常に幸運でした。その中には「ダークサイド」(ジン、バローロチャイナト、ペイショーズビターズ)のチーフが含まれています。私はそのことに誇りを持っていますが、私が最もよく楽しむ飲み物は「エルカザドール」です。これは、スペイン料理レストランのエスタディオのために作成した、軽くてさわやかな食前酒カクテルです。 「エルカザドール」は「ハンター」を意味し、カーソンマッカラーズの小説を指します ハートは孤独なハンターです、飲み物がまったく関係のない本。どういうわけか、私が飲み物を作り終えたとき、そのタイトルはすぐに私の頭に浮かびました。

  • 11/2オンスのオロロソシェリー
  • 3/4オンスのカンパリ
  • &#xBDオンスハニーシロップ
  • &#xBDオンスライムジュース

シェイクします。クーペにひずみます。オレンジゼストガーニッシュ。

お気に入りのクラシックなカクテルは何ですか?その理由は何ですか?
アドニスは私が最も飲んでいると思う古典です。とてもシンプルで楽しいです。ドライでナッツのような、温かみのあるビターオレンジの品質で、常に私が望んでいたものとまったく同じです。そうは言っても、私はPi&#xF1a Coladasを作るのが大好きです!ココナッツとパイナップルは、私のお気に入りのフレーバーのリストのトップです。 Pi&#xF1a Coladaは100%純粋に楽しいです!

誰かが家で再現できる超簡単なレシピは何ですか?

2缶パンチ(2羽から1石)

  • 12オンスのピクルスブライン(1缶)
  • 12オンスのラガー(Tecate / Pacifico / Chang)
  • 16オンスのイチゴ、4分の1
  • 2オンスのライムジュース
  • 2オンスの砂糖
  • 1/2オンスのアンゴスチュラビターズ

ラガーとビターズを除くすべてをブレンダーに追加します。テクスチャが完全に均一になるまでPur&#xE9e。ピッチャーに注ぐ。ビールとビターズを追加します。混ぜる。氷を追加します。混ぜる。イチゴとミントを飾る。


レシピ提供:ワシントンD.C.のエスタディオのエグゼクティブシェフ、ハイダー・カロウム

  • オリーブオイル1カップ
  • 10オンスの黄色い玉ねぎ、皮をむいて薄くスライスしたもの
  • 1ポンドのユーコンゴールドポテト、皮をむいて1/4インチの半月にスライス
  • 塩とコショウの味
  • 卵6個

フライパンでオリーブオイルを中火にかけ、玉ねぎとじゃがいもを加えます。じゃがいもが完全に火を通し、玉ねぎが柔らかくなるまで約8分間調理し、時々かき混ぜます。塩こしょうで味を調える。

卵を大きなボウルに割って、塩こしょうで味付けし、完全に混ざるまで泡だて器で混ぜます。スロット付きのスプーンを使用して、タマネギとジャガイモの混合物をフライパンから卵のボウルにすくい取り、まだ温かいうちに混ぜ合わせます。フライパンに残っているオリーブオイルを予約します。ボウルをラップで覆い、少なくとも3時間冷蔵します(8が望ましい)。

中火で8インチの焦げ付き防止鍋を加熱し、大さじ2杯の予備の油を加えます。卵、玉ねぎ、じゃがいもの混合物を鍋に注ぎ、端がしっかりと固まり、中央が固まり始めるまで3〜4分間調理します。

鍋の上にプレートを置き、裏返します。茶色の面を上にして、トルティーヤをゆっくりと鍋に戻します。さらに3分間調理し、火から下ろします。トルティーヤを鍋に4分間置きます。

サーブするには、トルティーヤをまな板の上にひっくり返し、四分の一に切ります。 4つのプレートのそれぞれに1つのくさびを置きます。 サーブ4。

ワインの推奨事項: アメリカンオークで数年間過ごしたLaRiojaAlta2005ViñaAlberdiReservaは、リオハ産の柔らかくて風味豊かでありながら活気のある100%テンプラニーリョです。タルトチェリーフルーツと軽いクリーミーさのワインのコアは、トルティーヤのテクスチャーと風味を引き立てます。


コットンボウルとAT&ampTスタジアムが2026FIFAワールドカップの開催地候補に選ばれました

2026 FIFAワールドカップ入札のためのユナイテッド入札委員会は、入札委員会によって特定された49の潜在的なワールドカップ会場のリストを発表しました。2つのDFW会場が指定されています。

通常のCONCACAFゴールドカップ会場であるAT&Tスタジアムと、1994年ワールドカップで6試合が行われたコットンボウルの両方が、候補会場としてリストされています。リストの基準は、グループゲームの40,000席以上(ワールドカップ決勝の会場として検討するために80,000席-どちらも)、以前の高レベルの使用、ローカルインフラストラクチャ、およびワールドクラスの施設です。現在、会場と都市は、1月の最終入札で20〜25の会場の1つとして選択された関心を評価するために連絡を受けています。

「私たちの入札に含まれる開催都市は、その施設と主要なイベントを上演する能力のためだけでなく、FIFAワールドカップの開催の影響を利用してサッカーのスポーツをさらに発展させることに取り組んでいるため、その成功に不可欠です。 -そして、ゲーム自体を超えて、私たちのコミュニティと世界に前向きな貢献をすることを目指しています」と、ユナイテッド入札委員会の事務局長ジョン・クリスティックは述べています。 「これまでのところ大きな反響があり、各都市と緊密に協力し、来年提出する公式入札に最適な場所を決定することを楽しみにしています。」

選択されていない都市は、チームベースキャンプ、ファンゾーン、イベントセンター、または1994年にダラスがLAと共同で主催した国際放送センターとして引き続き呼び出される可能性があります。フリスコのトヨタサッカーセンターは、ワールドカップ前のキャンプサイトでした。ゴールドカップとワールドカップの予選中にナショナルチームキャンプを主催するダラスとアディソンのサイトに加えて、ブラジルでの2014年ワールドカップの前に多くのチームのために。

Dallas' six-game involvement in the 1994 tournament included a Jurgen Klinsmann brace, Argentina's first game following Diego Maradona's ban for cocaine use, and legendary Brazil striker Romario leading the South Americans in to the semi final at the expense of Dennis Bergkamp's Dutch side.

The named venues have until September 5 to declare interest in their inclusion in the bidding process. AT&T Stadium is the largest venue with a listed capacity of 105,000, the Cotton Bowl is second at 92,100.


Meyer Lemon Cocktails

Ubiquitous for decades in sunny Southern California backyards, the thin-skinned, bright yellow Meyer lemon is a welcome sight in the dead of winter. Believed to be a cross between an orange and a lemon, the Meyer was introduced to the United States in the early 1900s when Frank Nicholas Meyer of the Department of Agriculture brought back a sample from China. While the fruit is tart, it has less acidity and more complexity than standard lemons, qualities that can add extra depth to cocktails. &ldquoThe Meyer lemon is famous for its fragrance,&rdquo says Al Sotack, bar manager at The Franklin Mortgage & Investment Co. in Philadelphia. &ldquoIt has a strong presence of thymol, the chemical that gives thyme its flavor.&rdquo Those subtle herbal notes pair deliciously with the botanicals in juniper-forward gins, and because Meyers are less acidic than traditional lemons, the flavor of the fruit&mdashrather than what Sotack calls &ldquoacid interference&rdquo&mdashremains front and center.

When the fruit is ripe, the juice of a Meyer lemon offers distinctive orange notes, making it a natural partner with many brown spirits. Sotack suggests assertively flavored aged rums, while Chris Ojeda of Los Angeles&rsquo SOHO House prefers the spiciness of rye whiskey as well as some agave spirits. &ldquoI especially like the smoky-sweet combo of mezcal and Meyer in a riff on the Daisy,&rdquo he says. But because Meyers are sweeter than traditional lemons, it&rsquos important to maintain a balance of sweetness and acidity in cocktails that incorporate the citrus. When making a Meyer lemon Sidecar, for example, Scott Baird, cocktail consultant and co-founder of The Bon Vivants, uses a quarter ounce more juice than the standard recipe to give the drink the right amount of acidity. He also grates and dries the zest to mix with superfine sugar for the drink&rsquos rim. And for cocktails that are already sweet enough, Baird skips the juice in favor of a tincture made by infusing the zest in overproof spirits, lending the Meyer&rsquos citrusy flavor without the sweetness.