伝統的なレシピ

あさりのソテー

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クラムソテーのレシピ of 15-06-2014 [2018年7月2日更新]

アサリのソウトは、これらの軟体動物で準備する最も古典的な料理の1つです。レシピは非常にすばやく簡単に準備でき、前菜として使用したり、パスタをドレッシングしたりするのに使用できます。
ソテーという用語は、料理を強火でフライパンでソテーする調理技術を示します。これにより、アロマが料理ソースに分散するのを防ぎ、材料自体の中にすべての風味を保持します。このテクニックは、軟体動物、アサリ、ムール貝、カミソリのアサリに一般的に使用されます。アサリのソテーは、夏の初めに、私がそこで食べる数少ない魚ベースの料理の1つであるため、私は非常に頻繁に行うものです。実際、今日、私たちは自分自身を豊かなスパゲッティにして、通り過ぎる人にキス​​をしますここと幸せな日曜日;)

方法

あさりのソテーの作り方

アサリを少なくとも1時間冷たい塩水に流し込み、流水でよくすすいでください(ガイドをクリックするにはここをクリック)

大きな鍋で皮をむいたにんにくと唐辛子をエキストラバージンオリーブオイルで炒め、

アサリを追加し、バルブが開くまで蓋で覆われた強火でそれらを炒める

この時点で、白ワインとブレンドし、刻んだパセリを追加します

火を止めて、クルトンまたはトーストしたパンのスライスを添えてソテーしたアサリを出してください。


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