伝統的なレシピ

モカッチーナケーキ

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モカッチーナケーキレシピ of 14-02-2018 [12-09-2018に更新]

そこ モカッチーナケーキ それは偉大なパティシエ、エルンスト・クナムの私の最新の発見です。このレシピでは、白いガナッシュで覆われたコーヒーとチョコレートクリームの基本は、おいしいココアのもろいペストリーです!言葉で説明する クナムレシピ それは確かにそれらを試してみるようなものではありません、一口ずつ噛むと、さまざまなフレーバーのすべての良さと結合が感じられます。
仕事に取り掛かり、このレシピを準備するには、最初にもろいペストリーを作る必要があり、次にあなたは手を試してみる必要があります カスタード コーヒー味。しかし、一度に1つずつやってみましょう。すべてを説明します。
そして、バレンタインデーを祝うために今夜準備するデザートを探しているなら、モカチーナケーキが最適なレシピである可能性があります。キスと幸せな恋人たちのパーティー:*

方法

モカッチーナケーキの作り方

ココアのもろいペストリーを準備することから始めます。砂糖、バターをチャンクに切り、バニラエッセンスをボウルに入れ、クリームになるまですべてをかけます。
次に卵を加えて混ぜます。

次に、ココア、小麦粉、酵母、塩を加えます。
ラップで包むコンパクトな生地になるまで、材料を混ぜます。
その後、冷蔵庫に移し、1時間静置します。

その間、卵黄と砂糖を使ってカスタードを準備します。
次にコーンスターチと米粉を加えます。

ストーブの鍋にバニラポッドが刻印された牛乳を入れます。
沸騰させ、混合物を加え、濃くなるまで攪拌します。
次に、クリームをボウルに移し、表面に固さを作らないように粘着フィルムで覆います。

クリームを個別に加熱し、チョコレートを溶かします。
しこりの形成を防ぐために常にかき混ぜます。

次に、インスタントコーヒーとチョコレートをクリームに加えます。
材料をよく混ぜ、混ぜます。

次に、もろいペストリーを取り、粉にした表面に3 mmの厚さに伸ばします。
タルトパンを並べ、ベースをフォークの尖叉で刺します。
コーヒーとチョコレートクリームを注ぎ、水平にし、175°Cのオーブンで35分間焼きます。
冷まします。

後者を溶かし、ホットクリームを加えることで、ホワイトチョコレートのガナッシュを準備します。

それを注ぎ、タルトの上に広げます。冷まして
溶かしたチョコレートをペストリーバッグに入れ、中心から外側に向かってらせんを描きます。

木製のつまようじで光線を作成し、クモの巣を形成します。

これでモカチーナケーキをお楽しみいただけます。


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