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スパイシーレモンタイムマリネレシピ

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それを混ぜ合わせてから、ステーキまたはポークチョップを少なくとも2時間マリネしてから、ステーキを調理してグリーンサラダを添えます。仕事は終わりました!

3人がこれを作った

材料サーブ:4

  • 醤油大さじ4
  • 1/2レモン、ジュースのみ
  • 油大さじ2
  • タバスコまたは他のスパイシーソースのダッシュ
  • 大さじ1ディジョンマスタード
  • 小さじ1杯の新鮮なタイム、葉のみ
  • ステーキ4枚またはポークチョップ4枚

方法準備:5分›準備完了:5分

  1. 大きな再封可能なフリーザーバッグにすべての材料を追加します。ステーキを袋に入れて密封し、冷蔵庫に2時間以上(最長24時間)置きます。グリルの下またはバーベキューで調理します。

バーベキューのヒント

バーベキューを完璧に行うための簡単なヒントについては、バーベキューのハウツーガイドとビデオをご覧ください。

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スパイシーレモンタイムマリネレシピ-レシピ

ビールとバターの家禽の注射

この注射マリネを使用して、家禽の肉の奥深くまで到達します。それは七面鳥で本当にうまくいきます。バターを液体の形に保つために、混合物が温かいことを確認してください。弱火で鍋にすべての材料を混ぜます。塩が溶けてソースが均一になり、水っぽくなるまでかき混ぜて加熱します。注入するために暖かくしてください(しかし熱くはありません)。

おいしいターキー注射

七面鳥の風味豊かな注射マリネです。肉にマリネのポケットができてしまわないように、均等に広げることを忘れないでください。すべての材料を鍋に入れ、かき混ぜながら数分間煮ます。あなたは混合物がよく混合されていること、そしてどんなハーブもあなたの針に合うのに十分小さいことを確認したいです。

ケイジャンターキー注射

これは、ケイジャン風に揚げた七面鳥の肉に注入される古典的な解決策です。肉の中にフレーバーを入れることで、熱い油がそれらを洗い流すことを心配する必要はありません。混合物の大きなポケットが入らないように、注射を均等に分散させるようにしてください。すべての材料を鍋に入れます。バターが溶けるまで加熱します。ソースが非常に液化するまでかき混ぜて加熱を続けます。液体を維持するのに十分なほど熱いうちに注入します。

ホットでスパイシーな注射

この注射マリネは、家禽の皮の下に本当の熱を加えます。鳥に少し火をつけたい場合、これは使用するのに最適なソースです。それぞれの場所に少量だけ入れて、ホットソースの大きなポケットになってしまうことを確認してください。

イタリアのハーブ注射

多くの注射マリネはイタリアの味を中心に作られています。これは熱が穏やかですが、ハーブの風味が豊富です。あなたのハーブが細かく挽かれていることを確認してください。スパイスグラインダーまたは乳鉢と乳棒に通す必要がある場合。すべての材料を組み合わせてよく混ぜます。このマリネは落ち着くので、針をリロードするたびにかき混ぜる必要があります。


  • 1ポンドの新鮮な骨なし、皮なしの鶏の胸肉、できればPerdue
  • オリーブオイル大さじ3
  • 大さじ1ミンチエシャロット
  • レモン1個をゼストとジュース
  • みじん切りにした新鮮なタイム大さじ1または乾燥タイム小さじ1
  • 小さじ1/2の塩
  • 黒コショウ小さじ1/4

幅の広い浅いボウルまたは再封可能なビニール袋に、オリーブオイル、レモンの皮、ジュース、エシャロット、タイム、塩、黒コショウを入れます。

鶏肉を加えてよくまぶす。

蓋をして冷蔵庫で30分以上マリネします。

鶏肉をマリネから取り出します。

マリネを小さな鍋に入れ、強火で沸騰させます。

中火で屋外グリルまたはグリルパンを加熱します。

鶏肉を4〜5分おきに20〜25分焼きます。

完了するまで、予約済みのマリネでブラシをかけます。

中央に挿入された肉用温度計が170°Fに達したときに鶏肉が完成します。

グリルから鶏肉を取り出し、5〜7分間休ませます。

スライスしてサービングピースにするか、ジャガイモまたはライスとお好みのグリーンサイドディッシュを一緒に丸ごとサーブして、完全な食事を作ります。


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レモンタイムチキン

材料:

1レモン
大さじ2の植物油
蜂蜜大さじ1
にんにく2片、みじん切り
小さじ1/2グラウンドタイム

コショウ
4骨なし皮なし鶏胸肉

細かくすりおろしたレモンの皮と大さじ2のレモンジュースを油、蜂蜜、ニンニク、調味料と一緒にかき混ぜます。

鶏肉にマリネをかけ、蓋をして室温で30分放置します。

油を塗ったバーベキューグリルの上、または予熱したブロイラーの下に、火から約4インチのところに置きます。

片面約6〜7分、または鶏肉が触ると弾力があると感じるまでグリルします。


鶏肉をどれくらいマリネしますか?

鶏肉を少なくとも30分間マリネすると、2時間で最高の風味が得られます。

鶏の胸肉と太ももは技術的には冷蔵庫で最大2日間マリネできますが、マリネ時間を2時間から増やすと風味が大きく変わることはなく、レモンのような酸性成分があると鶏肉が食べてしまう可能性があります。または、マリネのライムジュースは、特定のポイントの後に肉を分解し始めます。

マリネしたその日に調理するか、冷凍して冷蔵庫で一晩または冷水で数時間解凍してマリネすることをお勧めします。


レシピのまとめ

  • レモンジュース大さじ11/2
  • 小さじ1/4の乾燥タイム
  • 小さじ1/2の乾燥赤唐辛子フレーク
  • にんにく1片、みじん切り
  • 1/4カップのオリーブオイル
  • 小さじ1/4の塩
  • 小さじ1/4の挽きたての黒コショウ
  • 骨付き鶏胸肉4枚(全部で約2 1/4ポンド)

グリルに火をつけるか、ブロイラーを加熱します。浅い皿に、レモン果汁をタイム、赤唐辛子フレーク、にんにく、油、塩、黒胡椒と混ぜ合わせます。鶏肉に混合物をコーティングします。

鶏の胸肉を適度な強火で焼くか、8〜10分間焼きます。鶏肉がちょうど完成するまで、約10分長く回して調理します。


桃のグリル-レモンタイムマリネ

グリルに火をつけ、その場でミースを集めます。小さなミキシングボウルで、桃以外のすべての材料を混ぜ合わせ、よく混ざるまで混ぜ合わせます。桃を加えて約20分放置します。

ステップ2。

ピーチピット側を下にしてグリルとグリルに約1分間置き、ピーチを45度回転させてダイアモンドグリルマークを付けます。桃が半分ほど調理されるまでグリルし、グリルから取り出します。すぐに召し上がれ。

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低FODMAPスパイスブレンド

ヒント:これらには塩とコショウは含まれていないので、常に味を調えます。

牛肉、豚肉、鶏肉用のメキシコ風スパイスブレンド

約1ポンドの肉に十分ですが、必要に応じてレシピを増やすことができます。

家禽用のスパイスブレンド

約1ポンドの肉に十分ですが、必要に応じてレシピを増やすことができます。これらの数量は概算であるため、好みに応じて多かれ少なかれ使用してください。

EarthyとHerbyのブレンド:

シンプルなスパイシーブレンド:

豚肉にも使えます。スモークパプリカのスモーキーな味が気に入らない場合は、代わりに甘いパプリカを使用してください。

小さじ1½のアンチョチリパウダー

シンプルな地中海ブレンド:

このブレンドは、ほとんどのスーパーマーケットのスパイスセクションで事前にブレンドされたものを購入できるエルブドプロヴァンスに似ています。オプション:調理が終了したら、レモンの皮またはジュースを追加します。豚肉だけでなく、ジャガイモやその他のロースト野菜にも使用できます。

シーフードのための3つの簡単なスパイス

繊細な白身魚またはエビの場合:小さじ1杯の乾燥タイムまたはタラゴン+レモン1杯の皮をレモン果汁で仕上げます。

鮭またはエビの場合:小さじ1杯のアンチョチリパウダー+塩とコショウで味わう。

サーモン/エビ/心のこもった白身魚の場合:小さじ1/2の生姜と小さじ1の甘いパプリカ


クルトンとグリーンのスパイシーなレモンチキンブレスト

ニューヨークタイムズのデビッドマロッシュ。フードスタイリスト:サイモンアンドリュース。

マリネ後はまさにそのように聞こえます。調理後に肉や魚を沈める風味豊かな混合物です。グリルした肉によく使用されるこのテクニックは、たんぱく質のたたき、特に骨なし、皮なしの鶏の胸肉にも効果的です。鶏の胸肉は、それ自体ではあまり風味がありません。これらの胸は、風味を構築し、赤身の胸をジューシーに保つ、シアースチームの組み合わせ法を使用して調理されます。レモン、ニンニク、赤唐辛子のフレークのピリッと辛い組み合わせで仕上げれば、事前に計画を立てることなく、伝統的なマリネのすべてのメリットを享受できます。胸肉やカツレツが薄い場合は、調理する前に色や味を拾う時間があまりないので、これは特に素晴らしい使用法です。


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