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自家製マヨネーズ

自家製マヨネーズ


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サービング: -

準備時間: 15分未満

レシピの準備自家製マヨネーズ:

卵黄2個を塩水で沸騰させ、よく沸騰させて固くします。鍋に卵黄、塩、こしょうを入れ、固い卵黄2個を加えます。少量の油を入れてミキサーで高速で混ぜます( 7)水をもう一滴加え、最後にマスタードを加えます


材料マヨネーズディンオウフィエルト

  • ゆで卵2個
  • 室温で大さじ2〜3杯の水
  • 150ml。植物油(ヒマワリ、菜種など)
  • マスタード小さじ1、コショウ、レモンジュースを味わう

ゆで卵マヨネーズの作り方

1.お話ししたように、マヨネーズにはイースターで残った卵の卵黄を2個使いました。注意、イースターエッグは固ゆで卵であっても冷蔵庫に保管する必要があります!ただし、ゆで卵マヨネーズを沸騰させる前に、冷蔵庫から卵を取り出して室温に戻す必要があります。特にマヨネーズ用に2個の卵を茹でる場合は、準備を始める前に、卵を室温まで冷ましておく必要があります。

2.フォークで卵をつぶし、均一なペーストが得られるまで(室温で)徐々に水を加えます。激しくかき混ぜながら、一滴ずつ油を注ぎ始めます。言うまでもなく、油は室温でなければなりません。冷蔵庫に油を保管している人はいないと思います。

3.油の約1/3を加えてソースができ始めたら、小さじ1杯のマスタードを加え、木のスプーンでフォークを交換します。もちろん、ゆで卵のマヨネーズはミキサーやブレンダーで作ることもできます。

4.一度に少しずつ、細い糸でオイルを追加します。完全に組み込まれるまで激しく攪拌します。一度に油を入れすぎないように注意してください。マヨネーズが分離(カット)する場合があります。私は自分自身を150mlに制限しました。マヨネーズがもっと必要な場合は、さらに油を加えることができます。ソースはますます一貫性があります。最後に、塩、コショウ(マヨネーズより白胡椒が好き)、レモンジュースで味を調えます。

ゆで卵マヨネーズは、定番のマヨネーズと同じように、ソースやサラダドレッシングのベースとして使われています。蓋付きの瓶に入れて冷蔵庫で3〜4日まで保管しましたが、そのままでした。もっと&#8230あたかも冒険しなかったかのように(そしてここで私は店で売られているマヨネーズについての私の古い困惑に戻ります、それらはどのように長持ちし、棚に置いておくのですか?私も知りたくありません。)。

良い仕事と良い食欲!

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ゆで卵マヨネーズのレビュー40件

作ってみたら良かったですレシピありがとうございますそして少しヨーグルトと混ぜるとさらに良くなります

私はすでにこのレシピの3回目の試行中です。食用マヨネーズは決して出てこない、卵風味の黄色い水だけが出てくる。私はすべての指示に従いました、そして私は料理の初心者でさえありません、しかしこのレシピは単にここから取り出されなければなりません。

ほら、シモーナ、読者がレシピを作れなかったとき、私はいつも心から後悔を表明します。しかし、読者が来て「このレシピはここから出さなければならない」と言ったとき、私はもはや同情の痕跡を感じません。これは私の個人的なブログです、私はそれに絶対に欲しいものを公開することができます。読者がオンラインで見つけた衝撃的なコンテンツに虐待されていると感じた場合&#8211、衝撃的なコンテンツを通じて、性的に露骨なコンテンツ、武器、言葉による暴力、差別への扇動などを参照します&#8211は担当者に不平を言うことができます。しかし、一部の読者は処方箋を受け取らないため、検閲を課す裁判所はありません。
レシピ自体は、タルタルソースを詰めた卵のレシピの動画をよくご覧になることをお勧めします。2時51分から3時50分まで、ゆで卵の卵黄を使ったマヨネーズを用意しています。撮影された手順:https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/aperitive/oua-umplute-in-sos-tartar-reteta-video.html。

&#8222あなたのお母さんがあなたを作ったので&#8221、毒だけがあなたの静脈を流れるように見えます、ダイアナはうなり声を上げます。間違ったマヨネーズレシピに加えて、あなたのお母さんはあなたに間違った教育をしました。そのようなのんびりとした態度と行動で、あなたが欲求不満と無力感に満ちているのも不思議ではありません。あなたが何度も微調整されることは間違いありません。あなたのような人々はゼロトレランスに値します。

ローラ夫人、あなたは私を強制しませんでした、しかし私はあなたを信頼しました、なぜなら私はしばらくあなたをフォローしていたからです。
あなたのレシピがもう良くない読者?
ええと...それはあなたを称える態度ではありません。
コメントを見てみましたが、出てこなかった人もいます。とても好奇心が強いですね。明るい日曜日をお祈りします。

私はあなたにコメントすることを許可していません、そしてあなたが私があなたにゆで卵を送るべきであるというあなたの提案よりも私のコメントがまだ場違いであるとあなたが思うことに私は驚いています。もちろん、この主張はあなたを称えます。はい、マヨネーズに成功しなかった人もいます。成功しなかった人もいます。彼はあまり好奇心がなく、より注意深く、忍耐力のある人もいれば、そうでない人もいます。
サイトの利用規約を注意深く読むことで、この不快な対話を免れたと思います。
5.4。 SC Laura Laurentiu Gourmet SRLは、サイト上の情報またはサービスを使用した結果として訪問者が得た結果について責任を負いません。lauralaurentiu.roの情報およびサービスの使用は、ご自身の責任で行ってください。

母が生卵黄1個、ゆで卵黄1個で作ってからマヨネーズを作っています。私はあなたのレシピを作ってみました。完全な失敗。無駄な商品を送るために住所を残しますか?

お母さんが教えてくれたマヨネーズの作り方を知っているなら、ここで何を探しているのかわかりません。それは説明のつかないことです、私の母は私に善の敵がより良いと教えてくれました。いいえ、アドレスを送信しないでください!第一に、GDPRのため、第二に、ゆで卵を使って何もするように強制しなかったためです。あなたは私とは無関係に、一人で決定を下しました。

親愛なるローラ、心から感謝します!マヨネーズは完璧でした!
&#8211サイトの指示に従って&#8211「coqau vin」も作ったので、レシピに書かれていることに自信を持って出発しました。その結果は努力する価値がありました。
マヨネーズの場合の努力は、私が以前より少し長かったので、&#8211ここのコメントを読んだ後、マヨネーズは最後の瞬間にカットされました&#8211私は少しだけ(非常に少し)オイルを入れました少し。
もう一度、ありがとうございます、私はあなたが私たちと共有するレシピに触発され続けます。
よろしくお願いいたします。Anca

アンカ・ギンデアヌ、マヨネーズを作ってくれて、気に入ってくれてうれしいです。すべての良いことと同様に、忍耐が鍵となります。どういたしまして!

マヨネーズはいつもより液体が出てきましたが、サラダに入れて食べることもできます。味はより軽く、より心地よいです。ありがとう、そして幸せな休日。

よろしくお願いいたします。

レシピをありがとう、私はそれを試しました、そしてそれは良い結果になりました。
カットはしていませんが、生卵と全く同じコンシステンシーではありませんでした。しかし、特に生卵を食べられない人にはぴったりでした。また、特に空腹時のマヨネーズに適したパイ生地のバージョンも試してみました。

私は今マヨネーズを作りました、それは私を切りませんでした、代わりにそれは少し液体で、私は大さじ2杯未満の水を入れました。何を間違えたのかわかりません。新鮮なマスタード、冷たい鍋。

寒い、つまり暑い(暑い)ではなく、室温で中性ですよね?そうあるべきです。より厚いマヨネーズが必要な場合は、一度にオイルを追加し、追加するたびによく混ぜることができます。

このマヨネーズを作るのにどんなマスタードを使いたいのか知りたいのですが(ブランドやメーカーでもお願いします)。私は他のコメントを読みました、そしてマヨネーズの準備の失敗がその原因を持っている可能性があります:

&#8211ナンバーワン、マスタードはどれほど新鮮か。私たちは皆、それが少なくとも毎週使用されない場合、&#8222zace&#8221を冷蔵庫で数ヶ月間使用しない成分/製品の1つであることを知っています(私はそれを完成させずに捨てることがよくあります)
&#8211ナンバー2:メーカーは、この製品の寿命を延ばすために化学薬品と防腐剤を正確に使用しています。個人的に、私はいくつかの種類のマスタードをテスト/味わいました、そして最初に私はアクレアラ(酢酸)の素晴らしいバリエーションを見つけました、そしてこれは私があなたに手紙を書くことに決めました。それで、あなたは何を使いますか?ありがとうございました!


自家製マヨネーズ&#8211オイル、マスタードとスパイスの入った卵2個のクイックレシピ

自家製マヨネーズは店頭で買うよりずっと美味しいです。さらに、安定剤やその他の添加物が含まれていないため、はるかに健康的です。私たちのレシピを試す場合は、庭で育てられた鶏の新鮮な卵を使用してください。美味しいマヨネーズがもらえます。

必要な材料:

  • ひまわり油150ml
  • 卵2個(室温)
  • マスタード小さじ1、酢小さじ1
  • 塩こしょうで味を調える

自家製マヨネーズの作り方は?

  1. 自家製マヨネーズは卵黄のみを使用するため、卵を割って卵黄を白身から分離します。卵黄を背の高いグラスに入れます。小さじ1杯のマスタード、小さじ1杯の酢、塩、挽いた黒コショウを加えます(味わうため)。
  2. マヨネーズの準備には、縦型ミキサーを使用します。ガラスのすべての材料をミキサーで混ぜます。全体のプロセスは約5〜10秒かかります。濃厚なマヨネーズをいただきます。
  3. この自家製マヨネーズレシピをお試しになることをお勧めします。それは同じようにシンプルで速いです。

必要なもの:

  • 卵2個、レモンジュース小さじ1
  • ひまわり油300ml、お湯大さじ2
  • 塩とコショウの味
  • マスタード小さじ2

準備の方法:

マヨネーズに注ぐときは熱くなければならないので、少量の水を入れて沸騰させます。背の高い容器に油を注ぎます。 卵、マスタード、レモンジュース、塩を加えます。お湯大さじ2を追加し、容器の底に挿入されている垂直ミキサーをオンにします。

2秒でクリーミーなマヨネーズができるので、ミキサーを水面に上げます。おいしい自家製マヨネーズを作るのに数秒もかかりません。これらのシンプルで迅速なレシピの1つを試してみる必要があります!


卵のない自家製マヨネーズ、たった2分で出来上がり&#8211とても美味しくて風通しの良い!

美味しいマヨネーズのレシピをご紹介します。卵を使わずに調理され、わずか2分で調理できます。最小限の材料から、市販のものよりもはるかにおいしい自家製ソースを手に入れることができます。前菜、サラダ、ケーキの準備に最適です。市販のマヨネーズをあきらめて、自然で美味しくて無害な自家製ソースを選びましょう。

材料

-ひまわり油200ml

-100 mlのミルク(豆乳、ナッツなど&#8230)

調製方法

1. 0.5 lジャー(またはプラスチックジャー)を準備します。油と温かいミルクを(室温で)注ぎます。

2.均一な塊になるまで、ブレンダーで混合します。

3.塩、砂糖、マスタード、レモンジュースを加えます。さらに30秒間かき混ぜます。

ノート: マヨネーズの準備にミキサーを使用しないでください。ブレンダーのみを使用してください。


準備は非常に簡単で迅速です。グラスに入れるか、垂直ミキサーに合う瓶に直接入れて、すべての材料を入れます。

ボウルの底にミキサーを置き、厚いマヨネーズが形成されるまで材料の混合を開始します。

下のビデオでは、手順がよくわかります。食欲があります!

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自家製マヨネーズ&#8211オイル、マスタードとスパイスの入った卵2個のクイックレシピ

自家製マヨネーズは店頭で買うよりずっと美味しいです。さらに、安定剤やその他の添加物が含まれていないため、はるかに健康的です。私たちのレシピを試す場合は、庭で育てられた鶏の新鮮な卵を使用してください。美味しいマヨネーズがもらえます。

必要な材料:

  • ひまわり油150ml
  • 卵2個(室温)
  • マスタード小さじ1、酢小さじ1
  • 塩こしょうで味を調える

自家製マヨネーズの作り方は?

  1. 自家製マヨネーズは卵黄のみを使用するため、卵を割って卵黄を白身から分離します。卵黄を背の高いグラスに入れます。小さじ1杯のマスタード、小さじ1杯の酢、塩、挽いた黒コショウを加えます(味わうため)。
  2. マヨネーズの準備には、縦型ミキサーを使用します。ガラスのすべての材料をミキサーで混ぜます。全体のプロセスは約5〜10秒かかります。濃厚なマヨネーズをいただきます。
  3. この自家製マヨネーズレシピをお試しになることをお勧めします。それは同じようにシンプルで速いです。

必要なもの:

  • 卵2個、レモンジュース小さじ1
  • ひまわり油300ml、お湯大さじ2
  • 塩とコショウの味
  • マスタード小さじ2

準備の方法:

マヨネーズに注ぐときは熱くなければならないので、少量の水を入れて沸騰させます。背の高い容器に油を注ぎます。 卵、マスタード、レモンジュース、塩を加えます。お湯大さじ2を追加し、容器の底に挿入されている垂直ミキサーをオンにします。

2秒でクリーミーなマヨネーズができるので、ミキサーを水面に上げます。おいしい自家製マヨネーズを作るのに数秒もかかりません。これらのシンプルで迅速なレシピの1つを試してみる必要があります!


アボカド空腹時マヨネーズナチュラルビーガンマヨネーズレシピの作り方は?

アボカド入り卵なしマヨネーズの材料

材料のリストで言ったように、アボカドはよく熟している必要があります。それは少し緑色で、未調理で固いので、家で2〜3日間焼いたままにしておく必要があります。アボカドの熟成は、バナナの横にある紙袋に入れて、暗闇にとどまるように閉じると加速します。私はジェイミーオリバーからこのヒントを受け取り、それが役に立つと思いました。

最近は、よく調理されたアボカド(すぐに食べられる)もありますが、緑色のものよりもはるかに高価です。

この空腹時のマヨネーズには、アボカドの酸化(黒化)を防ぐために絞りたてのレモンジュースも必要です。美しい色(明るい緑)を得るために、私はいくつかの緑のパセリの葉を使うことにしました。それはまた、最終的な料理に新鮮さのメモをもたらします。下の写真では、美しい色に貢献しているが、ニンニクの風味の特定のノートをもたらすいくつかの白葉も見ることができます。ルルダは春だけの季節なので、今年の残りの期間は、緑のニンニクまたは古いニンニクのクローブ1〜2個のいずれかにうまく置き換えることができます。

私のアドバイスは、最初にアボカド、レモン、パセリだけで空腹時のマヨネーズを準備し、最後にニンニクが選択した状況に合うかどうかを確認することです。肉のグリル、茹でた野菜、調理した野菜に添えるアボカドソースとよく合います。代わりに、このマヨネーズを なすのサラダ また ロシアの野菜サラダ(アララッセ)、にんにくは入れません。


自家製マヨネーズのトップ7ベストレシピ&#8211天然物、みんなの好みに!

マヨネーズは、特に休日の前夜に絶大な人気を誇る商品です。普遍的なソースであるため、前菜の準備とメインコースの両方で使用されます。どのスーパーマーケットでも見つけることができますが、市販のマヨネーズをあきらめて自分で準備することをお勧めします。どんなキッチンにもある最もシンプルな食材から、みんなの好みに合うとても美味しいソースが手に入ります。お好みのレシピを選んで、ナチュラルで美味しいマヨネーズをお楽しみください。

レシピNo.1&#8211クラシックマヨネーズ

材料

-4つの卵黄(2つは茹でて2つ、生は2つ)

-400mlの植物油(200mlのひまわり油と200mlのオリーブオイルを使用できます)

調製方法

1.大きなボウルで、卵黄をマスタード、砂糖、塩と混ぜます。ブレンダーまたは電話を使用してください。

2.絶えずかき混ぜながら、徐々にオイルを注ぎます。

3.ソースが濃くなり始めたら、水とレモンジュースを注ぎます。混ぜる。かなり濃厚なソースを手に入れましょう。より液体のソースが必要な場合は、もう少し水を加えて絶えずかき混ぜます。

レシピNo.2&#8211空腹マヨネーズ

材料

-ひまわり油大さじ4

調製方法

1.小麦粉をふるいにかけ、少量の水と混ぜます。しこりのないテーブルを手に入れましょう。

2.残りの水を注ぎ、鍋を火にかけます。混合物を沸騰させます。必要に応じて、皿を電子レンジに入れることができます。混合物は濃くなるはずです。沸騰している間に数回かき混ぜます。冷まします。

3.より深いボウルで、植物油(オリーブ、トウモロコシ、またはヒマワリ)をマスタード、レモンジュース、砂糖、塩と混ぜます。ミキサーで2分間混合します。

4.絶えずかき混ぜながら、小麦粉を入れた水を加えます(3〜4人前)。均一な色の均一な塊が得られるまでかき混ぜます。

レシピNo.3&#8211マヨネーズソースナッツ入り

材料

-クルミの実(アーモンドまたはマホガニー)1杯

-小さじ2杯のアップルサイダービネガー6%(またはワインビネガー)

調製方法

1.クルミを油を使わずに熱い鍋で炒めます。冷ましてブレンダーで切り刻みます。

2.クルミを塩、砂糖、マスタード、酢、少量の水と混ぜます。均質で密度の高い塊を取得します。

3.絶えずかき混ぜながら、徐々にオイルを注ぎます。なめらかなソースが出るまでかき混ぜます。

ノート:イタリアとジョージアでとても人気のあるソースです。また、非常に充実しているので、空腹時の食事を完了するのに最適です。

レシピNo.4&#8211オリエンタル風大豆マヨネーズ

材料

-オリーブオイル大さじ3

調製方法

1.フードプロセッサーボウルにすべての材料を追加します。ロボットの電源を入れ、よく混ぜます。

2.中密度の均質なソースを入手します。サーブする前に、30分間冷蔵してください。

ノート: 豆乳とレシチンは、ベジタリアン製品を販売するスーパーマーケットで簡単に見つけることができます。

レシピNo.5&#8211リンゴを使った空腹時マヨネーズ

材料

調製方法

1.リンゴを洗って皮をむきます。それらを小さな立方体に切ります。

2.厚肉の鍋(または鍋)を火にかけます。りんごを熱い鍋に入れ、小さな火を作ります。 5分間炒めます。リンゴに十分なジュースがない場合は、もう少し水を追加します。

3.鍋に塩、砂糖、レモンジュースを加えます。りんごが柔らかくなるまで茹でます。少し冷ましてください。

4.ピューレができるまで、フードプロセッサーでリンゴを刻みます。残りのスパイスとマスタードを追加します。

5.絶えずかき混ぜながら、細い流れでオイルを注ぎます。マヨネーズを冷蔵します。

レシピNo.6&#8211でんぷん入りマヨネーズ空腹時

材料

-0.5杯の野菜またはキノコのスープ

-小さじ1〜2杯のレモンジュースまたはアップルサイダービネガー

調製方法

1.でんぷんを少量のスープに溶かします(室温)。

2.残りのスープを加熱します。溶かしたでんぷんをボウルに注ぎ、混ぜます。混合物を沸騰させずに弱火で加熱します。中密度の食事を取ります。冷ましてください。

3.オイルと他の成分を徐々に加えます。フードプロセッサーで混ぜます。ソースが濃くなりすぎる場合は、大さじ数杯の水を加えて混ぜます。液体ソースが多すぎる場合は、でんぷんの使用量が少なすぎます。

ノート: マヨネーズにでんぷんを直接加えないでください。でんぷんの新しい部分をスープで茹でてから、マヨネーズと混ぜます。混合物をでんぷんでよく加熱することが重要です(沸点に近い)。

レシピNo.7&#8211プロヴァンスマヨネーズ

材料

-小さじ1/2のレモンジュース

調製方法

1.卵をフードプロセッサーボウルに入れます。マスタード、塩、砂糖を加えます。

2.フードプロセッサーの電源を入れ、滑らかな混合物が得られるまで混合します。必要に応じて、ブレンダーを使用できます。

3.絶えずかき混ぜながら、細い流れでオイルを注ぎます。マヨネーズが希望の密度になるまでかき混ぜます。


マヨネーズの由来と名前について

マヨネーズのレシピが有名なラルースガストロノミック(世界中のシェフの料理のバイブル)にどのように記録されているかを次に示します。各卵黄(生)に約を入れます。 150 ml&#8211最​​大200mlオイル。 3卵黄+ 500mlオイル。

マヨネーズ (ソースマヨネーズ)は、世界中で最も人気のあるコールドソースの1つです。その起源は、マスタードを排除し、生の卵黄のみを油と酸性成分(レモンジュースまたは白酢)と混合したレムラードソース(ルネッサンス時代にすでに存在していた)にあるようです。何世紀にもわたってこのソースは有名になり、その名前はフランスのマグノンの町に由来しています。もともとは&#8222magnonnaise&#8221(read&#8222manion&#8221)と呼ばれていました。

オリジナルのマヨネーズ(フランス語)のレシピにはマスタードは記載されていません 卵黄、油、レモン果汁、塩、白胡椒のみで作られています。カットしやすいので、ハンドブレンダーで行うことをお勧めします。

卵の鮮度はどのマヨネーズにとっても最優先事項です。#8211生卵を使用していると言います。私は家族やゲストの健康で遊んでいません!サルモネラ毒素の感染はひどいので、家に新鮮な卵がない場合は、マヨネーズを作らない方がいいです!それは非常に傷みやすいソースであり、冷たく保つ必要があり、特に夏にはテーブルにあまり残さないでください。

冒頭で、私が使用するオイルの量がかなり少ないことについて述べました(卵黄ごとに250〜300 mlのオイルを示すレシピと比較して)。 3個の卵黄に合計200mlの油を入れました(約70ml /卵黄) マスタード(卵黄ごとに小さじ1杯のマスタード)でボリュームを増やします。時々私はそれに少量のレモンジュースを入れます&#8230常にではありません。マスタードは非常に心地よい特定の酸味を持っており、時にはそれで十分と思われます。また、クリーミーで濃厚でスパイシーで芳香のあるマスタードの種類によっても異なります。 &#8222オリジナルのディジョン&#8221である必要はありませんが、お勧めします。古典的なマスタード(蜂蜜ではなく、あまり熱くない)ミディアム&#8230に、おそらく全豆を入れたものに自分を向けます。

&#8222frecatul&#8221マヨネーズについての小説が書けると思います!母は私が生まれてからミキサーを持っていて、60秒でマヨネーズを作りました。私たちは1973年の恵みの年について話している。私もそうだ。おばあちゃんは代わりに磁器のボウルでマヨネーズを作り、木のスプーンで混ぜました。ガラス用に特別に切り欠きのあるコルク栓があり、マヨネーズを混ぜながらオイルが滴り落ちました。私は子供の頃にそれをやろうとしました、そして私もミキサーで私に決して起こらなかった何かに切り刻まれたことを認めなければなりません!最近では、ミキサーで60秒以内にマヨネーズを木のスプーンで混ぜるのに、なぜ8〜10分も無駄になるのかわかりません。ペンを持っていてもガチョウの羽で書くようなものです。人々が垂直ミキサー(ピューレ用)で、そしていつものようにブレンダーでマヨネーズを作るのを見ました。私は2つのブレードを備えた古典的なハンドミキサーを使用しています。


5つの自家製マヨネーズレシピ、5つの異なる方法!

縦型ブレンダー、ミキサー、または簡単な泡立て器をお持ちの場合は、自家製マヨネーズを簡単に準備できます。さらに、マヨネーズが失敗し、液体のままである場合の対処方法がわかります。本日は、牛乳、ウズラの卵、卵黄、空腹時マヨネーズ2種類、業界に最も近いマヨネーズをベースにマヨネーズをご用意いたします。さらに、同じ材料の2つのサラダがあなたを待っていますが、異なるソースが添えられています-どちらもおいしいです!

1.卵を含まないミルクベースのマヨネーズ

それは1分以内で準備され、結果は常に完璧です。このマヨネーズは、他の自家製マヨネーズよりも冷蔵庫で3〜4週間長持ちします。プリンや焼き菓子にも使え、卵ベースのマヨネーズよりも美味しいです。密度が非常に高いので、前菜のケーキを重ねるのにも最適です。

成分:

-レモンジュース大さじ3(または6%酢大さじ2)

準備の方法:

1.ミルクをブレンダージャーに注ぎ、オイルを追加します。

2.ブレンダーで30秒間混ぜてから、砂糖、塩、マスタードを加えます。

3.レモンジュース、場合によっては酢を加え、ブレンダーで30秒間再度混合します。

2.サラダ用マヨネーズ

このレシピでは、細い糸に油を注ぐ必要はありません。マヨネーズは、縦型ブレンダーを使って素早く調理され、業界と同じような味がします。完璧な結果を得るには、次の点に注意してください。材料は室温である必要があり、皿はブレンダーと同じ直径またはわずかに広い必要があり、マスタードは添加物なしで最も単純である必要があります。

成分(室温):

-必須、スパイス(オプション)。

準備の方法:

1.卵をブレンダージャーに入れ、砂糖、塩、酢、油を加えます。

助言。 必要に応じて、マスタードを追加します。

2.卵がナイフで物体の内側に届くようにブレンダーを挿入し、ブレンダーを強く持ち上げずに約20秒間混合します。

助言。 あなたが技術を壊し(より大きなボウル、冷蔵庫の卵、オレンジマスタード、混合を開始したが、実際にはすぐにブレンダーを上げて上下に動かした)、マヨネーズのように見えない液体を手に入れた場合、ここでそれを修正する方法:追加卵をもう1つ入れ、ブレンダーでもう一度混ぜます。

3.製品を傷つけないように、まず卵をたたき、次にミキサーの電源を切らずに細い糸で油を加えます。油を多く加えるほど、マヨネーズの密度が高くなります。

4.マヨネーズの準備ができたら、マスタード、塩、砂糖、酢を少し加えます。

5.ミキサーで混ぜて、もう少しオイルを加えます。

6.マヨネーズを冷蔵庫に入れ、約1週間保管します。

3.目的のために準備されたマヨネーズ

ミキサーほど速くは調理できませんが、とても美味しくて濃厚です。

成分:

準備の方法:

1.卵黄をボウルに移し、叩き始めます。塩を1つまみ加えることができます。

2.卵黄が少し濃くなり、色が薄くなったら、油を加え始めます。最初に1滴、次にそれ以上を注ぎます。

3.マヨネーズがかなり濃くなったら、塩、砂糖、マスタード、レモンジュースまたは酢を加えます。

4.必要に応じてオイルを追加し、必要な一貫性を得るために、目的を持って叩き続けます。

4.空腹時マヨネーズ

空腹時の料理にぴったりのおいしいソース。

成分:

-缶詰のエンドウ豆(または豆)からの80mlの液体

-リンゴまたはブドウ酢小さじ1〜2

準備の方法:

1.缶詰のエンドウ豆からブレンダージャーに液体を排出し、塩、砂糖、アップルサイダービネガーを追加します。

2.ブレンダーで少なくとも1分間混合します。

3.次に、ブレンダーをオフにせずに徐々にオイルを注ぎ、さらに3〜4分間混合します。

豆の液体マヨネーズはさらに美味しいです!

1.缶詰の豆からブレンダージャーに液体を排出し、塩、砂糖、アップルサイダービネガーを追加します。

2.液体が実質的に白くなるまで、ミキサーで約1分間叩きます。

3.オイルを細いワイヤーに注ぎ、必要な濃度になるまでミキサーで作業を続けます。

5.ウズラの卵をベースにしたマヨネーズ

成分:

-大さじ1のレモンジュース(またはアップルサイダービネガー)

-大さじ1のディジョンマスタード。

準備の方法:

1.卵をボウルに砕き、低速でミキサーで混合を開始します。

2.塩を加え、細いワイヤーに油を注ぎ、ミキサーの速度を徐々に上げます。

3.ソースの準備ができたら、マスタードとレモンジュースを加えます。

4.マヨネーズをさらに数秒間叩きます。

油とマヨネーズを添えた同じ材料のセットから2つのサラダを一緒に準備しましょう。

1.油のサラダ

成分:

-ゆでウズラの卵5個

-レモンジュース大さじ1

2.マヨネーズサラダ

成分:

-ゆでウズラの卵3個

-レモンジュース大さじ1

準備の方法:

1. 2つの鍋に、細かく刻んだ白菜、刻んだきゅうり、さいの目に切ったフェタチーズ、刻んだディルを加えます。

2.サラダの場合は、ウズラの卵、油、レモンジュース、塩、砂糖からマヨネーズを用意します。

3.サラダにソースを加え、よく混ぜます。

4. 2番目のサラダには、油をレモンジュース、塩、砂糖と混ぜます。