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野生のキノコのスープレシピのグルテンフリークリーム

野生のキノコのスープレシピのグルテンフリークリーム


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野生のキノコを詰め合わせたクリーミーで素朴なキノコのスープは、グルテンフリーのスターターで、誰もが楽しめます。

15人がこれを作りました

材料サーブ:4

  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
  • 薄くスライスした450gの野生のキノコの盛り合わせ
  • 細かく刻んだ玉ねぎ1個
  • 薄くスライスしたポートベローマッシュルーム2個
  • みじん切りの新鮮なタイム大さじ1
  • みじん切りの新鮮なローズマリー小さじ1
  • 小さじ1/2の海塩
  • ドライ白ワイン大さじ4
  • 700mlグルテンフリーチキンストック
  • 235mlホイップクリーム
  • みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ2、分割
  • グルテンフリーのプレーンフラワー大さじ1
  • 海塩と白胡椒で味を調える

方法準備:25分›調理:28分›準備完了:53分

  1. 大きな鍋でオリーブオイルを弱火で熱します。野生のキノコ、タマネギ、ポートベローマッシュルーム、タイム、ローズマリー、海塩を追加します。きのこが柔らかくなるまで蓋をして、約3分煮ます。
  2. 鍋のカバーを外し、白ワインを注ぎます。ワインの大部分が蒸発するまで、約5分間調理し、かき混ぜます。チキンストックを注ぎます。味が合わさるまでスープを15分ほど煮ます。
  3. 泡だて器クリーム、パセリのみじん切り大さじ1、薄力粉を小さなボウルに入れます。スープに注ぎます。時々かき混ぜながら、加熱されるまで約5分間調理します。塩こしょうでスープを味付けします。残りのパセリでトップ。

ノート:

必要に応じて、小さじ1杯の乾燥タイムと小さじ1/4杯の乾燥ローズマリーを新鮮なタイムとローズマリーに置き換えます。

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きのこのスープレシピの簡単なグルテンフリークリーム(低炭水化物、ケト)

クリーミーなスープが私のお気に入りの種類であることは周知の事実です。私の5成分ブロッコリーチーズスープはブログで最も人気のあるレシピの1つなので、どうやらあなたたちは関係することができます。今日、私はあなたのリストに追加する別のクリーミーな低炭水化物スープのレシピを持っています: きのこのスープのグルテンフリークリーム!

きのこのスープのグルテンフリークリームのすごいところは、それ自体が素晴らしい料理であり、キラーレシピの材料でもあるということです。確かに、それはそれ自体であなたの食事のスターターとして機能しますが、キャセロールのような他の食品の一般的な主食でもあります。 (そして、私はすでにこのレシピを使用することを念頭に置いています!)

缶詰の種類がとても人気があるのはおそらくこれが理由ですが、それは多くの点で比較すると見劣りします。味がより淡白であるだけでなく、成分はせいぜい疑わしいことがよくあります。店で購入したマッシュルームスープのクリームは、通常グルテンフリーではなく、隠された炭水化物や防腐剤で満たされています。

たった7つの一般的な材料と30分でキノコのスープのあなた自身の低炭水化物クリームを作ることができるとき、誰がそれをすべて必要としますか?私は本物の食べ物で作られたこの自家製のバージョンがとても好きです。一度試してみると、同意できると思います。必要に応じて、パレオダイエットと30全体にすることもできます。ヘビークリームの代わりに、ココナッツクリームを使用してください。

このグルテンフリーのマッシュルームスープクリームは、すべて1つの鍋で作られ、できる限り簡単です。きのこと玉ねぎを炒め、次ににんにくを炒める。残りの材料を加えてしばらく煮ます。最後に、浸漬ブレンダーでピューレにします。ビオラ–マッシュルームスープの低炭水化物クリーム!

今週は、このマッシュルームスープのケトクリームの完璧なタイミングであることが判明しました。中西部の天気は、通常の3月のことで、突然暖かいものと冷たいものが交互に繰り返されています。幸いなことに、それは間違いなく通常の暖かい側にありました(そしてこの春を愛する女の子は興奮しています!)。しかし、ここ数日で風が強くなり、気温が再び下がっているので、グルテンフリーのマッシュルームスープのクリームを冷蔵庫に入れる準備ができてうれしいです。

このスープを単独で食べるときは、スライスしたきのこをスライスして追加するのが好きです。タイムやパセリも素敵な追加です。手持ちの作品なら何でも、新鮮なものでも乾燥したものでも使用できます。

それでも、素朴で美味しいのですが、このグルテンフリーのマッシュルームスープクリームを他のレシピに取り入れることにとても興奮しています。私はすでにそれを念頭に置いていますが、あなたのアイデアも聞いてみたいです。どんな用途に使いますか?


野生のキノコのスープレシピのグルテンフリークリーム-レシピ

クリーミーなキノコのスープよりも心地よい食べ物はありますか?これは大人のバージョンですが、子供たちにアピールするのに十分シンプルです。このレシピでは、ココナッツはスターではありません。きのこの素朴な深みで風味が失われますが、クリーミーさはコクがあり、コクがありながらヘルシーなスープになります。

2つのネギ(白い部分のみ)、縦に半分にされ、1/4インチの厚さにスライスされます

にんにく2片、粗くみじん切り

1つの大きな小枝の新鮮なタイム

粗く刻んだ1ポンドの野生のキノコの盛り合わせ

4カップのチキンストック(必要に応じてグルテンフリー)または水

たまり醤油小さじ2(必要に応じてグルテンフリー)

挽きたての黒コショウ

大きな鍋に、ネギ、ニンニク、タイムの小枝、ココナッツオイル、塩を混ぜます。リーキが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら中火で調理します。

きのこを入れてかき混ぜます。ときどきかき混ぜながら、柔らかくなるまで約5分煮ます。

火を強め、ワイン、チキンストック、水を注ぎます。沸騰させ、火を弱め、時々かき混ぜながら約30分煮ます。

火から下ろし、レモンジュース、ココナッツミルク、たまり醤油を入れてかき混ぜます。

スープの半分(約3カップ)をブレンダーに移し、非常に滑らかになるまでブレンドします。

精製したスープを鍋に戻し、混ぜ合わせるまでかき混ぜます。やさしく再加熱し、沸騰させないでください。塩と挽きたての黒コショウをたっぷり使って味付けをします。オリーブオイルの小滴とタイムの葉のふりかけを添えて提供します。


この野生のキノコのスープの作り方

材料

  • バター
  • リーキ
  • ニンニク
  • ミックスワイルドマッシュルーム(任意の品種)
  • みじん切りタイム
  • チキンストックまたは野菜ストック
  • 辛口白ワイン1カップ
  • 1/3カップのドライシェリー
  • 11/4カップ生クリーム
  • 塩とコショウ

手順

  1. ネギを切って洗い、砂がすべて出るようにします。次に、大きなソースポットにバターを加えます。溶けたら、ネギとにんにくを加えて炒める。次に、すくい取って脇に置きます。
  2. きのことタイムを加えます。水分が蒸発するまでソースポットで炒めます。次に、混合物の3/4をすくい取り、脇に置きます。次に、ネギをもう一度追加します。
  3. ストック、ワイン、シェリー酒を注ぎ、沸騰させます。その後、15分ほど煮ます。イマージョンブレンダーを使用して、スープをピューレにし、残りのキノコを戻します。
  4. 生クリームをかき混ぜ、塩こしょうで味を調える。

レシピのまとめ

  • スライスした新鮮なきのこ5カップ
  • 1½カップのチキンスープ
  • 玉ねぎのみじん切り½カップ
  • ⅛小さじ乾燥タイム
  • バター大さじ3
  • 中力粉大さじ3
  • 小さじ1/4の塩
  • 小さじ1/4の挽いた黒コショウ
  • 1カップ半
  • シェリー大さじ1

大きくて重い鍋で、タマネギとタイムを入れたスープでキノコを柔らかくなるまで、約10〜15分調理します。

ブレンダーまたはフードプロセッサーで、混合物をピューレにし、野菜の塊を残します。取っておきます。

鍋でバターを溶かし、小麦粉をなめらかになるまで泡だて器で混ぜます。塩、コショウ、半分と半分、野菜のピューレを追加します。絶えずかき混ぜながら、スープを沸騰させ、とろみがつくまで煮ます。調味料を好みに合わせて調整し、シェリー酒を加えます。


ワイルドマッシュルームスープのレシピ

今週末、象の耳のきのこを見つけて興奮しました。象の耳のキノコはカキのキノコとも呼ばれ、ここバーモント州で自生しています。私は野生のキノコを野生で選ぶのに十分な知識がないので、そうする人々から購入します。家に帰ってから、それらを楽しむための最良の方法を考え始め、古くてグルテンを含まない野生のキノコのスープレシピを作ることにしました。

象の耳やカキのキノコは、木の横に生えるかなり一般的な食用キノコです。私の食料品店でそれらが利用できるのを見たことがありませんが、より大きな食料品店や食品協同組合や農家の市場で見つけることができるかもしれません。あなたが食用キノコの採餌に経験があるなら、何を探すべきかを知っていれば、おそらく森の中でそれらを見つけることができます。食用キノコの採餌経験がない場合は、食用キノコを購入してください。


グルテンフリーの低ナトリウムレシピ

炒め物やソースにご利用ください。おかずに風味を付けるには、刻んだネギまたはチャイブを振りかけ、トウモロコシのニンジンの夏カボチャまたはブロッコリーの上にレモンのくさびを絞ります。

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きのこのスープのクリームの作り方

とても簡単なレシピです!詳細な手順については、レシピカードまで下にスクロールしてください。基本的な手順は次のとおりです。

1.きのことにんにくをバターで塩を加えて調理することから始めます。

2.クリームとコーンスターチ以外の残りの材料を追加します。沸騰させてから10分煮ます。

3.浸漬ブレンダーを使用してスープをピューレにします。クリーム(および使用する場合はコーンスターチスラリー)をかき混ぜ、加熱して提供します。


マッシュルームスープのクリーム

これは私が今まで食べた中で最高のマッシュルームスープのクリームです。私たちは毎日のスープスペシャルのためにレストランでそれを作りました、そしてこれは私たちのインゲンキャセロールの&#8220秘密&#8221成分でもありました。個人的には、スープに含まれるきのこの食感(と見た目)の両方が好きです。きのこの半分をスライスし、残りの半分を切り刻みます。ただし、きのこはお好きなようにご利用ください。

材料

  • 15オンス、重さの新鮮なキノコ(椎茸、ポルトベロ、クレミニ)
  • 大さじ2オリーブオイル、分割
  • 3つの小枝フレッシュタイム
  • タマネギ2カップ、みじん切り
  • 1スティックバター
  • &frac14カップ中力粉
  • 4カップの野菜ストック
  • 1-&frac12小さじシーソルト(またはコーシャソルト)
  • 小さじ1杯の挽きたての黒コショウ
  • 1カップ半
  • ヘビークリーム1カップ
  • &frac12カップフレッシュパセリ、ミンチ

準備

きのこは乾いたペーパータオルで拭き取ってください。それらを洗わないでください!

きのこをスライスするか、一口大に切ります。取っておきます。

大きな鍋にオリーブオイル大さじ1を熱します。油が熱くなったら、きのことタイムを加え、10分間または軽く焦げ目がつくまで調理します。ボウルに入れて取っておきます。タイムの茎を取り除きます(葉が落ちているはずです)

同じ鍋に残りのオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎを加えます。時々15分間かき混ぜながら、弱火で覆って調理します。次に、きのこを鍋に戻します。

次に、バターを加えます。溶かしてから小麦粉を加えて1分煮ます。野菜ストックを加え、鍋の底をこすりながらさらに1分間かき混ぜます。塩こしょうを加えて沸騰させます。火を弱火にして15分煮ます。次に、半分、クリーム、パセリを追加します。加熱しますが、沸騰させないでください。塩こしょうで味を調える。ホットサーブ。


クリーミーなピューレマッシュルームスープ+マッシュルームについて知っておくべき6つのこと

9月は私の世界で忙しい月です。子供たちは学校に戻り、私の家族はRosh Hashana(ユダヤ教の祝日)と他のたくさんの秋のユダヤ教の祝日を祝います。私の専門的な仕事では、全国家族の食事月間、より良い朝食月間を祝うことを皆さんに思い出させます。そしてこの投稿の主題&#8211キノコ。

きのこに愛を与える

そうです。他のすべてに加えて、9月は全国きのこ月間です。そして、私がどのようにきのこ好きであるかを見て(私が投稿したすべてのきのこレシピを見たことがありますか?)、この野菜(えー、菌類)に特別な愛を与えることなく今月を過ごすことはできません。さらに、この投稿の最後にあるおいしいクリーミーピューレマッシュルームスープのレシピを思い出させたいと思いました。&#8211スープシーズンがもうすぐ始まります!

2015年に、きのこ評議会が私を農場ツアーに招待したとき、私はきのこについてすべてを学ぶ素晴らしい経験をしました。そこでは、利用可能なさまざまなきのこ、それらがどのように育てられるか、最新のきのこ研究、そしてどのように&#8220The Blend&#8221は、レストラン、学校、スーパーマーケットで使用されています(詳細は以下をご覧ください)。さらに、登録栄養士の約10人の同僚(Kara、Deanna、Tobyを含む)と一緒に、きのこでいっぱいのおいしいランチを楽しむことができました。言うまでもなく、私はこの栄養士の厳選されたグループに含まれることに興奮し、謙虚になりました。

きのこ月間についての情報を広め、すべての人がきのこ摂取量を増やすという評議会の目標を達成できるようにするために(今年のきのこ月間テーマは&#8220Aきのこ1日&#8221)、私はきのこ評議会と提携しましたもう一度、きのこを一日中いつでも食事に含める必要がある理由のいくつかを思い出させてください&#8211朝食、昼食、または夕食!

きのこの事実

1.キノコは一年中屋内で栽培されています(そしてそれは臭いプロセスです)。

成長プロセスは非常に複雑で、高度に制御された環境と多くのTLCが含まれます。栽培と収穫の各期間は3か月かかり、その後プロセスが最初からやり直します。ステップバイステップの成長プロセスに興味がある場合、マッシュルームカウンシルは消費者をそれを通して導く素晴らしい仕事をします。

2.きのこは菌類であり、野菜ではありません。

きのこは葉、根、種子がなく、成長するのに光を必要としないため、真の野菜ではありません。しかし、それらは野菜と同じ栄養属性の多くを提供するため、USDAによってそのように分類されています。

3.きのこは栄養素が豊富です。

人々はしばしば茶色と白の野菜を、入手可能なよりカラフルな農産物と同じくらい栄養価が高いと考えて置きます。ただし、きのこは、カリウム、ビタミンB群(リボフラビン、ナイアシン、パントテン酸など)、およびセレンなどの抗酸化物質の優れた供給源に適しています。きのこはまた、ビタミンDの唯一の非強化食品源の1つであり、紫外線にさらされたきのこは、この懸念される栄養素の優れた供給源です。

4.きのこにはさまざまな種類があります。

スーパーマーケットで見つかる最も一般的なキノコは、白いボタンのキノコと茶色のボタンのキノコで、ベビーベラまたはクリニとしても知られています。ポルトベロもかなり人気があり、茶色のマッシュルームのより成熟したバージョンです。特製キノコには、マイタケ、椎茸、えのき、牡蠣、ブナ、ロイヤルトランペット、ポンポン、野生のキノコなどがあります。ツアーで見た中で一番かっこいいきのこは特製きのこでした!

5.キノコはいくつかの驚くべき健康上の利点を示しています。

きのこの研究は拡大しており、これまでの結果は、きのこの免疫、癌、腸の健康に対する利点、およびきのこの風味を高める特性に焦点を当てていることを示しています。きのこの研究とアクセス研究について詳しくは、こちらをご覧ください。

6.きのこは、植物ベースの食事を食べやすくします。

&#8220The Blend&#8221は、きのこを細かく刻み、ひき肉と混ぜ合わせて、肉をさらに進化させる技術です。 &#8220The Blend&#8221を使用すると、スーパーマーケットでのお金を節約でき(肉はキノコよりも高価です)、食事の栄養価が高まります。研究によると、「ブレンド」を使用すると、キノコのうま味特性のおかげで、風味を維持しながら、ビタミンD、カリウム、Bビタミン、抗酸化物質の摂取量が増加し、カロリー、脂肪、ナトリウムの摂取量が減少しました。

私はいつもミートボールとミートボロネーゼソースに使用するトマトソースにキノコを追加し、ベジタリアンのレンティルボロネーゼにも追加します(キノコからうま味を2倍にします) レンズ豆!)。

このクリーミーなピューレマッシュルームスープについて

今、あなたが待っていたレシピのために!このきのこのスープは、生クリームを一切使わずに濃厚でクリーミーで、きのこに期待されるうま味がたっぷり。さらに、グルテンフリーで100%ベジタリアンです。無糖練乳を非乳製品のミルクと交換してビーガンにします&#8211ここでは軽いココナッツミルクがおいしいと思います!

私はこのクリーミーなピューレマッシュルームスープをショットグラスやティーカップでカクテルパーティーで提供するのが大好きですが、それ自体が充実した食事でもあります。クレームフレッシュとチャイブをのせたり、トリュフオイルをまぶしたりして、うま味をさらに深めましょう。



コメント:

  1. Bradal

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  2. Kazragor

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  5. Athelward

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  7. Lachie

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