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各部分に2つの椎骨が含まれるように、子羊のリブを分割します。
マリネをご用意しております。
にんにくをきれいにし、乳鉢で塩、こしょう、すりおろした生姜と一緒にすりつぶし、マスタードと混ぜ合わせたペーストを作ります。
このパスタで、子羊のリブの肉をマッサージして数分間休ませてから、FoodSaverのマリネキャセロールに入れ、ビール、壊れたバジルの葉、月桂樹の葉を追加します。
付属の蓋をして鍋を閉じ、ノブを真空位置に切り替えます。
キャセロールをフードセーバー掃除機に接続し、2〜3回掃除機をかけると、より良い結果が得られます。
キャセロールをフードセーバーから外し、ボタンを閉じた位置に切り替えて、キャセロールを冷蔵庫に1時間入れます。
この間隔の後、キャセロールから子羊のリブを取り除き、油を塗ったベーキングトレイに移します。
リブの間に、少量のバターでマッサージし、塩とコショウで味付けしたジャガイモのスライスと、ローズマリーとチェリートマトの束を置きます。
トレイをオーブンに40〜45分間、またはリブとジャガイモの両方が十分に焦げ目がつくまで入れます。
途中でリブを左右に回し、マリネをふりかけます。
火を消した後、ブラシを使って少量の蜂蜜で肋骨にグリースを塗り、燻製パプリカをそれらの上に振りかけます。
油を塗ったオーブンに5〜6分置いて火を止め、食欲をそそります。
この組み合わせで美味しく、特にマスタードと一緒にお召し上がりいただけます。
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情報をありがとうございました。
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