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トッドイングリッシュのモダンなフレンチレストランには、蜂蜜ベースの新しいシークレットメニューがあります
シェフ、レストラン経営者、ジェームズビアード賞を4回受賞したトッドイングリッシュがオープン ÇaVaブラッセリー 彼の有名なマサチューセッツ州のレストラン、オリーブをニューヨークとラスベガスに拡大した後、2010年にシアターディストリクトのインターコンチネンタルホテル内にあります。 3年後の今、英語は彼の最新のÇaVaのインスピレーションである屋上蜂の巣のためにまったく型破りな場所に変わりつつあります。
ホテルの屋上には、水曜日に発売されたチャバの新しい「秘密」メニューの新鮮な蜂蜜を作るために使用される何千ものセントラルパークのミツバチが入った蜂の巣があります。 「BeeHungry」というタイトルのオフレコメニューには、前菜からデザートまで、蜂蜜を使ったさまざまなコースが含まれています。リクエストに応じて、食事をする人はBee Hungryメニューを食べることができます。各コースは、アレルギーや嫌いなものを考慮してシェフが選択します。
私たちは幸運にも、将来メニューで利用できる可能性のあるいくつかの蜂蜜に触発された料理のプレビューを手に入れることができました、そしてそれらは間違いなく話題にする価値がありました（駄洒落が悪いことをお詫びします）。まず、さまざまな新鮮なハーブ、食用花（蘭、パンジー、ナスタチウム）、ラズベリー、蜂蜜のビネグレットソースを使ったサラダを用意しました。メインコースは、金色のジャガイモと蜂蜜を注入したセロリのルートピューレを添えた濃厚な蜂蜜の釉薬を添えた鴨のコンフィでした。デザートには、グランマルニエのダークチョコレートディップソースを添えた温かいハニーアーモンドマドレーヌを用意しました。
メニューの選択は最終的にはシェフ次第ですが、私たちが試したコースは、これからのことをよく表しています。新鮮な蜂蜜を使った3つのおいしい料理です。 Bee Hungryメニューは、午後7時30分以降のディナーのリクエストに応じて利用できます。
Skyler Bouchardは、デイリーミールのジュニアライターです。 Twitterで彼女をフォローしてください。 @skylerbouchard。
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