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アメリカのベストステーキハウス20選

アメリカのベストステーキハウス20選



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「シルバーバターナイフステーキ」と呼ばれるミネアポリスの施設から、プライムリブしか提供していない64年の歴史を持つサンフランシスコのランドマークまで、アメリカには伝説的なステーキハウスがたくさんあります。シェフのマリオバターリはラスベガスにステーキハウスを持っており、ステーキを1年以上熟成させています。ニューオーリンズのパワーブローカーのたまり場は、カキのフライとベアルネーズソースでフィレをトッピングします。あるタンパの伝説では、7,000ボトルのワインリストは言うまでもなく、合計51サイズの7つの異なるカットを提供しています。国が提供しなければならない最高のステーキハウスを広範囲に検索し、最もカジュアルな肉食動物でさえ必見の20を見つけました。

アメリカのベストステーキハウス20スライドショーはこちらをクリックしてください

「ステーキハウス」という言葉を思い浮かべると、すぐにいくつかの心のイメージの1つを思い浮かべるでしょう。赤い革の長椅子、ジンマティーニ、ダークウッドなどです。または、巨大なリブアイとベイクドポテトを下ろすカウボーイハットの人々でいっぱいの広大な部屋。ただし、環境に関係なく、ステーキハウスにはすべて共通点が1つあります。それは、肉の無制限の消費に恥ずかしがらずに専念していることです。

ステーキハウスは、19年後半に米国で開発された、最も古いタイプのアメリカンレストランの1つです。NS イベントの合流のおかげで、いくつかの異なる形式で世紀を迎えました。鉄道の建設により、シカゴの主要な畜産の中心地からカンザスシティを経由して、初めて新鮮な牛肉を全国に出荷できるようになりました。グレートプレーンズ中のストックヤードは牛でいっぱいだったので、自然にステーキ中心の飲食店が敷地内に芽生えました。同時に、食事を提供しようとしている旅館やバーの所有者は、ビーフステーキに明らかな選択肢を見つけました。一方、ニューヨークにあるデルモニコスのレストランは、白いテーブルクロス、ワインリスト、クラビーな雰囲気、プライベートダイニングルームを完備した、私たちが知っているアメリカの高級ダイニングの先駆者です。

今日、私たちは幸運にも、前の世代が想像できなかったほど多くの種類のレストランやステーキハウスがあるアメリカに住んでいます。牛肉とカウボーイの生き方には、洞窟のようなワイルドウェストスタイルの寺院があります。経費勘定のあるクラビーパワーブローカーの待ち合わせ場所。何よりもステーキを提供するバーによく似たものと、すべての慣習を頭に浮かぶ風通しの良いモダニズムのステーキハウスです。これらのタイプのステーキハウスはすべて、アメリカのベストランキングに含まれています。

アメリカで最高のステーキハウスは、完璧に調理されたステーキの一見複雑な芸術を称えるために建てられた寺院、神社に他なりません。赤い革で覆われていても合板で覆われていても、装飾はステーキハウス全体の体験の1つの側面にすぎません。結局のところ、ステーキがすべてです。

アメリカで最高のステーキハウスのランキングをまとめるために、私たちは何よりもまずメインイベントであるステーキの品質に注目しました。それは評判が良く、USDAチョイスまたはプライムから調達されていますか?乾燥熟成されていますか?そうでない場合は、できるだけ新鮮ですか?それは間違いなく適切な仕上がりで、ちょっとした儀式で提供されていますか?

また、地元や全国の名声のレベルだけでなく、ステーキ自体と(ほぼ)同じくらい重要なステーキハウス全体の経験も考慮しました。設定に関係なく、サービスは一流である必要があり、細部への注意は的確である必要があり、食事の後に椅子に腰を下ろし、心地よく詰め込まれ、食べたばかりであるという知識に満足している必要があります。ステーキの一体。

アメリカで最高のステーキハウス20軒のランキングはこちらをクリックしてください。

Dan Myersは、The DailyMealのEat / Dine編集者です。 Twitterで彼をフォローしてください @sirmyers.


アメリカのベスト20ステーキ

これはアメリカンステーキについて読む価値のある最後の記事かもしれません。素晴らしい牛肉はまもなく非常に高価になり、入手が非常に困難になるため、このリストにある料理は、現在よりもさらに少ない人数で利用できるようになります。

最高の状態のアメリカのプライムビーフは、世界で最高です。西暦878年以来、柔らかさのために飼育されているパンパフレンチシャロレーの周りで放し飼いにされている牛のアルゼンチンビーフや、有名なビステッカアラフィオレンティーナに入るヴァルディキアナ地方のイタリアンビーフよりも風味があります。これらの牛は草を食べ、屠殺後の肉は熟成されません。ほとんどのアメリカの牛はとうもろこしを食べますが、それはあなたの医者を喜ばせないかもしれませんが、それは牛をかさばり、長い注意深い熟成によって強化された脂肪の豊富な霜降りとミネラルを伴う甘い風味を与えます。

問題は、アメリカ産牛肉を区別するのは、その終焉につながるものであるということです。トウモロコシに対する世界の需要の増加とエタノールへの誤った冒険の継続が相まって、価格を押し上げています。 10年前、トウモロコシは現在1ブッシェルあたり平均約2ドルで販売されており、7ドルを超えています。これは、農場の補助金を考えると大幅な上昇です。1ポンドの牛肉を生産するには7ポンドが必要です。したがって、現在お気に入りのステーキハウスでプライムストリップに45ドルを支払っている場合、来年は60ドルかかる可能性があります。そしてそれは、増え続けるデラックスステーキハウスチェーンが十分なプライムを得ることができると仮定しています。それに頼らないでください。

だからこそ、この記事は、カットごとに、皿ごとに、世界で最高の牛肉を探して食べる最後の最高のチャンスかもしれません。しかし、私はそうしないことを望みます。

コンパイルに関する注記:

以下にカットで示されているアメリカの最高のステーキに名前を付ける際に、私は2つの主要な基準を考慮しました。

  • 準備の多様性。リストの半分をカリフォルニアのリブアイで埋めることができたかもしれませんが、それは面白くありません。ポーターハウス、ストリップ、イタリアン、ケイジャン、和風、チキンフライド、シュラスコス、あらゆる形のステーキ(チーズステーキも含む)が欲しかった。これらの重要なカテゴリーの1つに分類される料理に落ち着いたら、私はほとんど先に進みました。
  • 肉の品質。ニューヨーク市が他のどの都市よりもはるかに多くリストに表示されていることに気付くでしょう。これは、この国のほとんどのプライムビーフ(そしてプライムはビーフ全体の約2%しか占めていない)がニューヨークのステーキハウスやレストランに行くという単純な事実によるものです。仕方がない。

16オンスプライムニューヨークストリップ

側面:コテージフライ

80年経った今でも、サンファンからウェストハリウッドまでの28の枝ではなく、元のパームはすべてのカットの中で最高のものを提供しています。オーブン、毎回完全にスモーキーなチャーで固めました。この場所は、漫画家が壁を飾ることによって食べ物の代金を払った時代から、そのラフフィッシュネスを失っていません。 837セカンドアベニュー212-687-2953thepalm.com

Jess&amp Jim's、ミズーリ州カンザスシティ

側面:2回焼きたての1.5ポンドのアイダホポテト

Jess&JimのWebサイトをクリックしてから最初の約5秒間、グリドルで焼けるステーキのパブロフの音が聞こえます。目を閉じて、KCプレイボーイストリップ(25オンスのサーロイン)の料理を聞いていると想像してみてください。次にそれを食べることを想像してください。この演習を実行するときに、ジェスとジムから車で1時間以内にいない場合。まあ、それは残念なことです。 517 East 135th Street 816-941-9499 jessandjims.com

プライムリブ、ボルチモア

側面:揚げポテトスキン

プライムリブでは、常に1965年、つまりオープンした年です。ヒョウ柄のダイニングルームは、ジョージスタインブレナーのプライベートクラブのように見えます。ウェイターはタキシードを着ています。あなたは上着を着ます。そして、キッチンは雄大なプライムリブを骨の上でローストし、その脂肪の襟は内層に染み込み、コアはローズレッドで、すべてが古いお金の酔わせる香りを放ちます。 1101ノースカルバートストリート410-539-1804theprimerib.com

アンドレアズ、メタリー、ルイジアナ

Bistecca Alla Pizzaiola

サイド:ニンニクとオリーブオイルを使ったエンジェルのヘアスパゲッティ

アンドレア・アプッツォはカプリ島出身で、このような昔ながらの料理、スパイシーなトマトガーリックソースをまぶした厚いリブアイの味付けに芸術家の感覚があります。最高のイタリア料理のように、そのシンプルな部分は予想外に強力な全体になります。 3100 Nineteenth Street 504-834-8583 andreasrestaurant.com

サイド:ジャーマンポテト

その場所はあまり見るべきものではありませんが、男、名声には理由があります。牛肉です。ルガーの競合他社でさえ、この機関(1887)が、ルガーの担当者によって厳選された各死骸であるすべてのポーターハウスの中で最も優れたサービスを提供していることを認めています。ステーキハウスを開いて同じ品質を得たと主張する元従業員を信じてはいけません。そして、ルガーズが十分なおいしいステーキを手に入れることができないとき、それは単に予約を減らすだけです。そして、それはすでに非常に手に入れるのが難しいです。 178ブロードウェイ718-387-7400peterluger.com

サミーのルーマニアン、ニューヨーク市

側面:ポテトパンケーキ

どういうわけかミシュランの星はサミーの星を避けてきましたが、何が好きではないのですか?地下に座ってボルシチベルト風の音楽を聴き、テーブルにはセルツァーとシュマルツ(鶏脂)があり、ニンニクのみじん切りのテンダーロインスカートステーキは巨大です。ウェイターはキビッツが好きで、彼らはそれをすべて聞いています。 157クリスティストリート212-673-0330

マケレリア、ニューヨーク市

側面:カネリーニ豆

マンハッタンの不愉快にファッショナブルなミートパッキング地区では、Bitici家が静かにイタリアの伝統を魂のこもったテイクで提供しています。しかし、すべてがフィレンツェに可能な限り近づく素晴らしいTボーンの隣にある華やかなサイドショーです ロンバタ、 オリーブオイルで光沢をつけ、レモンを添えます。 48 Gansevoort Street 212-741-2555 macelleriarestaurant.com

El Raig&oacuten、サンフランシスコ

側面:カラバザピサダ(マッシュポテト)

アルゼンチンのステーキハウスは、純粋な大胆な運動である可能性がありますが、El Raig&oacutenの焦点は、南アメリカの本当の味を再現することにあります-モルシラ (ブラッドソーセージ)、 mollejas (スイートブレッド)、そしてスモーキー entra&ntildea、 または、炭火で調理し、チミチュリで窒息させたスカートステーキ。 510ユニオンストリート415-291-0927elraigon.com

ニューヨーク市のステーキフリット

側面:アスパラガスのグリル

あなたはあなたのレストランにステーキフリットという名前を付けます、あなたはこれを正しくする方が良いです。彼らはそうします。ステーキ:完全に歯ごたえがあり、ハンガーカットの特徴である鉄とカルシウムのミネラルの味がします。フライドポテト:外はサクサク、中はホットポテトしか味わえません。 225 Varick Street 212-463-7101 steakfritesnyc.com

サイド:キャッサバフライ

Michael Cord&uacuteaは、20年前にヒューストンにシュラスコを持ち込みました。彼は今でも、スパイシーなチミチュリを添えたセンターカットテンダーロインのジューシーで焦げたスラブのバーを設定し、塩辛くて甘い、揚げたてのオオバコチップスを添えています。 2055 Westheimer Road 713-527-8300 cordua.com

スミス&ウォーレンスキー、ニューヨーク市

側面:ほうれん草のクリーム

女性は私が好きではないのと同じ理由でフィレミニョンが大好きです:それは脂肪を含んでいません。しかし、私はS&ampWがこれまでに味わったことのない最高のものであることを認めなければなりません。彼らはそれをゴルゴンゾーラ、カニ肉、またはケイジャンスパイスと一緒にグリルまたはオーポワヴラードで提供します。または、必要に応じて、祝福された平易なものにします。 797サードアベニュー212-753-1530smithandwollensky.com

Fleur de Lys、サンフランシスコ

側面:Pommes dauphinois(クリーム、ニンニク、焼きチーズの皮が付いたポテト)

フィレミニョンは素朴です。しかし、ピンクのフォアグラの炒め物を重ねると、脂っこい肝臓の風味と柔らかさが牛肉の温血ジュースと赤ワイン、トリュフで作られたソースピーキュトリグルディンのウッディエッセンスと混ざり合うのも良いことです。そしてもっとフォアグラ。 777 Sutter Street 415-673-7779 fleurdelyssf.com

1 If by Land Two If by Sea、ニューヨーク市

側面:アミガサタケ、アスパラガス、リーキ

新しいオーストラリア人シェフ、クレイグ・ホプソンは、絹のようなフォアグラのサバヨンを加え、肉が蒸れることがないようにクラストを金色にカリカリに保つことで、この料理の軍馬を変身させました。 17バロウストリート212-228-0822oneifbyland.com

パリコーヒーショップ、フォートワース、テキサス

側面:マッシュポテトとクリームグレービー

チキンフライドステーキのような料理のうぬぼれに抵抗することはできません。それは、忘却に打ち込まれた肉のより少ないカットから始まります。柔らかくなると、ボロボロになって揚げられ、みんなの料理のちょっとした不思議が出てきます。ブースとカウンターのダイナーであるパリは、それを食べるような場所です。できれば、温かいカスタードパイのスライスが続きます。 700ウェストマグノリアアベニュー817-335-2041

サイド:野菜の天ぷら

テーブルサイドの花火は楽しいです-または少なくともあなたが10歳のときでした-しかし紅花?食べ物は?はい、食べ物は紅花です。奇跡の鉄板焼きフラットグリドルは、シェフがそのスラップダッシュヘラで目の前で玉ねぎを仕上げている間、内部では珍しい高品質の肉を瞬時に焼きます。ちょっとしたお酒、キリンのカップル、あなたは楽しんでいます。 3000パラダイスロード702-732-5334benihana.com

ローリーズプライムリブ、ビバリーヒルズ

側面:ベイクドポテト

彼らはあなたのイングリッシュカット(舌の上で溶ける3つの長くて薄い牛肉のスライス)を銀のカートに乗せます。それが1938年以来の方法だからです。ベイクドポテトにバター、ベーコン、チャイブ、とサワークリームとあなたはLAでよりよく食べることはできません 100 North La Cienega Boulevard 310-652-2827 lawrysonline.com

ニューヨーク市神戸クラブ

側面:ロブスター、チョリソ、cr&egraveme fra&icirccheを使用したハッシュブラウン


ステーキハウスの50州

内装やメニューは海岸ごとに異なりますが、洋風ステーキハウスから昔ながらの中西部のサパークラブ、大都市の高級牛肉の寺院まで、肉食動物の欲求を満たし、地元の雰囲気を楽しむのに最適な場所です。

関連:

写真:ダニエル・デルレとニール・サントス

写真:アレッサンドラ・ニコール

写真提供者:Lucy Hawthorne / Shuttersmack Photography

写真提供:Michael Moriatis

アイダホ:チャンドラー

バーの青い照明と高くなったハイバックの革張りのブースの上に浮かぶサックスのリフで、チャンドラーは毎晩ジャズを演奏し、キラーマティーニを提供するような場所のように見えます。ボイジー(およびサンバレーの前哨基地)でもステーキとシーフードで評判が高く、地元の業者であるスネークリバーファームから調達した13種類の肉の切り身を提供しています。アイダホ州で最も有名な輸出品もトップの請求を受けており、ネギやフェンネルのグラタンポテトやトリュフオイルをまぶしたポムフリットなどがあります。ああ、そのマティーニについては、10分マティーニと呼ばれ、地元で有名なバーテンダーのPat Cardenによって作成されました。彼は、偶然にも、マティーニをゆっくりとかき混ぜる方法を開発し、非常に滑らかなカクテルを生み出しました。 (待っている間、サーバーに話を聞いてください。)ワインがもっと好きなら、チャンドラーは750以上のラベルのリストで、ワインスペクテイター(およびアイダホで最高ランク)からの最優秀賞を誇っています。認定ソムリエのチームとグラスワインの素晴らしいセレクション。

ミシシッピ:マーシャルステーキハウス

マーシャルステーキハウスに足を踏み入れると、ステーキハウスというよりは狩猟用のロッジのように感じられます。白いオーク材のテーブル、壁の剥製術、居心地の良い暖炉が冬にやって来ます。しかし、メニューはすべてステーキハウスで、プライムアンガスステーキが前面と中央にあり、州で最大の炭火焼きで調理されています。そしてミシシッピ文化は十分に得ることができず、週末の夕食のために100マイル以上運転する人もいます。地元の人々は、マーシャルのソーセージとチーズプレート、スパイシーな揚げピクルス、そしてファンに人気のカニ肉とザリガニのビスクで夜を始めることを知っています。ステーキにはリブアイとフィレが一番ですが、地元の石挽きグリッツで作った特製のエビとグリッツ、スワニー家の農場からのレッドワトルホッグポークチョップもあります。感謝祭とクリスマスホリデーシーズンには、暖炉の近くの切望された席の1つをひったくり、何世紀も前の家族のレシピから作られたスワニーの有名な自家製エッグノッグのマグカップを飲みます。

イリノイ:Lawry's The Prime Rib

Lawry's The Prime Ribは1974年にオープンして以来、シカゴの素晴らしいステーキハウスの1つとして評判を得ています。また、レストランになる前は、市内で最も偉大なランドマークの1つに収容されていました。風格のある、4階建てのイタリアルネサンス様式の建物は、最初はマコーミックマンション(社会の魔術師コンスタンスマコーミックが建物に出没すると言われています)として使用され、その後1940年代に高級レストランとして使用されました。レストランTheKungsholm、そして最後にKungsholm Puppet Theaterとして(運が良ければ、めったに見られない2階のツアーに参加できれば、オリジナルの人形とミニチュアオペラワークショップを見ることができます)。メインフロアのきらびやかなシャンデリアとアーチ型の天井の下で、そびえ立つ帽子をかぶったマスターカーバーがショーを盗みます。名前が示すように、Lawry's The Prime Ribは、シカゴでプライムリブを楽しめる場所です。プライムリブのローストは厳選され、25日間熟成され、岩塩のベッドで最高に柔らかくなるまでローストされます。 6か月のトレーニングを受け、ステータスを示すためにメダリオンを身に着けているマスターカーバーは、地元で有名なプライムリブのテーブルサイドを、グレイビー、オージュ、マッシュポテト、クリームコーン、クリームなどの付属品を含む巨大なキラリと光るシルバーカートからスライスします。ほうれん草(ステーキジュースを吸い上げるためにヨークシャープディングを注文してください)。ローリーの特製ミート&ポテトマティーニを使ってショーを続けましょう。ショパンポテトウォッカで作り、テーブルサイドで振って注ぎ、西洋わさびとプライムリブを詰めたオリーブを添えます。

オレゴン:アーバンファーマー

復元された農家の美学、壁に並ぶアートワークの折衷的な組み合わせ、自家製のジャムやピクルスで満たされたパントリーの棚を備えたアーバンファーマーは、田舎のシックな定義です。エグゼクティブシェフのマットクリスチャンソンは、レストランの名前を体現しています。彼は、屋上庭園、水耕栽培、水耕栽培の庭園から農産物、ハーブ、蜂蜜を調達し、地元の農場、牧場、漁業で養殖場を運営しています。真のポートランドスタイルでは、椎茸と舞茸を採餌しています。地元の木工職人バックフェロによって建てられたダイニングルームのカスタムマッシュルームキャビネット。きのこは、秋にはアンズタケや松茸、冬には黒トランペット、春にはアミガサタケなどの季節の野生のきのこをローストしたおかずになります。牛肉も同様に慎重に調達されており、草で育てられたリブアイやカーマン牧場のテンダーロインなど、オレゴン州の農場から多くのカットが提供されています。地域のひねりを加えるには、オレゴン州の海岸で育てられたわさびと少量のクレームフレッシュでステーキを仕上げることを選択します。

マサチューセッツ:スミス&ウォーレンスキー

スミス&ウォーレンスキーは1977年にニューヨーク市で創業して以来、太平洋岸北西部のダブルRランチとスネークリバーファームからプライムステーキを調達し、28日間熟成させ、塩、コショウ、火で簡単に調理してきました。 。それ以来、現在マサチューセッツに本社を置く会社は、スペインのほくろに触発されたドライラブで味付けされ、アンチョチリバターとペアになったコーヒーとココアでこすったフィレを含む特製ステーキのメニューで、全国の複数の場所に拡大しました。ロブスターオスカースタイルのニューヨークストリップ、ポーチドロブスターとオランデーズソースを添えたサーフ&ターフ。特にウォーターフロントのボストンアトランティックワーフの場所で食事をしている場合は、ロブスターを2倍にすることをお勧めします。ロブスターをロブスターバターに入れ、麺と3チーズソースで折りたたんで、さらにロブスターバターで仕上げた、一口ごとのロブスターマカロニアンドチーズをお見逃しなく。ココナッツスポンジケーキ、ココナッツムース、マリブラムのシンプルなシロップの層が特徴の伝説的なココナッツケーキのためのスペースを節約し、新鮮なココナッツ、ココナッツチュイルクッキー、そして情熱的なフルーツキャラメルソースの小雨で仕上げます。ココナッツの過負荷のように聞こえるかもしれませんが、最もココナッツを嫌う人でさえも勝つことが知られています。

コロラド:ステーキハウスNo. 316

アスペンでステーキハウスの必要性を見て、妻と夫のチームであるサマンサとクレイグ・コルツ・ピアスは、既存のレストラン、ルル・ウィルソンを、彼らが超しゃれた、フィルム・ノワール風のステーキハウスと呼ぶものに再考しました。アスペンの採掘時代から残された歴史的な1888年のビクトリア朝の家にある薄暗い空間には、赤い房状の長椅子、白いカララ大理石のバー、金色の鏡、暗いダマスク織の壁紙が飾られています。 (スタッフは、古い家は1900年代初頭にそこに住んでいた女性のルルウィルソンの精神に悩まされていると信じています。)メニューは、フィレからニューヨークストリップ、カウボーイリブアイまでのプライムカットに焦点を当てており、すべてキャストで提供されます-鉄のスキレット。退廃を倍増し、シェリーマッシュルームのラグーやブルーチーズとボーンマローのバターなど、独創的なソースの1つをステーキにのせます。長年人気のあるルルのケールサラダに、スグリと松の実を散りばめたもの、またはオニオンリングを実際のブランディングアイアンに積み上げ、味噌釉のハリコットヴェール、スイートポテトグラタン、カレーカリフラワーなどのクリエイティブなサイドディッシュで注文を締めくくります。 2018年後半、このペアは、ボルダーにある1900年代の歴史的な建物に、さらに壮大な2番目の場所をオープンしました。この建物には、湾曲した黒と赤の長椅子と薪の暖炉が備わっています。

ネバダ:SWステーキハウス

ベガスで何が起こるのでしょうか?しかし、ウィンラスベガスのSWステーキハウスで夕食をとることを自慢するのは難しいでしょう。洗練された洗練された空間は、豪華なメニューに反映されています。ロシアのキャビアサービス、メインロブスター、タラバガニの脚、ジャンボエビ、牡蠣、カニのカクテル、4オンスのサヌキ和牛を使ったシーフードタワーなどの豪華なメニューがあります。オリーブに、220ドルの値札が付いています。和牛といえば、霜降り、ジューシーさ、柔らかさで定評のある本物の神戸牛(和牛由来)を提供する、アメリカで4つしかないレストランの1つです。非常に濃厚でバターのようなステーキになりますが、本当にユリをギルディングしたい場合は、フォアグラ、メインロブスター、またはアラスカのタラバガニを追加してください。もう1つのステーキの勝者は、エグゼクティブシェフのDavid Walzogの署名である42オンスのチリでこすったダブルリブアイ(FoodNetworkのBestThing I Ever Ateで紹介されました)で、アンチョチリパウダーとすりつぶしたクミンでコーティングされ、完全に焦がされています。ここでもディナーとショーが実質的に保証されています。レストランは、4,000のライト、ホログラフィック、音楽がラスベガスの必見のアトラクションとなっている40フィートの滝である見事なLake ofDreamsにあります。

カリフォルニア:Nick&Stef's Steakhouse

Nick&amp Stef's Steakhouseは、伝統的なステーキハウスの体験を体現していますが、明らかにカリフォルニアのクールな雰囲気を持っています。サンゴとブルーのアクセントに移る前に、キャラメルレザーの窓際の座席またはクルミのトップバーで、昔ながらの食前酒やグレープフルーツのマルガリータ(プロのヒント:平日のハッピーアワーは午後2時から7時まで)にとまり木を引っ掛けます。ブラッシュドブラスの華やかなタッチで仕上げられたダイニングルーム。ダイニングルームから見えるドライエイジングルームからもわかるように、ここでは肉がショーの主役です。オークとメスキートでグリルした28日間の乾燥熟成ステーキには、目を見張るようなトマホークリブチョップ、テーブルサイドでの提供、リブアイやニューヨークストリップなどの長年のお気に入りなどの特製料理が含まれています。決心できませんか?カット&アンプウイスキーのテイスティングメニューをお選びください。このメニューには、3枚のステーキとニューヨークストリップ、アメリカの和牛リブアイ、そして3つのウイスキーと組み合わせた非常にバターとジューシーなA5和牛のフライトが含まれます。重要なサポートの役割を果たすサイド(オレキエッテマカロニチーズと四川長豆をお見逃しなく)とサラダのためのスペースを確保してください。ファンに人気のテーブルサイドシーザーサラダに加えて、エグゼクティブシェフのミーガンローガンは南カリフォルニアの豊富な食材を利用して、ピンクレディーのリンゴと削ったフェンネルを添えたリトルジェム、ローストスカッシュ、ヤギのチーズ、ザクロの種を添えたトーストファッロなどの季節のサラダを作ります。

メリーランド:Voltaggio Brothers Steak House

メリーランド州出身のブライアンとマイケルボルタッジオは、ブラボーのトップシェフからその名前を知っていると思われますが、最初の合弁事業としてボルタッジオブラザーズステーキハウスでコラボレーションしました。華やかなMGMナショナルハーバー内にあるにもかかわらず、レストランは家庭的な雰囲気と家族の絆を反映したデザインで、各部屋のルックアンドフィールは異なりますが、居心地の良いリビングルームでありながら、エレガントなダイニングルームはそれぞれを垣間見ることができます。キッチンに。メニューは、ペアが長年にわたって磨き上げてきた洗練された技術を醸し出しています。つまり、美しく大理石模様の36オンスのクリークストーンポーターハウスを特別なオーブンで炭火で焼き、肉にスモーキーで複雑な風味を吹き込みます。兄弟は、鋳鉄製のフライパンで提供され、ハーブと自家製の「ビールネーズ」ソースで仕上げられた共有可能な10オンスのジャンボランプクラブケーキなどの署名で、故郷の州からインスピレーションを得ています。チェサピーク産の魚であるチキンフライドシュガーヒキガエルを揚げ、ペッパーハニーをまぶして、パンとバターのピクルスを添えます。そして、真のヴォルタッジョ兄弟のスタイルでは、大根を発酵させたエビのカクテルや、醤油を燻製したオイスターロックフェラーなど、クラシックなものに遊び心のあるテイクがいくつかあります。

カンザス:スコッチ&サーロイン

1968年の創業以来、スコッチ&サーロイン、またはスコッチは、元の場所がウィチタの地元の人々に知られていたため、ステーキの場所としての評判を得ています。中西部で最高の牛肉を提供するという評判は今も続いていますが、1997年にレストランが移転したとき、デザインが一新され、モダンなステーキハウスとしての地位が確固たるものになりました。劇的な湾曲した木製の天井の下に、1,500本以上のワインで満たされたワインセラーとワインの壁が目を見張るようなダイニングルームの備品になり、レストランの素晴らしいワインプログラムにさりげなくうなずきます。すべてのステーキは30日以上ウェットエイジング(真空シールおよび冷蔵)され、1,600度のブロイラーで調理され、プライムリブと骨付きリブアイを含むキラークラストの特徴的なカットが施されたジューシーなステーキを保証します。デートの夜のインスピレーションをお探しの場合は、75ドルの4コースメニューを含むDinner forTwoスペシャルをお選びください。

ニューハンプシャー:The Library Restaurant

ポーツマスの歴史的なランドマークであるロッキンガムハウスにあるLibraryRestaurantは、地元の人々だけでなくボストンのノースショアの住人にも人気があります。ライブラリーは、ステーキ(レストランはボストンのトップステーキハウスの多くと肉の供給者を共有しています)と、シルバーの裏地付きフレンチミラー、ダークウッドの色調、本棚がいっぱいの装飾によって作成された洗練された居心地の良い雰囲気で評判を得ています。ヴィンテージの本で。ステーキはすべてレストランの仕様に従ってカットされています。その中には、主力のGentleman's Cutサーロイン、美しく大理石の16オンスのプライムステーキがあり、クリーミーなファットキャップがステーキの調理中にバターの風味を与えます。ニューイングランドのロケールを考えると、ニューイングランドのクラムチャウダー、ロブスターマックとチーズ、ロブスターパイ、ポットパイのリフなどの地元のシーフードを見つけることができます。レストランのラウンジは、居心地の良い暖炉に隣接する革張りの椅子と、バーの後ろにある200種類以上のウォッカ(オーナーのブルースベレンジャーのお気に入りの精神)のコレクションで、温かみのあるクラビーな雰囲気を反映しています。そのうち120種類はバーの専用マティーニにあります。リスト。このレストランは、ワインスペクテイターから数年にわたって優秀賞を受賞しています。可能であれば、レストランのプライベートダイニングルームに展示されている1,000本のボトルを覗いてみてください。

サウスカロライナ:オークステーキハウス

チャールストンの歴史的なブロードストリートにある1800年代の銀行の建物内にあるオークステーキハウスは、アーチ型の窓、20フィートの天井、暖炉、築150年のハートパインの床で堂々とした魅力を醸し出しています。名高い環境にもかかわらず、オークはモダンなステーキハウスのカテゴリーにしっかりと入っており、シェフのジェレミアベーコンのウェットエイジングとドライエイジングの認定アンガスステーキと、洗練された南部のおもてなしを組み合わせたステップアップサイドのメニューを提供しています。地元産のエビを使った特製オイスターロックフェラーまたはエビのカクテルから始めましょう。結局のところ、これは低地です。サーフ&ターフのインスピレーションを得るために、フィレミニョンやストリップにエビのグリルやホタテなどをトッピングしてみてください。ファンに人気のロブスターマカロニアンドチーズまたはトリュフポムフリットのほか、ラードンを添えたコラードグリーンやハラペーニョのローストコーンブレッドなどの南部の定番料理で注文を締めくくります。よりカジュアルな雰囲気を味わいたいなら、階下のバーでハッピーアワーに立ち寄ってください。地元の人々の間では、密造酒をトッピングしたデビルドエッグやクリスピーなエビなどのバースナックや、Curse of theIsleなどの特製カクテルが人気です。ルビーレッドグレープフルーツの密造酒ベースのティップル。

ミシガン:プライムで適切

Prime and Properは、その名前を提供し、次にいくつかを提供します。肉のプライムカットは、オールスターの肉屋Walter Apfelbaumによって社内で屠殺され、ガラスで覆われた熟成室で彼が「肉のジュエリーケース」と呼ぶものに誇らしげに展示され、カスタムメイドの生火で巧みに調理されます。エグゼクティブシェフのライアン・プレンティスによる地元でデザインされたグリル。ここでのホスピタリティのスタイルは、サーバーとテーブルの1対1の比率に反映されているように、適切なサービスの意味を再定義するのに役立ちます。サーバーはApfelbaumとPrentissによって訓練されており、好みに最も合った肉の切り身に食事を案内できるようになっています。幸運にも「肉屋のバター」が提供された場合は、Apfelbaumが「人生を変える」と表現している乾燥熟成の素朴な骨付きフィレを躊躇しないでください。手付かずのカットだけでなく、アクセサリー、ソース、バターもステーキを次のレベルに引き上げます。フォアグラソルト、削ったトリュフ、ローストガーリックアッシュバター、または適切なステーキソース、デトロイトの愛するジップソース、光沢のある、ここで強化されたビーフトマトベースのソースは、乾燥熟成したビーフファットをレンダリングしたものです。サイドは、コーンクリームブリュレポムパヴェ、カリカリの層状のスカラップポテト、または自家製バターを添えたアッシュローストポテトなど、同様に贅沢です(メニュー外のベイクドポテトもここでリクエストできます)。そして、これまでで最も贅沢なハッピーアワーのために、午後4時から6時までバーに立ち寄ってください。月曜日から金曜日まで、4種類のキャビアサービスが半額になります。

ペンシルベニア:肉屋と歌手

フィラデルフィアを拠点とするブッチャーアンドシンガーは、1940年代の高級ダイニングの華やかさに敬意を表しており、低照明、ムーディー、ダークウッドの色調、半円形のブース、白いテーブルクロスなど、それに合わせたサービスを提供しています。エスカルゴ、エビ、カニのルイ、ベイクドアラスカなどの象徴的な料理は黄金時代を思い起こさせますが、ブッチャーアンドシンガーのコアメニューは、現代の熟成技術を反映したステーキとチョップを中心に構築されています。すべてのステーキはプライムグレードで、2人用の特製32オンスポーターハウスなどのウェットエイジングです。クリーミーなポテト、サワークリーム、ビダリアオニオンを詰めたハッシュブラウン、または樽で熟成することで木質でスモーキーな風味が増す、ゆっくりと調理したメープルグレーズベーコンの厚いスライスであるメープルバーボンベーコンなどの特製サイドで注文を締めくくりますかつてはレストランの樽熟成マンハッタンを保管していました。カクテルやマティーニをテーブルサイドで提供するか、ブッチャーアンドシンガーブローカレッジの本拠地だった建物の金庫室に保管されていた豊富なコレクションからのワインのボトルで洗い流してください。

バージニア:ホンドス

リッチモンドでクラシックなチョップハウスを体験した後は、ホンドスよりも上手くやることはできません。洗練されたダイニングルームは、マホガニーと金で装飾されたブースの色合いで仕上げられており、ワインの保管と装飾を均等に兼ねる壁に並んでいます。特製ステーキには、フィレミニョンとマリネしたポルトベロマッシュルームのグリル、ジャンボランプクラブミート、アスパラガス、ホランデーズを添えたステーキオスカーのテイクであるステーキホンドがあります。めったに見られない骨付きフィレミニョン、新鮮なホースラディッシュを添えて。同様に印象的なシーフードメニューもあり、ガーリックビュールブランジャンボランプチェサピークベイクラブケーキのファンに人気のジャンボエビや、バターのように甘い南アフリカのロックロブスターテールなどが目立ちます。ステーキを盗むには、日曜日または月曜日の夜に食事をし、スープまたはサラダ、プチロブスターテールとテンダーロインメダリオン、デザートが付いた32.95ドルの3コースディナーを選択します。

ロードアイランド:22 Bowen's

22 Bowen'sは、多くの異なる人々にとって多くのものになることができた珍しいステーキハウスです。ニューポートにある18世紀の商業埠頭の建物を利用しているため、メインダイニングルームの1つで、スーツを着たダイナーが5コースの食事を楽しんでいるのを見るのと同じように、水泳のトランクを着た観光客を垣間見ることができます。パティオでビールとハンバーガーをつかむ。ステーキディナーを選ぶ場合は、典型的なプライムと乾燥熟成のカットをアラカルトで注文するか、22Bフィレミニョンで当て推量を取り除くことができます。その説明は、ステーキハウスへの頌歌のように読まれ、ポムピューレ、ハリコットヴェール、マッシュルームボルデレーズ、ホイップブルーチーズが含まれています。レストランの水辺の場所を考えると、ニューイングランドのシーフードの素晴らしいセレクションもあるのは当然です。ファンに人気の地元のイカから始めて、揚げて、キッキーなスリーペッパーの味わい、またはロブスター、アサリ、カキ、エビを含む冷やしたニューイングランドのシーフードサンプラーを添えてください。両方の長所を活かすには、サーフ&アンプターフバーガーをお選びください。バターをまぶしたロブスター、自家製のコールスロー、トリュフのアイオリソースをトッピングした和牛のパテをすべてブリオッシュパンに重ねました。

ニューヨーク:キーンズステーキハウス

キーンズステーキハウスに足を踏み入れることは、1885年以来レストランが存在していた時代に遡るようなものであり、その壁には、古いニューヨークや有名な地元の俳優や政治家の珍しい画像が飾られています。各部屋には、古いニューヨークやアメリカーナのメインバーに関連するさまざまな装飾が施されています。たとえば、1800年代後半の典型的なサルーンの女の子の絵や、1908年の祭日を含む1900年代初頭からここで行われたパーティーの画像があります。アメリカのオリンピックチーム。 1800年代後半から1970年代後半まで、キーンズはメンバーのパイプクラブでもありました。有名なニューヨーカーがここにパイプを置いていたのは、セオドアルーズベルト(ブルムースルームは彼と彼のパーティーにちなんで名付けられました)、ジョンバリモア、ベイブなどです。ルース-2階のダイニングルームの天井に何百もの昔ながらの喫煙パイプが並んでいるのを見ることができます。ここでは一日中歴史を楽しむことができますが、結局これはステーキハウスです。ステーキは21日間熟成され、ポーターハウス、ニューヨークサーロイン、キングスカットプライムリブ(32オンスでクロックイン)はすべて根強い人気があります。しかし、キーンズの最も有名な料理は、間違いなくマトンチョップです。これは、春の子羊よりも古い子羊から切り取ったサドルで、より強い、ガミエの風味を与えます。

アラスカ:クラブパリ

Club Parisはアラスカのステーキハウスの奇妙な名前のように思えるかもしれませんが、1957年にアンカレッジにレストランをオープンしたベテランは、パリの歩道カフェ文化に夢中になり、ビストロを備えたインスピレーションとしてそれを使用せざるを得ませんでした。日よけ、緑の低木、レストランの正面にあるブラッスリースタイルのバー、そしてメニューの焼きエスカルゴ。それ以来、セルマン家の3世代が、それぞれ30年以上レストランに勤務している献身的な肉屋、シェフ、ブロイラーの男性とともに、この場所を経営してきました。このレストランは、14オンスの厚さ4インチのフィレミニョンなどの特製ステーキのほか、ポーチドオヒョウ、ホタテ、タラバガニの脚などの新鮮なアラスカのシーフードに溶かしバターとレモンを添えて熱心な支持を得ています。決められない?タラバガニの脚と小柄なフィレ、天国で作られたサーフ&ターフの試合を選びましょう。ランチに立ち寄る場合は、毎日社内で挽くフィレミニョンブレンドパティが特徴のハンバーガーをお見逃しなく。

アリゾナ:デュランツ

Durant'sは、1950年にJackDurantとJackMcElroyによって設立されました。当初の目的は、以前は小さなロードハウスバーを収容していたセントラルアベニューの日干しレンガの建物を購入し、リハビリして、利益を得るために裏返すことでした。彼らは、レストランを刷新して作成するプロセスがとても楽しいと感じたので、国を越えたロードトリップに参加して、自分たちの場所を自分たちのものにする方法のインスピレーションを得て、ステーキハウスのコンセプトにたどり着きました。今日、赤い革のブース、群がった赤い壁紙、ハイエンドのサービスを備えたDurant'sは、フェニックスのオリジナルのステーキハウスであるだけでなく、地元の機関でもあります。 Durant'sは特にビジネスマンに愛されており、取引を成立させるのに幸運な場所であると言われていますが、フェニックスの家族、政治家、大統領候補、さらには高校のプロムゴアの世代を含むあらゆる分野の食事を提供してきました。おそらくその最も有名な顧客は、ジョー・ディマジオとマリリン・モンローであり、彼らはバーのブース23(最もリクエストの多い席の1つ)で多くの深夜のディナーを共有しました。ステーキも同様に伝説的で、フィレ、リブアイ、プライムリブ、48オンスのポーターハウスなどの特製カットが施されています。自分で1つ磨くと、ポーターハウスクラブのメンバーになり、250を超える他の名前が刻まれた盾に自分の名前が追加されます。デュランツの名声は、その長寿と人気のために州の境界線を超えています。レストランとその所有者は、トムサイズモア主演の映画「ドゥランツネバークローズ」のインスピレーションとなったメーブルレオの「ジャックデュラントの佐賀」など、いくつかの本に登場しています。

オクラホマ:Cattlemen's Steakhouse

ストックヤードシティには、1910年以来世界最大のフィーダーおよびストッカー牛市場であるオクラホマ国立ストックヤードがあります。Cattlemen'sSteakhouseは、牛の手と梱包工場の労働者に給餌するために開始され、それ以来、何世代にもわたる農家や牧場主の象徴的な集いの場となっています。 。レストランの外観は2つあります。元の建物は2つの長いカウンターと赤いビニールのブースがあり、食堂のように作られています。ステーキハウス側には、ヘレフォードとアンガスの2つのダイニングルームがあり、それぞれにフルレングスのバックライト付き写真壁画が飾られています。放牧牛の。その名高い血統を考えると、Cattlemen'sがレストランに牛肉を供給する地元の牧場主と密接な関係を持っているのは当然のことです。ステーキは、故ジョージH.W.大統領にちなんで名付けられた20オンスの「プレジデンシャルTボーン」を含め、21〜60日間ウェットエイジングされます。ブッシュ(彼に敬意を表して名付けられたブッシュ大統領のブースもあります)。牛肉以外に、メニューで最も人気のある料理は、子羊の睾丸を薄くスライスし、パン粉をまぶして揚げた子羊の睾丸です。牛や子羊の睾丸の購入者を見つけることができず、パッキングハウスは肉の注文で無料でレストランにそれらを与えていましたが、料理は非常に人気があり、レストランはアイスランドから年間15,000ポンドを調達する必要があります。地元の地ビール醸造所ChocBeerCo。が醸造したマイルドでさわやかな小麦ビールであるダブルデュースで洗い流してください。

ケンタッキー:ル・ムー

オーナーのKevinGrangierは、ルイビルのステーキハウスLe Mooを作成したとき、洗練された、しかしのんびりとした体験を望んでいたと言います。気まぐれな名前は場所に親しみやすい雰囲気を与え、バロック様式のタッチはフランスの骨董品から豊かなベルベット、クリスタルのシャンデリアまで、場所に洗練された雰囲気を与えます。しかし、それはグランジェがステーキを真剣に受け止めていないという意味ではありません。彼は最高のカットを見つけるためにクロスカントリーテイスティングを行い、2つのステーキスクールに通ってさまざまなカットと品種について学びました。ステーキフライトを注文すると、プライム、チョイス、和牛がそれぞれ4オンスになり、さまざまなカットについて説明する独自のレッスンが受けられます。ステーキメニューの最高の宝石は、世界で最高のステーキであり、日本の和牛オリンピックの優勝者と見なされている日本の宮崎和牛です(そうです)。ここで注文すると、牛の鼻のプリントが付いた本物の証明書が付属しています。サイドとデザートも同じように考えられており、ベーコンとクリームでソテーしたリマ豆や、キャラメルソースとピーカンナッツの砂糖漬けで仕上げたピーカンパイチーズケーキなど、ケビンのおばあちゃんのレシピに触発されたものもあります。解放の最前線では、バーには130種類のケンタッキーバーボンが用意されており、テイスティングフライトを組み合わせたり、自家製のキャンディーチェリーを添えたウイスキーとベルモットのリフである特製のムーハッタンで試してみることができます。

コネチカット:ワシントンプライム

ロブモスが2013年にサウスノーウォークにワシントンプライムをオープンしたとき、彼はそれを彼が「おじいちゃんのステーキハウス」と呼ぶものにしたくありませんでした。そのため、モスは、ダークウッドの壁と白いテーブルクロスの代わりに、天井に沿って鉄の梁(鉄の工場としての建物の前世にうなずく)、床から天井までの窓、エジソンを備えた、インダストリアルシックな雰囲気をレストランに与えることを選択しました電球の照明とバーの上の庭のトレリス。楽しくてエネルギッシュな雰囲気は、壁に描かれたポップアートの絵画や、70年代、80年代、90年代のマッシュアップサウンドトラックに反映されています。まず、手でさいの目に切ったリブアイを新鮮な黒トリュフとパルメザンクリームソースで折り、生のウズラの卵をトッピングしたトリュフのタルタルをお見逃しなく。特製の40オンスの2人用ポーターハウスなどのステーキは、少なくとも21日間ウェットエイジング(真空シールおよび冷蔵)された後、塩、コショウ、澄ましバター​​の燻製で味付けされ、カスタムデザインの超高温ブロイラーの下で調理されます。それはステーキに並外れた皮を与えます。ステーキに贅沢なトリートメントをお探しですか?ロブスターテールまたはローズマリー骨髄を追加します。暖かい気温では、水を見下ろすパティオの座席をひったくります。モスの友人でノーウォーク出身のノームブルームが毎日新鮮な魚を届けるコップス島のカキのように、ニューイングランドの新鮮なシーフードに州が近いことを強く思い出させます。

デラウェア:ウォルターズステーキハウス

ジョン・コンスタンチノウは早い段階でおもてなしのバグに悩まされ、父親のウィルミントンレストランで働いて育ちました。大学を卒業した後、彼は自分の場所を見つけ、1993年にウィルミントンにウォルターズステーキハウスをオープンしました。彼はクラシックなニューヨークシティスタイルのステーキハウスをモデルにしており、暗い色調と親密な雰囲気があり、天井が低く、テーブルとカーペットが敷き詰められたレストランで自分が話すのを聞くことができた時代を思い起こさせます。プライムリブはここの名物で、ジュースを閉じ込めるように設計された特別な専用オーブンで一晩ゆっくりとローストされ、非常に柔らかい食感と濃縮された風味を生み出します。コンスタンチノウの昔ながらのアプローチもメニューに反映されています。すべてのステーキには、ガーデンサラダと、スカラップ、2度焼き、サツマイモなどのポテトが付いています。地域の味覚を味わうには、クラブケーキやカニインペリアルなどの繊細で甘くて甘いブルークラブを使った料理の1つを注文します。この料理では、ジャンボカニを濃厚でクリーミーなソースに折りたたんで焼きます。バナナフォスターやアップルパイなどのクラシックなデザートを、シナモンアイスクリームとバーボングレーズを添えたラモードでお召し上がりいただけます。

ルイジアナ:Dickie Brennan's Steakhouse

家族経営のニューオーリンズレストランDickieBrennan's Steakhouseは、1998年からフレンチクォーターでステーキを提供しており、クラシックなニューオーリンズステーキハウスとしての評判を当然獲得しています。すべてのステーキは自家製のクレオールブレンドで味付けされ、適切な調理処理が施されています。チョップはグリルされ、ストリップは焼かれ、プライムリブはオーブンでローストされ、フィレは焼かれます。多くは地元の湾岸のシーフードで仕上げられています。たとえば、カキのフライとほうれん草のクリームを添えたハウスフィレや、ニューオーリンズスタイルのバーベキューエビと組み合わせたバーベキューリブアイなどです。細部へのこだわりは、気配りの行き届いたシームレスなサービスとテーブルサイドのマティーニカートで、BigEasyで知られる壮大なおもてなしに反映されています。硬化させて乾燥熟成させたルイジアナ和牛を添えたトリュフマティーニや、ブルーチーズを詰めたオリーブを添えた汚れたマティーニなど、5つの贅沢な組み合わせからお選びください。マルディグラの頃にここで食事をしているなら、伝統的なキングケーキのパティシエケイティアンダーソンのリフをお見逃しなく。

ミネソタ:リンディーズプライムステーキハウス

ミネアポリスのダウンタウンからわずか15分の場所にありますが、リンディーズプライムステーキハウスはまるで別世界のようです。ルイスウォルターリンデマー、別名「リンディ」は1958年にコンセプトを開始し、ラススキーラーでステーキを販売した後、1961年に独自のレストランを設立しました。彼は1920年代の建物を引き継ぎ、その素朴な魅力は居心地の良い丸太の壁と石造りの暖炉に響き渡っています。ミネソタ州北部のキャビンの雰囲気。昔はそう遠くはありませんでした。多くの都市住民は、週末のリトリートに向かう途中でリンディーズに立ち寄り、キャビンに立ち寄りました。何世代にもわたるミネソタン人は、リンディーの息子のマークと彼の妻のトレイシーリンデマーが、リンディーの有名な簡単なエレガンスと控えめなメニューを維持しているアーデンヒルズレストランに今でも頻繁に訪れます。 4つのメインディッシュがあります:リンディーの特別なサーロイン(最も人気があります)、リンディーのプライムサーロイン、リンディーのプライムチョップドサーロイン、そして焼きエビです。ステーキディナーはステンレス製のカートに載せられ、テーブルサイドでスライスされ、ポテト、サラダ、パンのファミリースタイルの部分とともに提供されます。何世代にもわたるミネソタン人がリンディーズにやって来て、最初のデートから結婚式、誕生日まですべてを祝います。実際、何万人ものダイナーがリンディーズバースデークラブに参加し、誕生日の前に25ドルのリンディーズギフトカードを送っています。誕生日であろうとなかろうと、地元のパン屋MuddyPawsからのチーズケーキのスライスのためのスペースを節約してください。

オハイオ:Jeff Ruby's Steakhouse

レストラン経営者のジェフ・ルビーはかつて、「お腹が空いたのでここには来ない。そのために冷蔵庫に行くことができる。ゲストは人生を祝うためにここに来る」と言った。そのマントラは、コロンバスとシンシナティの両方(ケンタッキー州とテネシー州の3か所)にあるRubyの同名のステーキハウスに浸透し、プライムステーキ、シーフード、寿司、毎晩のライブエンターテイメント、非の打ちどころのないサービスを組み合わせたハイエンドな体験を提供しています。アールデコ調のデザインは、30フィートの長さのオリジナルのロスチャイルド&サンズの手彫りのバー、スワロフスキークリスタルのシャンデリア、ルビーの個人コレクションからの骨董品の折衷的な組み合わせで、その洗練された感性を反映しています。プライムカットには、30オンスの55日間の乾燥熟成トマホークリブアイと20オンスの65日間の乾燥熟成ボーンインニューヨークストリップが含まれますが、署名はステーキコリンズワース(初期のジェフルビーにちなんで名付けられました)です投資家でエミー賞を受賞したスポーツキャスターのクリスコリンズワース)は、アラスカのキングクラブとアスパラガスをトッピングした8オンスのフィレミニョンで、ベアルネーズソースとボルデレーズソースのデュオで仕上げました。

フロリダ:プライム112

華やかさと魅力で知られる街にあるプライム112は、マイアミのサウスオブフィフス地区にあるきらめく什器です。ステーキハウスは、木の床、むき出しのレンガの柱、シャンパンレザーで装飾された椅子など、贅沢な環境を反映しています。蒸し暑いマイアミの夜には、オーシャンドライブアベニューを見下ろす広大な屋外テラスに腰を下ろしたいと思うでしょう。このレストランは、ジェニファーロペス、アレックスロドリゲスなどのAリスターの間で有名です。およびレブロンジェームズ)。メニューには、リブアイ、フィレミニョン、ポーターハウスなどの定番のプライムステーキのほか、定番のタルタルステーキにも登場する和牛や日本のA5神戸( 230ドルのリブアイ)。ステーキは魅力的ですが、黒くなったメカジキとパパイヤサルサ、そして(季節に応じて)石のカニの爪などの地元のシーフードを、自家製のディジョンマヨネーズと一緒に蒸して冷やしてお召し上がりください。黒トリュフのクリームコーン、トリュフのロブスターマカロニアンドチーズ、神戸牛とソーセージの詰め物などのステップアップしたサイドメニューがメニューを締めくくります。

ノースダコタ州:Cork'N Cleaver

Cork'N Cleaverは1970年の冬にファーゴにオープンし、4種類のステーキ、ベイクドポテトとサラダバーのシンプルなメニューと、フレンドリーなサービスで定評があります。カジュアルでフレンドリーな雰囲気は変わりませんが、メニューはアラスカのタラバガニやウォールアイパイクなどのシーフード、プライムリブや特製のコークズプライドなどのステーキ、14オンスのセンターカットなどに拡大しています。グリルするとふっくらと膨らむサーロインの渦巻きの先端から取ったものです(上の写真)。ステーキには、バターのようなクリーミーな食感で高く評価されている地元のレッドリバーバレーの焼きたてのレッドポテトなど、いくつかの側面があります。ワインは通常ノースダコタ州とは関係がありませんが、コルクのアイデンティティの中心です。 UnCork Clubのメンバーが毎週ワインの試飲会を開き、レストランの建物とパティオの周りのブドウの木を季節ごとに収穫して、カベルネとメルローのブレンドの限定瓶詰めを行います。上級者向けのヒント:ノースダコタ州の悪名高い寒い冬の1つでここで食事をしている場合は、3つの暖炉の1つで席を確保してください。

ニュージャージー:リバーパームテラス

ニューヨーク市から川を渡ったところにあるエッジウォーターのリバーパームテラスは、壮大なニューヨークスタイルのステーキハウスを作るためにインスピレーションを遠くに探す必要はありませんでした。ニュージャージーのレストランは1983年にオープンして以来、地元の人々や有名人の間で熱心な支持を集めており、マーティンスコセッシ、アイスT、ココ、ジェラルドリベラなど、ここで食事をした著名なAリスターの写真が壁に並んでいます。とメアリーJ.ブライジ。あなたが予約を獲得することに成功した場合、レストランはほとんどの土曜日の夜に500件の予約リクエストを拒否すると見積もっています-ほとんどの場合、有名人に会うことを期待できます(ヒント:彼らはパームルームの切望された革のブースの1つを引っ掛けた可能性があります) 。人気のPorterhousefor Twoを含め、すべてのステーキは敷地内で乾燥熟成および屠殺されていますが、新鮮な自家製モザレラ、わさびごまをまぶしたマグロ、コロラドの子羊のあばら肉、恒星の寿司など、ここにはもっとたくさんの魅力があります。レストランはまた、一流のワインプログラムとリストを誇っています。カベルネソーヴィニヨンに重きを置いていますが、何か違うものを探しているなら、ソムリエのジョーイウラートのお気に入りの1つは、ウコバレーの2013 Zuccardi Aluvional "La Consulta" Malbecです。アルゼンチン、ニューヨークのプライムシェルステーキとペアになっています。

ジョージア:ハルの「ステーキハウス」

Hal'sは、30年近くアトランタのダイニングシーンの一部であるバックヘッドの施設です。木目調と模範的なサービスを備えたクラシックなステーキハウスですが、毎晩のライブ音楽と、政治家、経営幹部、スポーツスター、映画スターなど、さまざまな分野にまたがる顧客のおかげで、エネルギッシュな雰囲気を誇っています。 、多くの映画がアトランタで撮影されているため、ジェイミーフォックスやロバートデニーロなどの映画スターが繰り返しカメオを作ることが知られています。 Hal'sは、見どころとして町中で評判を得ているだけでなく、12オンスのフィレミニョンや20オンスのリブアイなどの特製カットをバターソースで仕上げた、町で最高のステーキを提供することでも知られています。 。レストランの同名のオーナーはもともとニューオーリンズ出身なので、クレオールソースで仕上げたエビのレムラード、ザリガニの尾、ガンボなど、ビッグイージー風の料理が散りばめられています。特製の10オンスのマティーニまたは700以上のラベルのワインリストからのボトルですべてを洗い流してください。

インディアナ:セントエルモステーキハウス

セントエルモステーキハウスが1902年に設立されたとき、レストランはシカゴのタイガーオークのバックバーに固定された小さな居酒屋でした。前世紀にわたって、インディアナポリスのランドマークとしての地位を固めてきました。これらの壁が語ることができれば、ビジネスマンが取引を封印し、政治家が戦略を立てて計画し、コーチやプレーヤーが損失や日光浴をしているという話をこぼすと言われています。彼らの勝利で。スペースは1990年代に改装されましたが、クラシックなステーキハウスの体験と同様に、クラシックな世紀の変わり目のシカゴのサルーンの雰囲気が今も残っています。ここでのほぼすべてのディナーは、有名なセントエルモエビのカクテル、4つのジャンボエビと特製のスパイシーなカクテルソースで始まります。すべてのステーキは100%USDAブラックアンガスで、中西部の小さな家族経営の農場から調達しています。それらのどれでも間違いはありませんが、20オンスの骨付きカウボーイリブアイ(写真)は、美しい霜降りとバターのような豊かな風味を備えたショートッパーです。オニオンリングやクリームコーンなど、一から作ったサイドと組み合わせてください。受賞歴のあるセラー(地下セラーの隣のテーブルも最も切望されているものの1つです)からのワインのボトル、または国内で最大の個人的に選択されたセレクションの1つであるシングルバレルバーボンですべてを洗い流してください。

ワシントン:肉屋の食卓

シアトルのサウスレイクユニオン地区にあるブッチャーズテーブルは、小売店の肉屋カウンターと、大理石が豊富な三島リザーブアメリカン和牛だけを使ったクラス最高のステーキプログラムでその名に恥じません。メインダイニングルームのインテリアも同様に豊かで、大きな窓、暗いマホガニーの色調、おしゃれなカスケードガラスのシャンデリアがあります。 (静かな場所を探している場合は、暖炉の近くの階下のテーブルを頼むか、居心地の良い地下のバーで場所を見つけてください。)ステーキメニューから、カットを選択し、次にグレードを選択します。たとえば、5つ星のセンターです。リブアイやウルトラフィレミニョンをカットするか、テイスティングフライトを選択してテイスティングテストを行います。メニューは、シアトルのサーフ&ターフのテイク、ペンコーブムール貝をトッピングしたフィレミニョン(上の写真)などの地元のシーフード、季節の野菜料理で締めくくられています。これらの料理の多くは、オーナーのカートビーチャーダムマイヤーの庭からの食材に触発されています。 。彼はBeecher'sHandmade Cheeseの創設者でもあるため、2回焼きたてのジャガイモや森のキノコの鶏などのサイドには、それぞれ特製のナッツのフラッグシップチーズと4年のフラッグシップチーズが付いています。おそらく、ビーチャーのチーズと組み合わせたものに匹敵する可能性がある唯一の側面は、牛脂のフライドポテトとマッシュポテトを細かく刻み、焼き、牛脂で二重揚げて、パリッとしたふわふわの効果を出すことです。

ハワイ:バズズオリジナルステーキハウス

バズズオリジナルステーキハウスは、シュナイダーの家族経営の企業が1962年以来ハワイでレストランを経営しており、バズズはハワイで最も古いステーキハウスであるため、地元の機関としての評判を得ています。ビーチサイドの場所とフレンドリーな近所の雰囲気が調和するアロハのおもてなしを醸し出しています。地元の人々も観光客も、ラナイのスポット、特にクリントンとオバマの両方が食事をした「大統領のテーブル」に同じように角度を付けています。最高の不動産は、ティキスタイルのカクテル(マイタイを試してみてください)や、地元で有名なカラマリを含む前菜、パン粉で軽くパン粉をまぶしてバターで揚げたもの、またはアーティチョークサプライズ、蒸しアーティチョークのスポットです。ホイップガーリックバターとパルメザン粉をまぶして仕上げました。ステーキとシーフードは同じ請求額を共有します。ステーキは、ネイティブのキアウェの木を積み重ねた薪グリルで調理され、肉に甘くてスモーキーな風味のキスが染み込みます。毎晩3つの新鮮な獲物が紹介されています。新鮮なアボカド、自家製の甘いピクルスオニオン、 、和風にんじんの酢漬けと大根は、家の特製生姜・にんにくの照り焼きでマリネしたステーキとよく合います。お土産をお探しですか?壁に紙を貼る太陰暦を賞賛している場合は、25年分の価値があり、地元のアーティストの作品を特集した今年のカレンダーを購入できます。収益はハワイフードバンクに寄付されます。

ネブラスカ:オレのビッグゲームステーキハウス

1933年8月9日の真夜中過ぎ、ネブラスカで禁酒法が解除されたとき、ロッサー「オレ」ハーステットはパクストンに居酒屋を開きました。最終的には、バーのテーブルやブースにぶら下がる200を超えるトロフィーマウントにちなんで名付けられた、OleのBig Game Steakhouse&amp Loungeになりました。これは、Oleが世界中の大物狩猟遠征から持ち帰ったものです。これらには、カナダのヘラジカ、アラスカのツキノワグマ、イギリスのアカギツネ、ホンジュラスのパイソンなどを迎えるホッキョクグマが含まれます。そして、その実物よりも大きな存在感は85年以上前から存在していますが、それでもママとポップの魅力を維持しています。壁には40年代から50年代の地元の人々や記念品の古い写真が飾られており、雰囲気は明らかに素朴です。ランチと組み合わせたチキン砂肝や、軽くパン粉をまぶして揚げたロッキーマウンテンオイスターなどの自家製料理から始めましょう。次に、クラシックなステーキカットの1つに移ります。ネブラスカビーフは、近くのヘンケの食料品店にある第3世代の肉屋から地元で注文されます。たとえば、8オンスのサーロインとジャンボシュリンプ(写真)またはTボーンを共有します。ワイルドサイドを散歩したい場合は、バッファローバーガーまたはエルクスペシャルの1つを選択してください。

アラバマ:ジョージのステーキピット

シェフィールドの町は小さいながらも歴史が大きく、シェールがデビューソロアルバムを録音し、ローリングストーンズが「ブラウンシュガー」や「ワイルドホース」などの曲を録音したマッスルショールズサウンドスタジオの本拠地であり、1815年にアンドリュージャクソン将軍と彼の軍隊がテネシー川を渡った場所でした(正確な交差点は今日でもジャクソンホロウと呼ばれています)。ですから、町のステーキハウスが同じように有名であることは当然のことです。 George's Steak Pitは、現在のオーナーであるFrank Vafinisの両親によって1956年に高級ステーキハウスとしてオープンし、洗練された雰囲気ですぐに評判を得ました。白いリネンのテーブルクロス、新鮮な花、上質な陶磁器、ハンドカットステーキをすべてオープンで調理しています。ピット。特製の22オンスの骨付きリブアイ、フィレ、キハダマグロのいずれを注文しても、ヒッコリースモークとキラーシアーの紛れもないキスがすべてに染み込んでいます。サラダはほとんどのステーキハウスで2回目の請求がありますが、60年以上前のレシピに従って作られた自家製のブルーチーズドレッシングを試すチャンスがあれば、ここでお見逃しなく。

ノースカロライナ:アンガスバーン

オーナーのヴァン・ユーレのお父さん、サド・ユーレ・ジュニアと彼の友人であるチャールズ・ウィンストンは、どちらも米空軍出身で、ローリーにはステーキハウスが必要だと感じていたため、どちらもレストランの経験がないにもかかわらず、ステーキハウスを開くことにしました。彼らは最高の牛肉であるアンガスを提供したいと考え、名前とデザインが素朴でありながら洗練された雰囲気を具現化する納屋を決定しました。 1960年にAngusBarnをオープンして以来、ローリーの主力となり、絶え間なく人気のあるフィレリブアイ(エグゼクティブシェフ(およびアイアンシェフアメリカの優勝者)のお気に入りのウォルターロイヤルと最近のさらに、42オンスのトマホークです。しかし、注文する前に南部のおもてなしが始まります。ラウンジで待っている場合でも、座っているだけでも、自家製のクラッカーと、専有家族から作られたチェダーとブルーチーズのクロックが提供されます。ウィスコンシン州の農場では、ステーキと同じくらいここでの代表的な料理となっています。アンガスバーンは、その豊富なワインプログラムと完璧な訓練を受けたソムリエが認められ、1989年以来毎年ワインスペクテイター大賞を受賞し、全国的に高い評価を得ています。運が良ければ、ホリデーシーズンにここで食事をすることができれば、ジンジャーブレッドクッキー(Neomonde Baking Companyが地元で焼いたもの)を持って帰宅し、まばゆいばかりのクリスマスdのディスプレイを楽しむことができます。エコレーションとライト。

ニューメキシコ:リオチャマ

州議会議事堂からそう遠くないバリオデアナルコ歴史地区には、サンタフェで最も愛されているレストランやバーの1つがあります。ステーキハウスは、町で最高のプライムリブ、ハンバーガー、フォンデュで地元の人々や観光客の間で忠実な支持を得ています。サンタフェのアートハブとしての評判に忠実に、レストランの各部屋には珍しいアートのコレクションが展示されています。プライベートダイニングのアビキュールームにはジョージアオキーフの写真コレクションが展示され、プレジデントルームには1800年代のネイティブアメリカンの毛布のコレクションがあります。西洋の芸術家エドワードボラインの絵は、レストラン全体で見ることができます。特製プライムリブは、事実上それ自体が芸術作品であり、牛肉のリブアイローストをハーブとスパイスで48時間塩漬けにし、直火で丸ごとグリルした後、ジューシーな完璧さまでゆっくりとローストします。メニューには、チャマチリ、ビーフ、レッドチリ、ピントビーンチリのキノアレジェーノ、キノア、野菜、地元のアサデロ(しっかりとした白いメキシコのチーズ)を詰めたローストチリ、グリーンのサイドなど、地域の影響がたくさんあります。 -チリマックとチーズ。カジュアルな食事には、ベーコン、チェダーチーズ、グリーンチリをトッピングしたファンに人気のバッファローバーガーと、マーブル醸造所の地元の泡を組み合わせてください。

ワイオミング:ミリオンダラーカウボーイステーキハウス

伝説的なミリオンダラーカウボーイバーの下にあるミリオンダラーカウボーイステーキハウスは、ジャクソンホールの施設です。名高い魅力と西洋の雰囲気が主流ですが、シェフのポーリー・オコナーが2015年に引き継いだとき、彼はメニューにモダンで贅沢なタッチを吹き込みました。高架のアプレスキーノッシュには、サワードウライ麦プレッツェルを添えたビールと骨髄のフォンデュ、または燻製卵をトッピングしたワギュービーフタルタルをお選びください。ステーキは、9オンスのフィレや18オンスのリブアイなどの乾燥熟成プライムカットが特徴ですが、余裕がある場合は、ジョンウェイン&フレンズに聞いて、肉屋の夜のカットについて聞いてください。 40オンスの乾燥熟成ポーターハウスから64オンスのカウボーイトマホークステーキまであります。エルクのTボーンやバイソンのリブアイなど、ワイルドなゲームを試すのにも最適なスポットです。山間の町の食欲にふさわしいリブ付きのサイドには、ラードフライドポテト、10年熟成チェダーとベーコンファットグリッツ、芽キャベツのベーコンカンパオが含まれます。午後8時から9時までの隠れたハッピーアワーをお見逃しなく。毎晩、バーメニューの半額(クリスピーポークの腹付きマックをお試しください)とショートリブナチョスなどのディナーアプリに加えて、グラスでのウェルカクテルとワインの半額をお楽しみいただけます。

テネシー:Lonesome Dove Western Bistro

シェフのティム・ラブは、2000年にテキサス州フォートワースにオリジナルのLonesome Dove Western Bistroをオープンしました。そこでは、クラシックへの大胆なテイクと豊富なワイルドゲームの提供でフォロワーを獲得しました。 2016年に、彼は町の旧市街地区に母校であるテネシー大学の本拠地であるノックスビルに3番目の場所を開設しました。和牛のトマホークリブアイ、ウサギのガラガラヘビのソーセージ、ブラックベリーの砂糖漬けのエルクロインなどの特製料理はすべてここにありますが、チョリソとスイートポテトを詰めた地元の料理など、場所固有の料理もありますトラウト、サクサクした鶏の太もも、レモンジュースのグリル、スカラップポテト、フライドオリーブ(ラブがフォートワースとオースティンの場所のメニューにも追加したほど人気が​​ありました)。都会の西洋の雰囲気は、古いパトリックサリバンのサルーンを収容するために使用された建物の装飾に反映されており、本革の皮、復元された元の堅木張りの床、4つの機能する復元された暖炉が備わっています。薪で焼いた料理の様子を垣間見るには、オープンキッチンの向かいにあるシェフのカウンターに座ってください。よりカジュアルな雰囲気の場合は、ハラペーニョのキュウリマルガリータのペニートップバーに寄り添ってください。 (上級者向けのヒント:テキーラをラブの限定エラドゥーラダブルバレルレポサドにアップグレードしてください。)

テキサス:キレンズステーキハウス

Killen'sSteakhouseの共同所有者であるDeannaKillenは、「テキサスのステーキハウスとして、別のステーキハウスにぶつからずに岩を投げることはできません」と述べています。牛肉のプライムカットと洗練されたサービスはデリゲールですが、彼女と当時の夫であるエグゼクティブシェフのロニーキレンがこの場所をオープンしたとき、彼らは一流のだけでなく提供するステーキハウスを作成することによって、高級料理の経験をわかりやすく説明したいと考えましたメニューとサービスだけでなく、親しみやすくリラックスした環境でもあります。そうすることで、彼らはヒューストンの南の町、ペアランドを食事の目的地として地図に載せました。テキサスでは、洞窟のようなダイニングルームの床から天井までのワインタワーを見渡すと、すべてが本当に大きくなります。オープンキッチンまでさかのぼって見ることができます(キッチンの特に良い眺めについては、少し高いテーブル80をお求めください) )。ステーキメニューは、ウェットエイジング、ドライエイジング、和牛に分かれており、地元産の48オンスのマーブルランチロングボーンが特徴です。決心できませんか? RCランチ和牛、マーブルランチ和牛、カバシオーストラリア和牛、日本のA5和牛をそれぞれ4オンス含むニューヨークストリップステーキフライトをお選びください。地域のひねりを加えるには、地元で有名なチキンフライドリブアイをお見逃しなく。これは、味付けしたパン粉とバターミルクで二重に揚げ、ポークファットレースオイルで揚げ、クリーミーでペッパーのようなグレービーソースで窒息させたプライムリブアイです(そうです)。人気のあるバージョンは、Killen'sBarbecueとよりカジュアルなKillen'sSTQにあります。

バーモント:火と氷

Fire&amp Iceは1974年にオープンし、小さなロックンロールバーとして始まり、数十年にわたって地元で有名なサラダバーを備えたステーキとシーフードのレストランに発展しました。装飾も同様に有名であり、建物は地元の歴史、航海、スポーツ博物館を兼ねることができます。釣りとボート遊びは、レストランを設立したパリリンダーゴダードとその両親の家族の伝統です。「サラダボールルーム」の目玉である1921年のハッカークラフトスピードボートは見逃せません。フライロッド、カヌー、マウントされた魚とパドルが壁にぶら下がっていて、アンティークの木製スキー、スノーシュー、そして千近くの白黒の家族の写真(一部はダイナーによって寄稿されたもの)と並んでいます。ステーキメニューには、サーロイン、リブアイ、フィレミニョンなどの典型的なカットがありますが、レストランはプライムリブとステーキロックポート、ロブスターの肉を詰めてホランデーズで仕上げたバタフライフィレで忠実な支持を得ています。 Fiddlehead BrewingCompanyまたはFrostBeerWorksのクラフト泡ですべてを洗い流してください。

ウェストバージニア州:ワンダーバーステーキハウス

ワンダーバーは、引退したボクサーのジョンフォリオと、40年代初頭のラスベガス旅行中にステーキハウスのインスピレーションを得た妻のベティによって1946年にオープンしました。 60年代後半までに、レストランは最高のステーキ、ビッグバンドスタイルのライブミュージック、自家製ミートボール、ラザニア、子牛のパルメザン(フォリオスの遺産に賛同)などのイタリアの古典があることで評判を得ていました。象徴的な赤いカーペットの壁、フランクシナトラ風の音楽、すべてのオリジナルメニューアイテムは残っていますが、現在の所有者であるダニエルワッツは、クラークスバーグ(シャンパンシティと呼ばれる)の素晴らしい景色を誇る屋外ダイニングパティオとファイヤーピット付きの下部パティオを追加しましたこの見晴らしの良い場所から夜に街を見た地元の人々による)。彼はまた、シーフードタワーやクラブケーキなどのモダンなステーキハウスの定番料理を追加し、ドライエイジングプログラムを実施しました。 20オンスの骨付きリブアイから16オンスのセンターカットニューヨークストリップまで、すべてのステーキは最低28日間熟成され、炭火焼きされ、バターと特別な調味料で仕上げられます。ワインリストも10種類から200種類に増え、社内で瓶詰めされた独自のブレンドである人気のハウスレッドも含まれています。シャンパンの街の景色を眺めながら、火のそばで一口飲むだけです。

ウィスコンシン:ファイブオクロックステーキハウス

ウィスコンシンは「夕食クラブ」ダイニングの発祥の地と見なされており、ミルウォーキーで最も長く営業しているステーキハウスであるファイブオクロックステーキハウスは、1946年以来提供されているサービススタイルでこれらの伝統に敬意を表しています。バーでドリンクをお楽しみください(州の非公式ドリンクと見なされている、特製のBrandy Old Fashionedをお見逃しなく)。食事をするときは、テーブルにファミリースタイルのサラダとオリーブ、玉ねぎ、漬物、ニンジン、コショウのサラダドレッシングと温かいサワー種のパンとハニーベア。特製の16オンスのセンターカットフィレミニョンと21オンスの骨付きリブアイを含むすべてのステーキには、特製の極秘チャーソースと完成したオージュが添えられています。昔ながらのノースウッズのサパークラブの雰囲気が装飾に反映されています。レストランは1900年代初頭の歴史的な建物の中にあり、手でカットされた石灰岩のファサードがあり、全体にダークウッドのパネルがあり、クリスマスライトと装飾は一年中備品です。 。 50年代から60年代にかけて、レストランのAlley Cat Loungeは、人々が路地裏の入り口から忍び込む地下のギャンブルパーラーだったという噂がありますが、ここではギャングよりもライブショーを見る可能性が高くなっています。 。

サウスダコタ:ダコタステーキハウス

ブラックヒルズに位置するダコタステーキハウスは、樹皮の下見張りと地元で委託された水牛の彫刻が正面にあり、カウボーイとネイティブアメリカンの首長の絵が壁に並んでいる建物で西洋の感性を体現しています。メニューには、見逃せないフリントストーン風のカウボーイボーンインリブアイのように、社内でカットして熟成させた地元産のステーキの名簿が含まれています。自家製の揚げパンから始まり、フラットブレッドのように揚げたシンプルな生地をパンのサービス中にバーボンハニーバターと一緒に提供し、8オンスのグラウンドステーキパティが特徴のダコタバーガーを収容するなど、地元の特産品もたくさんあります。この地域の味を楽しむには、柔らかく煮込んだ水牛の丸ごとリブを選び、ピリッとしたバーベキューソースのキジポッパー、クリームチーズとキジまたはチスリックを詰めた揚げたビールでバターを塗ったジャラペノ、串に刺して乾かして揚げたサーロイン、自家製クリーミーなサーロインソースを添えて。

アイオワ:アイオワチョップハウス

アイオワシティのダウンタウンの歴史地区に位置するアイオワチョップハウスは、その中心部の場所にふさわしい農家のシックな雰囲気を醸し出しています。装飾はモダンで素朴なもので、堅木張りの床、牧歌的な農場のシーンの写真、1838年以来存在している地元の農場であるSeelman Farmの再生された納屋の木から作られたテーブルトップがあります(その放牧牛は壁)。メニューは農場からフォークへの精神を反映しています。牛肉は地元の農場から調達されるか、地元の珍味で人気の前菜であるアイオワ牛肉協会のチーズカードと提携して、アマナから供給されます(ここでは揚げて自家製の牧場のドレッシングを添えています) )季節の野菜は地元の農場から調達するか、アイオワシティにあるチョップハウスのアーニーファウンドファームで栽培しています(スイートコーンサコタッシュをお見逃しなく)。牛肉は間違いなくショーの主役ですが、特製ステーキと同じように請求されるファンに人気のポークチョップもあります。長年人気のあるスターターはベーコンボードです。ベーコンボードでは、ダブルカットのベーコンをトスして焼きます。コショウメープル釉薬。農家の雰囲気は飲み物の提供にも及びます。レストランの真ん中に固定されている、Seelman家の納屋の再生木材のレプリカであるBeerBarnに気付くのは難しいことです。ビールクーラーを中心に構築されており、インタラクティブなタブレットが装備されているため、ダイナーは自分で注ぐ前に地元のビールについて詳しく知ることができます。

ユタ:グラブステーキ

グラブステーキは、タキシードやカクテルドレスを着るのと同じくらいスキー用品を身に着けている数少ないレストランの1つです。つまり、パークシティのステーキハウスは、地元のスキーヤーや休暇中のスキーヤー、そしてサンダンス映画祭のセレブの間で人気があります。象徴的なステーキハウスは1976年以来存在しており、国ではほとんど変わっていません。バイソンと鹿の剥製術、古い絵画、カウボーイとネイティブアメリカンの写真が壁に並んでいます。ヘッドシェフのブライアン・ムーディとブロイラーのシェフ、グレッグ・ムーディも、それぞれ30年以上ここで働いてきました。すべてのステーキは25日以上ウェットエイジングされ、オープンブロイラーでグリルされます。これは、ソーシャルメディアへの投稿に必然的につながる驚異的なトマホークリブアイのようなものです。しかし、最も声高に賞賛される料理は、ゆっくりとローストされたプライムリブです。ほぼ毎晩、誰かがこれまでで最高だと言っています。彼が町にいるときはいつでも、ニューヨークの常連客が追加の部分を取るように注文します。飛行機で彼と一緒に家に帰る。最高の雰囲気を味わうには、金曜または土曜の夜にここで食事をしてください。オーナーのサイモンシャナーは、「歌うカウボーイ」が生演奏をし、マネージャーがオールドウェストの居酒屋にいるようにイップスやホラーを鳴らすと、レストランが本当に活気づくと言います。

ミズーリ:Jess&Jim's Steakhouse

Jess&amp Jim'sはVanNoy家が3世代にわたって所有しているステーキハウスで、4世代目はレストランでフルタイムで働いている翼です。雰囲気はカジュアルで家族向けで、希少な白いテーブルクロスの経験よりもステーキのジョイントですが、カンザスシティの家族の世代は大小の特別な機会を祝うためにここに来ており、このスポットには有名人、アスリート、ミュージシャン、さらには頻繁に訪れています大統領-ハリー・トルーマンと彼の妻のベスは常連だったと言われています。 Jess&amp Jim'sは長年にわたってすべての称賛とプレスクリップを獲得してきましたが、おそらく最も注目に値するのは、1972年にPlayboy誌から受け取った「世界で最高のステーキハウス」の指定です。これはレストランの代表的な料理の1つであるPlayboyに影響を与えました。ストリップ、25オンスのストリップステーキ(上の写真)。注文に関係なく、すべての肉はオーナーのマイク・ヴァンノイによって毎日社内で手作業でカットされ、焼けるように暑いプレートで提供されます。残りのスクラッチメイドのメニューには、ガーリックトーストや2回焼きなどの家庭的な定番料理が含まれます。ポテト、アップルパイやキャロットケーキなどの自家製デザート。

メイン:ブルウィンクルズ

Bullwinkle'sは、主にシーフードで知られるファミリーレストランとして1992年にウォルドボロにオープンしました。 2006年に自称ステーキとポテトの男であるトッドマンクがレストランを引き継いだので、彼はメニューにステーキを追加し、一流の地元のステーキハウスとしてブルウィンクルの評判を着実に築き上げました。レストランは今でも歓声のような雰囲気を保っています。マンクはここでバーテンダーとして10年近く働いていたため、地元の人々が居酒屋に集まって飲み物やプールを囲み、何世代にもわたる家族がダイニングルームのブースに集まります。または大きな円卓の周りで特別な日を祝い、照り焼きでマリネしたハンガーステーキなどのファンのお気に入りをごちそうします。メイン州の海岸に近いため、夏には観光客のホットスポットになります。メイン州のロブスターを使った料理は、ロブスターをのせたステーキからロブスターラビオリ、ロブスターロールまで特に人気があります。シーフードのセレクションは、カニと一緒にとろける、ロールとディップ、そして地元のアサリで締めくくられています。 Bullwinkle'sは季節を問わず明るく活気のある雰囲気なので、より親密な場所をお探しの方は、地元では「マフィアテーブル」として知られる人里離れた低照度の4つのトップテーブル11をお勧めします。

アーカンソー:Doe's Eat Place

オリジナルのDoe'sEat Placeは、ミシシッピ州グリーンビルにあるDominick "Doe" Signaと彼の妻Mamieによって設立されました。それは、マミエが熱いタマーレを販売し、ドーが正面でホンキートンクを走らせ、真っ黒な顧客に唐辛子と魚を提供する、謙虚な食料品店として始まりました。地元の医師の一人が電話の合間に立ち寄り始め、Doeはステーキを調理して後ろで食べさせました。 Doeの料理についての噂が広まり、Doeは現在Doe's EatPlaceとして知られているレストランに焦点を合わせました。 1988年、アーカンソー州東部のレストラン経営者で趣味のパイロットであり、友人やクライアントをステーキとタマーレのためにDoe's Eat Placeに何年も飛ばしてきたジョージ・エルドリッジは、1988年にリトルロックのダウンタウンに名前、メニュー、飾り気のない飲食店をもたらしました。長い間地域で人気があり、Doe's Eat Placeを実際に地図に載せたのは、当時候補だったビルクリントンと彼のスタッフが、1992年の大統領選挙でリトルロックの場所をキャンペーンのたまり場にしたときでした。クリントンがローリングストーンからインタビューを受けた場所でもあります。カバーストーリー。しかし、そのすべての報道のために、Doe'sは食事がここで真のスターであると主張します。30日熟成したステーキは2ポンドから、1ポンド単位でファミリースタイルで提供されるため、食欲をそそる友人を連れてきたいと思うでしょう。ステーキには、フライドポテトまたは新じゃがいも、テキサストースト、Doeの特製サラダをレモンオリーブオイルドレッシングでたっぷりとかけたものが付いてきます。自家製チリを添えたデルタスタイルのビーフタマールもお見逃しなく。

モンタナ:ロロクリークステーキハウス

「珍しいがよくできている」とは、ロロクリークのオーナーであるマイクグルーノウがログキャビンのウエスタンモンタナステーキハウスをまとめた方法です。そのため、そこで食事をする価値があると彼は信じています(ハンナハートとロロクリークはIハートフードで紹介されました)。そして、あなたはおそらくそうしなければならないでしょう。ダイナーは先着順で宿泊でき、テーブルを待つのに最大1時間かかることも珍しくありません。 1987年以来、ロロクリークは、ダイニングルームを固定するオープンピットの薪グリルで調理された、ハンドカットされたウェットエイジングステーキを12種類提供してきました(グリルマスターが慎重に手入れをしました)。ディナーはテーブル用の野菜トレイから始まり、すべてのメインディッシュにはサラダ、ポテト、テキサストーストからお選びいただけます。ステーキを選ぶなら、12オンスまたは20オンスの部分で提供される特製リブアイよりもうまくいくことはできませんが、シーフードの選択も素晴らしいです(その日の漁獲量について尋ねてください)。待ち時間が長くなった場合は、ラウンジまたはデッキに座ってビッグスカイカントリーを一望できます。レストランはロッキー山脈のビタールート山脈にあるロロピークの下にあります。または、ゴルフカートシャトルで隣接するロロクリーク蒸留所とテイスティングルームに行き、ハニーハックルベリーウォッカやハラペーニョウォッカなどの季節限定のウォッカや綿繰り機を試してみてください。


アメリカでトップクラスの独立したステーキハウス

素晴らしいステーキハウスを作るものは何ですか? まず、その主な魅力であるステーキの品質を確認する必要があります。ジューシーで超やわらかい。 USDAプライムアンドチョイス。熟成させて風味を高めます。全体的な経験が素因数です。細部にまで気を配った一流のサービス。高級でありながら現実に優しい。はっきりとした印象を与える無形資産。

静かな会話に適した音響。パーソナルおよびパワービジネスダイニング。プライベートダイニングルーム。大量に注ぐインタラクティブなバーテンダー。あなたの名前とあなたの好きな飲​​み物を覚えている人。ワインセレクションの深さ。賑やかな幸せな時間。楽しんだり、リラックスしたり、楽しませたりするためのあなただけの特別な場所。

ステーキハウスはランク付けしていません。それはあなたの権利です。ただし、トップクラスの独立したステーキハウスのリストに含まれる最低基準を設定しています。


誰もが素晴らしいダイニング体験に出かけるのを楽しんでいます。そのため、最高の独立所有のステーキハウスのみを掲載することを検討しています。卓越したサービスと雰囲気を備えた一流のステーキハウス料理を専門とする、最も評価の高い場所です。卓越したワインとアメニティを幅広く取り揃えたお客様は、究極のダイニング体験をお届けします。アメリカが提供しなければならない最高のもの。

|オースティン|シカゴ|ダラス|パームスプリングス|フェニックス|サンディエゴ|シアトル|ツーソン|タルサ|


アーカンソー: アーサーズプライムステーキハウス

小さな岩
熟成したキャブを乾燥熟成したシャトーブリアンで2杯飲むことを夢見たことがあるなら、中世の城で、軽い柑橘類のリースリング釉薬で覆われたジャンボ淡水エビ、または美しく焦げたオーストラリアの和牛トマホークに乗りましょう。小さな岩。目立たない店先に隠されたアーサーの大聖堂のようなダークウッドの壁、ぶら下がっているシャンデリア、黒い錬鉄製のドア、灰色の石のアクセントがあなたの内側のティリオンラニスターを養い、残りは豊富なメニューで処理されます。私たちがこの場所が古い学校であると言うとき、あなたは私たちがそれを意味すると信じる方が良いでしょう。


フランクステーキ

このおいしいカットは技術的にはステーキではありませんが、特にグリルシーズンに人気があるため、リストに載っています。サイズが大きいので、フランクステーキあたり4〜6個分が食べられるので、おもてなしに最適です。このカットは、動物の下半分から来るリストの唯一のものです。このため、結合組織が多く、風味が良いだけでなく、他のステーキよりも柔らかくなりません。フランクステーキは常に穀物を横切って薄いスライスにカットして提供されます。


宴会:アメリカで最高の新しいステーキハウス

Feastingは、アメリカ全土および世界中のメニューの料理、グリル、食事、発見に特化したコラムです。

季節や都市に関係なく、私たちは常に素晴らしいステーキを探しています。私たちにとって幸運なことに、私たちは世界で最高のクラシックなステーキハウスがある国に住んでいます。しかし、私たちはまた、トップシェフが独創的な料理と可能な限り最高の肉の切り身を含むメニューで主力を再発明する方法を見るのが大好きです。そこで、アメリカで最高の新しいステーキハウスを見つけるために、国を越えて調べました。今年は1回またはすべての訪問をお支払いください&#8211失望することはありません。

マストロズステーキハウス &#8211ニューヨーク
ネバダ州、カリ州、イリノイ州、アリゾナ州に拠点があるため、以前はマストロで食事をしたことがあるかもしれません。しかし、賞賛されたステーキハウスが数ヶ月前にマンハッタンのミッドタウンに上陸したので、ニューヨーカーは今や喜ぶことができます。 2階建ての空間は、ダークウッドのアクセントとアーチ型の天井が特徴の壮大で、広大さにもかかわらず、なんとなく親密な雰囲気を醸し出しています。生のバーをいっぱいにしないように今すぐ警告します。これは、シーフードのサイズと鮮度を考えると非常に簡単なことです。ダブルカットのポークチョップから巨大な48オンスのポーターハウスまで、ステーキとチョップの素晴らしい名簿のためのスペースを節約したいと思うでしょう。

バーボンステーキ &#8211サンタクララ、カリフォルニア州
フォーティナイナーズのファンがテールゲートのためにグリルをリーバイススタジアムに運ぶ気がないときは、バーボンステーキ&パブが不機嫌そうな腹を養うためにそこにいます。シェフのマイケルミーナの受賞歴のある特製ステーキハウスの最新の前哨基地であるレストランは、1つの会場内で2つの異なる体験に分かれています。バーボンステーキは、思慮深い野菜の側面を備えたクラシックなアメリカンステーキハウスで演奏し、トリュフのブランデークリームを添えたメインロブスターのポットパイなどのシーフードをクリエイティブに取り入れています。しかし、ステーキは傑出しており、乾燥熟成したブラントファームビーフと本物の日本のA5和牛が特徴で、オンスあたり32〜42ドルかかります。パブでは、ゲームデーの定番と豊富な種類のビールを取り揃えた、よりカジュアルな雰囲気を楽しめます。

農村社会 &#8211ワシントンD.C.
10年足らずで、シェフのホセガルセスは、全国に12以上の成功したレストランを開き、2つの料理本を書き、「大西洋中部のベストシェフ」としてジェームズビアード賞を受賞しました。言うまでもなく、彼は料理の鉄人です。 、ほんの数人しか保持しないワルなタイトル。彼の最新のベンチャーであるワシントンD.C.のローガンサークル地区にあるRuralSocietyは、南アメリカへの旅行に触発された現代的なアルゼンチンのステーキハウスです。キッチンは、アメリカの乾燥熟成NYストリップからウルグアイの牧草で育てられたリブアイまで、世界中のステーキの豊富なリストとともに、エンパナーダや牛肉と豚肉のチョリソなどの伝統的な料理を生み出す熟練したシェフ、ルイ・ゴラルが指揮しています。また、主に南米のワインリストが用意されているため、ドアを通り抜けるだけでブエノスアイレスに移動できます。

ナイフ &#8211ダラス
ジェームズビアード賞を2度受賞したシェフのジョンテザールは、テキサス州のハイランドダラスにあるナイフで最高の牧場主から生まれ育った最高品質の肉を使用することに取り組んでいます。私たちがしばらく見てきた多様なステーキハウスメニュー。ニマンランチの乾燥熟成ビーフやアップルソースのダブルカットポークチョップなどの昔ながらの定番料理だけでなく、チャックフラップ、ビーフチーク、オックステールなどの特製カットも、肉の視野を広げたい人に何かを提供します。ナイフの豊富な豚肉プログラムと、蒸しパンとカリカリの豚の頭が付いたシラチャ豚バラ肉のような大部分の「スラブ」に飛び込むことができるように、グループに参加するようにしてください。新鮮なシーフードと手作りパスタは、肉以外の欲求を満たします。

プリマ &#8211テネシー州ナッシュビル
ナッシュビルでの食事がいつも素晴らしいとは限らないかのように、ここ数年にナッシュビルにオープンした質の高いレストランの数は、ナッシュビルを料理の目的地にしています。ミックスに最近追加されたものの1つは、エグゼクティブシェフのサルバドールアビラによる革新的なアメリカンメニューを提供するプリマです。見事な空間ではあなたを引き込むのに十分ではないかのように、メニューは季節ごとの最高の食材を強調する料理と同じくらいエキサイティングです。セモリナニョケッティとカシューレモンクリームを添えたスパイシーな焼きロブスターと、牛タン、シナモン、サワークリームを添えたバターナッツカボチャの煮込みのように共有するプレートから始めます。しかし、古典的に調理されたステーキや、自家製の豚肉、子羊肉、ソーセージのチョリソなどの他の肉料理のためのスペースを確保してください。

モートンズグリル &#8211ニューヨーク
おそらく、40年近く全国にレストランをオープンしているモートンズステーキハウスをご存知でしょう。少し因果関係がありますが、おいしいのは、先月ニューヨークのグラマシー地区にオープンした姉妹レストランのモートンズグリルです。ゲームを見ているときも、誰もが楽しめるメニューでデートをしているときも、雰囲気は魅力的です。モザレラとベーコンの脂肪煮込みリブを詰めたベールミートボールのような独創的な料理は、フィレ、リブアイ、ダブルカットポークチョップを使った伝統的なステーキとチョップのメニューに添えられています。ホットファッジディップソースで信じられないほどおいしいクッキーアイスクリームサンドイッチのためのスペースを節約してください。


完璧なステーキを調理する方法

高価なステーキを調理するときは、正しく調理するようにします。 What&#8217s Cooking America&#8217sのステップバイステップの調理手順で、毎回完璧なステーキを調理する方法を学びます!

完璧なステーキを調理する方法だけでなく、ステーキを購入して準備する方法も学びます。鋳鉄製のフライパンでパン焼きする方法、オーブンで焼き上げる方法、バーベキューで焼く方法について説明します。

このページでは、次のトピックについて説明します。

肉用温度計の使用
ミディアムからレアまで完璧なステーキを手に入れるための適切な肉の温度を理解する

私が何年にもわたって学んだ最も重要なヒントは、乾熱を使用することが完璧なステーキやその他の柔らかい肉の切り身を調理するための最良の方法であるということです。乾熱調理により、肉の外側が焦げ目がつき、カラメル状になり、ステーキに濃厚な焦げ目がついた複雑な風味が加わります。これは、肉に内在する糖分が「メイラード反応」と呼ばれる一連の複雑な反応を経た結果です。肉の表面の水分も蒸発し、ジュースが濃縮されて、魅力的な茶色の皮が形成されます。 。

ステーキの購入:

ステーキを買うときは、 あなたが買うことができる最高のグレードの肉を買う。 USDAプライムエイジドビーフでなければなりません。あなたの肉屋がこれを持っていない場合、次善のグレードはUSDAチョイスです。

ステーキを探す 細かい質感手触りがしっかり。あなたは色をしたい ライトチェリーレッドカラー (深紅ではありません)。

また、持っているステーキを探します マーブリング、それは肉をプライムにし、素晴らしい風味を与えるのは脂肪の細い糸が肉を通り抜けているからです。霜降りは、すべての牛肉の切り身に見られる白色脂肪です。かなりの量の均等に分散された霜降りは良いことであることを忘れないでください。 大きくてまばらなものではなく、小さくて均等に分布した脂肪の斑点を探します.

霜降りは肉の中の脂肪の細かい斑点です。研究によると、霜降りは牛肉のカロリー数を大幅に増加させることはありませんが、風味と柔らかさを大幅に向上させます。大理石が豊富な牛肉は、調理中に筋肉内の脂肪が溶けて肉を溶かし、柔らかく、ジューシーで風味豊かなため、グレードが高くなります。また、脂肪は絶縁性であるため、霜降りは過度の調理に対するある程度の保険を提供します。食事に動物性脂肪をあまり入れたくない場合は、ステーキを食べないでください。ステーキの脂肪を避けることは、ステーキを完全に避けることです!

ステーキを購入するときは、サイズや厚さが重要です。最高のステーキは1インチから11/2インチの厚さです。薄いカットは乾燥しやすいです。ステーキの厚さは重さよりも重要です。

牛肉のグレーディングカット:

USDAの評価システムは品質を評価するための良い方法を提供します。等級付けの指定は、主に、霜降りと呼ばれる、筋肉組織全体に縞模様のある目に見える脂肪の量によって決定されます。

プライムビーフ: 米国の肉の等級付けシステムで最高の等級。 USDAプライムビーフには霜降り(白色脂肪の細い線のネットワーク)が豊富にあります。この霜降り、および飼料の品質や熟成などの他の要因により、最高のカットの豊かな風味と上質な食感が増します。プライムビーフは、高級レストランや専門肉市場で最も一般的に販売されており、海外の高級レストランに輸出されています。

チョイスビーフ: USDAチョイスは次善の牛肉です。 ChoiceはPrimeよりも霜降りが少ないですが、Selectよりは多いです。セレクトは、特にステーキのように、食感がやや硬く、加熱しすぎると乾きやすくなります。チョイスビーフは通常、地元の食料品店のサービスミートケースにあります。

牛肉を選択: セレクトはトップ3グレードの中で霜降りの量が最も少なく、プライムやチョイスよりもスリムですが、柔らかく、ジューシーで風味豊かではない可能性があります。 Selectは、地元の食料品店のセルフサービスの肉ケースに最もよく見られます。最高品質のステーキにはお勧めしません。

塩漬けステーキ:

調理直前にステーキを塩漬けにしないでください。料理の前にステーキを塩漬けにする人もいることは知っていますが、私を信じて塩漬けしないでください。結果として、家族やゲストに役立つジューシーでおいしいステーキになります。ステーキをお好みで調理した後、必要な時間を休ませた後、提供する直前に塩を加えます。

塩はステーキの表面に水分(水)をもたらし、ステーキを調理するときに水が表面にとどまります。したがって、あなたは再び基本的にステーキを蒸しているのです。伝統的に、肉を焦がすとき、塩は浸透によって肉の表面から水を引き出すので、シェフは塩の追加をスキップします。たとえば、グリルの10分前にステーキを味付けすると、表面に水分のビーズが現れ、最終的には浅いジュースの水たまりが形成されます。グリルでは、ステーキは茶色ではなく灰色に変わります。

食品と料理について、ハロルド・マギー(食品科学者)による:
肉の細胞は華氏約310度で褐色になります。ステーキの表面の水は沸騰して華氏212度で蒸気に変わるため、濡れたステーキは表面が褐色になる前に灰色になり、調理されます。

ルールの例外&#8211ステーキ塩の硬化方法: この塩漬け法は、プライムステーキのようなステーキの味を選択することができます。

粗塩、コーシャソルト、または海塩のみを使用してください(細かい食卓塩は使用しないでください)。

1インチ以上のステーキを使用してください。ステーキの両面をたっぷりと塩で覆います。室温で1時間放置します。より薄いまたはより厚いステーキを使用する場合は、それに応じて時間を変更します。

すべての塩を水で洗い流し、次にステーキをペーパータオルで完全に乾かします。

お好みでステーキを調理してください。

肉用温度計の使用:

レアおよびミディアムレアの調理済み肉とは何ですか? 政府の家政学者を満足させるために、牛肉評議会は、珍しい牛肉は華氏140度の内部温度を意味すると言います。まあ、よくできた乾燥肉が好きならそれは大丈夫です。しっとりとしたバラ色の肉が好きなら(私のように)、内部温度が 華氏120度を記録し、華氏125度または130度でミディアムレアになり始めます。 肉を適切に調理するには、優れたインスタント読み取りデジタル肉温度計を購入して使用する必要があります。

/>これは私が好み、料理に使用するタイプの料理と肉の温度計です。 多くの読者から、自分が好きな料理/肉用温度計を尋ねてもらい、料理やベーキングに使用しています。私は個人的に、右の写真にあるサーマペン温度計を使用しています。この優れた温度計の詳細と購入(必要な場合)については、下線付きのThermapenThermometerをクリックしてください。


余熱または持ち越し調理:
ステーキは固まるまで調理を続けることを忘れないでください。温度は15から20分で125°Fから130°Fの内部温度(ミディアムレア)に上昇します。だから、サーブする前に調理したステーキをどれだけ長く置いておくかに注意してください!

残留熱の定義: キャリーオーバークッキングは、肉のより高温の外部からより低温の中心に移動する残留熱によって引き起こされます。原則として、肉の切り身が大きくて厚く、調理温度が高いほど、肉の余熱が多くなり、持ち越し調理のために休憩中に内部温度が上昇します。これは、肉を希望の最終内部温度よりも低い内部温度で火から下ろし、余熱で調理を終了できるようにする必要があることを意味します。


20の最高のサンドイッチレシピ

大胆な自慢かもしれませんが、私たちは誇らしげにそれを支持します。最高のフードライターや料理人による世界最高のサンドイッチ20種類を紹介します。たぶんここから始めましょう:ピエールコフマンのクロックムッシュ!彼女の最高のシェフの一人によるフランスの最高のサンドイッチの決定的なレシピ。ジェームズコクランのバターミルクチキン、リックスタインのサバのグリルバゲット、ジョルジョロカテリのミラネーゼパニーニ、クラリッジの高級ティーセレクションを追加します。 Uyen Luuのサクサクした豚バラ肉のバインミー、Georgina Haydenのハルーミ、Signe Johansenのフィッシュフィンガーサンドイッチ、そしてClairePtakのピーナッツバターとゼリーの甘い完璧さを謙虚に提供します。私たちを信じなさい。あなたの在宅勤務の昼食は二度と同じになることはありません。