フォンティーナとパンチェッタのミニキッシュレシピ

• 冷蔵パイクラスト1個（15オンスパッケージの半分）
• バター大さじ2（1/4スティック）
• みじん切りエシャロット2/3カップ（中約3個）
• スライスしたきのこ5カップ（アンズタケ、茎椎茸、牡蠣、クリニ、ボタン12〜14オンスなど）、大きなきのこを半分に
• 大きな卵4個
• 2/3カップハーフアンドハーフ
• 全乳1/3カップ
• 小さじ1/2の塩
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
• 挽きたてまたは挽いたナツメグ小さじ1/2
• 1 1/2カップ（パック）粗くすりおろしたフォンティーナチーズ（約7オンス）、分割

1. オーブンを450°Fに予熱します。クラストを完全に広げます。直径9インチの深皿ガラスパイ皿の底面と上面をしっかりと押します。薄茶色になるまで焼き、クラストが皿の側面を滑り始めたらスプーンの後ろでクラストの側面を押して、約17分。オーブンの温度を325°Fに下げます。
2. その間、中火から強火で重い大きなフライパンにバターを溶かします。エシャロットを柔らかくなるまで約2分炒めます。きのこに塩こしょうをふりかけ、きのこが柔らかくなり、茶色になり始めるまで約8分炒める。プレートに移し、少し冷まします。
3. 卵、半分と半分、牛乳、小さじ1/2の塩、小さじ1/2のコショウ、ナツメグを大きなボウルに入れて混ぜ合わせます。 1カップのフォンティーナチーズとソテーしたマッシュルームを入れてかき混ぜます。クラストにフィリングを注ぎます。残りの1/2カップのチーズをキッシュに振りかけます。
4. キッシュをパフになり、黄金色になるまで焼き、ちょうど中央にセットして、約45分。 30分冷やす。くさびにカットします。

BonAppétitが提供する栄養分析

キャラメリゼした玉ねぎ、パンチェッタ＆＃038ゴルゴンゾーラミニキッシュ

普段は自分で朝食に卵を食べることはありませんが、ゲストがいるともう少し騒ぎたくなることがあるので、朝食ケーキを焼いたり、厚切りベーコンを炒めたり、美味しいスライスを提供したりします。キッシュ。私は最近、これらのおいしいミニキッシュを作るように私にインスピレーションを与えた取り外し可能な底のミニタルトパンのセットを手に入れました。キャラメリゼした玉ねぎは、塩辛いカリカリのパンチェッタと見事に調和する、豊かで甘い風味を与えます。ゴルゴンゾーラチーズの風味豊かなチャンクをいくつか追加すると、小さなバターの皮に一口の風味があります。ゴルゴンゾーラチーズが強すぎて少し強すぎる場合は、グリュイエールやフォンティーナなどのとろけるチーズを自由に代用してください。このイタリアンブルーチーズの一口が大好きなので、チーズの範囲を含めましたが、他の人は味を少し和らげたいと思うかもしれません。これらのミニキッシュは、カリカリのミックスサラダと一緒にランチに出すのにも最適です！

小さなパンチェッタとフォンティーナのキッシュ

今、私たちはみんな学校のスイングに戻っており、朝食を食べる忙しいスケジュールは時々家を出るのに後部座席を取ります！これらのおいしい小さなキッシュは、先に作って、冷凍庫から直接電子レンジに入れることができます。一口サイズの前菜や午後のおやつとしてもお召し上がりいただけます。多目的ミニモーゼルは完璧に聞こえますか？

小さなパンチェッタとフォンティーナのキッシュ
1パックの冷蔵ロールパイクラスト
4オンスのパッケージのさいの目に切ったパンチェッタ
細かく刻んだフォンティーナチーズ1カップ
溶かしバター大さじ2
大きな卵2個
ライトクリーム1/2カップ
ナツメグのダッシュ（または2つ）
塩と挽きたてのコショウ

オーブンを375°Fに加熱します。パイクラストを2＆＃8243の円に切ります（私は小さなオレンジジュースグラスの上部を使用して完全な丸い円を作り、＆＃8211別の用途のためにスクラップを保存します）。クッキングスプレーがスプレーされたミニマフィンパンカップにパイクラストサークルを押し込みます。小さなフライパンでパンチェッタをカリカリになるまで炒めます。パンチェッタと細かく刻んだフォンティーナチーズをミニマフィンカップに分けます。溶かしたバターを各カップに振りかけます。ミキシングボウルで、卵、クリーム、ナツメグを一緒に泡だて器で混ぜます。塩こしょうで味を調える。マフィンカップのパンチェッタとフォンティーナの上に大さじ1杯の卵の混合物をすくい取ります。挿入したナイフがきれいになるまで20〜25分焼きます。 24個のマフィンを作ります。電子レンジを焼いて再加熱した後、冷凍することができます。

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きのことフォンティーナキッシュ

オーブンを450°Fに予熱します。クラストを完全に広げます。直径9インチの深皿ガラスパイ皿の底面と上面をしっかりと押します。薄茶色になるまで焼き、クラストが皿の側面を滑り始めたらスプーンの後ろでクラストの側面を押して、約17分。オーブンの温度を325°Fに下げます。

ステップ2

その間、中火から強火で重い大きなフライパンにバターを溶かします。エシャロットを柔らかくなるまで約2分炒めます。きのこに塩こしょうをふりかけ、きのこが柔らかくなり、褐色になり始めるまで約8分炒める。プレートに移し、少し冷まします。

ステップ3

卵、半分と半分、牛乳、小さじ1/2の塩、小さじ1/2のコショウ、ナツメグを大きなボウルに入れて混ぜ合わせます。 1カップのフォンティーナチーズとソテーしたマッシュルームを入れてかき混ぜます。クラストにフィリングを注ぎます。残りの1/2カップのチーズをキッシュに振りかけます。

ステップ4

キッシュをパフになり、黄金色になるまで焼き、ちょうど中央にセットして、約45分。 30分冷やす。くさびにカットします。

きのことフォンティーナのキッシュをどのように評価しますか？

作りたいレシピ。うまくいく料理のアドバイス。信頼できるレストランのおすすめ。

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レシピの手順

• オリーブオイル
• 塩
• コショウ
• クッキングスプレー

• 1マフィンティン
• 2つのミキシングボウル
• 1ミディアムノンスティックパン
• 1枚の天板

あなたが料理する前に

オーブンを予熱して 375度

新鮮な食材を使用する場合は、よくすすぎ、軽くたたいて乾かします

クッキングスプレーでマフィン焼き器を準備する

冷蔵 パイ生地 使用する準備ができるまで

キッシュ

1）オーブンを400度に予熱し、9インチのタルトにノンスティッククッキングスプレーをスプレーして、天板に置きます。

2）パイクラストをタルトパンに入れ、すべてがそこに収まるように合わせ、余分なクラストを取り除き、クラストの上にアルミホイルを置き、乾燥豆または乾燥米を注ぎます。 10分間焼きます。

3）オーブンから取り出し、乾燥豆が入ったパーチメント紙を持ち上げます。クラストをオーブンに戻し、さらに10〜15分ほどまたは軽く金色に焼きます。

4）その間、焦げ付き防止のフライパンを強火で熱し、ベーコンを加え、数分間またはカリカリになるまで調理し、スロット付きスプーンで皿に移します。

5）大きなボウルで、卵、クリーム、塩こしょうを一緒に泡だて器で混ぜます。調理したパイクラストに注ぎ、調理したベーコンとチーズをのせます。

6）約25分または卵がほぼ固まるまで焼く。切り込む前に、数分間冷ましてください。

ミニキッシュ前菜

これらの少し柔らかいキッシュは、朝食のブランチや前菜の盛り合わせに最適です。ベーシックなミディアムサイズのマフィン焼き器を使うだけで、美味しい二口おやつができます。手持ちのチーズに応じて、キッシュにいくつかの異なるチーズを混ぜて使用しますが、フォンティーナやアジアーゴなどの柔らかく溶けるチーズを小さなダイスにカットしたり、乾燥した粉チーズを使用したりします。ペコリーノまたはパルメザン。色については、焼きたてのパセリとバジルをキッシュに刻んで散らしてから焼きますが、ほうれん草のみじん切りを使用することもできます。ミニキッシュにさいの目に切った茶色のパンチェッタ、または細かく刻んだサンドライトマトを追加することもできます。気分や手元に応じて、ショートクラストペストリー生地を使用したり、店で購入したパフペストリーを使ってマフィン焼き器を並べたりすることがあります。どちらも同じようにうまく機能し、柔らかくておいしいミニキッシュを作ります。

ブオンアペティート！
デボラメレ2011

• ブロッコリーとケール： 手持ちの野菜はお気軽にどうぞ。ケールとブロッコリーが大好きです。
• パンチェッタ： ベーコンより優れているものは世界にあまりないことは誰もが知っているので、通常のベーコンを使用することができます。
• 半々： 生クリーム、全乳、または2％ミルクで代用できます。

通常、新しいレシピを準備するときに、たくさんの置換を行うことはお勧めしません。代替品を作るとき、レシピが気に入らないのか、準備ミスや代替品の悪影響などでレシピがうまくいかなかったのかがわかります。

ただし、レシピで置換を行うことを選択した場合は、一度に1つの置換のみを行うことをお勧めします。これにより、複数の不十分な置換による構築効果を回避できます。

方向

*底が取り外し可能な91/2インチ×2インチのキッシュパン用。

オーブンの上部3分の1にラックを置き、オーブンを華氏325度に加熱します。

大きな焦げ付き防止フライパンでバターまたは油を中火にかけます。熱くなったら、玉ねぎ、ピーマン、ハム、塩、こしょうを加えて味を整えます。玉ねぎが柔らかくなるまで、よくかき混ぜながら5分ほど煮ます。小麦粉を入れてかき混ぜます。取っておきます。

大きなボウルで卵をよく泡立てます。クリームを泡だて器で混ぜ、グリュイエールチーズとフォンティーナチーズと野菜の混合物を入れてかき混ぜます。冷やした地殻にひしゃく。

天板に鍋を置きます。キッシュが膨らんで金色になるまで55〜60分焼きます。提供する前に少なくとも15分それを冷やしてください。

リングを取り外し、キッシュを底から大きなサービングプレートにスライドさせます。これは、室温で提供することもできます。