最新のレシピ

金箔の味のシャッター

金箔の味のシャッター


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

グルメフードサイトは5月24日からGiltHomeに囲まれます

次の 多数の食品解雇と食品メディアの大幅な削減、GiltGroupeは次のように発表しました GiltTasteは5月24日に正式にシャッターを切ります。 イーターレポート。

もともと受賞歴のある編集サイトを兼ねていた製品サイト 9月が切れる前には、Giltの在宅ビジネスに取り入れられ、顧客は家庭用、グルメ用、娯楽用、ギフト用の製品を購入できます。

「グルメ食品と家庭の顧客の間には大きな重複があり、この戦略により、顧客のニーズにより良く応えることができます。Tasteの顧客は主に休日のピーク時に買い物をしていることがわかりました。これからも対応できます。需要」と述べた。

このサイトでは、メモリアルデー、父の日、独立記念日などの休日に特化したグルメセールを引き続き開催します。解雇は噂されているが、本町長 このインタビューによると、ルース・ライチェルは2月に去りました、GiltTasteがもうすぐ終わったと彼女が言ったとき。


非粘着性のマッシュポテト:絶対確実な技術

完全に滑らかでバターのようなものが好きな人もいれば、少し素朴で分厚いものが好きな人もいますが、マッシュポテトに関しては、誰も粘着性が好きではありません。 Gilt Tasteで、Mission Street Foodの革新的な人々がレシピを共有しました。その名前でさえ、成功を約束します。保証された非グミマッシュポテトです。

でんぷんはペースト状のジャガイモの背後にある原因であるため、このレシピではまず、カットしたジャガイモを水に一晩浸して、表面のでんぷんを取り除きます。次に、スライスを穏やかに沸騰させ、完全に調理される直前に、水気を切り、澱粉を閉じ込める流水で急速に冷却します。最後に、じゃがいもが柔らかくなるまで、適量のミルクとクリームで煮込みます。排水し、狂ったようにマッシュし、必要に応じて乳製品を少し戻します。クリーミーでべたつかないジャガイモがあります。

レシピには明記されていませんが、ジャガイモを最初の茹でた後一晩冷蔵すると、1日の調理時間がわずか5〜10分に短縮されるのではないかと思います。いずれにせよ、スープやソースに加えるために、残ったジャガイモが豊富な乳製品を必ず保存してください。


OK、これはすごい:Gilt TasteのiPadアプリには画面をきれいに保つための&#8216タッチフリーレシピモード&#8217があります

GiltGroupeがTechCrunchにGiltTasteバーティカル向けの新しいiPadアプリについて話したとき、私たちはそれをカバーすることが本当に必要かどうかについて適切に懐疑的でした。 Giltは非常にエキサイティングな会社です。確かに&#8212ですが、現時点では、別の非常に洗練されたショッピングサイトからの別のiPadアプリのデビューは必ずしも報道価値がありません。しかし、iPad用のGilt Tasteの発売は、多くの人が使用できる絶対的なニュースであることがわかりました。

さて、Gilt Taste iPadアプリによって解決されたすべての問題は、第一世界に固有のものであるという警告をここで発行せざるを得ないと感じています。しかし、これからは、少なくともしばらくの間、ますますハッキングされているフレーズ「最初の世界の問題」を使用することについてのモラトリアムに同意できますか?それはただ迷惑になり始めています。しかし、私は逸脱します。

IPadでの料理の危険

だから、これを想像してください。あなたは台所にいて、食事を作ろうとしています。なぜなら、インターネットサーフィン、仕事、バーに行く、ブリトーを食べることを超えて、ある程度バランスの取れた生活と興味を持って大人になるという新年の決意を果たそうとしているからです。 。非常に多くのすばらしいレシピと料理のヒントがオンラインになっているので、インターネットサーフィンを完全に回避することはできません。しかし、あなたは最善を尽くしています。

iPadは確かに、ウェブベースのレシピを使用しながら料理を簡単にしました(ラップトップのキーボードのガクガク感が少し少なくなりました)が、手が食べ物で覆われているその瞬間はいつもiPadを必死に見て見つけます次に何をすべきかを確認すると、ダーン画面がアイドルモードになります。または、ページの間違った部分に焦点を合わせているため、下にスクロールする必要があります。

さよなら、汚い画面

ギルトテイストのレシピ(クリックして拡大)

Gilt Taste for iPadの背後にいる人々は、あなたの痛みを完全に感じています。そこで、彼らは「タッチフリーレシピモード」と呼ばれるものを使用してアプリを作成しました。タッチフリーレシピモードをオンにすると、各レシピの長さに基づいて、料理をしている間、画面はアクティブなままで目覚めます。また、タッチフリーレシピモードでは、従うレシピの各ステップが1つの画面に収まるように設計されています。そして、ここが最もクールな部分です。iPadのカメラに手をかざすと、ページが次のステップに進みます。

元TechCruncherのErickSchonfeldは、これが1年以上前にやってきたと聞いていたが、ついに登場したのは本当に素晴らしいことだ。

そして、Giltのすべてに期待されるように、Gilt Taste for iPadアプリは本当に視覚的に心地よいデザインで、店内では見つけにくい製品をたくさん提供し、詳細でインテリジェントな編集機能を備えています(あなた&# 8217llは、Ruth Reichlがあなたの製品を率いるときにそれを持っています。)しかし、それの機能的な側面は、それが単なる別の単純なWebからiPadへの移行ではなく、実際に離陸できる理由です。

ユーティリティファースト、ビューティーレイター

シェイカーのアイデアの多くについてあなたがどう思うかを言ってください、しかし宗教的な宗派はデザインのための非常に堅実な哲学を開発しました:

&#8220必要かつ有用でない限り、何かを作成しないでください。ただし、必要かつ有用な場合は、それを美しくすることを躊躇しないでください。&#8221

シェーカーはもちろん、iPadアプリではなく、家具で広く知られています。しかし、同じ考え方に従うテクノロジー製品が増え、美しさの前に必要で有用なものに重点が置かれているのを見るのは素晴らしいことです。

iPad用のGiltTasteの画像をさらにいくつか示します(クリックして拡大)。


Gilt Taste:職人技の高価なオンラインマーケットプレイス


本日、フラッシュ販売の巨人であるGilt Groupeは、職人による食品の市場である最新の業種であるGiltTasteを立ち上げました。職人による食品とは、手作りで少量生産され、高品質なものになりがちな食材や食品のことです。基本的に、これらはあなたが地元のセーフウェイで見つける種類の材料ではありません。

元グルメマガジン編集者でニューヨークタイムズレストラン評論家のルース・ライチェルが率いるGilt Tasteは、これまでプロのシェフしか利用できなかった職人の製品や食材に消費者がアクセスできるようにすることを目的としたサイトです。しかし、サイトにはeコマースコンポーネントがありますが、レシピ、各材料の背景、材料の出所など、重要な編集上の存在感もあります。そのデザインと高品質の写真で、このサイトはまるで雑誌のように感じられます。

サイト内の製品は、ブラックウィンタートリュフジュース($ 112)からマレーのパグリエリナチーズ($ 24.95)、プリミジージャンボホワイトアスパラガス($ 36)、フラナリービーフプライベートリザーブフィレミニョン(4ステーキで$ 88)まであります。これらの食品に割増料金を支払っているのは間違いありません。たとえば、8つの6オンス。アラスカサーモンの切り身は120ドルで、地元のホールフーズで購入するアラスカサーモンの切り身の2倍以上の価格です。これらの価格には、商品によって異なる送料/配送料は含まれていません。

これらのアイテムとレシピはすべて、プロのシェフ、写真家、映画製作者、テイストメー​​カーによってキュレーションされています。あなたがそれらの価格を買う余裕があり、プロのシェフやレストランで使用されている高品質の職人の食べ物を使用することに高い価値を置くことができるなら、GiltTasteはあなたのためです。同社によれば、このサイトにはウィークリースペシャルが含まれる予定ですが、本日投稿されたものはありません。そして確かに贅沢の要素はGiltのブランドの一部であるため、価格は特に驚くべきものではありません。

Gilt Tasteは、職人技の商品の市場を提供した最初の会社ではありません。競合他社には、FoodzieとFoodoroが含まれます。また、OneKingsLaneは、フラッシュ販売サイト内でも職人技の食品を提供しています。

では、Gilt Tasteはバーティカルとして成功するのでしょうか? Giltの他の独立した業種の旅行サイトJetsetterがヒットしたため、同社は別の業種を運営および成長させることができた経験があります。 Gilt Tasteのもう1つの魅力的な部分は、編集と商取引を組み合わせていることです(これは、GiltがHome And Furnitureバーティカルでもやろうとしていることです)。ストーリーセクションでは、食品のトレンドやレシピなどについて専門的に書かれた記事を見つけることができます。料理人や食品愛好家として、Gourmet Magazineが恋しいので、Giltがこのギャップを埋めることを目指しているのではないかと思います。

しかし、価格は高く、私がこれらの職人のいくつかの割引を受けているかどうかは不明です。 Jetsetter(私が使用していてファンであるサイト)では、ホテルの1泊あたりの価格が大幅に、時には60%または70%も値下げされていることは明らかです。私がこれらの職人の製品のいくつかを取り引きするかどうかは、GiltTasteについてはあまり明確ではありません。


「私は荒廃しています。パーシーイングルドーナツを二度と味わうことはありません」

焼き菓子で有名なパーシー・イングル。写真:ジャスティン・カセz11z / Alamy

パーシーイングルベーカリーは、ロンドン東部で長い間定番でした。これまでに味わったことのない最高のドーナツを販売していたので、旅行から戻ってきました。しかし、私が到着したとき、パンデミックのために廃業していました。さて、ストラットフォードを歩いていると、シャッターが下がっている大きな緑の店が見え、二度とそれらのドーナツを味わうことができないことに私は打ちのめされています。 アヨ・ラナ、作家、ロンドン


シャッタースタイルの選択

あなたの家とapossの建築様式とあなたの地理的地域と同期したシャッターシルエットを選択してください。近所をドライブして(またはインターネットをサーフィンして)、自分の家に似た家にどのような種類のシャッターが表示されているかを確認してください。一般に、上げられたまたはフラットパネルのシャッターは、ヨーロッパ、植民地、および連邦政府の外装でうまく機能しますボードとバテンのシャッターは、キャビン、農家、チューダー、コテージ、およびミッションスタイルの家を補完しますバミューダとバハマのシャッターは熱帯地方の味をもたらします沿岸の家やルーバーと組み合わせ(スポーツ自慢のルーバーとパネル)シャッターは、ほとんどの家のスタイルに適しています。アーチ型シャッターを備えた窓のジオメトリフレームの丸い窓を参照するシャッターを選択し、直線シャッターを備えた長方形または正方形の窓を強調表示します。


エリカ・バウアーマイスター

多くの読者がレシピを書いて求めてきました。リリアンはどう思うだろうとよく思っていましたが、インターネット上のブログにゲスト投稿としてレシピを投稿するのはとても楽しかったので、今ここに集めています。私の希望は、あなたがあなた自身の実験プロセスの始まりとして、これらを踏み台として使うことです。あなたの鼻と味蕾があなたに言うように、成分と量を変えてください。あなた自身と食べ物を信頼してください。楽しむ。リリアンはそれを承認するだろう、と私は知っている。

トムのパスタソース
(元々はBooks on the Brain、lisamm.wordpress.comへのゲスト投稿)

The School of Essential Ingredientsのアイデアは、私がシアトルで受けた料理教室から生まれましたが、小説のシェフ/教師であるリリアンの料理に対するアプローチは、イタリアに2年間住んでいた経験から生まれました。私がそこにいる間、私は食べ物を、私が従う必要のある一連のロックステップのルールではなく、食材間の会話として見ることを学びました。最初は、食材同士の会話もイタリア語と一緒に外国語のように感じましたが、時間が経つにつれて、リラックスして食材の味や食感に没頭し、レシピを使う心配が少なくなるようになりました。 。要するに、私は自分の食べ物で遊ぶことを学びました。
そして私が学んだことは、料理はとても寛容な活動だということです。ある材料を別の材料に切り替えることは創造的な行為であり、破壊的な行為ではありません。レシピの防護壁の後ろから出てくることで、私たちは食べ物自体とより密接に接触することができます。レシピを会話の始まりと考えると、無限の可能性が開かれます。
私はあなたが実験に招待された/指示された/刺激を受けたと感じることを願って次のレシピを提供します。たとえば、オレンジの皮をソースにすりおろした場合はどうなりますか?または、使用済みのチキンソーセージ、または新鮮なローズマリーを少し加えたひき肉ですか?それらの創造性の爆発は、あなたが愛する人の人生にどのように影響するでしょうか?

注:最良の結果を得るには、クノールの特大のソフトチキンブイヨンキューブを使用してください。

トマト全体をフードプロセッサーでつぶすか、手で細かく刻みます。
オリーブオイル大さじ2
1/2特大ソフトチキンブイヨンキューブ(注参照)
タマネギ1カップ、みじん切り
にんにく2片、みじん切り
1ポンドの挽き肉のイタリアンソーセージ
1/4カップミルク
赤ワイン1/4カップ
1 28オンスの缶トマト全体、水気を切り、砕いたもの(注を参照)
トマトソース1カップ(必要に応じてもっと)
塩とコショウ

1ポンドのペンネパスタ
すりおろしたパルメザンチーズ(オプション)
1.大きなソテーパンで、泡ができるまで中火から弱火でオリーブオイルを熱します。ハーフブイヨンキューブをオイルに押しつぶし、よく混ぜます。玉ねぎを加えて2分炒める。にんにくを加え、半透明になるまで炒める。

2.ひき肉を加え、中火に熱を加え、肉がピンク色でなくなるまで調理します。ミルクを加え、吸収されるまで煮ます。 (最初は奇妙に見えても心配しないでください。ミルクはワインをまろやかにし、素晴らしい青々としたソースになります。)ワインを追加し、火を弱くして、ワインが吸収されるまで煮ます。つぶしたトマト、トマトソース、塩こしょうを加えて味わう。強火で沸騰させます。

3.火を弱くして、1〜3時間煮ます。濃厚で少し薄いソースが必要な場合は蓋をし、濃いソースと匂いが家の中を歩き回る場合は蓋を外します。

4.大きな鍋に水を入れて沸騰させます。アルデンテになるまで、パッケージの指示に従ってペンネパスタを調理します。パスタを水気を切り、大きなサービングボウルに入れます。必要に応じて、パスタの上にすりおろしたパルメザンチーズをのせてソースをかけ、すぐに出します。
収量:6〜8人前

カールの白いケーキ
(元々はBookingmama.blogspot.comへのゲスト投稿)

The School of Essential Ingredientsを書いていたとき、私の考えは、各キャラクターを、記憶を呼び起こし、人生の変化を促し、悲しみを癒すのに役立つ食べ物と組み合わせるというものでした。この試合は明白で簡単なこともありましたが、長い間、カールの食べ物がどうあるべきかわかりませんでした。私はパン、オムレツ、塩を試しました–何もぴったりではありませんでした。それから私はケーキのことを考えました、そして私はあなたがフィクションの作品にちょうどいい部分をまとめたことをあなたに知らせるあなたの頭の中でカチッという音を聞きました。

唯一の問題は、当時、世界最悪のケーキパン屋として簡単に賞を獲得できたということでした。その点で、ヘレンと私はソウルメイトでした。私には、高尚で、軽く、彫刻的な装飾が施された並外れたケーキを作る義理の妹がいますが、私のものは、幼児があなたに与える、愛に満ちているが、生産においてはしわが寄る価値のある、走り書きのカードのようなものでした。

しかし、カールはケーキを必要としていました–そして、私の家族全員がチョコレート狂信者であるとき、それで白いもの–それで、私はそれを理解しなければなりませんでした。その過程で、私は化学と忍耐と魔法を学びました。そして、そう言えば、このケーキは美味しいです。チョコレート愛好家でさえ同意しました。

以下のレシピを含めますが、リリアンはあなたがそれをいじるべきだと私が言うことを確認したいと思っています。あなたが読書クラブにいるなら、あなたの次の集まりのためにこれを試すことを検討してください&#8230。

22/3カップのふるいにかけたケーキ用小麦粉
ベーキングパウダー小さじ3
塩小さじ1/2

3/4カップ無塩バター(室温)
11/4カップの砂糖
卵黄3個
バニラエッセンス小さじ3

卵白4個
砂糖1/4カップ

オーブンを350度に加熱します。バターと小麦粉38&#8243ケーキパン。
卵を分けて、取っておきます。
小麦粉、ベーキングパウダー、塩を一緒にふるいにかけます。取っておきます。
柔らかくなるまでバターを叩きます。砂糖を数分加えます(ふわふわになるまで!)。バニラを追加します。卵黄を一度に1つずつ追加し、後で叩きます。
小麦粉の混合物をミルクと交互に加えます。小麦粉-ミルク-小麦粉-ミルク-小麦粉。
卵白を打ちます。ピークが柔らかくなったら、砂糖を加えます。ピークが固くなるまで叩きますが、打ち過ぎないでください!
卵白を小麦粉の混合物に折ります。ねり粉をケーキパンに注ぎます。

20〜25分調理します。つまようじがきれいに出てきたらケーキを作ります。

フロスティング:
無塩バター1カップ
4カップの製菓用砂糖(および必要に応じてさらに)
1/4カップミルク
1/4カップホイップクリーム
バニラ小さじ1

柔らかくなるまでバターを叩きます。バニラとミルク/ホイップクリームと一緒に砂糖を徐々に加えます。

クレアのローストカニ
(元々はreadersrespite.blogspot.comへのゲスト投稿)

約15年前の今、夫と私はワシントン州のオリンピック半島にある土地を少し購入しました。プロパティは約250フィート上昇しましたが、技術的にはウォーターフロントであり、私たちは毒オークを通り抜け、はしごやロープをよじ登り、ビーチに勝ち誇って立っていました。湾を見下ろす景色は際限なくあり、アザラシは頭を水から突き上げ、柔らかな茶色の目で私たちを見ました。私たちは恋に落ちた。

私たちのビーチは岩だらけで、潮が引くと広大なカキが残ります。私たちの友人の何人かにとって、その恵みは圧倒的であり、彼らはカキのナイフを手に、ある種の唖然とした至福の中で何時間も岩の上に座っています。残念ながら、夫も私も牡蠣が好きではありません。試しました。バーベキューと焼き、レモンとホットソースと煮込みをしました。何もしていません。

しかし、私たちはカニが大好きで、ビーチのすぐそばの深く冷たい水にカニがいます。それで、毎年夏に、私たちはカヌーを完全に気分を害した軟体動物の上に引きずり込み、甲殻類を探しに出かけました。

注意点として、カヌーでのカヌーは非常に疑わしい提案です。それでも、私の夫は冒険が好きなので、サマーキャンプでガールスカウトを入れるような素敵なオレンジ色のカヌーを購入しました。それが浜辺に縛られて横たわっている間、大きな冬の嵐がその側を陥没させるまで、それは数年続きました。

これで、新しいカヌー&#8211タンクガールができました。タンクガールは大きくて強くて重いので、彼女がどのように浮かんでいるのか本当にわかりません。潮が引いて、ビーチが鋭い手榴弾が散らばっている戦場のように見えるときは、カニが好きで、タンクガールを水に引きずり込む必要があるとしましょう。

私たちはそれをします。そして、漁獲物をうまく準備する方法を学びたいと思ったので、私は料理教室に参加し、素手でそれらを殺す方法を教えられました。それが必須成分の学校につながりました。

人々は本のクレアの章からローストカニのレシピを求めてきたので、ここに「これがあります。そして、クレアとヘレンは、調理済みのカニしか見つからない場合(またはカニを殺すという考えを好まない場合)、これを本当に退廃的なディップソースとして使用できることを知ってほしいと思っています。またはパスタソース。または&#8230

2匹の生きたカニ
3/4カップバター
タマネギ3/4カップ、みじん切り
2 T生姜、みじん切り
2 Tにんにく、みじん切り
1トンの塩
1 / 2t赤唐辛子フレーク

1/4カップのフレッシュレモンジュース
1/4カップ辛口白ワイン

生きているカニの腹を下にして置き、片手で後ろから持ちます(大きな爪を避けてください!)。一方、バックシェルの端を指でつかみます。鋭く引き上げて殻を取り除き、大きなナイフでカニを半分に切ります。体腔を洗い、肺と腸を取り除きます。大きなナイフで、各脚の間を切り、ナイフの側面で殻を割って、ローストソースが入るようにします。 (より詳細な説明については、The School of Essential Ingredientsの46〜47ページにアクセスできます)。

中火でソースパンにバターを溶かします。玉ねぎを加え、半透明になるまで炒める。生姜、にんにく、塩、赤唐辛子のフレークを加え、にんにくが半透明になるまで約1分炒めます。

カニをローストパンに入れ、ソースをかけます。 375度のオーブンで15〜20分間ローストします。 2〜3回かき混ぜます。

温かいレモンジュースと白ワイン。提供する前にカニに追加します。

たくさんのナプキン、カリカリのフランスのパンのバスケット、新鮮なグリーンサラダをゲストに提供します。殻から肉を取り出すための道具も便利です&#8230。

ヘレンのフォンデュ
(元々はRedladyreadingroom-redlady.blogspot.comのゲスト投稿)

The School of Essential IngredientsのLillian'sのようなレストランや料理教室はどこにあるのかとよく聞かれます。ここでは、自分が持っていたことさえ知らなかったニーズが満たされ、人生が美しくも悲しいこともあることに気づきます。しかし、いずれにせよ、生きることを意図しています。私の答えは、リリアンは架空のものですが、魔法のレストランは存在するということです。時々あなたはそれらに出くわすだけです。

それは私をフォンデュに導きます。 The School of Essential Ingredientsでは、フォンデュはリリアンの料理教室がバレンタインデーを祝うための方法であるため、今年のニューヨーク市で21歳の娘と一緒にバレンタインデーの週末に自分自身を見つけたのは、偶然の気持ちでした。 、友人が私たちが見つけなければならないと彼女に言ったイーストビレッジのフォンデュレストランを追跡しようとしています。それはブルジョワ豚と呼ばれていました。

午後の探索中にそれを見つけることにしたので、その夜どこに行けばいいのかがわかりました。私たちは住所のすぐそばを歩きました–レストランはありません。私たちは店で店員がその場所について聞いたことがなかった2つのドアを尋ねました。私たちは通りの人々に尋ねました。何もない。最後に、(素晴らしい)ポルケッタサンドイッチショップでランチの注文を受けているときに、私たちはそれについて言及しました。そうそう、彼らはそれについて聞いていた。彼らは通りの向こう側にある空白の建物の正面を指さし、その窓は木製のシャッターで閉じられました。行ってみると、ドア枠に小さなカールした文字で描かれた「ブルジョワ豚」が見つかりました。

私たちは午後7時に戻って魔法を見つけました–別の世紀のパリ。シャッターが開き、窓の内側でキャンドルライトがちらつきます。ドアの前に立って、ケープとクラヴァットを着て、一度に2人で人を連れて行くジョニーデップによく似た男。私たちは薄暗い照明、赤い群がった壁紙、恋人のようにテーブルが互いに押し付けられているのを見つけるために入りました。フォンデュは青々と暖かく、その中に私たちは無愛想なパンとブドウ、リンゴのスライス、ローストしたローズマリーポテトの信じられないほどの配列を浸しました。ワインは冷たく、私たちは何でも話しましたが、何時間もバーに座っていた(本物の)フランス人が私の娘にシャンパンを一杯送ってくれました。ああ、私の。

これがヘレンのフォンデュです。ニューヨーク市での魔法のような夜が示唆するように、いくつかのバリエーションがあります。

にんにく、半分に切る
白ワイン11/2カップ
2-3Tキルシュ
1/2ポンドのエメンタールチーズ
1/2ポンドのグリュイエール
1-2Tコーンスターチ
ナツメグのピンチ
フォンデュポットをニンニクでこすります。白ワインとキルシュを加えて火にかけます。チーズをすりおろし、コーンスターチがチーズを覆うまでコーンスターチを振ってビニール袋に入れます。チーズをゆっくりと鍋に入れ、8の字の動きでかき混ぜます。最後にナツメグの小さなピンチを追加します&#8230

フォンデュに何を浸しますか?試す:

無愛想なフランスのパン、立方体にカット
ブドウ
リンゴのスライス
ローストしたローズマリーポテト(新しい赤いポテトをチャンクに切り、オリーブオイルでブラッシングし、塩とコショウとローズマリーを少し混ぜてから、375度のオーブンで好きなだけ柔らかくなるまでローストします。図30〜45分)。

春のリゾット
(元々はBermudaOnion.wordpress.comのゲスト投稿)

長い間、リゾットは冬の料理だと思っていました。寒くて忙しい一日を過ごした後、家に帰ってストーブに立ち、台所のテーブルで子供たちが話しているのを聞きながら、柔らかく焼けるように暑いご飯にチキンブロスをかき混ぜるというアイデアが大好きです。窓の外の暗闇、テーブルの上のライト、ストーブ。安全で心地よい、食べたときのリゾットもそう感じます。

しかし、それから春がやって来て、希望と緑の芽のクレイジーな組み合わせが庭に現れますが、あなたがそれを最も期待しないときは涼しい天気です。そんなグリーンのなかでワクワクして走り出したいのですが、それでも安心して暖かく感じたいです。

アスパラガスのリゾットに直行します。この料理を作るためにできる最も新鮮で地元のアスパラガスを見つけるように説得できれば、今夜はぐっすり眠れます。槍に強くなるまで、誰が知っている場所から出荷されたのではなく、採れたてのアスパラガスを食べると、すべての子供が本能的にやりたいのと同じように、確かにテーブルの剣に使用できます。良いものを食べなさい、あなたは二度と戻らないでしょう。アスパラガスの季節が再び来るまで、あなたは一年の残りすべてを喜んで待つでしょう。そして、待つことと期待することは悪いことではないこと、そしてそうすることに対する見返りは信じられないほどであることを思い出させるでしょう。

リリアンのアスパラガスのリゾットのレシピを次に示します。リリアンが望んでいるように、自分で遊んでみようというインスピレーションを感じていただければ幸いです。他の季節に他にどんな新鮮な野菜を使うかもしれませんか?レモンの皮を加えてみませんか?えびのグリル?可能性は春のように無限大です&#8230

鶏肉または野菜のスープ4カップ
1/2ポンドのアスパラガス
3Tバター
3Tオリーブオイル
玉ねぎのみじん切り1カップ
11/3カップアルボリオライス
白ワイン1/2カップ
1ベイリーフ
塩とコショウの味)
レモンの皮(オプション)
削ったパルメザンチーズ

アスパラガスの先端を11/2インチの小片に切ります。株の半分を細かく刻んだ部分に切り、残りの半分を1インチの部分に切ります。

重い鍋でスープを熱します。沸騰したらアスパラガスを加えて柔らかくなるまで煮ます(3〜5分)。スロットスプーンでアスパラガスを取り出し、ボウルに置いておきます。スープの下で火を弱火にします。

別の重い鍋にバターを溶かし、オリーブオイルを加えます。玉ねぎのみじん切りを加え、半透明になるまで炒める(約5分)。ご飯と月桂樹の葉を加え、バターでよくコーティングされるまでかき混ぜます。ワインを加え、液体が蒸発するまでかき混ぜながら調理します。

液体が吸収されるまでかき混ぜながら、ご飯に温めたスープをたっぷり加えます。スープがなくなり、ご飯がクリーミーになるまで、一度に1杯ずつ追加し続けますが、穀物はまだしっかりしています。

アスパラガスとレモンの皮のピンチを追加します(オプション)。塩こしょうで味を調えます。サービングボウルに入れ、パルメザンチーズの削りくずをのせます。

準備時間:45-50分(多くの瞑想的な攪拌を伴う)
サーブ6。

感謝祭の七面鳥の胸肉の詰め物

(元々はabookbloggersdiary.blogspot.comのブログ投稿)

イタリアでの2年目は、感謝祭のごちそうを開催し、イタリア人の友人を招待して、アメリカの休日を体験できるようにすることにしました。クランベリーソースの代わりにチャツネを使用し、地元の米軍基地の店にアクセスしたアメリカ人の友人から七面鳥を入手する必要があるのは、完全に伝統的なことではないことはわかっていましたが、それは可能でした。

感謝祭の日が明けました。ゲストに敬意を表して、私はアパートの木の床を磨くことに決めました。しかし、磨きが床全体に広がり、木が輝き始めたとき、私は恐ろしい匂いが立ち上がるのに気づきました。ピンクだと思います。祖母の花の香水に、公共のディスペンサーから出てきた濃厚でザラザラしたピンクのバスルームソープを混ぜ合わせたと考えてください。

私の夫は、私たちが火をつけた香りのキャンドルを買いに行きましたが、役に立ちませんでした。

私たちの友人は私たちのバターボールターキーを持って到着しました。それは私たちのキッチンカウンターにふっくらとステロイドで満たされた状態で着陸しました。私たちはそれを小さなオーブンに押し込み、すぐに七面鳥の丸焼きの香りがリビングルームに漂い、そこでピンクの香りの壁に出くわしました。あなたはほとんど戦線を見ることができました。

しかし、イタリア人は甘く、到着すると花を運び、私たちはテーブルに座って、マッシュポテトと七面鳥と詰め物とチャツネとサラダと野菜で茎から船尾までいっぱいになりました…

そして突然、私は彼らの目を通してそれをすべて見ました。私たちのテーブルは、スーパーボウルの最後の笛の後の競技場のように見えました。私たちが彼らの家で経験した5時間のランチのようなものはありません。そこでは、ある料理が次の料理に続き、それぞれが注目と賞賛を与えられ、彼らの味がゆっくりと贅沢にあなたの魂に浸透しました。

しかし、イタリア人は丁寧で、実際、彼らは素敵でした。マウリツィオは特にチャツネが大好きで、マクドナルドの甘酸っぱいソースを思い出させてくれました。そして、夕方の終わりに、最後のゲストがいなくなって最後の皿が乾いたとき、私はリビングルームの長引くピンクの香りに座って、おそらく私がその夜の伝統について学んだ人であることに気づきました。

The School of Essential Ingredientsのアントニアの章と感謝祭へのさまざまなアプローチは、その経験と、異なる文化の観点から自分自身を見たときに見たり学んだりするすべての興味深いことから生まれました。

七面鳥の胸全体1
パンチェッタ4切れ
にんにく2〜3個
1-2Tローズマリー
塩とコショウ
一握りのドライクランベリー
シェリー酒(クランベリーをカバーするのに十分)
オリーブオイル

クランベリーをシェリー酒に浸し(15分)、水気を切る。

バタフライターキーブレスト&#8212が開いた。

塩こしょう、にんにく、ローズマリー、クランベリーをふりかける。オリーブオイルをまぶします。パンチェッタスライスを追加します。

七面鳥を丸め、ローズマリー、ニンニク、塩、コショウで外で味付けします。紐で結ぶ。ホイルで包みます。 400度で40〜55分(内部温度140度)調理します。

アブエリタのホットチョコレート

(元々はwww.devourerofbooks.comのブログ投稿)

私たちは冬に深く入り込んでいます。感謝祭は12月の祝祭にホリデーバトンを渡します。キッチンはローズマリーとターキー、カボチャとシナモン、ナツメグとクローブの香りでいっぱいです。そして、ホットチョコレート、贅沢な香りがあなたの鼻に浮かび上がる方法、あなたが下の溶けたチョコレートにあなたの方法をすすりながらあなたの唇に会うホイップクリームの最初の感覚。

リリアンがホットチョコレートを使って母親を現実の世界に誘惑するのは当然のことです。 必須成分の学校。しかし、リリアンの物語を書いているときに、それは単なるホットチョコレートではないことにすぐに気づきました。雪の中で一日中遊んだ後に飲んだホットチョコレートを彷彿とさせるバージョンでありながら、大人にしかできない官能性に溢れているバージョンでなければなりませんでした。リリアンの母親に、あきらめた世界を思い出させるレシピ。

リリアンの物語を書いている間、私は食材で遊んで、キッチンで多くの時間を過ごしました。夏と秋の組み合わせであるオレンジとシナモンを加えるというアイデアが気に入りました。コーヒーとチョコレートは同じように満足のいく方法でお互いに遊んだ。しかし、何かが欠けていて、それがどうなるか考えられませんでした。

シアトルのパイクプレイスマーケットにあるメキシコの食料品店に行き、そこで女性に何か特別なことを頼みました。彼女は私をユーモアを交えてシナモンを提案し、私を途中で送りました。しかし、私がメキシコのチョコレートの赤と黄色の箱を手に持ってカウンターに上がると、彼女は通路の端に小さなバッグを持ってやって来ました。

「おそらく少しアニス」と彼女は言った。

そこにありますが、少しのアニスが非常に長い道のりを行くという条件付きで…。

ミルク1カップ
オレンジの皮を5カール
1/2スティックシナモン
4Tメキシカンチョコレート
アニス
コーヒー1カップ
ホイップクリーム

ミルク、オレンジの皮、シナモン、チョコレートを鍋に入れ、温めます。アニスを少し加えます。コーヒーに加え、ホイップクリームをのせます。


ステートフェアの潜水艦

ハリケーンマシューに関するすべてのテキストとメールをありがとうございます。ここ南フロリダの私たちにとって幸いなことに、それは沖合にとどまり、私たちが想定されていたような影響を受けませんでした。破壊が壊滅的な打撃を与えたハイチの人々と北の友人たちのために、引き続きお祈りください。

ハリケーンの準備は、私たち全員が状況にどのように異なって反応するかを示しています。準備しすぎているものがあります(我ら)、目の前にあるすべてのもの、近所全体に十分な水、ガス、食料を縛り付け、シャッターを切ります。それからここに住んでいる人がいます(フロリダ)彼らの生涯は、ハリケーンが実際に襲うことはめったにないことを彼らが知っているほど何度もこの状況を経験してきました。私の子供たちは実際、私たちが準備に多くの時間を費やしたことに不満を感じていました。つまり、大変な作業です。プレイセット、ブランコ、移動ボートを解体していました。昨日は疲れ果てていました。しかし、後知恵は20/20です。それが私たちの方向に方向転換した場合はどうなりますか? We are grateful that we were spared.

On a much lighter note, when I think of recipes that are feed a crowd and are easy, this is it. I mean you can’t really go wrong with toasty french bread filled with sausage and stuffing.

Start by browning your sausage and onion.

Add your seasoned bread cubes and top with cheese. Wrap in foil and bake until nice and toasty!

Yeahhhh. You see what I’m talking about.

So you really don’t need to dip them in anything. It doesn’t need it. Some of my kids think they are good with marinara but keep in mind they also think Cheetos is a complete meal. If warm toasted bread is your thing, you’ll love this Artichoke Bread too.


This snack is pretty simple if you’re experienced with frying things. All of you have to do is take one egg white and brush it on top of a wonton wrapper sheet. Then you place seaweed on top and brush on a little more egg wash to make sure it sticks. Fry them in a pot with vegetable oil on medium-high heat for 2-3 minutes. Serve with a little salt. They pair well with the sesame guacamole. Warning- they are slightly ADDICTIVE.

Is there a way you enjoy seaweed snacks? I’d love to hear your Roasted Seaweed Snack ideas!

これ 役職 だった sponsored by gimMe Snacks.いつものように、すべての意見は私自身のものです。 These tasty organic seaweed snacks are available nationwide at Whole Foods, Target, Amazon, Instacart, and more! Find out where to buy some here (store locator link). Thanks, gimMe!


Barbecue Chicken Wraps (Red Robin Imitation)

As regular Catz readers know, Chels and I love to imitate meals we enjoy when eating out. Oftentimes, that means imitating Chevy&rsquos or California Pizza Kitchen, a couple of the casual dining establishments nearby that our whole family can enjoy, but the menu at Red Robin is another one that we enjoy reverse engineering from on occasion. Most people are familiar with Red&rsquos excellent burger menu, due to their national presence, but have you ever taken the time to look at their chicken entrees? If you have, one item undoubtedly caught your eye &ndash the Whiskey River Barbecue Chicken Wrap. If you&rsquove never tried it, order it the next time you&rsquore at Red Robin &ndash you won&rsquot be sorry!

In the meantime, though, we&rsquove been working on an imitation to share with you, and, if I may say so myself, it&rsquos pretty dead on. We didn&rsquot try to recreate Red&rsquos Whiskey River Barbecue Sauce &ndash that&rsquos some secret recipe of theirs, and while it&rsquos very tasty, I&rsquom just as happy with Sweet Baby Ray&rsquos (which, coincidentally, just won The Daily Meal&rsquos barbecue sauce taste contest). This was probably one of the easier &ldquoimitation&rdquo recipes that Chels and I have ever done, and now we make it all the time!

The key &ldquobarbecue&rdquo element of these wraps is the barbecue sauce, so if you&rsquore not in a position to grill the chicken, it&rsquos not the end of the world. That being said, however, if you can, do it. The last couple of times we&rsquove made these for dinner, we&rsquove marinated the chicken breast in barbecue sauce for at least two hours and then grilled it over charcoal while basting it with additional barbecue sauce. I like to get a good, dark sear on the chicken breast first over direct heat to really caramelize the barbecue sauce, and then let it cook through over indirect heat so that it stays nice and moist inside. Serve with chips, or, better yet, serve them Red Robin style &ndash with steak fries!

The hardest part of this meal? Learning how to properly roll a wrap (at least, if you&rsquove never done it before!). I learned several years ago from the back of a package of Mission wraps. If you don&rsquot have Mission wraps available, here&rsquos the snapshot that taught me!


誰もがこの夏焼くべき40のデザートレシピ

これらの季節のデザートレシピで夏の間あなたの方法を焼いてください。夏は、ベリーや柑橘類のような季節の果物からの新鮮なフレーバーを試すのに最適な時期です。季節のフルーツが目に入らない場合は、ピーチメルバアイスクリームパイのように、夏の暑さの中で涼しさを保つのに役立つレシピがたくさんあります。毎週作成するレシピをいくつか選択すると、レイバーデーが始まる頃には新しいベーキングスキルを習得することができます。これらのさわやかなアイデアには、イチゴ、キーライム、パイナップルなどの新鮮なフレーバーが詰まっています。スウィートティーとレモネードケーキやコカコーラチョコレートケーキなど、クラシックな南部の飲み物からインスピレーションを得たものもあります。バントケーキからコブラーまで、このおいしいリストを通り抜けると、思いついたベーキングプロジェクトに取り掛かることができます。


ビデオを見る: THE MAKING 金箔ができるまで (かもしれません 2022).