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シェフBios:Jean-Georges Vongerichten

シェフBios:Jean-Georges Vongerichten


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Jean-George Vongerichtenは、彼の広大な高級レストランの帝国(21以上)と、フランス料理を大衆にとってより親しみやすいものにすることで知られています。

フランスのアルザス地方で生まれ育ったボンゲリッヒテンは、幼少期を家族の石炭会社に囲まれて過ごしました。 16歳のとき、ボンゲリッチテンはストラスブールのホテルの学校に入学し、そこで1週間の半分を勉強し、残りの半分をレストランで働きました。このプログラムの期間中、Vongerichtenは、当時フランスで10軒しかなかった3つ星レストランの1つであるAuberge de L’illで働き始めました。彼はシェフのポール・エーベルランの下で訓練を受け、3年間見習いとして滞在した後、尊敬されているシェフのルイ・ウーティエとポール・ボキューズの下でレストランでスティントに乗り出しました。

1980年、ルイ・ウーティエはタイのバンコクで彼のために働くためにボンゲリッヒテンをタップしました。 Vongerichtenが東南アジア料理への親和性を高めたのはタイにいたときでした。シンガポール、イギリス、ポルトガルで過ごした後、ボンゲリッヒテンはボストンのスイスホテルで1年間働くためにアメリカに移住しました。

ヴォンゲリッヒテンの次の引っ越しはニューヨーク市で、ドレークホテルのラファイエットレストランで働いていました。彼がまだラファイエットにいる間に彼の将来のパートナーであるボブ・ジラルディとフィル・スアレスに会った後、トリオはニューヨークにジョジョ、フォン、そしてリップスティック・カフェをオープンしました。 1997年、Vongerichtenと彼のパートナーは、トランプ国際タワーにジャン=ジョルジュをオープンしました。 Jean-Georgesは、ミシュランガイドから3つ星、ニューヨークタイムズから4つ星、ジェームズビアード財団からベストニューレストラン賞を受賞しました。 Vongerichtenは、Mark Bittmanの2冊を含む、6冊の本を出版しています。

クイックファクト:
うまれた: 1956
レストラン:Jean Georges、Jean Georgesのテラス、Jean GeorgesのNougatine、Masugen、Mercer Kitchen、Perry St、Spice Market、Market by Jean Georges、JoJo、Market、Jean Georges Shanghai、CaféMartinique、Prime Steakhouse、ABC Kitchen、Lagoon、 Dune、Kauai Grill、J&G Grill、J&G Steakhouse、The Mark by Jean Georges
料理のスタイル: 現代フランス語

知ってますか?
Jean-Georgesはヴィンテージトースターのコレクターです。彼のコレクションには20以上のモデルがあります。


シェフの経歴:ジャン=ジョルジュヴォンゲリッヒテン-レシピ

シェフとレストラン経営者のライフストーリーは、彼のレストランの量、性格、質を通して大きな影響を与えることができます。現存する最も多作なシェフ・レストランの1人にとって、彼の伝記のその特定のバージョンは、複数のボリュームの、棚を折りたたむ本になるでしょう。 Jean-Georges Vongerichtenには、彼の名前に15以上のレストランがあり、家族の遺産が彼の足跡をたどり、熱心にそして専門的に続いています。そして、ミシュランの3つ星のトレーニングを受けたこのシェフが、意志の強いアルザスのバックグラウンドと料理の歴史が彼の静脈を駆け巡っているのは当然のことです。

バンコク、香港、シンガポールでのアジアの味への初期の露出は、ボンゲリッヒテンの発展するスタイルに影響を与えたことが証明され、彼は1991年にジョルジュと共についに展開しました。 Vongerichtenの最初のレストランは、ニューヨーカーに彼の「活気のある料理」を紹介しました。これは、野菜ジュース、フルーツエッセンス、ライトブロス、ハーブビネグレットソースの伝統的な肉ストックを避けて、強烈な風味と満足のいく食感を生み出します。このレストランはニューヨークタイムズから3つ星を獲得し、エスクァイアの「年間最優秀レストラン」であり、若いシェフを注目すべき人物として確固たるものにしました。

ヴォンゲリッヒテンは明らかに失望しませんでした。 Jo Joから、彼は真の帝国を築き上げました。彼の名を冠した高級レストランの旗艦であるJean Georgesは、1997年に4つ星のレビューを開始しました。そして、彼は洗練された、プログレッシブファインダイニング。 ABCキッチンやペリーストリートなどの最近の追加は、シェフレストラン経営者の想像力に富んだ多様性と料理の拡大の習得を示しています。そして、レストランだけではどういうわけか不十分な貢献だった場合、Vongerichtenは彼の個人的な料理スタイルからJG帝国の彼のお気に入りの料理まですべてを書き写した数多くの料理本を書きました。そのすべてを通して、ヴォンゲリッヒテンは彼を導いた情熱に忠実であり続けました。多作のレストラン経営者ですが、シェフのシェフが中心になりました。


シェフの経歴:ジャン=ジョルジュヴォンゲリッヒテン-レシピ

シェフとレストラン経営者のライフストーリーは、彼のレストランの量、性格、質を通して大きな影響を与えることができます。現存する最も多作なシェフ・レストランの1人にとって、彼の伝記のその特定のバージョンは、複数のボリュームの、棚を折りたたむ本になるでしょう。 Jean-Georges Vongerichtenには、彼の名前に15以上のレストランがあり、家族の遺産が彼の足跡をたどり、熱心にそして専門的に続いています。そして、ミシュランの3つ星のトレーニングを受けたこのシェフが、意志の強いアルザスのバックグラウンドと料理の歴史が彼の静脈を駆け巡っているのは当然のことです。

バンコク、香港、シンガポールでのアジアの味への初期の露出は、ボンゲリッヒテンの発展するスタイルに影響を与えたことが証明され、彼は1991年にジョルジュと共についに展開しました。 Vongerichtenの最初のレストランは、ニューヨーカーに彼の「活気のある料理」を紹介しました。これは、野菜ジュース、フルーツエッセンス、ライトブロス、ハーブビネグレットソースの伝統的な肉ストックを避けて、強烈な風味と満足のいく食感を生み出します。このレストランはニューヨークタイムズから3つ星を獲得し、エスクァイアの「年間最優秀レストラン」であり、若いシェフを注目すべき人物として確固たるものにしました。

ヴォンゲリッヒテンは明らかに失望しませんでした。 Jo Joから、彼は真の帝国を築き上げました。彼の名を冠した高級レストランの旗艦であるJean Georgesは、1997年に4つ星のレビューを開始しました。そして、彼は洗練された、プログレッシブファインダイニング。 ABCキッチンやペリーストリートなどの最近の追加は、シェフレストラン経営者の想像力に富んだ多様性と料理の拡大の習得を示しています。そして、レストランだけではどういうわけか不十分な貢献だった場合、Vongerichtenは彼の個人的な料理スタイルからJG帝国の彼のお気に入りの料理まですべてを書き写した数多くの料理本を書きました。そのすべてを通して、ヴォンゲリッヒテンは彼を導いた情熱に忠実であり続けました。多作のレストラン経営者ですが、シェフのシェフが中心になりました。


シェフの経歴:ジャン=ジョルジュヴォンゲリッヒテン-レシピ

シェフとレストラン経営者のライフストーリーは、彼のレストランの量、性格、質を通して大きな影響を与えることができます。現存する最も多作なシェフ・レストランの1人にとって、彼の伝記のその特定のバージョンは、複数のボリュームの、棚を折りたたむ本になるでしょう。 Jean-Georges Vongerichtenには、彼の名前に15以上のレストランがあり、家族の遺産が彼の足跡をたどり、熱心にそして専門的に続いています。そして、ミシュランの3つ星のトレーニングを受けたこのシェフが、意志の強いアルザスのバックグラウンドと料理の歴史が彼の静脈を駆け巡っているのは当然のことです。

バンコク、香港、シンガポールでのアジアの味への初期の露出は、ボンゲリッヒテンの発展するスタイルに影響を与えたことが証明され、彼は1991年にジョルジュと共についに展開しました。 Vongerichtenの最初のレストランは、ニューヨーカーに彼の「活気のある料理」を紹介しました。これは、野菜ジュース、フルーツエッセンス、ライトブロス、ハーブビネグレットソースの伝統的な肉ストックを避けて、強烈な風味と満足のいく食感を生み出します。このレストランはニューヨークタイムズから3つ星を獲得し、エスクァイアの「年間最優秀レストラン」であり、若いシェフを注目すべき人物として確固たるものにしました。

ヴォンゲリッヒテンは明らかに失望しませんでした。 Jo Joから、彼は真の帝国を築き上げました。彼の名を冠した高級レストランの旗艦であるJean Georgesは、1997年に4つ星のレビューを開始しました。そして、彼は洗練された、プログレッシブファインダイニング。 ABCキッチンやペリーストリートなどの最近の追加は、シェフレストラン経営者の想像力に富んだ多様性と料理の拡大の習得を示しています。そして、レストランだけではどういうわけか不十分な貢献だった場合、Vongerichtenは彼の個人的な料理スタイルからJG帝国の彼のお気に入りの料理まですべてを書き写した数多くの料理本を書きました。そのすべてを通して、ヴォンゲリッヒテンは彼を導いた情熱に忠実であり続けました。多作のレストラン経営者ですが、シェフのシェフが中心になりました。


シェフの経歴:ジャン=ジョルジュヴォンゲリッヒテン-レシピ

シェフとレストラン経営者のライフストーリーは、彼のレストランの量、性格、質を通して大きな影響を与えることができます。現存する最も多作なシェフ・レストランの1人にとって、彼の伝記のその特定のバージョンは、複数のボリュームの、棚を折りたたむ本になるでしょう。 Jean-Georges Vongerichtenには、彼の名前に15以上のレストランがあり、家族の遺産が彼の足跡をたどり、熱心にそして専門的に続いています。そして、ミシュランの3つ星のトレーニングを受けたこのシェフが、意志の強いアルザスのバックグラウンドと料理の歴史が彼の静脈を駆け巡っているのは当然のことです。

バンコク、香港、シンガポールでアジアの味に早くから触れたことは、ヴォンゲリッヒテンの発展スタイルに影響を与えたことが証明され、1991年にジョルジュと共についに展開しました。 Vongerichtenの最初のレストランは、ニューヨーカーに彼の「活気のある料理」を紹介しました。これは、野菜ジュース、フルーツエッセンス、ライトブロス、ハーブビネグレットソースの伝統的な肉ストックを避けて、強烈な風味と満足のいく食感を生み出します。このレストランはニューヨークタイムズから3つ星を獲得し、エスクァイアの「年間最優秀レストラン」であり、若いシェフを注目すべき人物として確固たるものにしました。

ヴォンゲリッヒテンは明らかに失望しませんでした。 Jo Joから、彼は真の帝国を築き上げました。彼の名を冠した高級レストランの旗艦であるJean Georgesは、1997年に4つ星のレビューを開始しました。そして、彼は洗練された、プログレッシブファインダイニング。 ABCキッチンやペリーストリートなどの最近の追加は、シェフレストラン経営者の想像力に富んだ多様性と料理の拡大の習得を示しています。そして、レストランだけではどういうわけか不十分な貢献だった場合、Vongerichtenは彼の個人的な料理スタイルからJG帝国の彼のお気に入りの料理まですべてを書き写した数多くの料理本を書きました。そのすべてを通して、ヴォンゲリッヒテンは彼を導いた情熱に忠実であり続けました。多作のレストラン経営者ですが、シェフのシェフが中心になりました。


シェフの経歴:ジャン=ジョルジュヴォンゲリッヒテン-レシピ

シェフとレストラン経営者のライフストーリーは、彼のレストランの量、性格、質を通して大きな影響を与えることができます。現存する最も多作なシェフ・レストランの1人にとって、彼の伝記のその特定のバージョンは、複数のボリュームの、棚を折りたたむ本になるでしょう。 Jean-Georges Vongerichtenには、彼の名前に15以上のレストランがあり、家族の遺産が彼の足跡をたどり、熱心にそして専門的に続いています。そして、ミシュランの3つ星のトレーニングを受けたこのシェフが、意志の強いアルザスのバックグラウンドと料理の歴史が彼の静脈を駆け巡っているのは当然のことです。

バンコク、香港、シンガポールでのアジアの味への初期の露出は、ボンゲリッヒテンの発展するスタイルに影響を与えたことが証明され、彼は1991年にジョルジュと共についに展開しました。 Vongerichtenの最初のレストランは、ニューヨーカーに彼の「活気のある料理」を紹介しました。これは、野菜ジュース、フルーツエッセンス、ライトブロス、ハーブビネグレットソースの伝統的な肉ストックを避けて、強烈な風味と満足のいく食感を生み出します。このレストランはニューヨークタイムズから3つ星を獲得し、エスクァイアの「年間最優秀レストラン」であり、若いシェフを注目すべき人物として確固たるものにしました。

ヴォンゲリッヒテンは明らかに失望しませんでした。 Jo Joから、彼は真の帝国を築き上げました。彼の名を冠した高級レストランの旗艦であるJean Georgesは、1997年に4つ星のレビューを開始しました。そして、彼は洗練された、プログレッシブファインダイニング。 ABCキッチンやペリーストリートなどの最近の追加は、シェフレストラン経営者の想像力に富んだ多様性と料理の拡大の習得を示しています。そして、レストランだけではどういうわけか不十分な貢献だった場合、Vongerichtenは彼の個人的な料理スタイルからJG帝国の彼のお気に入りの料理まですべてを書き写した数多くの料理本を書きました。そのすべてを通して、ヴォンゲリッヒテンは彼を導いた情熱に忠実であり続けました。多作のレストラン経営者ですが、シェフのシェフが中心になりました。


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シェフとレストラン経営者のライフストーリーは、彼のレストランの量、性格、質を通して大きな影響を与えることができます。現存する最も多作なシェフ・レストランの1人にとって、彼の伝記のその特定のバージョンは、複数のボリュームの、棚を折りたたむ本になるでしょう。 Jean-Georges Vongerichtenには、彼の名前に15以上のレストランがあり、家族の遺産が彼の足跡をたどり、熱心にそして専門的に続いています。そして、ミシュランの3つ星のトレーニングを受けたこのシェフが、意志の強いアルザスのバックグラウンドと料理の歴史が彼の静脈を駆け巡っているのは当然のことです。

バンコク、香港、シンガポールでのアジアの味への初期の露出は、ボンゲリッヒテンの発展するスタイルに影響を与えたことが証明され、彼は1991年にジョルジュと共についに展開しました。 Vongerichtenの最初のレストランは、ニューヨーカーに彼の「活気のある料理」を紹介しました。これは、野菜ジュース、フルーツエッセンス、ライトブロス、ハーブビネグレットソースの伝統的な肉ストックを避けて、強烈な風味と満足のいく食感を生み出します。このレストランはニューヨークタイムズから3つ星を獲得し、エスクァイアの「年間最優秀レストラン」であり、若いシェフを注目すべき人物として確固たるものにしました。

ヴォンゲリッヒテンは明らかに失望しませんでした。 Jo Joから、彼は真の帝国を築き上げました。彼の名を冠した高級レストランの旗艦であるJean Georgesは、1997年に4つ星のレビューを開始しました。そして、彼は洗練された、プログレッシブファインダイニング。 ABCキッチンやペリーストリートなどの最近の追加は、シェフレストラン経営者の想像力に富んだ多様性と料理の拡大の習得を示しています。そして、レストランだけではどういうわけか不十分な貢献だった場合、Vongerichtenは彼の個人的な料理スタイルからJG帝国の彼のお気に入りの料理まですべてを書き写した数多くの料理本を書きました。そのすべてを通して、ヴォンゲリッヒテンは彼を導いた情熱に忠実であり続けました。多作のレストラン経営者ですが、シェフのシェフが中心になりました。


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シェフとレストラン経営者のライフストーリーは、彼のレストランの量、性格、質を通して大きな影響を与えることができます。現存する最も多作なシェフ・レストランの1人にとって、彼の伝記のその特定のバージョンは、複数のボリュームの、棚を折りたたむ本になるでしょう。 Jean-Georges Vongerichtenには、彼の名前に15以上のレストランがあり、家族の遺産が彼の足跡をたどり、熱心にそして専門的に続いています。そして、ミシュランの3つ星のトレーニングを受けたこのシェフが、意志の強いアルザスのバックグラウンドと料理の歴史が彼の静脈を駆け巡っているのは当然のことです。

バンコク、香港、シンガポールでのアジアの味への初期の露出は、ボンゲリッヒテンの発展するスタイルに影響を与えたことが証明され、彼は1991年にジョルジュと共についに展開しました。 Vongerichtenの最初のレストランは、ニューヨーカーに彼の「活気のある料理」を紹介しました。これは、野菜ジュース、フルーツエッセンス、ライトブロス、ハーブビネグレットソースの伝統的な肉ストックを避けて、強烈な風味と満足のいく食感を生み出します。このレストランはニューヨークタイムズから3つ星を獲得し、エスクァイアの「年間最優秀レストラン」であり、若いシェフを注目すべき人物として確固たるものにしました。

ヴォンゲリッヒテンは明らかに失望しませんでした。 Jo Joから、彼は真の帝国を築き上げました。彼の名を冠した高級レストランの旗艦であるJean Georgesは、1997年に4つ星のレビューを開始しました。そして、彼は洗練された、プログレッシブファインダイニング。 ABCキッチンやペリーストリートなどの最近の追加は、シェフレストラン経営者の想像力に富んだ多様性と料理の拡大の習得を示しています。そして、レストランだけではどういうわけか不十分な貢献だった場合、Vongerichtenは彼の個人的な料理スタイルからJG帝国の彼のお気に入りの料理まですべてを書き写した数多くの料理本を書きました。そのすべてを通して、ヴォンゲリッヒテンは彼を導いた情熱に忠実であり続けました。多作のレストラン経営者ですが、シェフのシェフが中心になりました。


シェフの経歴:ジャン=ジョルジュヴォンゲリッヒテン-レシピ

シェフとレストラン経営者のライフストーリーは、彼のレストランの量、性格、質を通して大きな影響を与えることができます。現存する最も多作なシェフ・レストランの1人にとって、彼の伝記のその特定のバージョンは、複数のボリュームの、棚を折りたたむ本になるでしょう。 Jean-Georges Vongerichtenには、彼の名前に15以上のレストランがあり、家族の遺産が彼の足跡をたどり、熱心にそして専門的に続いています。そして、ミシュランの3つ星のトレーニングを受けたこのシェフが、意志の強いアルザスのバックグラウンドと料理の歴史が彼の静脈を駆け巡っているのは当然のことです。

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ヴォンゲリッヒテンは明らかに失望しませんでした。 Jo Joから、彼は真の帝国を築き上げました。彼の名を冠した高級レストランの旗艦であるJean Georgesは、1997年に4つ星のレビューを開始しました。そして、彼は洗練された、プログレッシブファインダイニング。 ABCキッチンやペリーストリートなどの最近の追加は、シェフレストラン経営者の想像力に富んだ多様性と料理の拡大の習得を示しています。そして、レストランだけではどういうわけか不十分な貢献だった場合、Vongerichtenは彼の個人的な料理スタイルからJG帝国の彼のお気に入りの料理まですべてを書き写した数多くの料理本を書きました。そのすべてを通して、ヴォンゲリッヒテンは彼を導いた情熱に忠実であり続けました。多作のレストラン経営者ですが、シェフのシェフが中心になりました。


シェフの経歴:ジャン=ジョルジュヴォンゲリッヒテン-レシピ

シェフとレストラン経営者のライフストーリーは、彼のレストランの量、性格、質を通して大きな影響を与えることができます。現存する最も多作なシェフ・レストランの1人にとって、彼の伝記のその特定のバージョンは、複数のボリュームの、棚を折りたたむ本になるでしょう。 Jean-Georges Vongerichtenには、彼の名前に15以上のレストランがあり、家族の遺産が彼の足跡をたどり、熱心にそして専門的に続いています。そして、ミシュランの3つ星のトレーニングを受けたこのシェフが、意志の強いアルザスのバックグラウンドと料理の歴史が彼の静脈を駆け巡っているのは当然のことです。

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ヴォンゲリッヒテンは明らかに失望しませんでした。 Jo Joから、彼は真の帝国を築き上げました。彼の名を冠した高級レストランの旗艦であるJean Georgesは、1997年に4つ星のレビューを開始しました。そして、彼は洗練された、プログレッシブファインダイニング。 ABCキッチンやペリーストリートなどの最近の追加は、シェフレストラン経営者の想像力に富んだ多様性と料理の拡大の習得を示しています。そして、レストランだけではどういうわけか不十分な貢献だった場合、Vongerichtenは彼の個人的な料理スタイルからJG帝国の彼のお気に入りの料理まですべてを書き写した数多くの料理本を書きました。そのすべてを通して、ヴォンゲリッヒテンは彼を導いた情熱に忠実であり続けました。多作のレストラン経営者ですが、シェフのシェフが中心になりました。


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シェフとレストラン経営者のライフストーリーは、彼のレストランの量、性格、質を通して大きな影響を与えることができます。現存する最も多作なシェフ・レストランの1人にとって、彼の伝記のその特定のバージョンは、複数のボリュームの、棚を折りたたむ本になるでしょう。 Jean-Georges Vongerichtenには、彼の名前に15以上のレストランがあり、家族の遺産が彼の足跡をたどり、熱心にそして専門的に続いています。そして、ミシュランの3つ星のトレーニングを受けたこのシェフが、意志の強いアルザスのバックグラウンドと料理の歴史が彼の静脈を駆け巡っているのは当然のことです。

バンコク、香港、シンガポールでのアジアの味への初期の露出は、ボンゲリッヒテンの発展するスタイルに影響を与えたことが証明され、彼は1991年にジョルジュと共についに展開しました。 Vongerichtenの最初のレストランは、ニューヨーカーに彼の「活気のある料理」を紹介しました。これは、野菜ジュース、フルーツエッセンス、ライトブロス、ハーブビネグレットソースの伝統的な肉ストックを避けて、強烈な風味と満足のいく食感を生み出します。このレストランはニューヨークタイムズから3つ星を獲得し、エスクァイアの「年間最優秀レストラン」であり、若いシェフを注目すべき人物として確固たるものにしました。

ヴォンゲリッヒテンは明らかに失望しませんでした。 Jo Joから、彼は真の帝国を築き上げました。彼の名を冠した高級レストランの旗艦であるJean Georgesは、1997年に4つ星のレビューを開始しました。そして、彼は洗練された、プログレッシブファインダイニング。 ABCキッチンやペリーストリートなどの最近の追加は、シェフレストラン経営者の想像力に富んだ多様性と料理の拡大の習得を示しています。そして、レストランだけではどういうわけか不十分な貢献だった場合、Vongerichtenは彼の個人的な料理スタイルからJG帝国の彼のお気に入りの料理まですべてを書き写した数多くの料理本を書きました。そのすべてを通して、ヴォンゲリッヒテンは彼を導いた情熱に忠実であり続けました。多作のレストラン経営者ですが、シェフのシェフが中心になりました。


ビデオを見る: The Dish: Chef Jean-Georges Vongerichten (七月 2022).


コメント:

  1. Mumuro

    拷問されなければ、AがBと言う人は誰でも…。



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